饲料安全问题及其对策

1. 饲料安全问题及其对策 蒋宗勇 广东省农业科学院 院长 国家生猪产业技术体系营养实验室 主任 农业部动物营养与饲料（华南）重点实验室 主任

2. 低碳 • 低碳经济是以低能耗、低污染、低排放为基础的经济模式，是人类社会继农业文明、工业文明之后的又一次重大进步。 • 世界银行能源研究所罗伯特·古德兰还统计了畜牧业中未被计入的温室气体排放量，动物呼吸、土地使用、甲烷等分别占了世界总排放的13.7%、4.2%、7.9%，总排放占了温室气体排放量的35.5%。 • 这里针对饲料对环境污染和人类健康的影响，就饲料安全问题谈一谈意见。

3. 提 纲

4. 一、饲料安全问题多多

5. 饲料安全恶性事件频繁发生 • 疯牛病 • 二恶英 • 瘦肉精 • 三聚氰胺 • 苏丹红（红心鸭蛋） • 孔雀石绿（水产品） • ……

6. 近期瘦肉精呈蔓延之势！ • 今年瘦肉精、三聚氰胺问题死灰复燃，甚至蔓延到其他领域！ • 2010年9月1日：深圳发现， 13名患者均在福田同一家餐厅使用过蛇餐，被诊断为因食用含瘦肉精的蛇餐而发生了瘦肉精中毒。 • 2010年5月8日：北京奥运会柔道冠军佟文8日因药检阳性而遭到两年禁赛。知情人士表示，佟文被发现使用的违禁药物为克伦特罗。 • 2010年4月22日：合肥市腊味思食品有限公司2009年1月19日生产的腊肉、阜阳雨润肉类加工有限公司2009年3月16日生产的午餐肉经抽查发现含有  “克伦特罗”(瘦肉精)。 • 2009年12月3日(央视焦点访谈)：黑龙江省绥化等地悄悄兴起一种所谓"科学养牛"法：那就是给牛喂食一种特殊药品。据说，吃了这种药肉牛只长瘦肉不长油，出肉率比正常饲养高。记者调查，这种功效神奇牛药就是瘦肉精。

7. 瘦肉精从哪里来？ • 去年4月20日，南方农村报记者与南方周末记者联合暗访，从广州惠华动物保健品有限公司购得10公斤莱克多巴胺。这个消息震动了同行，惠华公司是华南农业大学的校办企业，在业内赫赫有名。据查，是无良销售员的个人所为！ • 农业部近期调查显示,“在饲料里面没有发现瘦肉精,这主要是小部分散养户违法行为造成,而且是局部的”。于是不少市民和专家呼吁,一定要管好散养户。 • 广东省农业厅发布的《关于广州市发生疑似瘦肉精中毒事件调查情况报告》(粤农办【2009】33号)内容显示:“经初步调查,天河区可疑生猪制品来源于天河生猪批发市场7号、21号及36号档口。其中7号档72头生猪来源于广东高要市,21号档68头生猪来源于增城中新公司……”

8. 帖子让部长关注：饲料安全 • 猪农自曝：奶粉算啥子 猪肉才是最害人的！（2008-9-13）到处都在叫嚣抵制老外的快餐，据说里面有什么苏丹红，听起来挺吓人，其实仔细想想，就要发笑。在这里我只想说说最害人的食品确是我们吃得最多的——猪肉以及猪肉制品。本人从事饲料销售多年，所有的饲料都是卖给农民养殖户；农民养猪似乎是祖传的特征，以前农民都是用水潲喂猪，几多年前农民与时俱进居然用起了饲料，饲料这东西确实也是好，以前要一年才养肥的猪到现在最少的也就4个多月就可以长到200多斤。在农民心里，什么样的饲料才是好饲料呢？答案肯定是 ：   1：猪吃了长得快的饲料    2：猪吃了长得皮红毛亮的饲料    3：猪吃了马上就睡的饲料    4：猪吃了能屙黑色粪便的饲料而农民一般就把这几个标准综合了来确定一种饲料的好坏。这么一来，让饲料厂家和销售商绞尽脑汁的问题就出现了，怎么样才能使一种饲料能达到这种效果呢？当然通过平常的在饲料中添加鱼粉，豆粕的方法是肯定行不通了，只有找”捷径“来达到目的。我销售饲料这么多年，和大大小小的饲料厂有30多家合作过，我亲眼看到的一般都是这么几个办法：   1：在饲料中添加激素能刺激猪的生长速度，而这种低劣的激素对人体有很大的害处，特别是发育的年轻人，能使不到年龄的女孩子提早来月经，使老年人诱发疾病等等   2：在饲料中添加砷制剂来使猪的皮红毛亮，砷，这不要我说了吧？谁都知道是剧毒品。（农民以为皮红毛亮是有营养的表现，其实是猪轻微的中毒）   3：在饲料中添加镇静剂，如本巴比妥等等能够使猪睡觉，有的人吃了猪肉有昏昏欲睡的感觉就是这个原因，长期吃这种猪肉使人的头脑迟钝。（农民以为猪吃了睡觉是好饲料）   4：更加好笑的是不知道为什么农民认为猪拉黑色的大便也是好饲料的特征，其实正常的猪屎是黄褐色的，因为农民有此爱好，所以饲料厂家就拼命的添加高铜，这样才能使大便变黑。猪肉中含有高铜，人过多的食用对智商和健康有巨大的影响。看了上面我说的，大家心里应该有数了吧。另外，猪肝，猪血，猪肺是含毒素最多的，最好不要食用。此外还告诉大家一个秘密，饲料相关的生产厂家和销售人员基本上是不吃肉的

9. 震惊！一个农妇告诉我：吃猪肉等于自杀 • 《2010-8-3》最近，一个刚从四川出来做护工的农村妇女，她刚向国家收购站卖了她用5个多月时间养成的十六头猪。她告诉了我一个很多很多人都知道，又有很多很多人都不知道的公开的秘密：病从口入，现在人们吃的很多东西，不可能不让人们快速走入“悲惨世界”。她说，6十几斤重的小猪养到200至300斤的成猪，只需5到个月，“现代化”高速养猪法已完完全全普及到成千上万个各种各样养猪专业户。不管大猪，小猪每天都要吃2斤至3斤饲料，分2顿喂。饲料是用100斤粮食拌几十斤添加剂。一切奇迹都在添加剂中。小猪从10多斤到50多斤，吃了拌有添加剂的饲料，每天长1斤多肉，这时侯的猪还有精神在猪圈中跑几圈。但是，随着这种拌有添加剂的饲料摄入时日的增加，小猪长到50斤以上时，每天也吃2至3斤饲料，开始大量喝水，每天要长2至3斤肉，这时的猪开始出现24小时几乎都在睡觉的现象。除了吃食时，被人打醒。　　为了让猪毛发发亮，漂亮，卖出好价格，猪长到100斤的时候，每天每100斤饲养除拌入添加剂外，还要加入几斤化肥尿素颗粒。化肥是给土地施肥的也拿来喂养动物。这种靠喂拌了添加剂的饲料快速催肥的猪，必须在200斤至300斤左右卖掉，否则猪就站不起来了。这饲料里添加剂的主要成份：含有大量激素，安眠药等大量药物。这一铁的事实，所有的养猪专业户，都非常非常清楚。为此他们自己大都不吃用靠添加剂催肥而养出来的猪，而专门养几头猪，从不喂拌有添加剂的饲料，供自已家人食用。　　请看两种喂养方法对比：1、喂添加剂的猪(供给社会用)2、不喂添加剂的猪(供自已家人食用)1、喂添加剂猪(一天吃2至3斤拌添加剂的饲料)2、不喂添加剂的猪(一天吃7至8斤不含添加剂的天然饲料)1、喂添加剂的猪(除吃饲料，喝大量水的一点时间外，几乎24小时都是睡觉)2、不喂添加剂的猪(不停在圈里运动，用水正常)1、喂添加剂的猪(5至6个月就长到200至300斤)2、不喂添加剂的猪(需12个月才长到200斤)　　拌入添加剂的饲料，1.3元l斤。国家收购成猪价格每斤4元，她5个月下来，除了成本，每月收入几百元。如果采用传统方法养猪，不靠添加剂短时间内催肥，百分之百要亏钱。　　她还告诉我：所有鸡、鸭、鱼、牛、羊喂养全都采用这样类似的“组合饲料”。我们国家仅靠短短几年时间就成为全球产肉第一大国，靠的就是专门使用添加剂催肥催长的各类“现代化”的养殖专业户，这是铁的事实。　　在这里，我只想说说最害人的食品确是我们吃得最多的--猪肉以及猪肉制品。　　在农民心里，什么样的饲料才是好饲料呢?答案是：1、猪吃了长得快的饲料2、猪吃了长得皮红毛亮的饲料3、猪吃了马上就睡的饲料4、猪吃了粪便是黑色的饲料　　农民一般就把这几个标准综合起来确定一种饲料的好坏。这么一来，让饲料厂家和销售商绞尽脑汁的问题出现了：怎么样才能使一种饲料能达到这几种效果呢?当然通过平常的在饲料中添加鱼粉，豆粕的方法是肯定行不通了，只有找“捷径”来达到目的。1、在饲料中添加激素刺激猪的生长速度，而这种激素肯定要价格低廉，价格低廉也就决定了这种激素非常低劣，这种低劣的激素对人体有很大的害处，特别是对发育的年轻人，能使不到年龄的女孩子提早来月经，使老年人诱发疾病等等。2、在饲料中添加砷制剂来使猪皮红毛亮。砷，这不要我说了吧？谁都知道是剧毒。(农民以为皮红毛亮是有营养的表现，其实是猪轻微的中毒)3、在饲料中添加镇静剂，如本巴比妥等催眠镇静药。有的人吃了猪肉有昏昏欲睡的感觉就是这个原因，长期吃这种猪肉使人的头脑迟钝。(农民以为猪吃了睡觉是好饲料)4、更加好笑的是，不知道为什么农民认为猪拉黑色的大便也是好饲料的特征，其实正常的***是**的，因为农民有此爱好，所以饲料厂家就拼命的添加高铜，这样才能使大便变黑。猪肉中含有高铜，人过多的食用对智商和健康有巨大的影响。　　　用含有大量药物、化学制剂的添加剂来喂养各种有血有肉的动物，人类的贪婪使各种动物生命变得如此之短，再短。而整天食用这些动物的人类呢？这些化学药物、化学制剂也会被人摄入体内，在人体内沉积，对人体的生长发育造成极坏影响，诱发人体产生各种长期的不适症状、痛苦病症以至于最终诱发癌症。　　　看了上面我说的，大家心里应该有数了吧。　　　另外，告诉大家：猪肝，猪血，猪肺是含毒素最多的，最好不要食用。此外还告诉大家一个秘密，饲料相关的生产厂家和销售人员基本上是不吃猪肉的。

10. 误区 • 在农民心里，什么样的饲料才是好饲料呢? • “答案”是：1、猪吃了长得快的饲料2、猪吃了长得皮红毛亮的饲料3、猪吃了马上就睡的饲料4、猪吃了粪便是黑色的饲料 • 市场需求引发饲料安全问题？

11. 媒体热论：土猪肉流行 • 不吃饲料的猪是土猪？　 什么是土猪？记者在市场做调查时，多数市民都认为，土猪即是用“解放前的方法养出来的”，分散在农家，吃米糠和剩饭长大，平时在户外放养。他们特别强调“不能吃饲料”。 • 不吃激素饲料的本地猪是土猪？　 土猪经营者陈老板看来，“土猪的肉质、风味，70%由品种决定。养殖模式、饲养时间都是次要因素，跟饲料的关系不大。”陈老板说，消费者常常夸大饲料的影响力。“我试过分别用饲料和谷物来养鸡，品种相同，养的时间一样长，发现饲料鸡更好吃。当然，前提是饲料不能添加激素”。 《羊城晚报》

12. 行业关注：饲料安全概念 饲料安全是指饲料产品在加工、运输及饲养动物转化为养殖动物源产品的过程中，对动物健康和生产性能、人类健康和生活以及生态环境的可持续发展等不会产生负面影响的特性。

13. 影响饲料安全的因素

14. 二、几大饲料安全问题

15. 2.1 猪饲料中添加激素吗？ 猪吃了长得快的饲料？

16. 禁用激素，屡禁不止 • 1999年5月29日，国务院第 266号令《饲料和饲料添加剂管理条例》中明令禁止在猪饲料中使用β-兴奋剂。 • 2002年2月9日，农业部公告第176号《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》规定激素（盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、已烯雌酚、碘化酪蛋白等）和镇静剂（氯丙嗪、安定、安眠酮等）均被列为禁止在饲料和动物饮水中使用的药物。 • β-兴奋剂主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、溴布特罗、溴氯布特罗、马布特罗等。 • 大家最熟悉的“瘦肉精”主要是盐酸克伦特罗和莱克多巴胺。 • 老百姓认为：任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。

17. 禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录（40种）2002-2-9禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录（40种）2002-2-9 一、肾上腺素受体激动剂 1、盐酸克伦特罗 2、沙丁胺醇 3、硫酸沙丁胺醇 4、莱克多巴胺 5、盐酸多巴胺 6、西马特罗 7、硫酸特布他林 二、性激素 8、已烯雌酚 9、雌二醇 10、戊酸雌二醇 11、苯甲酸雌二醇 12、氯烯雌醚 13、炔诺醇 14、炔诺醚 15、醋酸氯地孕酮 16、左炔诺孕酮 17、炔诺酮 18、绒毛膜促性腺激素 19、促卵泡生长激素 三、蛋白同化激素 20、碘化酪蛋白 21、苯丙酸诺龙及苯丙酸诺龙注射液 四、精神药物 22、氯丙嗪 23、盐酸异丙嗪 24、安定 25、苯巴比妥 26、苯巴比妥钠 27、巴比妥 28、异戊巴比妥 29、异戊巴比妥钠 30、利血平 31、艾司唑仑 32、甲丙氯脂 33、咪达唑仑 34、硝西泮 35、奥沙西泮 36、匹莫林 37、三唑仑 38、唑吡旦 39、其它国家管制精神药物 五、各种抗生素滤渣 40、抗生素滤渣。是抗生素生产过程中废渣，因含有少量抗生素成份，故在饲养中使用对动物有一定促长作用，但对养殖业危害很大。一是引起耐药性，二是未做安全性试验，存在各种安全注意。

18. 农业部关于食品动物禁用的兽药及其化合物清单（21类）2002-3-5农业部关于食品动物禁用的兽药及其化合物清单（21类）2002-3-5 注：食品动物是指各种供人食用或其产品供人食用的动物

19. 日本对动物性食品重点监控的兽药及其他化合物清单日本对动物性食品重点监控的兽药及其他化合物清单 1、氯羟吡啶(Clopidol) 2、磺胺喹噁啉(Sulfaquinoxaline) 3、氯霉素(Chloramphenicol) 4、磺胺甲基嘧啶(Sulfamerazine) 5、磺胺二甲嘧啶(Sulfadimethoxine) 6、磺胺—6—甲氧嘧啶(Sulfamonomethoxine) 7、噁喹酸(Oxolinic acid) 8、乙胺嘧啶(Pyrimethamine) 9、尼卡巴嗪(Nicarbazin) 10、双呋喃唑酮(DFZ) 11、阿伏霉素(Avoparcin)

20. 香港地区禁用的兽药及其它化合物清单 1、氯霉素(Chloramphenicol) 2、克伦特罗(Clenbuterol) 3、己烯雌酚(Diethylstilbestrol) 4、沙丁胺醇(Salbutamol) 5、阿伏霉素(Avoparcin) 6、己二烯雌酚(Dienoestrol) 7、己烷雌酚(Hexoestrol)

21. 莱克多巴胺（Ractopamine） 与盐酸克伦特罗相比，莱克多巴胺可选择性地作用于β2-受体，且在动物体内代谢迅速。 各国及各地区的莱克多巴胺使用量规定如下：

22. “瘦肉精”对人的毒副作用

23. “瘦肉精”引起的食物中毒事件 1990年西班牙发生了因食用含有瘦肉精的动物内脏而致 43人中毒； 1998年 5月香港居民食用内地供港的含有瘦肉精的猪内脏造成 17人中毒； 2001年 1月杭州市有 50多人、8月广东信宜市有400多人、11月广东河源市有 484名学生食用瘦肉精猪肉中毒； 2006年9月，上海300多人食用瘦肉精猪肉中毒； 2006年3月，东莞发生5人瘦肉精中毒事件，1人死亡； 2008年11月，浙江嘉兴70多人瘦肉精中毒； 2009年 2月18日广州市有 70人都因食用含有瘦肉精 的猪肉和猪内脏而中毒。 2010年9月，深圳出现了国内首例蛇肉中含有瘦肉精，并导致市民食用后中毒的事件……

24. 非法生产、经营和销售“瘦肉精”

25. 2.2 饲料中禁用镇静剂 猪吃了马上就睡的饲料

26. 镇静剂 • 镇静剂类药物包括：安眠酮、氯丙嗪 、地西泮(安定)及其制剂等。 • 安眠酮等药物残留在猪肉中，副作用较大，人吃此类猪肉后，表现出恶心、呕吐、头晕、无力、四肢及口舌麻木。过量中毒可出现昏迷、视神经乳头水肿、心跳过速、呼吸抑制等症状。人久吃可产生耐药性。 肯睡必定肯长 ？ No!!! 我国、欧盟、美国、日本等世界上所有国家都是禁止将镇静类药物应用于食用动物。

27. 禁止使用镇静剂 • 我国、欧盟、美国、日本等世界上几乎所有国家都是禁止将镇静类药物应用于食用动物。我国对镇静类药物的监管非常严格，历年来因镇静类药物使用而出现的安全事件极少，2009年下半年农业部组织的饲料抽检行动，在236批次样品中仅检出地西泮（安定）1批次，检出率不到0.5%。近年来由于饲料营养科技的进步，已基本解决了猪的咬尾、打架等问题，无需非法添加镇静类药物，这也是近年来饲料抽检极少发现该类药物的主要原因之一。

28. 《中华人民共和国刑法》第一百四十四条 生产、销售有毒有害食品罪 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金； 造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金； 致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本节第一百四十一条的规定定罪处罚 。

29. 2.3 饲料中添加尿素？

30. 猪饲料中是否添加尿素？No!!! • 猪属于单胃动物，不存在瘤胃，不能将尿素转化为微生物蛋白，极易引起尿素中毒。因此，在猪饲料中添加尿素，不但不能促进猪的生长，反而会因尿素中毒影响猪的健康甚至死亡。

31. 三聚氰胺为何被加入饲料中？ 根本原因：低成本、高利益的驱使和诱惑。 主要原因：饲料中蛋白质检测方法（凯氏定氮法）的缺陷。 凯式定氮法是通过测出含氮量来估算蛋白质含量。 蛋白质主要由氨基酸组成，平均含氮量约为16％，而三聚氰胺的含氮量约为66％。因此，添加三聚氰胺会使得饲料的蛋白质含量虚高。 其他原因：外观和蛋白粉相仿，没有什么气味和味道，易于购买和生产。还能增加蛋白粉的黏韧性，改善产品的口感，易被造假者利用。

32. 三聚氰胺在猪体内的药物残留研究 • 三聚氰胺在猪体内为惰性代谢，大部分以原型从尿液排出，大剂量应用时主要对肾脏产生毒性，同时对心脏等肾脏以外的器官也产生毒性作用。三聚氰胺在猪体内消除缓慢，残留期较长，基本残存时间在 15d 左右。 • 用药后体液中三聚氰胺检出值（mg/kg）见下表。 注：资料来源陈杰等（2009）。各组饲料中三聚氰胺添加量: A:2.5ppm；B:100ppm；C:500ppm。 ND表示检测不出。

33. 表2 停药后各组织器官中三聚氰胺检出值 (mg/kg) • 注：资料来源陈杰等（2009）。各组饲料中三聚氰胺添加量: A:2.5ppm；B:100ppm；C:500ppm。ND表示检测不出。

34. 三聚氰胺可引起肾脏衰竭 当三聚氰胺与三聚氰酸同时存在时，彼此能够以氢键连接在一起，反复延伸形成难溶于水的网状结构， 并沉积下来，形成肾结石，造成肾小管阻塞，尿液无法顺利排除，使肾脏积水，最终导致肾脏衰竭。

35. 高剂量三聚氰胺引起肾结石 A C B 图A：箭头表示三聚氰胺引起猫肾脏形成扇形晶体，该晶体主要是三聚氰胺与三聚氰酸的结晶体(Brown et al.，2007)。 图B：长箭头所指为三聚氰胺导致猫肾小管内有许多小结晶或球形晶体，短箭头所指为细胞核间隙增大，肾小管上皮坏死和增生(Brown et al.，2007) 。 图C：三聚氰胺引起猫肾脏结石晶体（R.Reimschuessel，2010)。

36. 高剂量三聚氰胺增加鼠患膀胱结石的可能性 随着饲粮中三聚氰胺含量的增加，饲喂13周后F-344雄鼠患膀胱结石的可能性也不断增加（Melnick，1984）。

37. 不同国家对三聚氰胺的管理措施 欧洲、澳大利亚、新西兰、加拿大、香港、中国（2008）规定：婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为 1mg/kg； 液态奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为 2.5mg/kg；含乳 15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为 2.5mg/kg。 美国FDA规定，三聚氰胺每日可容忍摄入量为0.63mg/kg 体重。 2009年6月8日，我国农业部第1218号公告规定饲料原料和饲料产品中三聚氰胺限量值为2.5mg/kg。 2010年4月22日，我国卫生部取消乳品中三聚氰胺的限量值规定，新国标对乳品中三聚氰胺“ 零容忍”。

38. 2.4 饲料中滥用抗生素问题

39. 抗生素及其残留问题 • 抗生素的发展历史 • 20世纪40年代，美国首先把青霉素的发酵残渣加在饲料中喂猪，发现猪长得更快。 • 1950年，美国FDA首次批准抗生素作为饲料添加剂。 • 20世纪60年代，许多抗生素品种工业化生产，全世界掀起一股热潮。 • 20世纪60-80年代，大量抗生素广泛应用于饲料行业。 • 随后，滥用抗生素带来的系列问题引起人们关注。 • 2006年，欧盟全面禁止使用抗生素类饲料添加剂，美国很快将禁止在饲料中使用抗生素。 • 目前，各国正努力寻找有效的抗生素替代品。

40. 药物饲料添加剂 • 药物饲料添加剂是为预防、治疗动物疾病而加入于载体或稀释剂的兽药预混物，包括抗生素和驱虫保健剂。 • 2001年，我国农业部规定了 57种药物饲料添加剂的适用动物、用法用量、停药期及注意事项。 • 常见的药物饲料添加剂有杆菌肽锌、恩拉霉素、黄霉素、金霉素、泰乐菌素、喹乙醇、越霉素等。

41. 允许作猪饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定（农业部[1997]第8号文件）允许作猪饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定（农业部[1997]第8号文件）

42. 滥用抗生素带来的负面效应 • （A）抗药性问题。 • 畜禽长期使用抗生素作饲料添加剂，可使某些菌群突变为耐药菌株（右图），从而带来预防与治疗人畜某些疾病的困难。 • 抗药性的产生（左图）主要通过细菌质粒中的抗药性基因（β-内酰胺酶基因），当抗生素接触细菌时激活该基因的表达，生成β-内酰胺酶，可水解或破坏β-内酰胺类抗生素的β-内酰胺环，使抗生素失效。

43. 滥用抗生素带来的负面效应 • （B）动物产品抗生素药物残留问题 • 在饲料中长期低剂量添加药物，会在畜产品中造成不同程度的药物残留。这些药物又通过畜产品转移到人体内。 • 影响抗生素药物残留的因素： • 抗生素类型（如多肽类抗生素几乎不残留） • 动物年龄、体重和吸收功能 • 抗生素使用剂量 • 抗生素使用时间

44. 猪肉中兽药残留最高限量(MRL)

45. 金霉素 残留标志物：原型和4-差向异构体（FAO/WHO，2002）

46. 土霉素 饲料土霉素添加量550mg/kg，试验期21天(FAO/WHO，2002) 土霉素在畜禽体内的残留量很低，且消除速度很快。肾脏和肝脏中土霉素的残留量最高，其次是肌肉，而脂肪中无土霉素残留。

47. 饲料喹乙醇添加量：25mg/kg，饲喂期28天（Waggoner，1990）饲料喹乙醇添加量：25mg/kg，饲喂期28天（Waggoner，1990） 肌肉中含量（μg/g） 中国MRL: 4 μg/g 停药期 喹乙醇 残留标志物：3-甲基喹啉-2-羟酸

48. 饲料喹乙醇添加量：100mg/kg，饲喂期68天（Waggoner，1990）饲料喹乙醇添加量：100mg/kg，饲喂期68天（Waggoner，1990） 肌肉中含量（μg/g） 中国MRL: 4 μg/g

49. 滥用抗生素带来的负面效应 • （C）微生物平衡问题 • 抗生素特别是广谱性抗生素， 在杀灭病原菌的同时， 也将抑制杀害人类和动物胃肠道内的有益菌群，造成机体内菌群失调， 从而诱发功能紊乱。

50. 2.5 饲料中有机砷制剂问题 猪吃了长得皮红毛亮的饲料