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家常菜（二）. 酸辣土豆丝. 原料 ： 土豆 2 个 尖椒 1 个 花椒少许 干 炖 苯 ? 颗 葱花少许 醋 3 汤 匙 酱 油 1 汤 匙（或者不放） 糖 2 汤 匙 盐 1/2 茶匙. 做法.
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酸辣土豆丝 • 原料：土豆2个尖椒1个花椒少许干炖苯?颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙（或者不放）糖2汤匙盐1/2茶匙
做法 • 1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。3）再次打开火，待油温7成热时，放入<A炖苯罚诺嚼蔽逗蠓湃?a?a href='http://www.meishij.net/s/gbao/' target='_blank' class='infotextkey'>爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
糖醋排骨 • 原料：小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻
做法： • 1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。 • 2）锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥干水分。
醋溜白菜 • 原料：白菜梆500克大葱1节干炖苯?颗醋3汤匙酱油1汤匙糖2汤匙盐1茶匙水淀粉少许香油1/2茶匙
做法： • 1）白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。2）大葱切片备用。<A炖苯罚弥浇聿辆唬艨赣谩?br />3）锅中倒入油，待油5成热时，放<A珊炖</A爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可
醋3汤匙酱油1汤匙 糖2汤匙盐1茶匙 水淀粉少许 香油1/2茶匙
家常木须肉 • 原料：干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克 黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个
调料 料酒1/2茶匙（3ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/4茶匙（1ml）淀粉1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）
做法： • 1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子焖炒好后盛出。4）锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
