Francoska kuhinja seminarska naloga pri predmetu informatika

1. Francoska kuhinjaseminarska naloga pri predmetu informatika Avtorica: Urška Žigart, 1.f, II. gimnazija Maribor Mentor vsebine: Karmen Kaučič, prof. Mentor oblike: Mirko Pešec, prof. Maribor, April 2012

2. Namen predstavitve • seznanjenje z zgodovino francoske kuhinje • specialitete in okusi • znani kuharski mojstri Slika 1: Crèmebrûlée.

3. Podteme Uvod Začetki francoske kuhinje Obroki Okusi provinc, posebnosti in specialitete Znani francoski kuharski šefi Zaključek

4. Uvod • prehranjevanje  užitek • veliko pozornosti namenjeni hrani • srečanja v restavracijah in poslovna kosila • vino, siri, „baguette“, „croissant“… Slika 2: Francoska vina in siri.

5. Začetki francoske kuhinje • srednji vek • La Varenne in prva kuharska knjiga Slika 3: Naslovnica La Varennove knjige.

6. Obroki • zajtrk predstavlja lažji obrok dneva • kosilo in večerja  pomembnejša • obrok iz 3 do 4 hodov • predjed, glavna jed, sir, sladica Slika 4: Zajtrk – „croissant“ s kavo.

7. Okusi provinc, posebnosti in specialitete Slika 5: Francoske province.

8. Okusi provinc, posebnosti in specialitete • zelo pestra ponudba od severa do juga države • razlike v pripravah jedi med provincami • Šampanjec, žabji kraki, polži, tartufi… • več kot 400 vrst sira • največja pridelovalka vina

9. Slike 6, 7, 8 in 9: Šampanjec, žabji kraki, Brie z baguetto in francoska vina.

10. Svetovno znane francoske specialitete • goveji golaž »boeufbourguignon«, • piščanec v rdeči vinski omaki »coqau vin«, • pečeni jajčevci s paradižnikom, bučkami in čebulo »ratatouille«, • piščanec po provansalsko (z oljčnim oljem in provansalskimi zelišči), • tatarski biftek (surov nasekljan goveji file z začimbami, rumenjakom, kaprami in oljčnim oljem), • različne hladne in tople omake (»berarnaise«, »hollandaise«, majoneza, »aioli«, tatarska, bešamelna, tartufova, čebulna, vinske, ribje…). Francoske sladice • jabolčna pita »tartetatin«, • čokoladna pena »mousseauchocolat«, • »macaronsi« • »crèmebrûlée« (hladna sladica, s toplim karameliziranim vrhom), • »CrêpesSuzettes« (palačinke okopane v omaki iz karameliziranega sladkorja in soka iz pomaranč, ki jih servirajo flambirane v konjaku s pomarančnim likerjem).

11. Slike 10, 11 ,12 in 13: Piščanec v vinski omaki, „ratatouille“, „macaronsi“ in flambirane palačinke.

12. Znani francoski kuharski šefi • JoëlRobuchon „Kuhar stoletja“ • Pierre Hermé „Picasso slaščic“ • Madame Elisabeth Brassart (umrla l. 1992)  lastnica kuharske šole Le Cordon Bleu • Paul Bocuse juha iz tartufov Slika 14: „Kuhar stoletja“.

13. Zaključek • francoska hrana spada med najboljše na svetu • gurmanski užitki ob obisku Francije ali francoske restavracije

14. Zaključek Še vedno pa sama najraje posežem po topli pici. :D Opomba: vsi viri so navedeni v scenariju, ki ga lahko naložite na moji spletni strani.