中国浙江湖州职业技术学院

第七届中国国际教育论坛 中英职业教育国际研讨会发言材料高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作中国浙江湖州职业技术学院演讲人：丁继安湖州职业技术学院副院长，教授

The 7th China International Forum on Education Materials for exchange on Sino-UK Vocational Education Symposium The Present Situation andSchool-Business Cooperation onCourses of Tourism Management Program in Higher Vocational Education Huzhou Vocational & Technical College, Zhejiang, China Speaker: Professor Ding Ji-an Vice President of Huzhou Vocational & Technical College

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作据资料表明，2005年中国旅游业各项统计指标均创历史新高： • 入境旅游人数12029.23万人次，比上年增长10.3%； • 全国旅游外汇收入为292.96亿美元，比上年增长13.8%； • 全国国内旅游人数为12.12亿人次，比上年增长10.0%； • 全国国内旅游收入为5286亿元，比上年增长12.2%； • 全国国际国内旅游业总收入7686亿元，比上年增长12.4%； • 中国公民出境总人数为3102.63万人次，比上年增长7.5%。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作世界旅游及观光理事会（World Travel & Tourism Council）预测：2006年中国的旅游和餐饮等观光业的从业人数预计将达1738万。由此可知，旅游管理从业人员需求量越来越大。这些从业人员部分来自本科院校，部分是其它行业转来，但大部分是由高职院校培养。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作截止2005年，中国高职院校的数量已达1091所，其中专门的旅游类院校有13所，其它开设旅游专业的院校有数百所。这些院校在培养中国旅游管理从业人员方面发挥了很大的作用，成为旅游业人才培养主力军。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 中国高等职业教育旅游管理专业课程现状 • 旅游管理对从业人员的素质要求 • 旅游管理专业校企合作机制及模式

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作中国高等职业教育旅游管理专业课程现状

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作我国高职旅游管理专业主要培养导游、旅游业酒店管理、旅行社管理等服务管理人员，学生通过考试在毕业前必须取得国家旅游局颁发的导游证或劳动和社会保障部颁发的前厅、客房、餐饮中、高级职业资格证书。 • 中国高等职业教育旅游管理专业课程现状

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 中国高等职业教育旅游管理专业课程现状课程计划三年制总学时一般在2400-2600学时，120-140学分，实践课时占40%以上。综合多所高职院校的情况分析，高职课程模式已经从以为学科中心的模式向工作任务为中心的模式转变，虽然还有三段式应用课程的痕迹，但是已经开始进行根据工作任务进行课程整合，打破传统的以学科课程为主体的高职课程体系。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 中国高等职业教育旅游管理专业课程现状公共课主要包括政治理论、文化素质、体育等课程，这与高职其它专业基本相同；基础课是为从事职业工作作为工具使用和了解专业发展的相关课程，通过基础课的学习，使学生掌握外语、计算机等知识和技能，对于旅游方面的知识有一个全面的了解和整体的认识；旅游管理专业课程专业技能课与职业工作密切相关，根据职业岗位的工作任务而开发设计的，通过专业技能课程的学习和技能训练，在仿真和全真的职业环境使学生获得职业工作技能；实践课是在工作现场实际操作、训练的课程，旨在锻炼、提高学生实际工作能力。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 中国高等职业教育旅游管理专业课程现状各高职院校都根据本地区的实际情况，密切结合市场进行课程设计，旅游管理专业课程设置如下：公共课：根据教育部、中宣部的要求开设的政治理论课、体育、文化课等。基础课：计算机应用基础、礼仪形体、管理学基础、旅游概论、饭店管理基础、旅游心理学、旅游经济学、旅游资源学、旅游公共关系、旅游英语、导游基础、旅游政策法规、世界客源国概况等。专业技能课：导游实务、旅游市场营销、旅行社管理、旅游企业人力资源管理、客房服务与管理实务、餐饮服务与管理。实践课：导游实习、旅行社岗位实习、酒店岗位实习、景点考察调研、毕业实习等。校本课程：湖州文化概论、文化湖职院读本（校院景点导游）、大学生素质拓展导航等。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作旅游管理对从业人员的素质要求

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求结合我国旅游业的发展历程和现实状况，旅游管理对从业人员的素质培养已经是刻不容缓的问题，分析旅游管理从业人员具备的素质，高职院校更要十分重视从业人员的素质培养。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求首先，良好的职业道德是从业人员的前提。它包含了游客至上、遵纪守法、重视信誉、团队精神、高超的技能等内容。其次，良好的文化素质是从业人员的基础。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求我国是一个多民族、多文字、多语言的国家，又是外语教育相对落后的国家。语言是旅游服务的重要工具之一。因此，提高我国旅游从业人员的语言水平，既是发展旅游业的需要，也是提高中华民族综合素质的需要。旅游从业人员首先要讲好普通话，语音要准，语调要好，词汇要丰富，表达要准确；要学会一门甚至几门外语；要有较好的语言运用能力，即较好的口头表达能力、写作能力和语言转换能力，要有优雅的气质和风趣的谈吐。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求要有博闻强记。一方面，旅游业涉及的知识领域非常广泛，古今中外，天文地理，几乎是无所不包。既涉及到政治、历史、地理、经济、文化等一般领域的知识，又涉及到高科技、美学、心理学、宗教、环保等高层次领域的知识。另一方面，游客来自四面八方，有不同的文化层次和兴趣爱好，不同的职业和阅历，不同的个性特征和心理要求，不同的生活习俗和宗教信仰，等等。他们在旅游活动中会不断提出各种各样涉及到各种知识的问题。旅游从业人员知识贫乏，就很难为游客提供高质量的服务。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求第三，精湛的服务技能是从业人员的核心。游客因年龄、性格、信仰、生活习惯、个人经历、文化修养、心理素质、身体状况等诸多方面不同，在旅游中的需求和表现就有明显差异。依照游客的不同特征，学会与不同类型的游客打交道。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求在旅游接待中，有可能出现一些意想不到的情况，甚至会突然发生一些重大事故。旅游从业人员要掌握一些处理意外事故的知识、技巧，一旦遇到意外事故，除及时汇报外，自己能做到保持冷静，以积极的态度，客观分析情况，准确做出判断，及时采取有效措施，使问题得到妥善解决。与人交往、随机应变、处理意外情况和突发事件是旅游从业人员核心服务技能。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求第四，良好的心理素质是从业人员的保障。人是有感情，有个性的。而感情、个性又会随环境的变化而变化。一个人外出旅游时，这种变化更为明显。旅游从业人员具有良好的心理素质，一方面要经得起游客的赞扬而不自我陶醉，另一方面要随时准备承受某些误解、怨言、委曲，甚至打击。旅游从业人员要做到在各种环境中都能保持一种持续的、积极的、良好的心理效能状态，做到处处为游客提供超常服务。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求如何培养旅游从业人员的素质，湖州职业技术学院在改革践中开展了以学生成长成才为根本，提高素质丰厚底蕴的实践。一是坚持德育为先，充分发挥党建和思想政治工作的优势，不断加强和改进大学生思想政治教育，努力培养学生人文素质。开展以“学会做人”为目标的素质教育建设，实施以“个性素质”为特点的素质拓展学分替代项目。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求二是开展“以人文素质教育为重点”的教学改革，开设《湖州文化概论》《文学与素养》《文化湖职院读本（校院景点导游）》《大学生素质拓展导航》《语言与交际》等选修课程，着力实现文化内涵向人文素养的迁移。三是开展以弘扬湖州文化为载体的人文素质实践教育，构建富有地方特色和创业精神的校园文化，使人文素质氛围和水乡特色的校园景观相得益彰；“笔墨长廊”的建设、校园人文景点的开发使人文实践教学彰显了“湖州魅力”，为全校人文素质教育的开展创造了条件；学生社团的“准社会化”管理和丰富的校园文化活动，提升了学校的文化品位，营造了健康活泼文明向上的育人环境。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理对从业人员的素质要求几年来，学校全面营造和大力推进模拟与真实相融合的文化环境，重组了课程结构，建立了以能力培养为主线，构建素质教育课程、职业能力课程和就业创业课程等“一条主线三大板块”的课程体系，逐步形成了以“思想情操高尚，内外关系和谐，塑造忠于职守和健康人格的‘文厚’品质；能力结构清晰，专业技能娴熟，突出职业标准和岗位需求的‘技湛’内涵；市场意识敏锐，创新思维活跃，强化竞争能力和博弈胆识的‘商慧’素养”为内容的“文厚技湛商慧”型人才培养特色。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作旅游管理专业校企合作机制及模式

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式湖州职业技术学院位于中国太湖南岸的浙江省湖州市，有全日制在校生7000余人，全校教职工480余人。校园占地面积353666平方米，建筑面积135777平方米。校园建设具有典型的江南特色和湖州文化气息，以“天地日月、春夏秋冬、风云雨雪”冠名的12座桥梁点缀在纵横交错的“飞虹”与“浮霞”河上，人文园上楼台亭榭、雕刻碑廊和艺术陶吧，是“笔墨湖州”与“清丽江南”的浓缩。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式学校有国家级实训基地１个，省级重点专业1个，省级示范性实训基地１个，市重点实验室2个，全景式模拟导游实训中心为全省首创。获省级教育教学成果奖一等奖１项，省级新世纪教改项目5项，国家级精品课程1门，省级精品课程6门。主编、参编各类教材43部。学校重视教育科学研究，据《中国高教研究》2004、2005年发布的统计，我校连续两年在14家教育类核心刊物发表教育科研论文数列全国高职院校首位。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式学校于2004年被评为“省级文明单位”，2005年被评为“浙江省重视教育科研先进单位”，2006年被评为省级职业教育先进单位，学校领导也荣获全国职业教育先进个人称号。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式湖州职业技术学院以融入地方为突破口，创新产学合作体制机制。强化与地方行业部门、骨干企业合作，建立“产学合作协作会议”组织和制度，形成了“专业群及实训基地＋研究所及技能鉴定所+行业部门与企业”的产学合作机制。旅游管理专业引进企业的职业氛围，自主设计开发了实景式教学设备和实训场景，开展“教学式企业与现场式实训”的有机整合，实现人才培养和职业证书鉴定的叠加功能。推行双证融通和现场教学。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式在旅游管理专业的改革实践中，我校探索了以下产学研合作的几种形式：一是“订单式”培养培训。这是一种较普遍的做法，招生时或学生毕业前期与企业签订联办协议，实现招生与招工同步、教学与生产同步、实习与就业联体的合作功能。如我校同湖州旅行社、浙江湖州嘉年华大酒店、香溢大酒店等企业联合办学就是这种模式。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式二是“校企互动式”。这是我国高职院校产学合作的共同做法，旅游行业企业参与学校的教学计划制定，并指派专业人员指导学校的专业教学，定期为学生开设旅游发展和旅游管理业务专题讲座。企业提供实习基地、设施，学校组织学生利用假期和专门时间到旅行社、酒店等企业实习，锻炼和提高职业能力。学校为旅游行业企业培训业务人员，让企业职工走进校园进行理论培训，为企业研究、开发旅游服务项目等，如学校开展了导游、酒店管理业务培训，开展了湖州文化研究所开展了江南市镇文化研究的国际交流活动，开展了南浔古镇文化和旅游文化的研究，出版了《旅游丛书――南浔》、《农家乐服务指南》等旅游专著。我校和湖州旅游局、浙北大酒店、上海博大南浔旅游公司和湖州各大旅行社的合作都属这种形式。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式三是“共生”式。是指从企业筹建，学校教师就参与进去，关注企业各个阶段的发展，这样的企业就成为学校当然的实训基地，而学校的智力资源责无旁贷的成为其智囊团。浙江德清小南湖渔村观光园、浙江德清下渚湖旅游开发总公司等和我校的合作关系就是这种类型。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式四是“服务新农村建设”。针对我国“农家乐”的快速兴起和服务欠规范的现状，我校充分利用旅游专业教师和学生的资源，开展职教支农项目，指导“农家乐”技术、服务、管理规范，如学校和浙江安吉县抱福镇的合作已经成功运作“农家乐”职教支农，为校外实训基地建设和产学合作的推行提供了有效典范。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式五是引进企业管理，让学生创业。通过自我创业与企业加盟相结合的方式，我校集聚36家公司组建大学生创业平台，学生成立的“浔梦旅行社”就是典型的案例。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式六是举办“企业杯”旅游专业技能竞赛。学校每年举办两次由企业冠名的专业技能竞赛，由企业发放奖学金，由企业领导来校发奖和证书。如“横店杯”知识竞赛、“太湖”杯烹饪大赛等。

高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作高等职业教育旅游管理专业课程现状与校企合作 • 旅游管理专业校企合作机制及模式校企合作产学研一体化的改革实践，培养了学生的职业能力，提高了毕业生的就业率，近三年我校应届毕业生平均初次就业率为94.16%，位于全省高职高专院校就业率排名第一方阵。

通信地址： 中国浙江湖州现代教育园区学府路299号联系电话： 86-572-2363686 E-mail： dja@hzvtc.net 学校主页： http://www.hzvtc.net

中国 浙江 湖州职业技术学院