Bem estar animal de frango de corte
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Bem- Estar Animal de Frango de Corte. Elaborado por: Juliana Bahia de Castro. Uberlândia Dezembro de 2008. Objetivo

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Bem estar animal de frango de corte

Bem-Estar Animal de Frango de Corte

Elaborado por:

Juliana Bahia de Castro

Uberlândia

Dezembro de 2008


Bem estar animal de frango de corte

Objetivo

Objetivou-se com esse projeto que é resultado de um estágio, descrever as práticas de manejo ideais de bem-estar animal para que estas possam ser implementadas na unidade de Uberlândia da Sadia.


Bem estar animal de frango de corte

Introdução

A partir do século XX, a agricultura passou a ser praticada em escala industrial e de forma intensiva, aumentando em poucos anos a produção de alimentos para níveis nunca antes imaginados.

Aumentar a produção e diminuir custos

Animal não é uma máquina. Possuem necessidades comportamentais específicas de suas espécies .


Bem estar animal de frango de corte

Definição de Bem-Estar Animal (BEA)

O bem-estar animal é o "estado de harmonia entre o animal e seu ambiente, caracterizado por condições físicas e fisiológicas ótimas e alta qualidade de vida do animal".

Segundo Fraser (1999):

Os animais devem sentir-se bem (medo, dor ou estados desagradáveis)

Os animais devem funcionar bem (saúde, crescimento, funcionamento fisiológico e comportamental normal)

Os animais devemlevar vidas naturais


Bem estar animal de frango de corte

Uma definição de bem-estar bastante utilizada atualmente foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

1. a liberdade fisiológica (ausência de fome e de sede),

2. a liberdade ambiental (edificações adaptadas),

3. a liberdade sanitária (ausência de doenças e de fraturas),

4. a liberdade comportamental (possibilidade de exprimir comportamentos normais),

5. a liberdade psicológica (ausência de medo e de ansiedade).


Bem estar animal de frango de corte

Conseqüências foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

Medo, dor

Diminuição

Animal não consegue manter a homeostase

Alteração do pH, perdas por lesão, carne PSE, diminuição da validade

Estresse


Bem estar animal de frango de corte

Sistemas de Produção de Frango de Corte foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

1 - Instalações

  • Sentido das construções: leste-oeste

  • Plantação de árvores ao redor do galpão

  • Galpão com cortinas laterais

  • Ventilação positiva em modo túnel

  • Sistema de nebulização

  • Pé direito: 3 m


Bem estar animal de frango de corte

2 – Qualidade do Ar foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Os níveis de sulfeto de hidrogênio devem ser, idealmente, inferiores a 0,5 ppm e não devem exceder 10 ppm.

  • Os níveis de dióxido de carbono devem ser, idealmente, inferiores a 300 ppm e não devem exceder 500 ppm.

  • A concentração de monóxido de carbono deve ser, idealmente, inferior a 10 ppm e não exceder 50 ppm.

  • A concentração média de pó deve ser inferior a 1,7 mg/m3 (para pó respirável) e 3,4 mg/m3 (para a concentração total) e não deve exceder 5 mg/m3 (para pó respirável) e 15 mg/m3 (para a concentração total), por um período de oito horas.


Bem estar animal de frango de corte

3 - Qualidade da Cama foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Material que protege contra a dureza, o frio e a umidade do piso.

  • Camada de 5 cm de altura no verão e cerca de 10 cm no inverno.

  • Materiais: cepilho de madeira, feno picado, bagaço de cana, casca de café, casca de arroz e sabugo de milho triturado.

  • Teor de umidade inicial deverá ser inferior a 12% e no final próximo a 40%. A umidade causa sua compactação que é desconfortável para as aves, causando-lhes calos de peito e favorece o aparecimento de amônia

  • Limita o número de aves por metro

  • quadrado


Bem estar animal de frango de corte

4 – Densidade de Aves foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Impedem que os frangos expressem seu comportamento normal

  • Redução no consumo alimentar e no ganho de peso corporal (menor conversão alimentar)

  • Incidência de lesões na pele e nas patas das aves

  • Brasil: média de 11 a 13 aves/m2.

  • Galpões termicamente menos favoráveis que o ideal :15 a 18 aves/m2 Galpões termicamente confortáveis :18 a 22 aves/m2


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5 - Intensidade de Iluminação foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Perda de produtividade devido ao estresse calórico

  • Influencia na atividade motora e possível exaustão das aves, além do aparecimento de anormalidades locomotoras

  • A radiação eletromagnética visível (luz) exerce efeito inibitório sobre a síntese de melatonina

  • A Humane Farm Animal Care estabelece que a cada 24 horas: mínimo de 8 horas de luz e mínimo de 6 horas contínuas de escuridão

  • Intensidade luminosa de 20 lux primeira semana e posteriormente 5 lux até o final de criação do lote. É recomendado aumento da intensidade para 10 lux, cerca de 3 dias antes da apanha


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N foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

6 - Concentração de Amônia

H

H

  • Presente na excreção fecal de nitrogênio pelas aves e na decomposição dos dejetos por bactérias

  • Causa doenças respiratórias

  • Maior mortalidade

  • Galpões fechados x Galpões abertos

  • Elevada Umidade acelera decomposição microbiana

  • Exposição constante máxima de 20 ppm

  • Produto PLT (Poultry Litter Treatment) possui grande capacidade acidificante e neutralizante de amônia.


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7 – Condições Térmicas foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • O calor é considerado como um importante fator de estresse, com conseqüente aumento na incidência de carne PSE

  • Ventiladores e aspersores

  • Temperatura interna de um galpão deve estar ao redor dos 24°C e umidade relativa na faixa de 50-75%.

8 – Apanha

  • Um dos fatores principais

  • Pelo dorso ou pernas (máximo 3 em cada mão) ou mecânica

  • Captura a noite e sob luz azul ou sob pouca iluminação

  • Comedouros, bebedouros devem ser suspensos


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9 – Jejum Pré-Abate foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Menor probabilidade de contaminação das carcaças durante o processamento devido ao esvaziamento do intestino

  • Se o tempo de jejum for excessivo, as aves tomarão muita água e ingerirão material de cama

  • Analisar o papo no momento da apanha

  • Perda de peso

  • Maior degradação da glicose

  • O período ideal de jejum é de 10 a 12 horas, mas o fornecimento de água deve ser mantido até o momento da apanha das aves.


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10 – Carregamento das aves foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Condição das caixas

  • Realizar no turno da manhã ou da noite

  • Molhar a carga em dias muito quentes

  • Evitar que a carga de aves fique diretamente exposta à ação do sol durante o período do carregamento

  • Os veículos devem ser estacionados o mais próximo possível do alojamento do qual os frangos serão retirados

  • Densidade ideal é de 7 aves/caixa

  • Em estrada de asfalto pode-se colocar 7 gaiolas sobrepostas e em estrada de terra, de 5 a 6 gaiolas sobrepostas


Bem estar animal de frango de corte

11 – Transporte foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Planejamento estratégico das rotas

  • Maiores perdas (mortes na chegada) para transportes realizados em distâncias mais longas e, conseqüentemente, em tempos maiores

  • Lonas plásticas como anteparo ao vento e em caso de chuva

  • Trepidação excessiva da carroceria e freadas bruscas favorecem a incidência de contusões nos peitos das aves e, em menor escala, nas asas e pernas.

  • Treinamento do motorista e das demais pessoas envolvidas na etapa do transporte

  • Máximo de 12 h entre o início do carregamento e o descarregamento


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12 – Espera no abatedouro foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Ventilação e nebulização (21 a 24 °C e UR abaixo de 70 %.)

  • Galpão de espera coberto e aberto nas laterais

  • É necessário que um funcionário seja responsável por esta fase

  • Um gerador deve estar disponível para o caso de falhas de emergência

  • As aves devem permaneceram nos galpões

  • de espera durante 1 hora, no máximo 2

  • horas, se for necessário


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13 – Eutanásia foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • - Abates humanitários de emergência:

  • - Atordoamento por choque elétrico manual, imediatamente seguido de corte no pescoço

  • - Desarticulação cervical: estiramento do pescoço

  • - Dióxido de carbono ou uma mistura deste com argônio

  • Os equipamentos que quebram o pescoço, incluindo alicates ou burdizzos mortais não devem ser usados

  • É aceitável o deslocamento manual do pescoço desde que as aves não apresentem mais de 3kg

  • Ser realizado por um funcionário treinado


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14 – Pendura foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Gera significativa percentagem de lesões hemorrágicas nas pernas

  • Utilizar ganchos de tamanhos e tipos adequados, e uma velocidade apropriada na linha de abate

  • Redução de ruído e baixa intensidade de luz (15 lux) para que as aves fiquem mais sossegadas;

  • Evitar curvas na linha ente a pendura e o atordoamento, pois provoca a sobreposição de aves.

  • Verificar todos os engradados

  • Uso de barra de peito e cortinas

  • Tempo mín entre a pendura e o

  • atordoamento de 40 s e máx de 3 mim.


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15 – Atordoamento foi estabelecida pela FAWC (Farm Animal Welfare Council), mediante o reconhecimento das cinco liberdades inerentes aos animais:

  • Atordoamento elétrico em cuba d'água é o mais comumente usado

  • Atua sobre o sistema nervoso central das aves e evita o sofrimento

  • Contribui para a preservação da qualidade de carcaça

  • Facilita a expulsão do sangue durante o sangramento

  • Aumenta a segurança operacional

  • Todas as aves que saem do atordoador

  • devem ser examinadas para garantir que

  • elas estejam efetivamente atordoadas

  • O atordoador da cuba de água deve ser

  • projetado e instalado para evitar que as aves

  • recebam choques antes do atordoamento


Bem estar animal de frango de corte

  • A insensibilização não pode matar a ave, somente deixá-la atordoada

  • Condição de ataque eletro-epilético: pescoço arqueado com cabeça direcionada verticalmente, olhos abertos, asas próximas ao corpo, pernas rigidamente estendidas e tremores rápidos e constantes no corpo.

  • Parada cardíaca: carcaça completamente flácida, ausência de respiração, perda de reflexo na membrana nictitante, pupilas dilatadas e ausência de resposta a um beliscão na crista.

  • É necessária uma corrente de 105 a 120 mA e corrente alternada de 40 a 50 V em sistemas de baixa voltagem ou corrente contínua de 90 a 100 V em sistemas da alta voltagem por um tempo mínimo de 7 segundos


Bem estar animal de frango de corte

16 – Sangria deixá-la atordoada

  • Máximo de 10 segundos entre o atordoamento e a sangria

  • A completa sangria é de extrema importância, tanto para a boa apresentação da carcaça quanto para a boa qualidade microbiológica da mesma.

  • O tempo de sangria deve ser de 3 minuto. Um tempo superior a este comprometerá a qualidade da depenagem


Bem estar animal de frango de corte

Adotando um Programa deixá-la atordoada

  • Realização de um trabalho de conscientização a respeito dos itens que englobam o programa de Bem-Estar

  • É importante "clarear" os objetivos do programa a todos os componentes da empresa

  • Outro ponto fundamental é o apoio da administração da empresa. Esse apoio deve ser explícito e reforçar o caráter de importância do programa na conquista de mercados consumidores

  • A nomeação de um coordenador geral para o programa é outra medida que facilita a estruturação das ações que devem ser implementadas


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Conclusão deixá-la atordoada

Um bom profissional da avicultura não deve desconhecer este assunto; despreparo nesta área demonstra incapacidade de acompanhar as exigências do mercado. A questão do bem estar animal já é uma realidade nos países de primeiro mundo e vem chegando forte no Brasil.

A discussão desse novo conceito é, sem dúvida, extensa e muito importante. Fica a mensagem, com a expectativa de que ela estimulará a reflexão sobre a implantação de um programa que ponha em relevância e em funcionamento as práticas do Bem-Estar Animal.


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Dúvidas deixá-la atordoada