RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA

2. RÉPUBLIQUE ALGÉRIENNE DÉMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTÈRE DE L’ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE UNIVERSITÉ DE KASDI MERBAH ouargla Faculté de la Technologie et sciences de la Matière Département de Génie Mécanique Mémoire Présenté pour l'obtention du diplôme de MASTER Option : Energétique. Thème: Etude expérimentale de séchage solaire hybride de pomme de terre tranchée Présenté par : GouamidboumadienENCADREUR: A. BOUBEKRI temmar Yacine Invitée : S. CHOUICHA OUARGLA : LE 18.06.2012 2011-2012

3. Introduction Plan de travaille Représentation du produitd’étude PartieExpérimentale Résultats et discutions Conclusion

4. Introduction

5. Compte tenu de sa situation géographique, l’Algérie a manifesté très tôt son intérêt pour les énergies renouvelables et en particulier l’énergie solaire • Parmi les utilisations de l’énergie solaire, le séchage des produits agro-alimentaires représente un intérêt considérable pour l’économie du pays vu l’importance du gisement solaire • Ce travail présente les résultats d'une • étude expérimentale du séchage solaire • hybride de la pomme de terre tranchée • la procédure de séchage s'est déroulée • dans un séchoir solaire hybride à • convection forcée fonctionne via le • Réseau photovoltaïque et le réseau électrique

6. Presentation du produitd’étude

7. LA POMME DE TERRE L’importance de pomme de terre apparait clairement parce qu'elle est riche en:

9. prévoir l’influence des paramètres opératoires sur la qualité de la pomme de terre traitée par détermination de la couleur l’étude de séchage solaire hybride de la pomme de terre tranchée jusqu’a atteindre la teneur final de sa conservation Objectifs de travail

10. Partie expérimentale

11. Procédure expérimentale

12. les différents phases de développent du fonctionnement du séchoir solaire La phase initiale de réalisation du séchoir solaire Amélioration par utilisation d’un appoint alimentée par réseau électrique Amélioration du système de pesée Amélioration par isolation de la chambre de séchage Amélioration de fonctionnement du capteur solaire interposions des chicanes horizontales

13. Amélioration proposé

14. Description du dispositif expérimentale Chambre De séchage Plaque de vitre Chicane 2.1 M 2.5 M Capteur Solaire 0.6 M 1 M 1 M Plaque noire

15. 1 2 3 Coupure de pommes de terre épluchées LE TRIAGE ÉPLUCHAGE 1-Préparation du produit

17. Appareillages de mesure

20. Résultats et discussion

21. séchage solaire sans et avec appoint à condition variable Variation de la Température de l’air a l’intérieur de la chambre de séchage :

22. Séchage solaire hybride en régime variable (solaire, panneaux solaires) L'effet du rayonnement sur la température Utilisation de 2 panneaux solaires 877 W/M² 28.1°C

24. Variation des températures en fonction du temps au niveau du chambre 2 Panneaux : 5-6°C 7-10°C

25. Gain en température T(°C)

26. Variation de la teneur en eau en fonction du temps 2 Panneaux : 5.25 Kg eau / kg.ms 0.13 Kg/kg.ms 2H45mn

27. OPTIMISATION ( 2 , 1 ) PANNEAUX

28. Variation des températures en fonction du temps au niveau de la chambre de séchage 2 panneaux 1 panneau

29. Variation de la teneur en eau en fonction du temps 1 panneau 2 panneaux

30. Séchage solaire hybride en régime variable (solaire, réseau électrique) Effet de la température 1H15mn 1H30mn 1H45mn

31. Optimisation de procédé de séchage avec l’utilisation L’appoint alimenté par le réseau électrique Effet de la vitesse 55°C 60°C

32. L’influence de séchage hybride sur la qualité finale des pommes de terre tranchées

33. Colorimètre Minolta type CR-400 le paramètre d’échelle l Noir/blanc, ale paramètre d’échelle rouge/vert et ble paramètre d’échelle jaune/bleu.

34. Indice de qualité ∆E POUR LE CAS D’utilisation Les panneaux solaires POUR LE CAS D’utilisation Le réseau électrique

35. Etat visuelle de la qualité de pomme de terre variété Désirée séchées

36. Conclusion

37. 1 • Le cas d’utilisations les panneaux solaires : • Avec l’utilisation d’un seul panneau solaire • Pour atteindre la teneur en eau finale, de la pomme de terre (XF= 0.13 kg/kg.ms) ,, le temps de séchage t1=3H • Avec l’utilisation des deux panneaux solaires • Pour atteindre la teneur en eau finale de la pomme de terre (XF= 0.13 kg/kg.ms) , pour deux panneaux le temps de séchage t2=2H45 • Les conditions opératoires assurant un meilleur rapport par • séchage hybride (solaire, photovoltaïque) avec une optimisation du nombre de panneaux solaires connectées /durée de séchage /qualité) à une vitesse maximale de circulation de l’air asséchant de 0.51 m/s pendant une durée de 2H15min

38. 2 • Le cas d’utilisations le réseau électrique: • Les essais expérimentaux réalisés avec l’utilisation de l’appoint alimentée via le réseau électrique nous a permis d’obtenir des conditions optimums pour le séchage solaires des pommes de terre tranchées aux différents conditions opératoires • En suivant l’influence de la température de l’air asséchant (T1=55°C, T2=60°C) avec une vitesse de circulation de l’air (Vmin= 0.31m /s Vmoy= 0.4m /s Vmax= 0.51m /s) • Les conditions opératoires assurant un meilleur rapport par: • séchage hybride (solaire, réseau électrique) à une vitesse maximale de circulation de l’air asséchant de 0.51 m/s pendant une durée de 1H15min

39. Recommandations

40. Merci de votre aimable attention