Стандарты на зерно, используемое для кормовых целей и переработки на комбикорма

1. Стандарты на зерно, используемое для кормовых целей и переработки на комбикорма

2. ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Золоева Галина Владимировна Главный технолог Испытательной лаборатории по определению безопасности и качества продукции Тел. (095) 556-24-73 E-mail: ghi06@mail.ru

3. Овес, рожь, ячмень, сорго, тритикале, кукуруза, пшеница

4. Стандарты на зерновые, зернобобовые, масличные культуры, продукты их переработки, комбикормовую продукцию, утвержденные в 2011 году

6. Стандарты на зерновые, зернобобовые, масличные культуры, продукты их переработки, комбикормовую продукцию, замененные и отмененные в 2011 году

7. Поправки кГОСТ Р 52554-2006 «Пшеница. Технические условия»ГОСТ Р 53049-2008 «Рожь. Технические условия» • Раздел 1 . Первый абзац. • Напечатано: В продовольственных и непродовольственных целях • Должно быть: в продовольственных и технических целях

8. ГОСТы на кормовые культуры разработаны: • Государственное научное учреждение Всероссийского научно-исследовательского института кормов им. В.Р.Вильямса Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИ кормов им.В.Р.Вильямса) 8(498) 672-88-67 Худякова Хатима Каримовна

9. 1. Область применения • Распространяется на зерно, используемое для кормовых целей и переработки на комбикорма • Требования, обеспечивающие безопасность охвачены только в части содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, нитратов, нитритов и радионуклидов. • В то же время в 4.2; 4.3, указывается: «по органолептическим показателям и показателям безопасности должны соответствовать требованиям, указанным в табл.1 (запах, зараженность, минеральная примесь, вредная примесь)

10. Требования, обеспечивающие безопасность зерна, изложены в : • напечатано: изменить на: • Пшеница - в 4.4 (питательность 4.3; 4.5 • Рожь в 4.4 (питательность) 4.3; 4.5 • Тритикале в 4.4 4.2; 4.4 • Ячмень в 4.5 4.3; 4.5 • Кукуруза в 4.4 4.3; 4.4 • Сорго в 4.5 4.3; 4.5 • Овес в 4.5 4.3; 4.5

11. 4. Технические требования Указаны типы и подтипы для зерна при их отсутствии для: Кукурузы (подтипы) Ржи, кроме этого – указана область применения – на зерно кормовой ржи пленчатых форм Ячменя Для овса, кукурузыне оговорен допуск использования смеси типов и (или) подтипов 11

12. Т а б л и ц а 1

13. Не нормируется: • Содержание испорченных зерен во всех культурах • Общая токсичность. На сегодняшний день около 60% основного компонента отечественных комбикормов идет слаботоксичным • Для овса и ячменя не оговорено о том, что допускается потемневший цвет • Не указаны методы контроля фузариозных зерен для ячменя, тритикале и ржи (необходимо использовать «Временные методические рекомендации по визуальному определению зерна ячменя и ржи, 1992 г.)

14. Содержание сухого вещества, г/кг, не менее Таблица 2 Физико - химические показатели питательности

15. ГОСТ Р 52838-2007 Корма. Методы определения содержания сухого вещества • Распространяется на все виды растительного сырья • Высушивание при t=130о в течение 40 минут • Метод двухступенчатого определения сухого вещества распространяется только на силос, сенаж, зеленые корма, корнеплоды и клубни, жидкие и пастообразные корма. То есть, в сыром и влажном зерне этим методом определить с.в. невозможно • Средниепробы зерна размалывают на лабораторной мельнице. Вес средней пробы=2 кг. • Предел повторяемости: r=0,052у-0,00053у2+243 • Предел межлабораторной прецизионности R=0,08у-0,000у2 +0,862

16. При размещении, транспортировании и хранении кормового зерна учитывают содержание сухого вещества:

17. Дополнить и изменить ГОСТы: • Класс зерна определяется после его послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки, установленным в таблицах 1 и 2 по наихудшему значению одного из показателей • Для кукурузы 3 класса содержание сухого вещества – не менее – 840 г/кг (влажность 16,0 %) ИЗМЕНИТЬ на 850 г/кг

18. Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг, : для крс и овец Физико - химические показатели питательности

19. Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг, : для крс и овец Тритикале Не менее13,0 12,01 класс 2 класс 3 класс Ячмень Не менее 13,0 - 12,0 Не более 1 класс 2 класс 3 класс

20. Содержание в сухом веществе обменной энергии, МДж/кг, : для крс и овец Пшеница Не менее13,0 12,5 12,01 класс 2 класс 3 класс Овес Не менее 12,0 - 11,0 Не более 1 класс 2 класс 3 класс

21. Расчет обменной энергии При расчете содержания обменной энергии с учетом требований для соответствующих классов к содержанию протеина, сырой клетчатки, сырой золы, ее содержание не соответствует указанным нормам для классов. Для тритикале и кукурузы не приведены нормы по клетчатке 21

22. Ячменьпоказатели питательных веществ взяты для 1 класса 22

23. Содержание ОЭ, МДж/кг сухого вещества Ячменьпоказатели питательных веществ взятыдля 1 класса БЭВ= 758 = 1000-(132+69+22+19) ОЭ крс = 12,59 = 0,02085*132+0,01715*22-0,001865*69+0,011265*758 ОЭ о = 12,74 = 0,021098*132+0,021532*22-0,00159*69+0,012906*758 ОЭ с = 14,19 = 0,01693*132+0,02802*22-0,02181*69+0,01694*758 ОЭ п = 13,59 = 0,0181*132+0,030*22+0,0139*758 23

24. Зольность зерновых культур 24

25. Содержание клетчатки в зерновых культурах 25

26. Состав основного зерна, сорной и зерновой примеси Сорная примесь • Во всех культурах семена масличных не отнесены ни в одну из групп • В тритикале к испорченным отнесены только зерна пшеницы, ржи, ячменя, полбы с явно испорченным эндоспермом, испорченное зерно тритикале никуда не отнесено

27. Основное зерно • 4.6.1.К основному зерну относят: целые и поврежденные зерна, по характеру их повреждений не относящиеся: • к сорной и зерновой примесям; • к сорной и (или) зерновой примесям (кукуруза, ячмень, овес, рожь); • Во ржи – к основному зерну относят мелкое зерно ржи из прохода 2,2х20 мм (сито для ячменя) • Ячмень, овес - По характеру повреждений и выполненности не относящиеся к сорной и (или) зерновой примесям

28. К основному зерну в 3 классе относятся также: • Впшенице– зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси; • В тритикале - зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы к сорной примеси не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси; ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ? • В сорго – зерна других сельскохозяйственных культур, целые и поврежденные, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примеси –правильный вариант.

29. Зерновая примесь • Ячмень- отсутствует фракция поврежденных зерен; • Ячмень, овес -щуплые – деформированные, сморщенные, с вдавленными боками и острой спинкой; (форма зерна не соответствует характеристике) • В кукурузе - зерна и семена других культурных растений, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси. Нормальные зерна не относятся ни к о.з., ни к с.п., ни к з.п.

30. К битым в числе зерновой примеси относят: • В кукурузе, тритикале , пшенице– 50% от битых и изъеденных зерен независимо от характера и размера их повреждений (в кукурузе остальные 50% к основному зерну не отнесены) • В ячмене, овсе, ржи, – по внешнему виду имеющие менее половины зерна (субъективный метод) • В сорго – битые и изъеденные независимо от степени повреждения

31. Пшеница ГОСТ 54078-2010 ГОСТ 52554-2006 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей 1-4 кл 5 кл 1-2 кл 3 кл О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. Рожь поврежденная Рожь нормальная Рожь поврежденная Рожь нормальная Рожь нормальная

32. Пшеница ГОСТ 54078-2010 ГОСТ 52554-2006 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей 1-4 кл 5 кл 1-2 кл 3 кл О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. ? Кукуруза нормальная Кукуруза нормальная К зерновой примеси в 1-2 классе – рожь, ячмень, полба, не отнесенные к сорной примеси; 3 класс –зерна и семена др. культур, не отнесенные к сорной примеси

33. Пшеница ГОСТ 54078-2010 ГОСТ 52554-2006 Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей 1-4 кл 5 кл 1-2 кл 3 кл О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. О.З С.П. З.П. ? Подсолнечник, рапс, и др. масличные

34. 6. Методы контроля дополнить : 34

35. 35

36. 36

37. ГОСТ Р 1.0-2004 Стандартизация в Российской Федерации • Применение стандартов: • 4.2. Национальный стандарт применяют на добровольной основе. Обязательность соблюдения национальных стандартов наступает при прямом указании на это в действующем законодательстве, договорах, контрактах, правомерно принятых нормативных документах федеральных органов исполнительной власти или предприятий любых форм собственности • Обязательность соблюдения требований национальных стандартов, принятых до 1 июля 2003 года, сохраняется (до принятия соответствующих технических регламентов) в части: • - защиты жизни или здоровья граждан; - предупреждения действий, вводящих в заблуждение приобретателей, и необходимости госконтроля (госнадзора) за их соблюдением.