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迷迭香

迷迭香. 指導老師：沈韶儀 班 級：餐旅三乙 組 別：第十組 組 員： 4A090024 楊俊緯 4A0M0038 李佳欣 4A0M0084 王雅雯. 西方故事. 當年聖母瑪利亞離開埃及時，將她的斗篷披在路旁一叢 迷迭香上，夜晚那株迷迭香綻放許多薔薇般的小花，就此 被人們稱之為「聖母的玫瑰」 (Rose of Mary) 。 後來耶穌在逃往埃及途中，亦將自己的衣服晾在迷迭香 叢上，因而賦予迷迭香許多藥效。 而後用途─喪禮時  迷迭香被當作保存屍體、消除屍臭 的香草，因為由枝幹剪下來的迷迭香，許久後仍可維持強

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迷迭香

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  1. 迷迭香 指導老師：沈韶儀 班 級：餐旅三乙 組 別：第十組 組 員：4A090024 楊俊緯 4A0M0038 李佳欣 4A0M0084 王雅雯

  2. 西方故事 當年聖母瑪利亞離開埃及時，將她的斗篷披在路旁一叢 迷迭香上，夜晚那株迷迭香綻放許多薔薇般的小花，就此 被人們稱之為「聖母的玫瑰」(Rose of Mary)。 後來耶穌在逃往埃及途中，亦將自己的衣服晾在迷迭香 叢上，因而賦予迷迭香許多藥效。 而後用途─喪禮時  迷迭香被當作保存屍體、消除屍臭 的香草，因為由枝幹剪下來的迷迭香，許久後仍可維持強 烈香氣而參加喪禮的人都手持一把迷迭香丟於棺木上，一 則以香、一則表達回憶和無法忘懷，也是忠實的象徵。

  3. 迷迭香簡介 • 中文名稱：迷迭香 • 英文名稱：Rosemary • 拉丁學名：Rosmarinusofficinalis . • 科屬歸類：唇形科 Lamiaceae 迷迭香屬 Rosmarinus 種：迷迭香 R. officinalis 別名海洋之露，多年生常綠小灌木。 是一種原產於地中海地區(歐洲及北非 地中海沿岸)，野生或種植於白堊土壤 中。莖、葉和花都可提取芳香油。 品種依植株形狀可分為二大類型─ 直立型、匍匐型。

  4. 用途 1.園藝庭院種植觀賞用。 2.新鮮或乾燥的迷迭香葉子可當香料使用。 3.地中海料理中，會添加葉子增加食物風味， (消除魚、肉類腥味)，煎烤、燉煮、醃漬、海鮮皆可 4.葉子亦可做為花草茶的材料。 此外亦可泡澡、釀酒、藥用、製造香料、提煉芳香精油，或供製香皂、乳液、乳霜、沐浴乳、洗髮精、香水等美容產品，乾燥的花朵和葉片可作為茶包或香包袋，是近年極受歡迎的香藥草植物之一。

  5. 藥效 1.性味功能：辛，溫。發汗，健脾，安神，止痛。 2.主治用法：主治各種頭痛，防止早期脫髮。 　　　內服: 煎湯，4.5-9克。外用: 適量，浸水洗。 3.應用舉例：迷迭香内服用於治療消化不良，外用可作爲 　　　　　　風濕病和循環系統疾病支持性療法的藥物。 歐洲傳統醫學將其用於治療胃積氣性消化不良、胃痛、 頭痛、精神緊張等。迷迭香浸劑外搽頭皮，能促進毛髮生 長，用於治脫髮。 　迷迭香在中醫中有健胃、發汗、治頭痛、助消化、安神 等功效。

  6. 相關研究報導 • 迷迭香精油，可提升記憶力 (華人健康網 記者羅詩樺／編譯 –2013年4月9日 下午5:16) 讓66名參與研究者分成兩大組，將其中一組人帶到用 迷迭香精油薰過的密閉房間裡，請他們在那裏等待實驗 進行。 接著，分別為兩組進行記憶力測試，包括將物品藏匿 後再找出來，或是依照先前的指示將某樣物品在特定時 間交給特定人士。實驗結果發現，待在經迷迭香薰過房 間的受試者，在每一項記憶力測試中都明顯獲得高分。

  7. 成長日記

  8. 成長日記

  9. 成長日記

  10. 成長日記 名稱：迷迭香 長度：14 cm 狀態：良好

  11. 成長日記 名稱：迷迭香 長度：16 cm 狀態：依舊良好

  12. 成長日記 名稱：迷迭香 長度：18 cm 狀態：依舊仍然良好

  13. 成長日記 名稱：迷迭香 長度：20 cm 狀態：依舊仍然非常良好

  14. 成長日記 名稱：迷迭香 長度：12、14 cm 狀態：遇見人類的雙手， 　　　被強行拐走。

  15. 成長日記 名稱：迷迭香 長度：12 cm 狀態：穩定長不高中

  16. 成長日記 名稱：迷迭香 長度：6 cm 狀態：

  17. 成長日記

  18. 雅佳俊烹調時間 • 迷迭香杏鮑菇 • 迷迭香雞排 • 迷迭香果凍 • 迷迭香芒果啤酒

  19. 雅佳俊烹調時間 • 迷迭香杏鮑菇 迷迭香 杏鮑菇 油 鹽

  20. 雅佳俊烹調時間 • 迷迭香雞排 去骨雞胸 半副 迷迭香葉 鹽 米酒 黑胡椒

  21. 雅佳俊烹調時間 • 迷迭香果凍 迷迭香 3枝 洋菜粉 10g 白砂糖 120g 水 1000ml

  22. 雅佳俊烹調時間 • 迷迭香芒果啤酒 迷迭香 芒果啤酒 雪碧 白砂糖 冰塊

  23. 心得 經過這次種植迷迭香的經驗後，發現並不是想像中的 簡單，以前總以為只要好好的呵護它並給它需要的一切， 它就能好好長大，但事情總是沒那麼簡單，甚至於就只 能看著它消失，最後做料理時，才因為做出來的成品而 開心，感覺到一切的辛苦就只為了這一刻。 4A090024 楊俊緯

  24. 心得 這次上課種的是迷迭香，以前也有嘗試的種植過，但 是都只是把迷迭香當成是有香味的觀賞植物，從來不曾 想過用它來入菜，怕味道太重，接受不了。但是經過這 次的課程之後，發現迷迭香用來製作料理，不論是甜的 鹹的，都很對味。 4A0M0084 王雅雯

  25. 心得 其實對於香藥草植物一直以來都有一些微薄的知識， 這次剛好又是喜歡的迷迭香，每次要是去餐廳總會想吃 迷迭香雞腿排，這次有用杏鮑菇加上迷迭香，味道也絕 配；因為家中也會種植一些花草可是卻沒有種過香藥草 植物，比起家中的植物，香藥草更能活得起來，但是卻 因為別人摘走使得迷迭香日漸枯萎，到最後整株乾枯， 有點失望可是卻是一次良好的種植經驗。 4A0M0038 李佳欣

  26. 資料連結 1.迷迭香 Midiexiang藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院)  2.歐洲倉庫 (http://www.eurcorner.com.tw/article/article.php?articleid=17) 3.怀素堂花草茶 4.香草精油學苑 5.楊桃美食網 6.迷迭香料理-迷迭香杏鮑菇 (http://blog.udn.com/moon1123/2950277) 7.迷迭香雞腿(http://www.babyou.com/index.php?do=news&locid=513&id=9234) 8.迷迭香果凍(http://www.xinshipu.com/%E8%BF%B7%E8%BF%AD%E9%A6%99%E6%9F%A0%E6%AA%AC%E6%9E%9C%E5%86%BB-49884.htm) 9.迷迭香芒果檸檬汁 (http://www.yacook.org/node/726)

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