זני עצי הרימון, הזית והתמר

מצגות קלריטה ואפרים זני עצי הרימון, הזית והתמר וְהָיָה כְּעֵץ שָׁתוּל עַל פַּלְגֵי מָיִם אֲשֶׁר פִּרְיוֹ יִתֵּן בְּעִתּוֹ וְעָלֵהוּ לֹא יִבּוֹל וְכֹל אֲשֶׁר יַעֲשֶׂה יַצְלִיחַ. תהילים א'

הרימון הוא אחד משבעת המינים שבהם התברכה הארץ: "כִּי ה' אֱלֹהֶיךָ, מְבִיאֲךָ אֶל-אֶרֶץ טוֹבָה, אֶרֶץ נַחֲלֵי מָיִם, עֲיָנֹת וּתְהֹמֹת יֹצְאִים בַּבִּקְעָה וּבָהָר. אֶרֶץ חִטָּה וּשְׂעֹרָה וְגֶפֶן וּתְאֵנָה וְרִמּוֹן, אֶרֶץ-זֵית שֶׁמֶן, וּדְבָשׁ." (דברים ח', ז'-ח'). Punica granatum

ענף הרימון יצחק קוסטו - אגף הפירות- שה"ם

פריחת הרימון נמשכת שבועות רבים חנטים. הכתר ניכר בהם מתחילת גדילתם.

א שִׁיר הַמַּעֲלוֹת אַשְׁרֵי כָּל יְרֵא יה' הַהֹלֵךְ בִּדְרָכָיו. ב יְגִיעַ כַּפֶּיךָ כִּי תֹאכֵל אַשְׁרֶיךָ וְטוֹב לָךְ. גאֶשְׁתְּךָ כְּגֶפֶן פֹּרִיָּה בְּיַרְכְּתֵי בֵיתֶךָ בָּנֶיךָ כִּשְׁתִלֵי זֵיתִים סָבִיב לְשֻׁלְחָנֶךָ. תהלים קכ"ח

וְהָיָה כְּעֵץ שָׁתוּל עַל פַּלְגֵי מָיִם אֲשֶׁר פִּרְיוֹ יִתֵּן בְּעִתּוֹ וְעָלֵהוּ לֹא יִבּוֹל וְכֹל אֲשֶׁר יַעֲשֶׂה יַצְלִיחַ. תהילים א'

פישולין מקור : דרום צורפת זן דו תכליתי

ענף התמרים תהילים צ"ב צַדִּיק, כַּתָּמָר יִפְרָח; כְּאֶרֶז בַּלְּבָנוֹן יִשְׂגֶּה. שְׁתוּלִים, בְּבֵית ה'; בְּחַצְרוֹת אֱלֹהֵינוּ יַפְרִיחוּ. עוֹד, יְנוּבוּן בְּשֵׂיבָה; דְּשֵׁנִים וְרַעֲנַנִּים יִהְיוּ. לְהַגִּיד, כִּי-יָשָׁר יְהוָה; צוּרִי, וְלֹא-עלתה (עַוְלָתָה) בּוֹ.

היקף הענף היקף שטחי התמרים הנטועים בישראל, נכון לתחילת ינואר 2012 , נאמד ב 44,800 דונם, מתוכם 30,500 ד’ ‘מג’הול’, 68% מכלל הזנים הנטועים בארץ. במהלך השנה ניטעו כ- 25,000 עצים חדשים, הן מחוטרים והן מתרבית רקמה, וכ 20,000- מהם היו עצי ‘מג’הול’. יבול 2011 גדיד 2011 הסתיים עם כ 30,000 טון, מהם כ 17,000 טון ‘מג’הול’. נמשכת העלייה הקבועה של כ- 2,000 טון בשנה ביבולי ה’מג’הול’, ונראה שמגמה זו תימשך ביחס ישיר לקצב הנטיעות השנתי. לולבים בפעולה משולבת של מאיר מזרחי מהשירותים להגה”צ, שי שטרן, אבשלום דולב ועוד אנשים טובים, (המגדלים) הצלחנו לספק השנה את כל צריכת הלולבים, הן בכמות והן באיכות. לפי הערכות שונות, כמות הלולבים שנדרשה בארץ לקראת חג הסוכות האחרון עמדה על כ 600,000 , ועל סמך שנה זו אפשר לתכנן כבר היום אספקה של לולבים ישראליים לסוכות תשע”ג.

...אפרופו ‘מג’הול’ לאור היתרונות הכלכליים הגבוהים של ה’מג’הול’ ניטעו בשנים האחורונות שטחים גדולים חדשים, ממוצע לשנה בעשר השנים האחרונות כ- 24,000 עצים, כולל שתי שנות שמיטה. המשמעות של נטיעות אלו, כאמור לעיל, היא קצב גידול ביבול של כ- 2,000 טון בשנה. הרווחיות הגבוהה של הזן ברוב האזורים הביאה להזנחה בנטיעת זנים אחרים. יהלומים לנצח האם ה’מג’הול’ יקר בגלל שהוא בעל ערך, או שהוא נתפס כבעל ערך בגלל שהוא יקר? אין זה מובן מאליו שהקונים יהיו מוכנים לשלם על מוצר פי 10 או יותר רק בגלל שקוראים לו ‘מג’הול’. חובה עלינו אם כן לשמור על ערכו, למכור כ’מג’הול’ רק יהלומים, זאת אומרת רק פרי גדול וללא שלפוח. ליד היהלומים ניתן למכור גם אבנים טובות אחרות, הערך הגבוה של ה’מג’הול’ הטוב מושך מעלה גם את שאר מוצרי הזן. חלק גדול מהלקוחות ומהצרכנים לא מסוגלים להבחין בין 15 לל 20%- שלפוח ומייחסים חשיבות רבה יותר לגודל. http://www.ereverev.co.il/article.asp?id=2198

קידום מכירות הגידול הצפוי בכמויות ה’מג’הול’ (בעיקר) יחייבו הרחבת השווקים הקיימים ומציאת שווקים חדשים. על פי נתוני הגדידים ועל סמך השטח שכבר נטוע, בשנים הקרובות צפויה עלייה של 2,000 טון בכל שנה. כמויות אלו יחייבו פעילות הן בשוק המקומי והן בשוקי הייצוא, וזאת על מנת לשמר את המחיר הגבוה של ה’מג’הול’. עבודת הדיאטנית מירב מור אופיר, קיבלה חיזוק מפרסום רשמי של עבודתו של פרופ’ מיקי אבירם, איש הפקולטה לרפואה בטכניון, מכון רפפורט למדעי הרפואה, הטכניון, ומרכז רפואי רמב”ם, שהראה שאכילת 100ג’ תמרים ליום מורידה את רמת הכולסטרול מבלי לגרום לעלייה בסוכר או להשמנה.

מי נחשבת כיום למעצמת התמרים הגדולה בעולם?"בארצות העולם השלישי גדלים הכי הרבה תמרים, אבל שום דבר לא יוצא מהם. ארצות כמו עיראק ,איראן, מצריים והודו מייצרות 90 אחוז מהתמרים בעולם, אבל הן משתמשות בהם, זה האוכל הבסיסי שלהם. ארצות המגרב: מרוקו, טוניס ואלג'יר הן המתחרות הגדולות של ישראל ביצוא תמרים לאירופה. בשנים האחרונות התעוררו שני עמקים בקליפורניה שגוברים על המספרים שמיוצאים מהארץ. הקטע המצחיק הוא שהצרכנים הגדולים של התמרים באירופה הם מוסלמים אמידים שגרים שם ויכולים להרשות לעצמם לשלם 10 דולר לק"ג, רק כדי להזכר בגעגועים בטעם הבית". גידולים אורגנים זה עניין מסובך ויקר, איך עומדים בתחרות?"בארץ אין שוק אורגני שקונה את התמרים שלנו, אומרים אנשי קיבוץ סמר, אבל באירופה הנושא הולך חזק. חוץ מאיתנו גם בקיבוצים נאות סמדר, שדה אליהו ותומר מגדלים אורגני.במקום דשנים וכימיקלים אנחנו משתמשים בקומפוסט מהרפת. עם מזיקים צריך הרבה סבלנות וזהירות. בקיבוץ יטבתה לידינו, מרססים בלי הכרה, אנחנו שומרים על איזון ביולוגי במטע על ידי ניצול נוכחותן של הצרעות, הציפורים והעטלפים אשר ידועים בתור אויבי המזיקים. צריך ניסיון של הדברה ביולוגית לשם כך ויש לנו אותו".

תמר זהידי תמר זהידי הוא מזן יבש, טעמו מתוק מאוד ורך, בעל מראה מעוגל, צבעו זהוב, עשיר בברזל והעשיר ביותר בסיבים תזונתיים מבין כל הזנים. קליפתו נפרדת בקלות מהפרי. זן זה אהוב ביותר על עדות המזרח ובמיוחד העיראקים שנוהגים להכין ממנו את הסילאן. טוב לאכילה כמו שהוא.

עץ תמר מסוג ברהי (צהוב) דבש לפני הבשלה, קיבוץ סמר, פרי אורגני. ברהי :זמין בין אוגוסט לאוקטובר. מקור: עירק. תמר מעוגל וצהוב. אכיל טרי או מהקפאה. דל קלוריות. עשיר בסיבים תזונתיים

תמר דקל נור זמין כל השנה מקור טוניס טעם: מתיקות מעודנת עשיר בסיבים תזונתיים ובברזל

תמר אנברה מקור: ערב הסעודית טעם מתקתק. תמר ארוך ביותר דל קלוריות.עשיר בסיבים תזונתיים

תמר חיאני .מקור: מצרים. צבעו כהה מבריק טעם מתוק דבש

מכונת גדיד תמרים שפותחה בקיבות סמר http://vimeo.com/48685124 וידאו זה מראה גדיד (קטיף) תמרים. החווה היא בקיבוץ סמר, ממוקם בעמק הערבה, בין ים המלח וים האדום, חלק מהשבר הסורי האפריקאי.מטע זה הוא אורגני, גדל תחת תקנות מחמירות אורגניות בתנאי מדבר: טמפרטורות גבוהות והשקיה במי תהום בעלי מליחות גבוהה מאוד. במהלך היום הפקת הסרטון הזה, הטמפרטורה הייתה בסביבות 40 ג (צלזיוס) - 104 F. התמרים הם מהזן ’מג’הול’.מכונת הקטיף נבנתה על ידי חברי הקיבוץ בעצמם. עבודת הגדיד מתבצעת 4 פעמים בתוך 2 שבועות על כל עץ.

מכונת מיון תמרים פיתוח קריסטלויז'יון - קיבוץ סמר

מקורות: http://www.bio-organi.co.il/category.asp קלריטה ואפרים הנכם מוזמנים להיכנס לאתר שלנו: www.clarita-efraim.com chefetze@netvision/net.il

זני עצי הרימון, הזית והתמר