Download
1 / 61
810 likes | 1.34k Views
الوحدة الثانية محاصيل الزيوت Oil crops. مقدمة
E N D
الوحدة الثانية محاصيل الزيوت Oil crops
مقدمة • تعتبر محاصيل الزيوت من أهم المحاصيل المنزرعة فى مصر والتى يمكن زراعتها فى الأراضى الخصبة والأراضى حديثة الإستزراع الفول السودانى وفول الصويا واكتان والخروع والقطن والسمسم وخس الزيت وعباد الشمس والقرطم والكانولا. تزرع هذه المحاصيل للحصول على الزيوت التى تستخدم فى العديد من الصناعات. • يقوم الطالب بدراسة جميع العمليات الزراعية لزراعة محاصيل الزيوت والتى تشمل (عمليات تجهيز الأرض قبل الزراعة وعمليات رعاية المحصول بعد الزراعة من خف وترقيع ورى وتسميد والكثافة النباتية المثلى لوحدة المساحة) كذلك طرق إستخراج الألياف من النباتات كما يجب أن يكون قادر على التميز بين الأصناف والعمليات الزراعية والهدف من إجراءها. • بهدف إكساب الطالب مهارات بناءة وفعالة تمكنة من أن يكون قادر على نقلها وإعطاء النصيحة فى هذا المجال إلى المزارعين بهدف تحقيق التعاون بين المزارعين والخريج بغية تعظيم الإنتاجية ورفع الدخل للمزارع. • إكساب الطلاب اللذين يدرسون هذا المقرر مهارات فكرية وعلمية تؤهلهم على القيام بإرشاد المزارعين للنهوض بإنتاجية محاصيل الألياف الهامة بالنسبة لوحدة المساحة.
تعتبر محاصيل الزيت من أهم المحاصيل المنزرعة فى مصر والتى يمكن زراعتها فى الأراضى حديثة الإستزراع كالسمسم والفول السودانى والقرطموتزرع للحصول على الزيت من البذور كما تدخل فى صناعة الحلوى والطحينة وحفظ السردين إلى جانب صناعة الصابون ومستحضرات التجميل. كما تزرع كمخصبات للتربة نتيجة تثبيت النيتروجين بواسطة العقد البكتيرية كما فى الفول السودانى وفول الصويا. يقوم الطالب بدراسة اهم العمليات الزراعية لزراعة محاصيل الزيوت والتى تشمل (عمليات تجهيز الأرض قبل الزراعة وعمليات رعاية المحصول بعد الزراعة من خف وترقيع ورى وتسميد والكثافة النباتية المثلى لوحدة المساحة) بهدف إكساب الطالب مهارات يكون قادر على إعطاء النصيحة فى هذا المجال للمزارعين حتى يحدت نوع من التفاعل بين المزارع والخريج بهدف تعظيم الإنتاجية ورفع الدخل للمزارع. إكساب الطلاب الذين يدرسون هذا المقرر مهارات فكرية وعلمية تؤهلهم لإرشاد المزارعين عن كيفية النهوض بمحاصيل الزيت فى كل من الأراضى الجديدة والقديمة
تتبع محاصيل الزيوت عدة عائلات نباتية هى: 1-العائلة البقولية: الفول السودانى وفول الصويا. 2-العائلة الكتانية : الكتان. 3-العائلة السوسبية : الخروع. 4-العائلة الخبازية : القطن. 5-العائلة السمسمية : السمسم. 6-العائلة المركبة : خس الزيت وعباد الشمس والقرطم. 7-العائلة الصليبية: الكانولا.
الزيوت الجافة: تتميز هذه الزيوت بقدرتها على إمتصاص الأكسجين الجوى بسرعة وتجف مكونة طبقة رقيقة مرنة. • الزيوت النصف جافة: بإمتصاصها البطئ لكميات محدودة من الأكسجين عند تعرضها للهواء الجوى. • زيوت غير جافة:وهى زيوت لا تجف عند تعرضها للهواء الجوى ويرجع ذلك لإرتفاع نسبة حامض الأوليك. • الدهون:وهى زيوت نباتية تكون جامدة أو شبة جامدة فى درجات الحرارة العادية.
تتوقف خواص الزيت على العوامل الآتية: 1-خواص ونوع الأحماض الدهنية. 2-طول السلسة الكربونية. 3-مدى تشبع السلسلة الكربونية. 4-مدى وجود مجموعة الأيدروكسيل ضمن تركيب الحامض الدهنى.
الأحماض الدهنية هى أحماض كربوكسيلية مشتقة من أيدروجينات مكربنة غير مشبعة وتحتوى على مجموعة كربوكسيل وتنقسم إلى قسمين رئيسين وهما : • الأحماض الدهنية المشبعة. • الأحماض الدهنية غير المشبعة.
الخصائص الطبيعية للزيوت 1-الكثافة النوعية. 2-معامل الإنكسار. 3-اللون. 4-الطعم. 5-الرائحة.
الخصائص الكيميائية للزيوت 1-الرقم اليودى. 2-رقم الحموضة. 3-رقم التصبن. 4-مكافئ التصبن. 5- رقم الإستر.
الفصل الأول الفول السودانىالعائلة البقولية Fabaceaeالإسم العلمى Arachis hypogeae, L.الإسم الإنجليزى Pea nut,Ground nut
أهداف الفصل الأول • أن يكون الطالب ملماً بالعمليات الزراعية المختلفة ووسائل زيادة إنتاجية وحدة المساحة من محصول الفول السودانى فى الظروف البيئية المختلفة والسائدة فى مناطق زراعته. • أن يتعرف الطالب على المركز الإحصائى ومناطق زراعة الفول السودانى فى مصر والعالم. • أن يتعرف الطالب على الأنواع والأصناف المختلفة من الفول السودانى وأثر الإحتياجات الجوية عليها. • أن يتعرف الطالب على مراحل النمو المختلفة والإحتياجات البيئية المناسبة للفول السودانى . • أن يتعرف الطالب على التربة المناسبة والدورة الزراعية وميعاد وطرق الزراعة المختلفة للفول السودانى . • أن يتعرف الطالب على عمليات رعاية المحصول من ترقيع – مقاومة حشائش – تسميد – رى . • أن يتعرف الطالب على كيفية تحديد الميعاد المناسب لحصاد الفول السودانى وكمية المحصول والعوامل المؤثرة عليها.
طرز الفول السودانى يوجد ثلاث طرز من الفول السودانى وهى : • الطراز الأول : قائم النموPuch typeوتتواجد الأزهار على محور الساق الرئيسي. • الطراز الثانى: مفترش النمو Prostrate ويمتاز بالسوق المدادة أو الزاحفة . • الطراز الثالث: وهو النصف مفترش تتواجد الأزهار فردية فى أباط الأوراق ونظام تفريع الساق الرئيسى بالتبادل
المركز الإحصائى فى مصر • بلغت المساحة المنزرعة من الفول السودانى فى مصر عام 1999 نحو 140628 فدان كان نصيب الأراضى القديمة نحو 45061 فداناً والأراضى الجديدة نحو 95504 فداناً وكان إجمالى ترتيب المحافظات والمساحة المنزرعة منه على النحو التالى: إجمالى محافظات الوجة البحرى نحو 31228 فداناً ومحافظات مصر الوسطى نحو 19240 فداناً ومحافظات مصر العليا 10426 فداناً والأراضى الجديدة خارج الوادى نحو 79734 فداناً وكان ترتيب المحافظات على النحو التالى: الوادى الجديد (النوبارية ) نحو 7915 فداناً والإسماعلية نحو 16596 فداناً و المنيا 11787 فداناً والشرقية 7011 فداناً والبحيرة 6843 فداناً وسوهاج 5904 فداناً والجيزة 5021 فداناً.
الأصناف • 1-المجموعة القائمة وتسمى A.fastigata تجمع الثمار فى دائرة قريبة من الساق وفروعه والبذور الطازجة لا تدخل فى طور سكون. • 2-المجموعة المفترشة وإسمها A.h.Procumbens منها A. hirsuta وتعتبر من اصلح الأصناف للنمو فى الأراضى الرملية والنباتات مفترشة وتخرج الثمار على طول الفروع الجانبية
وتوجد الأصناف المحلية التالية: 1-البلدى: النباتات مفترشة والثمار صغيرة وتحتوى فى الغالب على بذرتين ونادرا بذرة واحدة أو ثلاثة بذور . 2-الهندى: النباتات نصف قائمة والثمار كبيرة تحتوى ثلاثة بذور ونادرا واحدة أو بذرتين. 3-الرومى: النباتات مفترشة الثمار كبيرة تحتوى على بذرتين.
انتخبت وزارة الزراعة الأصناف الآتية 1-جيزة قائم. 2-جيزة مفترش. 3-بلدى107. 4-بلدى109 . 5-مستورد 61 . 6-جيزة 4. 7- جيزة "5”.
الأهمية الإقتصادية • يجود الفول السودانى فى الأراضى التى يكاد لا ينجح فيها أحد المحاصيل ويعتبر من محاصيل التسميد الأخضر التى تعمل على تحسين خواص تلك التربة • يعتبر من المحاصيل ذات العائد الإقتصادى المرتفع بالمقارنة بباقى المحاصيل الصيفية • بذور الفول السوادنى غنية فى الزيت (45-50%) وعالية فى نسبة البروتين (25-30%) والكسب الناتج غنى جداً ومفيد فى تغذية المواشى. و -يمكن أن يستخدم كمحصول علف جيد للحيوانات فى مدة الصيف وقد يصنع منه الدريس. • يمكن أن يستخدم كمحصول علف جيد للحيوانات فى مدة الصيف وقد يصنع منه الدريس.
المراحل الفسيولوجية للنمو تمتد فترة حياة الفول السودانى من وضع البذور إلى الحصاد نحو ستة شهور وتقسم هذه الفترة إلى: 1-فترة النمو الخضرى: وتمتد من الزراعة حتى الإزهار حيث تبلغ نحو 60-80 يوماً. 2-فترة النمو الزهرى والثمرى: وتبدأ من الإزهار حتى حصاد المحصول حيث تبلغ نحو 100-120 يوماً.
الجذور-الأوراق-الثمار لنبات الفول السودانى
نبات الفول السودانى وبه الحوامل الثمرية والقرون
الدورة الزراعية محصول الفول السودانى محصول صيفى يعقب المحاصيل الشتوية المبكرة فى النضج . يزرع الفول السودانى عقب بور فى حالة زراعتة لأول مرة فى الأراضى الرملية . ويمكن أن يتبع دورة زراعية لمدة ست سنوات فى الأراضى الرملية. حيث يزرع الترمس مع الفول السودانى والشعير مع البرسيم والسمسم.
معدل التقاوى • يحتاج الفدان إلى 50 كجم ثمار أى حوالى 30-50 كجم بذور من الصنف جيزة 4. • يحتاج الفدان إلى 75كجم ثمار أى حوالى من 45-50كجم بذور من الصنف جيزة 5. • يفضل الزراعة بالبذور لسرعة الإنبات والحماية من الإصابة بالأمراض. • يجب معاملة التقاوى بالمطهرات الفطرية قبل الزراعة ب24 ساعة.
معاملة البذور قبل الزراعة • ينصح بتلقيح البذور بالبكتريا العقدية قبل الزراعة ويستخدم 400 جرام من العقدين فى تلقيح البذور الخاصة بزراعة فدان وعند معاملة البذور بالمطهرات الفطرية تقوم بتلقيح التربة بالبكتريا قبل الزراعة مباشرة ثم الرى. • يجب معاملة البذور بالمطهرات العضوية مثل السرسان قبل الزراعة لتقليل أصابتها بفطريات التربة وخاصة عندما يتم تقشير الثمار.
التلقيح البكتيري للفول السودانى تتم معاملة التقاوى بالعقدين عند الزراعة كالأتى:- 1-يحضر محلول سكرى بإذابة 3-5 ملاعق سكر كبيرة فى حوالى 2 كوب ماء على البارد. 2-تفرغ محتويات كيس العقدين وتخلط بالمحلول السكرى السابق تجهيزه. 3-توضع التقاوى على مشمع نظيف فى مكان مظلل أو تحت ظل شجرة وينثر عليها خليط العقدين والمحلول السكرى السابق تجهيزه وتخلط جيداً حتى تتجانس وتترك لمدة حوالى ربع ساعة ثم تزرع وتروى مباشرة.
لنجاح عملية التلقيح البكتيري بالعقدين يراعى الأتى: • يستخدم العقدين الخاص بالفول السودانى. • مدة صلاحية إستخدام العقدين ثلاثة شهور من تاريخ الإنتاج. • يتم التلقيح بمعدل 2-3 كيس لقاح/فدان خاصة فى الأراضى الجديدة المستصلحة. • تتم عملية خلط التقاوى بالعقدين فى مكان ظليل بعيداً عن ضوء الشمس المباشرة. • تتم زراعة التقاوى المخلوطة فى نفس اليوم ولا تترك لليوم التالى. • يتم الرى بعد الزراعة مباشرة. • تعطى جرعة تنشيطية من السماد الآزوتى حوالى 15-20 كجم آزوت/فدان عند الزراعة ، أو مع الريه الأولى وفى حالة نجاح التلقيح البكتيري يكتفى بهذه الجرعة التنشيطية. • ويراعى فى نقل و تخزين العقدين قبل إستخدامه عدم تعرضه لضوء للشمس المباشرة أو الحرارة أو المبيدات.
الإحتياجات البيئية • يزرع الفول السودانى فى المناطق الخالية من الصقيع لمدة 200يوم. • الفول السودانى من محاصيل المنطقة الإستوائية ويحتاج إلى جو حار وكمية من ضوء الشمس. • تنمو نباتات الفول السودانى جيداً فى مدى واسع من درجات الحرارة ويزرع فى المناطق الإستوائية والمعتدلة. • يؤدى ذلك إلى تبكير إزهار النباتات وزيادة كمية المحصول وعدد ثمار النبات. • تسلك نباتات الفو ل السودانى سلوك نباتات النهار القصير ويتوقف تفتح الأزهار على الظروف البيئة الخارجية.
الإحتياجات الأرضية • توضع الأسس التالية عند إختيار الأرض الموافقة : 1-زيادة متوسط محصول الفدان فى الأراضى التى بها نسبة عالية من الرمل. 2-إنخفاض محصول الفدان فى الأراضى التى بها نسبة عالية من كربونات الكالسيوم (الأرض المتماسكة) وإنخفاض حجم القرون. 3-تنخفض نسبة الثمار الفارغة وإرتفاع نسبة التقشير عند زيادة نسبة الكالسيوم فى الأراضى المنزرعة. 4-التسميد يعطى ربحاً مؤكداً فى الأرض الرملية والأراضى الفقيرة ولكن لا يعطى عائداً إقتصادياً أحياناً فى الأراضى الخصبة.
التربة • تجود زراعة الفول السودانى فى الأراضى الخفيفة الصفراء والرملية. • يعتبر PH 6.5 الأمثل ويجب أن تكون التربة غنية بالكالسيوم والبوتاسيوم . • يزرع الفول السودانى فى الأراضى الرملية الجديدة الغنية بعنصرى الكالسيوم والبوتاسيوم.
ميعاد الزراعة • يزرع الفول السودانى مبكراً خلال أبريل ومايو حيث يزداد محصول البذور نتيجة زيادة عدد الأفرع على النبات وكذلك عدد البذور والقرون على النبات. • يقل المحصول فى الزراعات المتأخرة فى يونيو حيث تؤثر على فترة بقاء الأوراق وتقل المادة الجافة المتكونة وبالتالى يقل عدد القرون والبذور على النبات
التسميد • توصى الدراسات السابقة بالتسميد النيتروجينى بمعدل 30 كجم نيتروجين + 30 كجم حامض فسفوريك + 25 كجم أكسيد بوتاسيوم للفدان. • أى ما يعادل 100 كجم نترات نشادر للفدان .تضاف على دفعتين متساويتين الأولى عند الزراعة الثانية بعد شهر من الأولى وفى نجاح التلقيح البكتيرى يكتفى بالدفعة الأولى من التسميد النيتروجينى. • أى ما يعادل 200 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم للفدان تخلط بالتربة أثناء تجهيز الأرض للزراعة. • أى ما يعادل 50 كجم سلفات بوتاسيوم للفدان تضاف تكبيشاً مع الجرعة الأولى من السماد النيتروجينى
التسميد بالعناصر الصغرى • ترش العناصر الصغرى من الحديد والمنجنيز والزنك فى الصورة المخلبية رشاً مرتين الأولى بعد شهر من الزراعة والثانية بعد أسبوعين من الرشة الأولى بمعدل 300 لتر ماء للفدان على المجموع الخضرى كما يلى: • النحاس بمعدل 5 مجم/ لتر. • المولوبيدنيوم بمعدل 1مجم/ لتر. • كبريتات الزنك 3 جم/لتر. • كبريتات المنجنيز 3جم/لتر.
يجب ملاحظة الأتى عند إستخدام أسمدة العناصر الصغرى 1-يتم الرش مرتين أثناء فترة النمو الأولى بعد الزراعة بحوالى شهر ويستخدم لذلك 300 لتر ماء والثانية بعد 50 يوم من الزراعة ،ويستخدم لها 400 لتر ماء(مذاب بها الكميات السابقة من العناصر الصغرى). 2-تضاف مادة ناشرة مثل الترايتون بمعدل واحد فى الألف لزيادة ضمان إمتصاص العناصر الغذائية. 3-يتم الرش صباحاً أو قبل الغروب لتجنب فترة الظهيرة
طرق الزراعة يزرع الفول السودانى بإحدى الطرق الآتية: 1-الزراعة العفير. 2-الزراعة الحراتى. 3-الزراعة بالتحميل. طريقة الزراعة المثلى هى الزراعة على خطوط حيث تساعد على الترديم حول النباتات على أن تزرع فى جور على أبعاد 20سم للصنف جيزة 4 وعلى أبعاد جيزة 5 وتتم الزراعة على الثلث السفلى من الخط مع وضع بذرتين فى الجورة ويتم ريه الزراعة ويعاد الرى بعد 5-6 أيام للمساعدة على إكتمال الإنبات فى الراضى الرملية.
الإحتياجات المائية • يتوقف عدد الريات على ميعاد الزراعة وطريقة الزراعة ونوع التربة وبصفة عامة يعطى نبات الفول السودانى نحو 18-20 ريه فى الموسم وفى الأراضى الجديدة يتم ريه المحاياة بعد 6-8 يوم ثم تروى كل 10 أيام. • فى الأراضى الصفراء يعطى نبات الفول السودانى ريه المحاياة بعد 10-14 يوم ويستمر الرى كل 10 أيام ويصل عدد الريات إلى 15 رية. • الرى بإستخدام طريقة الرى بالرش المحورى والتى تنتشر فى محافظة الشرقية
تأثير نقص مياه الرى على عدد الثمار على النبات
مقاومة الحشائش • تقاوم الحشائش بالعزيق من 2-3 مرات حيث يؤدى ذلك إلى تسهيل إختراق المبيض للتربة ويتم العزقة الأولى بعد رية المحاياة والثانية بعد الرية الثالثة ويتم نقل التراب من الريشة البطالة إلى العمالة. • يمكن مكافحة الحشائش النجيلية الحولية بالمبيدات مثل فيوزيليد سوبر 12.5% بمعدل 1.5 لتر/فدان مع 200 لتر ماء بالرشاشة الظهرية فى عمر 3-4 أوراق.
تأثر المحصول بتعداد حشيشة Euphorbia heterophylla
