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T CNICAS DE NUTRI O

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    1. TÉCNICAS DE NUTRIÇÃO Prof.: Helena C. dos Santos Nutricionista

    2. Técnica Dietética É a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações às quais são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e modificações que estes sofrem durante os processos culinários e de preparação para o consumo.

    3. Técnicas Dietéticas/ objetivos Preservar o valor nutritivo dos alimentos; Preservar as condições sanitárias e de higiene; Tornar os alimentos mais digestivos; Melhorar aspecto e sabor dos alimentos; Economia de tempo, dinheiro e energia.

    4. Tipos de Alimentos Tipos de Alimentos: 1.Alimento Convencional; 2.Alimento Orgânico; 3.Alimento Hidropônico; 4.Alimento Funcional; 5.Alimento Transgênico; 6.Alimento Diet; 7.Alimento ligth; 8.Alimento Enriquecido.

    5. Alimento Convencional É aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente solúveis e com o uso de agrotóxicos dentro do que é permitido(herbicidas,inseticidas,bactericida e fungicidas...)