1 / 18

„EU peníze středním školám“

„EU peníze středním školám“. FIZIOLOGIE VÝŽIVY Látky potřebné pro lidské tělo VITAMÍNY. Naše potrava se skládá ze základních organických živin:. Bílkoviny Glycidy (sacharidy) Tuky Minerální látky Vitamíny Voda. Jednotlivé složky potravin

jania
Download Presentation

„EU peníze středním školám“

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. „EU peníze středním školám“

  2. FIZIOLOGIE VÝŽIVY Látky potřebné pro lidské tělo VITAMÍNY

  3. Naše potrava se skládá ze základních organických živin: • Bílkoviny • Glycidy (sacharidy) • Tuky • Minerální látky • Vitamíny • Voda

  4. Jednotlivé složky potravin • Potraviny obsahují živiny, které uspokojují potřeby • lidského organismu. Z tohoto hlediska se rozdělují na: • základní(bílkoviny, tuky, sacharidy) • nutné (minerální látky, vitamíny)

  5. Význam vitamínů • vitamíny jsou mikroživiny, které se nacházejí v malém množství v rostlinné a živočišné stravě, • vitamíny se označují písmeny a mají ještě vlastní název odvozený od chemického složení, • potřeba vitamínů se mění a je závislá na věku, pohlaví, množství uvolněné energie v organismu,

  6. lidský organismus si je nedovede vytvořit a musí je dostat pomocí potravy v podobě vitamínů nebo provitamínů, • jsou to látky ochranné, po splnění své úlohy se vitamíny rozkládají a opouštějí organismus, • většinou se neukládají v těle do zásob v dostatečném množství, • z těchto důvodů je nutný jejich pravidelný příjem v potravě. • nedostatek vitamínů vyvolává specifické chorobné příznaky.

  7. Rozdělení vitamínů Vitamíny rozpustné v tucích Vitamíny rozpustné ve vodě B používá se asi 16 zástupců těchto vitamínů, říká se jim B komplex, výskyt obiloviny,luštěniny, maso, kakao, černý chléb, med. C ovoce a zelenina (šípky, černý rybíz, lesní jahody, citrony, pomeranče, zelená paprika, zelí, kapusta, petržel, melouny, brokolice, brambory). H pivovarské kvasnice, vejce, játra, ořechy, žloutky, mléko, ovoce, natura rýže. A rybí tuk, játra, vaječný žloutek, máslo, mléko, karotka, žlutý meloun, rajčata, meruňky, špenát, kapusta, paprika. D rybí tuk, vaječný žloutek, máslo, mléko, vytváří se v kůži působením slunečního záření. E rostlinné oleje, vejce, masa, listová zelenina. K vrostlinách společně s chlorofylem, v mořských řasách.

  8. Vliv vitamínů A Pomáhá očímvidět za šera a barevně. Nedostateksnižuje odolnost organismu. Předávkování působí únavu, nevolnost, bolesti hlavy, zvracení, zhubnutí až cirhózu jater.

  9. B1 Pomáhá posilovatnervový systém, srdce, ledviny,trávicí trakt. Vitamín B1 je poměrně netoxický. Velké dávky mohou způsobit bolesti hlavy či slabost.

  10. CPůsobí proti virovým chorobám, je důležitýv prevenci nádorových onemocnění.Předávkování zkracuje život červenýmkrvinkám, omezuje činnost jater atd.

  11. D Pomáhá zpevňovatkosti. Jeho nedostatek působí řídnutí kostí. Zvyšuje přísun vápníku a fosforu. Předávkováníse projevuje nechutenstvím, zvracením, nadměrným močením a průjem.

  12. EChrání buňky a tkáně proti poškození, zpomaluje stárnutí organismu.Při vyšších dávkách může vzniknout nevolnost či průjem.

  13. KDůležitý při srážlivosti krve, tvorbě podlitin a krvácivosti, má vliv na kvalitu kostí.Velké dávky vitamínu K jsou toxické. Vysoká dávka může vyvolat horečku a nechutenství.

  14. H Ulevuje při bolesti kloubů, a svalů. Nedostatek způsobujeekzémy, únavu, nechutenství, bolesti svalů.

  15. Opakování • Které vitamíny jsou rozpustné v tucích a které ve vodě? • Jaké jsou příznaky nedostatku vitamínu A? • V kterých potravinách je obsažen vitamín C? • Který vitamín je důležitý při srážlivosti krve? • Který vitamín je důležitý při tvorbě kostí a kde se nachází? • Při nechutenství můžeme být předávkováni jakým vitamínem?

  16. Odpovědi k opakování • V tucích jsou rozpustné vitamíny A, D, E, K. • Šeroslepost, zhoršení vidění. • Především v ovoci a zelenině. • Při srážlivosti krve pomáhá vitamín K. • Vitamín D, nachází se v rybím tuku, vaječném žloutku, másle a mléce. • Jsme předávkováni vitamínem K, D.

  17. Zdroje • ŠIMONIČ, R. Výživa odborná učebnice pro kuchaře a číšníky, 1. vyd. Praha. 1984. ISBN 80-239-1040-X • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Carrots.JPG • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:GrainProducts.jpg • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Fruit_Stall_in_Barcelona_Market.jpg • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Vegetables.jpg • https://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Mleko.jpg • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Italian_olive_oil_2007.jpg • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Eggs_3145g.jpg • http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Lactuca_sativa-whole_plant_top.JPG

More Related