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Secretaría de salud Pública Municipal de Cali. Informe Gestión Salud Ambiental a septiembre de 2009. consumo. Consumo. OTROS SUJETOS DEL CONSUMO. Calidad de alimentos Hasta septiembre se han tomado: 238 muestras de alimentos especificados así:

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Secretaría de salud Pública Municipal de Cali

Informe Gestión Salud Ambiental

a septiembre de 2009

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Calidad de alimentos
  • Hasta septiembre se han tomado: 238 muestras de alimentos especificados así:
  • Alimentos de alto riesgo: 111 ( lácteos, cárnicos, aguas envasadas)
  • Alimentos preparados 43 ( en escuelas, hogares, ollas)
  • Alimentos de bajo riesgo 85 ( panela, otros)

ACEPTABILIDAD:

Alimentos de alto riesgo; 56 aptas, % aceptabilidad: 50%

Alimentos preparados: 28 aptas, % aceptabilidad 65%

Alimentos de bajo riesgo 53 aptas, % aceptabilidad 62%

Análisis realizados por laboratorio departamental y municipal.

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ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009

Carnes y derivados: 36 (cumplen 15 – no cumplen 21)

Pescado y derivados: 22 (cumplen 13 – no cumplen 9)

Derivados lacteos : 14 (cumplen 5 – no cumplen 9)

Leche pasteurizada: 17 (cumplen 10 – no cumplen 7)

TOMADAS EN: EXPENDIOS Y SUPERMERCADOS

Notificado a juridica de asa y al invima

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ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN ESTABLECIMIENTOS PRIORIZADOS (OLLAS COMUNITARIAS) LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE 2009

SE HAN REALIZADO Visitas de verificacion de condiciones y educacion A LOS MANIPULADORES

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CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN ESTABLECIMIENTOS PRIORIZADOS (OLLAS COMUNITARIAS) LABORATORIO DEPARTAMENTAL A SEPTIEMBRE DE 2009

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ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MAYOR RIESGO LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE 2009

Derivados lacteos : 24 (cumplen 12 - no cumplen 12)

AGUA ENVASADA: 29 (cumplen 23 - no cumplen 6)

TOMADAS EN: EXPENDIOS, SUPERMERCADOS, HOGARES DE BIENESTAR Y UNIVERSIDADES

SE ENVIARAN RESULTADOS A LAS AREAS PARA VERIFICAR LAS CONDICIONES SANITARIAS Y REFORZAR LA EDUCACION DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS

De igual amera se reportara al invima cuando sea de su competencia

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ANALISIS DE MUESTRAS DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN EXPENDIOS, HOGARES DE BIENESTAR R FAMILIAR Y UNIVERSIDADES LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE 2009

  • PANELAS: 24 (cumplen 12 - no cumplen 12) tomaron en supermercados os y expendios
  • se reporta al invima por ser de su competencia. Envia informe a juridica
  • ALIMENTOS PREPARADOS: 29 (cumplen 23 - no cumplen 6) tomaron en hogares de bienestar y restaurantes de universidades publicas y privadas.
  • SE ENVIARAN RESULTADOS A LAS AREAS PARA VERIFICAR LAS CONDICIONES SANITARIAS Y REFORZAR LA EDUCACION DE LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
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CAUSAS DE RECHAZO DE ALIMENTOS DE MENOR RIESGO TOMADAS EN HOGARES DE BIENESTAR FAMILIAR Y UNIVERSIDADES LABORATORIO MUNICIPAL A SEPTIEMBRE DE 2009

riesgo f sico agua consumo humano
Riesgo físico:Agua consumo humano

Meta: Agua área urbana sin riesgo

Hasta el 30 de septiembre de 2009, las muestras programadas corresponden a un total de 734 muestras, de las cuales se tomaron un total de 599, para un porcentaje de cumplimiento del 82%.

  • No se cumplió con 100% de cumplimiento por:
    • Retraso en la salida del vehiculo destinado para la toma de muestras.
    • Falta de autorización para el funcionario para la toma de muestra por parte del establecimiento programado.
    • Errores en direcciones.
    • Errores en la toma de las muestras que generaron el rechazo de las mismas.
    • Falta de combustible para los vehículos.
    • Fallas en el laboratorio del nivel central.
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En el área urbana, se tomaron un total de 451 muestras, 389 corresponden al Sistema de abasto de EMCALI y 62 fueron tomadas en establecimientos con sistemas de almacenamiento privados ;se rechazaron siete (7), debido a errores en el muestreo, contando finalmente con 382

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ALMACENAMIENTOS DE AGUA Y/O PLANTAS PRIVADAS: Durante el periodo abril – agosto se tomaron 51 muestras en sitios con sistemas de abasto diferentes al de EMCALI o sistemas de almacenamiento privados.
agua rural
AGUA RURAL

META Reducir índice de riesgo de calidad de agua de alto a medio en promedio

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RIESGO FÍSICO: AGUA

Programado

Programado

Realizado

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Comportamiento por UES

Es necesario incrementar el control

Cumplimiento ley 1209 de 2007

residuos hospitalarios
Residuos hospitalarios
  • Meta Revisar 400 IPS de nivel 1, 2, 3 en cumpimiento de pgirhs, y bioseguridad
  • A la fecha se han visitado:
  • 143 IPS de baja complejidad
  • 152 IPS de mediana y alta complejidad
  • Cumplimiento meta 73%
  • Meta 2 que el 80% cumplan con pgirhs
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IPS 2Y 3 NIVEL

IPS 1 NIVEL

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CAPACITACIONES EN BIOSEGURIDAD

IEC EN BIOSEGURIDAD

BODEGAS DE RECICLAJE 2009.

Salas de belleza

Meta lograr que el 70% de salas de belleza cumplan con requisitos

Porcentaje de cumplimiento;55%

Capacitación en bioseguridad

residuos s lidos comunes
Residuos sólidos comunes

META: El 70% de establecimientos cuentan con manejo adecuado de residuos sólidos

Total establecimientos 13737

Establecimientos con manejo de residuos adecuados 10648

Cumplimiento meta: 77%

zoonosis
ZOONOSIS

Prevención rabia

Meta mantener silencio epidemiológico

Vacunando 153365 caninos a la fecha se han vacunado 76751 cumplimiento 50,1%

Vacunando 15689 felinos, al fecha se han vacunado 16987 cumplimiento más de 100%

Esterilizando 600 caninos: ala fecha se han esterilizado 391 animales.

Educando a la población en tenencia responsable d mascotas

Vigilando 100% de reportes de mordeduras.

Control roedores