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科技教育知識更新: 食物與營養. 二零零三年七月十二日 上午九時至中午十二時 教育統籌局 課程發展處科技教育組. 程序. 9:00 – 9:15 簽到 9:15 – 9:20 簡介 9:20 – 10:30 劉立儀小姐 10:30 – 10:45 小息 10:45 – 11:15 劉立儀小姐 11:15 – 11:45 食物與營養的學與教 課程發展主任 11:45 – 12:00 答問時間. 為甚麼要學?. 食物和營養是維持生命的基本元素 與學生的生活息息相關. 學些甚麼?.
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科技教育知識更新:食物與營養 二零零三年七月十二日 上午九時至中午十二時 教育統籌局 課程發展處科技教育組
程序 9:00 – 9:15 簽到 9:15 – 9:20 簡介 9:20 – 10:30 劉立儀小姐 10:30 – 10:45 小息 10:45 – 11:15 劉立儀小姐 11:15 – 11:45 食物與營養的學與教 課程發展主任 11:45 – 12:00 答問時間
為甚麼要學? • 食物和營養是維持生命的基本元素 • 與學生的生活息息相關
學些甚麼? • 科技教育學習領域課程指引 • 完成初中階段後,學生應能: • 建立健康的生活模式 (第2.2.1) • 學習元素「食物與營養」的學習重點 • 意識到健康的生活模式,包括營養及均衡飲食對個人成長和發展的重要性 (第2.2.1圖表4)
怎樣學? • 三個學習範疇 • 知識 • 過程 • 影響 (2.2圖表2)
資訊和通訊科技 知識範圍 科技與社會 安全與健康 策略和管理 科技與生活 科技教育 食物與營養 設計及應用 資訊處理及演示 消費者教育 系統和控制 物料和結構 營運和製造
綜合科技的各範圍 • 知識範圍:科技與生活 • 食物與營養 • 食品烹調及加工 • 家居管理及科技 • 知識範圍:共通課題 • 安全與健康 • 資訊管理及演示
其他知識範圍 • 物料和結構 • 營運和製造 • 策略和管理 • 系統和控制
怎樣安排課程? • 單元式學習 • 例如:營養與健康 • 主題式學習 • 例如:健康的生活 • 專題研習 • 例如:青少年的飲食習慣 • 延伸活動 • 例如:講座、參觀、烹飪比賽等 • 其他...等
設計甚麼學習經歷? • 課堂授課 • 工作坊/實驗環節 • 探究式學習 • 從閱讀中學習 • 個案研究 • 專題研習 • ....等等
相關資料 • www.cd.emb.gov.hk/tech/home_econ/vegetable&health (課程發展處 - 蔬菜與營養) • www.info.gov.hk/fehd (食物環境衞生署) • http://www.ha.org.hk/dic (醫院管理局) • www.hkna.org.hk (香港營食學會) • http://www.ananutrition.com (亞洲營養學會) • http://www.nutritionno1.com (今日營養) • http://healthydiet.uhome.net (健康飲食主網) • www.nutrition.org.uk (British Nutrition Foundation) • www.foodforum.org.uk (Food Forum)