1 / 13

Laatujärjestelmä marjatiloilla/jatkojalostajalla

Laatujärjestelmä marjatiloilla/jatkojalostajalla . Ulla Lehtinen Oulun yliopisto Lähiruokaa markkinoille -hanke p. 040-5787644. Laatu ?. Alkuperä:Lad (venäjää) rauha, sopisointu,liitos, sauma, järjestys Laadun käsite on ajan kuluessa muuttunut Laadun tulisi olla määriteltävissä

idra
Download Presentation

Laatujärjestelmä marjatiloilla/jatkojalostajalla

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Laatujärjestelmä marjatiloilla/jatkojalostajalla Ulla Lehtinen Oulun yliopisto Lähiruokaa markkinoille -hanke p. 040-5787644 Lehtinen/27.11.2008

  2. Laatu ? • Alkuperä:Lad (venäjää) rauha, sopisointu,liitos, sauma, järjestys • Laadun käsite on ajan kuluessa muuttunut • Laadun tulisi olla määriteltävissä • Liiketoiminnassa laatu on suhteessa asiakkaaseen • Laatu on tuotteen tai palvelun kyky täyttää asiakkaan tarpeet ja odotukset (Keran laatutyökirja,1995) Lehtinen/27.11.2008

  3. LAADUN TASOT TUOTELAATU TOIMINTOJEN LAATU TYÖ PROSESSIT RAAKA-AINEET YRITYKSEN LAATU JÄRJES- TELMÄT JOHTA- MINEN HENKI- LÖSTÖ TUOTANTO- VÄLINEET Lehtinen/27.11.2008

  4. LAADUN VARMISTUS-JA HALLINTAJÄRJESTELMIÄ • LAKISÄÄTEISET PAKOLLISET JÄRJESTELMÄT • OMAVALVONTA (ELINTARVIKEYRITYKSET) Elintarvikkeita valmistavan on varmistettava itse, ettei tuotteista aiheudu vaaraa kuluttajalle. On laadittava ja toteutettava valvontajärjestelmä • Elintarvikkeiden alkutuotanto: toimijalla on oltava kirjallinen selostus, miten hän alkutuotantopaikalla hoitaa hygienian ja turvallisuuden kannalta keskeiset asiat. • LÄÄKKEIDEN ja ROHDOSTEN VALMISTUS Lääketehtailta edellytetään tuotannon laadunvarmistus- järjestelmää (GMP) Lehtinen/27.11.2008

  5. LAADUN VARMISTUS-JA HALLINTAJÄRJESTELMIÄ • VAPAAEHTOISET JÄRJESTELMÄT • ISO 9000 LAADUNHALLINTAJÄRJESTELMÄ • ISO 14000 YMPÄRISTÖJÄRJESTELMÄ • BS 8800 TYÖTERVEYS –JA TYÖTURVALLISUUJÄRJESTELMÄ • YRITYS- JA ALAKOHTAISET JÄRJESTELMÄT • ISO 22000 elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmä Lehtinen/27.11.2008

  6. ISO 9000: Mitä on? • Kyseessä on luettelo asioista, jotka täytyy olla määriteltyjä ja kuvattuja • Dokumentointivaatimus 7 kertaa, tallennevaatimus 15 kertaa. • ISO sanoo, mitkä asiat täytyy olla kunnossa, mutta yritys päättää, miten se hoitaa ne asiat kuntoon • ISO ei ota kantaa tuotteen tasoon, mutta yrityksen on määriteltävä tuoteominaisuudet • “ISO on asiakkaan puolella” eri keinoin varmistetaan, että asiakas saa sen, minkä uskoo saavansa. Lehtinen/27.11.2008

  7. LAATUJÄRJESTELMÄ ISO 9000 • Ei ole pakollinen • Maailmanlaajuinen perusjärjestelmä eri toimialoille • ”Laadun varmistuksen ajokortti” • Laadun kehittämisen työkalu • Havaittuja ongelmia: • Tehdään liian monimutkainen: ” liikaa paperia” • Ylläpito, kehittäminen Lehtinen/27.11.2008

  8. Laadunhallintajärjestelmän osat 1 Laatukäsikirja ”Toimintakansio” Työohjeet , omavalvonta Viiteaineisto -sisäiset -ulkoiset Lehtinen/27.11.2008

  9. Toimintajärjestelmä • Laadunhallinta-, ympäristö- ja TTT-järjestelmä yhdessä • Laadunhallintajärjestelmä ISO 9001 • Ympäristöjärjestelmä ISO 14000 • TTT-järjestelmä = työterveys- ja turvallisuusjärjestelmä (OHSAS 18001) Lehtinen/27.11.2008

  10. Ulkopuolisen tahon myöntämä Maksullinen Ei pakollinen Tukee markkinointia Laatujärjestelmän sertifiointi Lehtinen/27.11.2008

  11. LAATUJÄRJESTELMÄN RAKENTAMINEN • ON HYVÄ TAPA KÄYDÄ LÄPI YRITYKSEN TOIMINTA • SISÄLTÖ AINA YRITYSKOHTAINEN • NYKYTILAN ARVIOINTI • PUUTTEET, TAVOITTEET • ERI TOIMINTOJEN JA PROSESSIEN LÄPIKÄYNTI • LAATUKÄSIKIRJAN JA TYÖOHJEIDEN LAATIMINEN • KÄYTTÖÖNOTTO • TOTEUTUS • SERTIFIOINTI, JOS TARPEEN • RAKENTAMISEEN VARATTAVA AIKAA Lehtinen/27.11.2008

  12. ISO 9000; jatkuva parantaminen Johdon vastuu Asiakkaat Sidos-ryhmät Asiak- Kaat Sidos- ryhmät Tar-peet Vaati- mukset Tyyty- väisyys Mittaaminen, analysointi, parantaminen Resurssien hallinta Toiminnan prosessit Tuotteet & Palvelut Lehtinen/27.11.2008

  13. Laatujärjestelmä luo lisäarvoa ! KIITOKSIA! Lehtinen/27.11.2008

More Related