pembuatan nata de coco l.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
nata de coco PowerPoint Presentation
Download Presentation
nata de coco

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 19

nata de coco - PowerPoint PPT Presentation


  • 2114 Views
  • Uploaded on

.........

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'nata de coco' - husni1988


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
pembuatan nata de coco

SejarahNata

PEMBUATAN NATA de COCO

TahapanPembuatanNata

Kegunaan

Penyusun : AHMAD HUSNI LUBIS, S.Si

SMK Negeri 3 Medan

sejarah nata de coco

Kembali

SejarahNata de Coco

Nata de Coco adalahmakanansehat yang banyakdigunakansebagaidessert, makananiniberbentukseperti jelly ataulayaknya agar-agar berwarnaputihdankenyal. Makananinimengandungseratdengankadarselulosa yang sangattinggi.

Makananiniterbuatdari air kelapa yang difermentasikan, yang mula-muladibuatdidaera Filipina. Nama “nata de coco” dalambahasaSpanyolberarti “krimkelapa”

Selanjutnya

slide3

Kembali

Selanjutnya………..

Nata de Coco sebagaimakanan diet diketahuimempunyainilai yang tepatkarenarendahkaloridanmempunyainilaigizi yang cukuptinggi. Selainmemilikikadar vitamin dan mineral yang cukuptinggi.

Nata de Coco dibentukolehspesiesbakteriAsamAsetatpadapermukaancairan yang mengandunggula, sari buahatauekstraktanaman lain. BakteriAsamasetat yang dimaksuddisiniadalahAcetobacterXylinum yang dapatmembentukselulosa.

Selanjutnya

slide4

Kembali

Selanjutnya……………………..

Pemanfaatanlimbahpengolahankelapaberupa air kelapasebagaibahandasarnata de coco merupakanusaha yang baikdilakukanuntukmengoptimalkanpemanfaatanbuahkelapa. Air kelapamerupakansubstrat yang baikuntukpembuatannata de coco

Dalamhalini, bakteriAcetobacterxylinumsangatbanyakberperan, terutamadalamhalpembentukkanseratolehbakteri, dimanabakterimerombakenzimzatgulamenjadiribuanrantaiseratataudisebutselulosa. Initerjadipadapenanamanbakterikedalam air kelapamurni yang telahdiperkayaolehsenyawakarbondan nitrogen.

Selanjutnya

slide5

Kembali

KandunganUtama Air Kelapa

Selanjutnya

slide6

Kembali

ApaKandunganNata de Coco?

Selanjutnya

slide7

Kembali

LANJUTAN…

Selanjutnya

slide8

Kembali

LANJUTAN…

**= Persenenergidariperbandingan protein, lemak total dankarbohidrat, denganangka 10 : 30 : 60.

Lemak = Jumlah total 10% dari total energi.

Selanjutnya

slide9

Kembali

Bagaimana Cara pembentukanNata de Coco OlehAcetobacterXylinum??

AcetobacterXylinum

EnzimSelulosaSintease

glukosa

selulosa

Selanjutnya

slide10

Kembali

KarakteristikAcetobacterXylinum

  • Merupakan Genus Acetobacter
  • BerbentukCoccus
  • Ukurannya 2 mikron
  • PermukaanTubuhBerlendir
  • HidupBerkoloni 6 -8 sel
  • MerupakanGolonganbakteri gram negatif (berwarnaMerah)
  • Tumbuhpada pH 3,5 tetapiuntukpembentukanselulosaaktifpada pH 4,00 s/d 5,00
  • MerupakanHewanEukaryotik

Selanjutnya

slide11

Kembali

TahapPembuatanNata de Coco

Selanjutnya

slide12

Kembali

Faktor yang berpengaruhpadapembuatanNata de Coco

  • Faktor Internal
  • Substrat
  • JenisBakteri
  • FaktorEksternal (Lingkungan)
  • Suhu
  • Lama Fermentasi
  • pH (keasaman)
  • Cahaya
  • Pengadukan
  • Mahluk Lain

Selanjutnya

slide13

Sebelumnya

ApaManfaatNata de Coco?

  • Memenuhikebutuhanseratharian, bagiindividu yang inginmendapatkanseratuntukmenjagasistempenceranaan;
  • Mengurangirisikotimbulnyapenyakitjantungkoroner, denganmengurangikadarkolesteroldalamtubuh yang baikjugabagimetabolismekerjahati;
  • Bekerjadenganbaikuntukmengikatikatansenyawaandariasamlemakbebas yang sudahterlanjurterkonsumsiolehindividu, sehinggamengurangitingkatkolesteroldalamtubuh;
  • Membantumencegahkankerpencernaandenganmenstabilkan pH dalamsekitaranusussampaipadasistempencernaanlanjutan.

Selanjutnya

slide19

B I b l I o g r a p h y

Ahmad HusniLubis, S.Silahirdi Small Holder, Kisaran 23 Tahunsilam. Menamatkan SLTA nyapada SMK Negeri 3 Medan Jurusan Kimia Analisa (Program Pendidikan 4 Tahun) tahun 2007, kemudianmelanjutkanStudinyamelaluijalurBeasiswaDikti 2007 padaJurusan Kimia Universitas Sumatera Utara padatahun 2011.

Sekarangpenulismerupakan Guru Honorarium diLingkungan SMK Negeri 3 Medan padamatapelajaran Kimia DasardanIndustri Kecil Kimia (IKKI).

PenulisjugaaktifdalamBimbinganbelajarswastadi Medan danjugaaktifdalambeberapaOrganisasidiantaranyaHimpunanKimiawan Indonesia.