Madstationen: Sund mad på Vangeboskolen

1. MADSTATIONEN … DEN BEDSTE VEJ TIL SUND MAD

2. Om Vangeboskolen • Almindelig folkeskole i Danmark • 45 lærere og 18 pædagoger (sådan cirka) • 507 elever • I alderen fra 6-16 år • Madstationen blev igangsat af en meget engageret skolebestyrelse • Med start i 2005 blev visionen omsat til praksis af en lige så engageret projektleder, Ulla Jensen • Skoleleder René Glud Jensen og souschef Claus Dideriksen

5. Socialt og kulturelt dannelsesprojekt • At skabe en kantine medbørn • At fokusere på, at ”du er, hvad du spiser” • At gøre madglæde til noget jordnært og fundamentalt • At have en åben og ærlig dialog om attituder og opførsel, der passer til erfaringer med madlavning • At give eleverne nogle sunde værdier med i bagagen og skærpe deres fantasi og kreativitet • At styrke og udbygge elevernes æstetiske sans i tilberedelsen af maden

6. Hold og resurser • 8 klasser deltager i projektet (5.-8. klasse) • Hver klasse inddeles i tre hold • Hvert hold laver mad i en uge • Maden sælges i kantinen (3.-9. klasse)

7. Økonomi • Kr 20,- for et måltid – og kr 5,- for dessert • Dækker udgifterne til råvarer og supplement af køkkenudstyr • …men ikke løn til projektleder og medhjælper • Hjemkundskab i 7. klasse erstattes af ugerne på Madstationen (4 x 20 lektioner = 80 lektioner) • Skolens udgift er ca. 175.000 kr. pr. år

8. Arbejdsform • Én ugemenu bruges gennem et 3-ugersforløb • Administrations-uge mellem hvert 3-ugersforløb • I administrationsugen: • Hver elev evalueres skriftligt (til klasselæreren) • Planlægning af menuer for kommende forløb • Bestilling og modtagelse af varer • Introforløb for den kommende klasse (ernæring og Madstationen)

9. Maden…! • Vi anvender kun årstidens frugt og grøntsager • Hjemmebagt brød hver dag • Hver dag er der friske, blandede salater • Dessert kun om fredagen…! • Skifter mellem portionsanretninger (tallerkenservering) og buffet • Både kold og varm mad • Drikkevarer: Koldt vand med citron

13. Mål og succeskriterier • At eleverne synes, at projektugen har været sjov, udfordrende og spændende • At lærerteamet er helt med på idéen, således at projektet bliver en naturlig del af årsplanen • At forældrene udtrykker en positiv holdning til Madstationen

14. Mål og succeskriterier - fortsat • At eleverne får udviklet deres koncentrationsevne og forbedret deres evne til at sætte sig ind i noget nyt • At eleverne opdager en ændring i deres sociale omgang med hinanden • At projektet i årenes løb er blevet en væsentlig del af Vangeboskolens profil

15. MÅNEDENS SKOLE

16. Spørgsmål….?