頂級消費市場越貴越旺

1. 頂級消費市場越貴越旺 第九組

2. 組員名單 企三B 97153202 劉昱希 企三B 97153203 程懷平 企三B 97153229 莊雅芳 企三B 97153230 林惠萍 企三B 97153248 陳雅祈 企三B 97153254 蕭慈盈

3. 大綱 介紹課本概念、舉例 討論問題(一) 討論問題(二) 結論 工作分配

4. 97153248陳雅祈 在台灣，頂級餐廳一人份的美食往往要價三、四千元，生意依然興隆，一家頂級餐廳成功的學問到底在哪裡！？

5. 97153248陳雅祈 成功學問 ㊣ 講究食材－最好的原產地、特殊 ㊣ 烹飪手法－主廚的風格 ㊣ 瞭解客人喜歡的口味，主動提供建議 ㊣ 與客人保持良好互動 ㊣ 將感情投入工作－使客人賓至如歸

6. 97153248陳雅祈 大方養生美饌鐵板燒餐廳 ※ 講究食材 ㊣模西里斯的銀圓鱈 ㊣澎湖現撈明蝦 ㊣北海道干貝 ㊣花蓮松阪豬 ㊣曾獲神農獎的旭日農場的洋蔥 ㊣日本富士山下的茶葉 ㊣安地斯山脈玻利維亞境內的玫瑰岩鹽

7. 97153248陳雅祈 大方養生美饌鐵板燒餐廳 ※ 烹飪手法 ㊣「無煙、無油」的烹調技術 ㊣主廚對食材屬性的瞭解 ㊣先進的養生概念 ㊣歸納出一百五十多種蔬菜的屬性

8. 97153248陳雅祈 大方養生美饌鐵板燒餐廳 ※ 隨溫度變化，斟酌湯裡的食材 ㊣天變冷－多放一片老薑 ㊣天氣熱－放進冬瓜，菜脯 為的是要讓每位消費的客人，都能帶著輕快腳步、愉悅心情離去

9. 97153248陳雅祈 與課本結合之觀念 ※社會階級對消費者的影響 ㊣上行下效的觀點 ㊣兩階段溝通的觀點 ㊣多階段溝通的觀點 ※地位符號－炫耀性消費 ※社會階級對於行銷的意涵 ㊣廣告 ㊣市場區隔 ㊣通路 ㊣產品開發

10. 97153230林惠萍 社會階級的流動 ◎向上流動 努力融入同一個社會階級代表著具有相同的價值、興趣及行為 http://www.youtube.com/watch?v=1ieeWOIbu6g

11. 97153230林惠萍 社會階級的流動 ◎從失業到第四階級〈小資產階級〉 http://www.youtube.com/watch?v=o9WYD5zy0Vs

12. 97153230林惠萍 M型社會 ◎地位符號 1.上流社會http://www.youtube.com/watch?v=Gf_J1E9qIOI&feature=related 2.下層社會 http://www.youtube.com/watch?v=z9D26fAP9BU

13. 97153230林惠萍 兩階段溝通的觀點 ◎女人我最大 健康→潘懷宗博士 造型→Kevin 美髮→林葉亭 保養→牛爾 http://www.payeasy.com.tw

14. 97153230林惠萍 兩階段溝通的觀點 ◎食尚玩家 http://www.youtube.com/watch?v=npDK3dvhY0w&feature=related

15. 97153230林惠萍 多階段溝通的觀點 ◎亞培葡勝納 1.大眾媒體→http://www.youtube.com/watch?v=E10VenJmMKU 2.意見領袖→醫師、營養師 3.守門員→消保官 4.一般大眾→ㄧ般消費者

16. 97153230林惠萍 階級對行銷的意涵 ◎廣告的意涵 →勞工階級 http://www.youtube.com/watch?v=RHWAn0rAetY&feature=related →上層階級 http://www.youtube.com/watch?v=5E8oF3MNQtM&feature=related

17. 97153230林惠萍 市場區隔的意涵 ◎不同的社會階級所追求的行為不同，表現在產品的需求和評估準則上 例：王品集團 上層階級：王品牛排→NT.1300 一般階級：西堤牛排→NT.550

18. 97153230林惠萍 通路的意涵 ◎以消費通路為例 一般階層→ 上層階層→Jason's market

19. 97153230林惠萍 產品開發的意涵 ◎以電冰箱市場為例 一般階層→一般實用型雙門冰箱 上層階層→豪華型冰箱 • 法拉利跑車設計大師的永續設計 • 大型觸控式螢幕 • 快速瀏覽透明窗 • 電子食譜/語音警示/留言 • Ag銀離子抗菌防護

20. 97153229莊雅芳 討論問題(一) Q：認為經營飲食「要不就做最便宜，要不做最頂級的」的觀點，是否同意？ 難道沒有中段的生存空間嗎？ M型消費，兩極花費 頂級貨、廉價貨最賺!

21. 97153229莊雅芳 影響M型消費成因 ◎景氣不好、產業停滯、物價指數高漲、失業率高、民生痛苦指數高居不下的環境，消費者的消費行為會往兩端靠攏，中間消費力減弱，以前稱為「啞鈴消費」，現在流行的名詞則為「Ｍ型消費」。

22. 97153229莊雅芳 救業績！頂級美牛賠本吃到飽 一片70元→ 699吃到飽 帶骨牛肉進口爭議不斷，連帶讓市場美國牛的業績大受影響。有飯店業者忍痛推出一片就要價70元的頂級去骨美國牛，打著690元吃到飽的優惠搶市，不計成本，希望用低價找回消費者的信心。 原文網址: NOWnews【消費新聞】救業績！　頂級美牛賠本吃到飽http://www.nownews.com/2009/12/17/1138-2545581.htm#ixzz1MmdVwAmo

23. 97153229莊雅芳 頂級端午粽 ◎1800元頂級粽 熱賣300顆 端午節吃粽子，有飯店搶攻頂級客層，推出一顆1千八百元的大肉粽，裡頭包了鵝肝、一整顆鮑魚，十多種高級食材，一個份量是普通粽子的七八倍大，足夠四五個人吃，熱賣三百多顆。

24. 97153229莊雅芳 6.9元粽子pk鮑魚粽 搶端午商機 http://www.youtube.com/watch?v=sCymmtx_1Jw

25. 97153203程懷平 中段的生存空間? 沒落了??

26. 97153203程懷平 好處VS壞處 大飯店 地方廣敞食材種類眾多，任君挑選 小餐廳 價格合理 學校或公司的大型聚會首選

27. 97153203程懷平 壞處 • 品質控管 • 拼命夾菜忽略聚會意義 • 有礙健康

28. 97153203程懷平 吃到飽也是有分等級的!!!!

29. 97153203程懷平 業者的因應之道 頂級日式料理 單點改吃到飽 http://www.youtube.com/watch?v=Rh0OXV5gdVY&feature=related

30. 97153203程懷平 • 平價業者99元吃到飽火鍋 快來「素素」看！ 69元吃到飽 http://www.youtube.com/watch?v=deJGyUMSDCA&feature=related

31. 97153202劉昱希 討論問題(二) Q：除了飲食外，您還能舉出哪些是針對頂級消費市場的商品?他們的特色分別是哪些?

32. 97153202劉昱希 看得到的幸福 • http://www.youtube.com/watch?v=fyPuO_MHY-4

33. 97153202劉昱希 罕見半透明粉紅鑽石以1080萬美元天價拍賣

34. 97153202劉昱希 鑽石恆久遠，一顆永流傳 • 鑽石，又稱「純碳」，是經琢磨的金剛石。 • 鑑定標準-4C • Carat 克拉 • Clarity 淨度 • Color 色澤 • Cut 切割

35. 97153202劉昱希

36. 97153202劉昱希 真假難辨 • 合成鑽石 • 人造鑽石、HPHT鑽石、CVD鑽石。 • 自1950年代開始，科學家就已能在高溫高壓的環境下，把碳原子放置到天然或合成的微小鑽石晶種表面，來「培植」人工鑽石。

37. 97153202劉昱希 7年級正妹型男擺脫既定草莓形象改當堅硬鑽石新貴 • 104創業網。2010/07/12。

38. 97153202劉昱希 對話結婚鑽戒網BLOVES 優質開創鑽石新電商時代 • 中國網2011/05/05

39. 97153202劉昱希

40. 97153202劉昱希 全包了！流當品下殺0.5折　捧現金搶翻 • TVBS。2010/12/18。 • http://www.youtube.com/watch?v=-Yx-PjAK1So&feature=related

41. 97153254蕭慈盈 最昂貴和複雜的錶 ◎Patek Philippe Supercomplication ◎1100萬美元 http://www.tiptopwatches.com/watch-facts/expensive-complicated.html

42. 97153254蕭慈盈 百達翡麗的Calibre 89 ◎是由18克拉黃金，而75％的純黃金 ◎價值600萬美元 ◎花了5年的研究和開發

43. 97153254蕭慈盈 蕭邦錶 ◎一個是15克拉鑽石粉紅色的心，第二個是一個 12克拉鑽石藍心，三是一個 11克拉的白色鑽石心 ◎該手鐲富含163k的白色和黃色的鑽石，所有共同形成的小花朵 ◎價格是2500萬美元

44. 97153254蕭慈盈 最昂貴的音響 ◎200萬美元 ◎傳送聲音的最佳系統 ◎由十二個500W的終極揚聲器 http://most-expensive.net/speakers

45. 97153254蕭慈盈 結論 ◎不同的社會階級所追求的行為不同，表現在產品的需求和評估準則上 ◎做好市場區隔，便能擁有客源

46. 工作分配

47. THEEND 謝謝大家