n t p th c ph m ch c n ng n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG PowerPoint Presentation
Download Presentation
ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 11

ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG - PowerPoint PPT Presentation


  • 229 Views
  • Uploaded on

ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG. GV: LÊ THÙY LINH. CHƯƠNG 1 Khái quát về Thực phẩm chức năng. Định nghĩa về TPCN Nguồn gốc TPCN Cơ quan quản lý và luật quảng cáo So sánh TPCN và thuốc , TP truyền thống Yếu tố chính để phát triển TPCN. CHƯƠNG 2 Chất xơ. Bản chất của chất xơ

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

ÔN TẬP THỰC PHẨM CHỨC NĂNG


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
ch ng 1 kh i qu t v th c ph m ch c n ng
CHƯƠNG 1KháiquátvềThựcphẩmchứcnăng
  • Địnhnghĩavề TPCN
  • Nguồngốc TPCN
  • Cơquanquảnlývàluậtquảngcáo
  • So sánh TPCN vàthuốc, TP truyềnthống
  • Yếutốchínhđểpháttriển TPCN
ch ng 2 ch t x
CHƯƠNG 2Chấtxơ
  • Bảnchấtcủachấtxơ
  • Đặcđiểmcủachấtxơkhônghòa tan vàchấtxơhòa tan
  • Đặcđiểmvàlợiíchcủa prebiotic
  • Ba loại prebiotic phổbiến: FOS, Inulin, GOS
  • Loại TP nàothườngbổsungprebiotic
  • Khuyếncáosửdụngchấtxơ
ch ng 3 ng c calories th p
CHƯƠNG 3Đườngcó calories thấp
  • Bảnchất sugar alcohol
  • Độngọtcủa sugar alcohol so vớisaccharose
  • Đặcđiểmcủa sugar alcohol
  • GI vàcácvấnđềliênquan
  • Đốitượngsửdụng sugar alcohol
ch ng 4 vitamin
CHƯƠNG 4Vitamin
  • Phânloại vitamin
  • Địnhnghĩa RDA
  • Khuyếncáosửdụng vitamin
ch ng 5 ch t kho ng
CHƯƠNG 5Chấtkhoáng
  • Phânloạikhoáng
  • Cácchấtkhoángthôngdụng
  • Mụcđíchbổ sung khoángvàothựcphẩm
  • RDA chấtkhoáng (canxi, sắt…)
ch ng 6 probiotic men vi sinh
CHƯƠNG 6Probiotic-Men vi sinh
  • Probiotic làgì?
  • Nguồnthứcăncủa probiotic
  • Sảnphẩmlên men chấtxơhòa tan làgì
  • Đặctínhcólợicủa probiotic
  • Điềukiệncôngnhận probiotic
  • Sảnphẩmlên men từ carbohydrate
ch ng 7 acid b o kh ng no nhi u n i i
CHƯƠNG 7Acidbéokhông no nhiềunốiđôi
  • Phânloại acid béokhông no đanốiđôi
  • Chuỗi carbon
  • Các acid béokhông no đanốiđôiquantrọng
  • Nguồnthựcphẩmgiàuacid béokhông no đanốiđôi
  • Cấuhình trans
  • Tỷlệsửdụngcácacidbéokhông no nhóm ω-6 sovớinhóm ω-3
ch ng 8 acid amin peptide v protein sinh h c
CHƯƠNG 8Acidamin, peptide vàproteinsinhhọc
  • Phânbiệt
  • Nguồnthựcphẩm
  • Chứcnăngsinhhọcquantrọngcủa protein
  • Nguồnchếbiến collagen
  • Độdàicủa oligopeptide
  • Acidamin , peptide cótínhchấtchốngoxyhóa
ch ng 9 phytochemical
CHƯƠNG 9Phytochemical
  • Địnhnghĩa
  • Phânloại
  • Nhóm phytochemicals quantrọng
  • Chứcnăngsinhhọcquantrọng
  • Phòngngừabệnhnào
ch ng 10 ph t tri n v s n xu t th c ph m ch c n ng t i vi t nam
CHƯƠNG 10PháttriểnvàsảnxuấtthựcphẩmchứcnăngtạiViệt Nam
  • Nguyênliệuchủyếulấytừđâu
  • Chứcnăngcủacáctrungtâmnuôitrồng
  • Mụcđíchcủacácnghiêncứukhoahọccủa TPCN