项目七有助于减少体内脂肪功能

项目七有助于减少体内脂肪功能

肥胖症 肥胖病是一种社会性慢性疾病，是指机体内热量的摄入大于消耗，造成体内脂肪堆积过多，导致体重超常

体质指数（Body Mass Index，BMI) • BMI = 体重（kg）／身高2 （m 2 ） • 判断标准世界卫生组织拟定的世界标准BMI 18.5～24.9 正常BMI >25 超重BMI >30 肥胖 • 中国人群体重指数BMI 18.5～23.9 正常 BMI 24.0～27.9 超重BMI >28 肥胖　近几年国外学者多数主张使用BMI，认为BMI更能反映体脂增加的百分含量。BMI主要用于衡量肥胖程度，而不一定适用于判定人体发育水平。

理想的BMI是22 • 以下人不适合BMI：未满18岁、运动员、正在做重量训练、怀孕或哺乳中、身体虚弱或久坐不动的老人。腰围是衡量腹部肥胖的一个重要指标，它反映了腹部脂肪蓄积的程度，而腹部脂肪的蓄积与一系列代谢异常有关。男性：身高（cm）÷2-11（cm）,女性：身高（cm）÷2-14（cm）,±5%为正常范围。

肥胖的发生情况 • 我国成人：超重率为22.8% 2.0亿肥胖率为7.1% 6 000多万 • 大城市成人：超重率为30.0% 肥胖现患率为12.3% • 儿童肥胖率：8.1% 与1992年全国调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长

肥胖可分为： 单纯性肥胖：无明显的内分泌紊乱现象，亦无代谢性疾病。约占肥胖症的95%以上。继发性肥胖：内分泌或代谢性疾病所引起的，也称症状性肥胖。早期肥胖：脂肪细胞数量异常增多，多发生于儿童和青少年期。晚期肥胖：脂肪细胞数量正常，但细胞肥大，多发生于成年期。

早期肥胖一旦发生，异常增多的脂肪细胞会随着年龄增大而出现细胞肥大。就目前的科技水平来讲，要改变脂肪细胞的大小尚可做到，若要减少脂肪细胞的数目则还无法实现。早期肥胖一旦发生，异常增多的脂肪细胞会随着年龄增大而出现细胞肥大。就目前的科技水平来讲，要改变脂肪细胞的大小尚可做到，若要减少脂肪细胞的数目则还无法实现。

肥胖症的病因 • 遗传因素 • 生理病变因素 • 膳食因素 • 运动情况 • 精神状况内因外因多种因素共同作用的结果

遗传因素 据调查，肥胖者的家族中有肥胖病史者占34%；父母都肥胖者，其子女70%肥胖；父母一方肥胖者，其子女40%肥胖；父母体格正常或体瘦者，其子女肥胖者仅占10%。

生理病变因素 有些肥胖是由于体内某些疾病所引起的，如中枢神经、脑垂体、内分泌等病变都会造成继发性肥胖。如因某种原因损伤了摄食中枢与饱食中枢的联系，二者失去相互制约的机制，便会发生多食而导致神经性肥胖。

膳食异常因素 • 正常情况下，人体能量的摄人与消耗保持着相对的平衡，人体的体重也保持着相对的稳定。一旦平衡遭到破坏，摄入的能量多于能量的消耗，则多余的能量在体内以脂肪的形式储存起来，日积月累，最终发生肥胖，即单纯性肥胖。 • 同时膳食结构的不合理(如食物脂肪含量过高)、饮食习惯的不适当(如睡觉前进食等)等因素也都与肥胖的发生有关。

心理的因素 为了解除心情上的烦恼、情绪上的不稳定，不少人也是用“吃”来作发泄。这都是引起饮食过量而导致肥胖的原因。与运动有关的因素运动有助消耗脂肪，运动减少，能量消耗减少，形成肥胖。肥胖导致日常的活动越趋缓慢、慵懒，更再次减低热量的消耗，导致恶性循环，助长肥胖的发生。

肥胖症的发生机理 脂质代谢异常能量消耗过少神经、内分泌异常消化吸收增加体脂堆积能量摄入过多食欲过强

肥胖的危害 由肥胖引起或加剧的健康问题

减肥的措施 • 药物疗法饮食疗法最根本、最安全运动疗法配合低热能饮食行为疗法配合低热能饮食食欲抑制剂，加速代谢的激素，影响消化吸收和脂肪动员的药物。配合低热能饮食

饮食疗法 • 营养平衡、低热量饮食：食物多样、谷物为主，控制食物量 • 碳水化合物对肥胖影响最大。原因：使胰岛素分泌过多，促进了脂肪合成；碳水化合物有低饱食感 • 脂肪过高是肥胖的另一因素 • 过量蛋白质 • 喝酒太多 • 少食多餐优于少餐多食

减肥食品设计原则 • 营养平衡：三大供能营养素的搭配比例为：碳水化合物40％一55％，蛋白质20％一30％，脂肪25％一30%。为了单纯地追求低热量，有些减肥食品仅有氨基酸、维生素与微量元素，没有碳水化合物，也不含脂肪。这类减肥食品对身体极为有害，因为体内的碳水化合物含量很低。减肥过程中体内脂肪的分解必须要有葡萄糖的参与，如果没有碳水化合物的参与，体内蛋白质就会通过糖原异生作用形成葡萄糖，导致肌肉减少 • 低热量、饱腹感：膳食纤维 • 增加能量的消耗（脂肪动员）：激活激素敏感性脂肪酶可加速甘油三酯水解为游离脂肪酸，如大蒜中硫醚化合物可促进肾上腺素和去甲肾上腺素分泌，从而激活脂肪酶； L-肉碱，咖啡因、茶碱、可可碱等甲基黄嘌啉类物质，丙酮酸钙、生姜、香料。

具有减肥作用的功能因子（卫生部批准） • 膳食纤维、绞股蓝、茶多酚、L-肉碱、魔芋、乌龙茶、丙酮酸钙、灵芝、黄芪、茯苓、山楂、银杏叶、荷叶、桑叶

L-肉碱 又称左旋肉碱, 主要来源于红色肉类，对人体无毒副作用。不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入更少。左旋肉碱的主要生理功能是促进脂肪转化成能量，服用左旋肉碱能够在减少身体脂肪、降低体重的同时，不减少水分和肌肉，在2003年被国际肥胖健康组织认定为最安全无副作用的减肥营养补充品。

魔芋（含葡甘露聚糖） • 抑制脂肪的吸收，降低脂肪细胞中脂肪含量 • 抑制碳水化合物的吸收，调节血糖 • 调节肠道菌群、改善便秘 • 抗肿瘤

蔗糖聚酯（脂肪替代品） • 低能量：不被分解吸收，不提供能量 • 降低胆固醇：抑制机体对胆固醇的吸收 • 降低机体对其他有毒物质的吸收 • 促进有毒物质排泄 • 致腹泻作用：高剂量会引起腹泻

项目七 有助于减少体内脂肪功能