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台灣養豬 ─生產、生活和生態的均衡

台灣養豬 ─生產、生活和生態的均衡. 顏 宏 達 台灣動物科技研究所. 台灣養豬的不利因素. 地狹人稠 環保成本高 貿易自由化壓力大 策略聯盟意願低 ─產、製、銷不順. 重要法規的影響. 1998 年 5 月 “畜牧法” -- 將整個畜牧產業適當地規範與整合，以提昇業界面對競爭的能力。 1998 年 11 月”動物保護法” -- 確立國人尊重動物生命及規劃保護動物政策方向，以提昇產業形象。. 台灣養豬的發展方向. 在永續經營的理念下，台灣的養豬應調整為「生產」、 「生活」和「生態」均衡，相輔相成的產業。. 台灣農業與養豬生產總值.

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台灣養豬 ─生產、生活和生態的均衡

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  1. 台灣養豬 ─生產、生活和生態的均衡 顏 宏 達 台灣動物科技研究所

  2. 台灣養豬的不利因素 • 地狹人稠 • 環保成本高 • 貿易自由化壓力大 • 策略聯盟意願低 ─產、製、銷不順

  3. 重要法規的影響 • 1998年5月 “畜牧法”--將整個畜牧產業適當地規範與整合，以提昇業界面對競爭的能力。 • 1998年11月”動物保護法”--確立國人尊重動物生命及規劃保護動物政策方向，以提昇產業形象。

  4. 台灣養豬的發展方向 在永續經營的理念下，台灣的養豬應調整為「生產」、 「生活」和「生態」均衡，相輔相成的產業。

  5. 台灣農業與養豬生產總值 台灣養豬統計手冊(2006)

  6. 台灣養豬產業現況 • 豬隻在養頭數7,171,536頭 • 養豬戶數12,793戶,平均每戶飼養561頭 • 年產值588.1億元,占農業產值15.38% ,畜牧總產值46.53% ( 行政院農業委員會,2005)

  7. 養豬生產化 養豬頭數之多寡，在考量環境容許量之前提下，由經營效率及市場機能去決定。

  8. 口蹄疫發生(1997年3月)前後養豬戶數和頭數的變化口蹄疫發生(1997年3月)前後養豬戶數和頭數的變化 資料來源：台灣養豬統計手冊(2006)

  9. 馬祖 基隆市 台北市 桃園縣 頭數：929,454(12.92%) 戶數： 1,145( 8.83%) 台北縣 金門 新竹縣 宜蘭縣 苗栗縣 頭數： 1,519,346(2112%) 戶數： 1,793(13.83%) 台中市 台中縣 彰化縣 頭數：411,303(5.72%) 戶數： 405(3.12%) 澎湖 南投縣 花蓮縣 雲林縣 頭數： 844,736(11.74%) 戶數： 1,419(10.95%) 嘉義縣 台南縣 台南市 頭數：479,819(6.67%) 戶數： 1,005(7.75%) 高雄縣 台東縣 高雄市 頭數：1,783,066(24.78%) 戶數： 3,109(23.98%) 屏東縣

  10. 台灣養豬產業相關從業人員 資料來源：台灣養豬統計手冊(2004)

  11. 養豬生活化 • 豬肉是美味佳餚 • 豬肉營養分高 • 呈現不同的風味 • 中華美食中具文化和藝術品味，豐富了生活

  12. 香炸豬排

  13. 紅燒蹄膀

  14. 台灣每年肉類消費量 (kg/人) ( 行政院農業委員會,2005)

  15. 竉物

  16. 養豬生態化 改善污染防治設施，檢討現行污染處理技術，進行污染減廢、資源再利用與豬場綠化、 美化， 逐步建立生態環境維護的工作。

  17. 台灣地區主要禽畜飼養量及禽畜糞尿量 註1： 現有飼養數量依1998年台灣農業年報。 註2： 每日大小平均排糞量以畜禽大小體重平均值估算其排糞量。 註3： 每頭(隻)可取得固形物量為現場可取得收集量：豬0.2 kg，乳牛15 kg ，肉牛7 kg，蛋雞0.05 kg，肉雞0.03 kg。

  18. 農牧廢棄物製成有機質肥料已商品化行銷各地，成為解決問題最佳模式。農牧廢棄物製成有機質肥料已商品化行銷各地，成為解決問題最佳模式。

  19. 養蜆

  20. 台灣養豬產業期許發展成生產有效率、 經營有秩序、 糞尿處理零污染、豬肉產品衛生安全，逐漸達到生產、 生活、 和生態均衡的永續產業。

  21. 結 論 養豬應做適當的轉型： • 生長、繁殖、 抗病和肉質技術改善 • 配合生態環境的維護 • 兼顧技術和人文的考量

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