_______________________________
Download
1 / 135

\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ ?????? ?? ??? ??????? ????? ????? ??? ?????? ???? ????? - PowerPoint PPT Presentation


  • 473 Views
  • Uploaded on

_______________________________ الغذاء من أجل التعليم اعداد شيماء عبد الصادق محمد الجندي معلمة رياض أطفال مدرب tot عضو في فريق ضمان الجودة ______________________________________________________________. يتم التعارف علي المشاركون. نشاط (1) التعارف.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about '\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_\_ ?????? ?? ??? ??????? ????? ????? ??? ?????? ???? ?????' - hesper


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
5256654

_______________________________

الغذاء من أجل التعليم

اعداد

شيماء عبد الصادق محمد الجندي

معلمة رياض أطفال

مدرب tot

عضو في فريق ضمان الجودة

______________________________________________________________



5256654

يضع المشاركون قواعد عمل للإلتزام بها داخل التدريب

ويوافق جميع المشاركين عليها

نشاط (2)

قواعد العمل


5256654

يحدد المشاركون توقعاتهم حول مكتسباتهم من المشاركة فى التدريب

نشاط (4)

التوقعات والأهداف


5256654
الهدف العام مكتسباتهم من المشاركة فى التدريبللدورة التدريبية

  • تعريف معلمات رياض الأطفال بدليل منهج التربية الغذائية لأطفال الروضة

  • توعية المعلمات وأولياء الامور بأسس التغذية السليمة وبمبادئ التربية الغذائية للأطفال


5256654
الأهداف مكتسباتهم من المشاركة فى التدريبالاجرائية للدورة التدريبية

فى نهاية اليوم يكون المشارك قادراً على أن:

  • يحدد خصائص نمو أطفال الروضة الجسمية والاجتماعية والفكرية

  • يتعرف على مفهوم التربية الغذائية

  • يحدد أهمية التربية الغذائية لأطفال الروضة

  • يتعرف على دور كل من الروضة والمعلمة والأسرة فى تنفيذ التربية الغذائية

  • يميز العناصر الغذائية الأساسية (الكربوهيدرات - البروتينات - الدهون - الفيتامينات - الأملاح المعدنية - الماء)

  • يحدد أهمية العناصر الغذائية المختلفة لجسم الانسان ومصادرها الغذائية

نشــاط 4


5256654
تابع مكتسباتهم من المشاركة فى التدريب الأهداف الاجرائية للدورة التدريبية

  • يتعرف على مجموعات الغذاء والهرم الغذائي

  • يتعرفعلى الجهاز العظمى

  • يوضح دور الكالسيوم وفيتامين (د) فى بناء العظام

  • يميز بعض العادات السليمة والخاطئة في تغذية الأطفال

  • يتعرف على تأثير الأسرة والأصدقاء واعلانات التليفزيون على العادات الغذائية للأطفال

  • يحدد بعض الوجبات الصحية والمتنوعة للأطفال

  • يتعرف على معنى نقص التغذية والأمراض المرتبطة به

  • يتعرف على معنى التسمم الغذائى وومسبباته وكيفية الوقاية منه

  • يتعرف على السلة الغذائية المصرية وأهميتها

نشــاط 4


5256654
خصائص نمو مكتسباتهم من المشاركة فى التدريبالأطفال في عمر أربع لخمس سنوات

النمو الجسمى

  • تكثر حركتهم وتبدأ أن تكون متناسقة

  • يميلون للعنف أحياناً فيثبتوا ذاتهم بالقوة البدنية ويستعملون أيديهم وأجسامهمفي العراك

  • يحبون استعراض كل جديد يتعلموه

  • يمكنهم استخدام الشوكة والسكينة (تحت المراقبة)

  • يقدرون على مسك قلم التلوين بالإبهام والسبابة فقط


5256654
خصائص نمو مكتسباتهم من المشاركة فى التدريبالأطفال في عمر خمس لست سنوات

النمو الجسمى

  • يزداد طولهم ونحافتهم وتزداد مرونتهم وتصبح أعضاء أجسادهم أكثر تناسقاً وعضلاتهم أكثر مرونة والتحكم فيها واضحاً

  • يستعملون الحواس والحركة كأسلوب أساسي في التعامل معالناس والأحداث والبيئة

  • يميلون إلى التحرك المستمر وإصدار الأصوات العالية، وممارسة الأنشطة المنظمة

  • يستطيعون الاهتمام بأمورهم فيخدم كل واحد نفسه، ويعتمدون على أنفسهم تماماً فيما يتناولوه من طعام


5256654

أهم السمات العامة المرتبطة بالتغذية عند أطفال الروضة


5256654
أهم السمات العامة المرتبطة بالتغذية عند أطفال الروضة

الاعتماد على النفس

مثل غسل الأسنان وصب الحليب. ويجب مراعاة تقديم الطعام بقوام ومكونات يسهل على الأطفال تناوله بمفردهم

التواصل

الاهتمام بالحوار والمشاركة والاستمتاع بتناول الطعام مع الزملاءوالمعلمات

الفضول

السؤال عن السبب أحد السمات الواضحة في هذه المرحلة. ويصبح المطبخ فرصة جيدة للتجربة والمشاركة في إعدادالطعام

تقلب المزاج

حيث يتمسك الطفل لعدة أيام بتناول نوع واحد من الطعام، ثم فجأة يعرض عنه ويتجه لنوع آخر، وهذا التنوع المحدود يزيد من اختيارات الطفل الغذائية بالتدريج.


5256654

تابع بالتغذية عند أطفال الروضةأهم السمات العامة المرتبطة بالتغذية عند أطفال الروضة

  • اكتساب معلومات غذائية

  • يكتسب الأطفال في هذاالسن بعض المعلومات الغذائية التى تعرفهم بالأطعمة المغذيةوالتي يقتنعون بأنها تجعل أجسامهم أكثر قوة

    • تفضيل الأطعمة البسيطة

  • يحبون الأطعمةالمعدة ببساطة ومذاقها خفيف ومن السهل التعرف عليها والتعامل معها، مثل: الخضروات المقطعة التي يستطيعونتناولها بأيديهم

  • ارتباط الطعام بمعان مختلفة

  • يرتبط الطعام عندهم بمواقف خاصة، فمثلاً: الحلويات تعني المكافأة عن السلوك الجيد. ولهذا يجب على الكبار أن يكونوا على دراية بأن الانطباعات المبكرة المتعلقة بما يقدم من طعام يؤثر على عاداتهم مدى الحياة


5256654

ماذا نعنى بالتربية الغذائية؟ بالتغذية عند أطفال الروضة

ما أهمية التربية الغذائية لأطفال الروضة؟

لماذا يجب البدء فى التربية الغذائية مبكراً؟

الزمن

30 دقيقة

نشاط (7)

ماذا نعنى بالتربية الغذائية؟


5256654

التربية الغذائية بالتغذية عند أطفال الروضة

التربية الغذائية هي عملية تزويد الأطفال بالمعرفة والمعلوماتالغذائية السليمة والاتجاهات الصحية، مع إكسابهم المهاراتالتي تمكنهم من ممارسة أسلوب حياة صحي


5256654

التربية الغذائية بالتغذية عند أطفال الروضة

  • التغذية السليمة

  • تناول الحبوب الكاملة، والخضراواتوالفاكهة والألبان واللحوم أوالبقوليات

  • المحافظة على وزن صحي

  • مزاولة الرياضة

  • إتباع سلوكيات النظافة الشخصية والعامة


5256654

لماذا يجب البدء بالتربية الغذائية منذ السنوات الأولى ؟

أثبتت الدراسات أن كثيراً من المشكلات الصحية التييعاني منها الأفراد والمجتمعات يرجع سببها الى السلوكيات والممارساتالخاطئة لهؤلاء الأفراد، وكثيراً من السلوكيات الخاطئة تبدأ منذ الطفولة


5256654
لماذا يجب البدء بالتربية الغذائية منذ السنوات الأولى ؟

الأطفال يبدءون بتكوين اتجاهاتهم وعاداتهم الغذائية منذ الصغر

  • الإفراط في تناول الحلويات والأغذية المحفوظة

  • - لمشروبات الغازية والمخللات

  • - الوجبات الغنية بالدهون

  • - تناول الأطعمة من الباعة الجائلين

  • - عدم ممارسة الرياضة


5256654
أهمية التربية الغذائية في مرحلة رياض الأطفال

  • النمووتطور عقل وجسم الطفل

  • الصحة

  • التأثير على عادات أكل الطفل

  • ما يتم اختياره لتغذية الطفل فى سنواته الأولي يؤثر تأثيراً مباشراً على نموه وعلى مستويات طاقته ومزاجه ومقاومته للأمراض وقدرتهعلى التركيز

  • قلة التغذية سواء كانت كمية أو نوعية خلال هذه الفترة لهاتأثيرات ضارة على النمو الجسمي والمعرفي للأطفال


5256654

ما انطباعك عن العبارة التالية؟ رياض الأطفال

تحتاج التربية الغذائية لتضافر جميع مؤسسات المجتمع بصورة متكاملة من أجل تحقيق أهداف التربية الغذائية

نشاط (8)

كيف يمكن تنفيذ التربية الغذائية؟


5256654

إذا أردنا تنفيذ التربية الغذائية، فأى الأفراد أو الجهات التى يمكن الإستعانة بها لتنفيذ التربية الغذائية؟


5256654
تنفيذ التربية الغذائية يقع على عاتق....

  • الروضة

  • معلمة الروضة

  • الأسرة

  • وسائل الاعلام


5256654

على كل مجموعة اختيار أحد المعنيين بتنفيذ التربية الغذائية، مثل: الروضة أومعلمة الروضة والأسرة ووسائل الإعلام، وتحديد أدوار كل منهم فى تنفيذ التربية الغذائية


5256654

يتعرف المشاركون على بعض التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة مثل:

- أنشطة عن أهمية الغذاء لجسم الإنسان

- أنشطة عن أدوات المائدة والطعام

- أنشطة عن أنواع الطعام

اليوم الأول

نشاط (9)

تطبيقات

ورقة عمل ( 2 )

تطبيقات

الجلسة الثانية

نشاط (9)


5256654

ماذا يتبادر إلى أذهاننا عند سماع مصطلح مجموعات الطعام؟

هل هناك فرق بين العناصر الغذائية ومجموعات الطعام؟

أم ان الإثنين شيء واحد؟

الزمن

30 دقيقة

اليوم الثانى

الجلسة الثانية

نشاط (7)

مجموعات الطعام


5256654

يحدد المشاركون أنواع وأهمية مجموعات الطعام من خلال المادة القرائية وورقة العمل 7

اليوم الثاني

ورقة عمل ( 7 )

مجموعات الطعام

اليوم الثانى

الجلسة الثانية

الزمن

30 دقيقة

الجلسة الثانية

تابع نشاط (7)

مجموعات الطعام

نشاط (7)


5256654

تضع كل مجموعة ملخص عن أحد المجموعات الغذائية من حيث:

أنواع الطعام التي تتضمنها المجموعة

وأهميتها

الاحتياجات الغذائية المناسبة لأطفال الروضة

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة

نشاط (8)

هيا نتعرف مجموعات الطعام


5256654
أولاً: مجموعة الحبوب المجموعات الغذائية من حيث:


5256654

تعتبر من أكثر المجموعات الغذائية التي يعتمد عليها الإنسان فى غذائه

المصادر:

الحبوب ومنتجاتها الغذائية المختلفة

القمح، الأرز، الذرة ، الشعير، الشوفان

الخبز، المكرونة، الكورن فليكس وغيرها


5256654
تنقسم الحبوب إلى قسمين: التي يعتمد عليها الإنسان فى غذائه

الحبوب الكاملة: هى تلك الأغذية التي تحتوى على الحبة الكاملة (القشرة،والحبة)

ومن أمثلتها دقيق القمح كامل القشرة أو ما يعرف بالدقيق الأسمر، الأرز الأسمر، وكذلك أغذية الإفطار المحتوية على الحبة الكاملة.


5256654

الحبوب غير الكاملة التي يعتمد عليها الإنسان فى غذائه: وهي الحبوب التي تجرى عليها عمليات الطحن والنخل لفصل القشرة عن الدقيق المطحون بغرض الحصول على دقيق أبيض ناعم الملمس.

هذه العملية تساعد على حفظ الدقيق لمدة أطول.

ولكن هذه العملية تقوم أساساً على إزالة الألياف

الغذائية والحديد وبعض مجموعة فيتامينات ب المركب

ومن منتجات الحبوب غير الكاملة الدقيق الأبيض، الرغيف

الأبيض، الأرز الأبيض

وكذلك وجبات الإفطار

المصنعة من الحبوب

منزوعة القشرة


5256654

أهمية الحبوب (خاصة الحبوب الكاملة):

  • تمثل المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها الجسم

    القيمة الغذائية:

    تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

    • النشويات التي تمد أجسامنا بالطاقة

    • فيتامين ب المركب

    • بعض الكالسيوم

    • الحديد

    • الألياف التي تساعد في عملية الإخراج


5256654

وحدة مجموعة الحبوب: الكاملة):

المعيار يقاس بالأوقية (30 جرام تقريبا ) وهو ما يعادل:

• ربع رغيف بلدي واحد/ شريحة خبز

• نصف فنجان من الحبوب المطهية

• نصف فنجان من الأرز أو المكرونة المطهية


5256654

اليــوم الثاني الكاملة):

الاحتياجات الغذائية:

يعتمد الاحتياج الغذائي لمجموعة الحبوب على

العمر، الجنس (فتى- فتاة)،ومستوى النشاط اليومى للفرد.

ويجب أن يكون مصدر نصف الاحتياج اليومى على الأقل من الحبوب الكاملة أو منتجاتها.


5256654

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة

يجب أن نحرص على تناول نصف الكمية على الأقل من الحبوب الكاملة )غيرالمنزوعة القشرة( مثل الخبز الأسمر والبليلة والأرز الأسمر، حيث أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف.



5256654

أنواع مجموعة الخضراوات المجموعة

1. الخضروات الورقية ذات اللون الداكن مثل: السبانخ، والجرجير،

والبقدونس

2. المجموعة البرتقالية، ذات لون أصفر داكن مثل الجزر والبطاطا

3. خضراوات نشوية مثل البطاطس والذرة والبسلة

4. بقوليات ومنها الفاصوليا، والحمص،واللوبيا الجافة (وتصنف أساسا على أنها منبدائلمجموعةاللحوملأنها مصدر جيد للبروتين)

5. أنواع أخرى من الخضراوات مثل الخس، والطماطم، والبصل، والفاصوليا الخضراء


5256654

أهمية مجموعة الخضراوات المجموعة:

تحافظ على الصحة وتقي الجسم من الأمراض، كما أنها قليلة الدهون والسعرات الحرارية.

القيمة الغذائية

  • تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

    •الفيتامينات

    • الأملاح المعدنية

    • النشويات

    • الألياف


5256654

وحدة مجموعة الخضروات المجموعة:

  • المعيار: ثمرة متوسطة الحجم

  • كوب من الخضراوات النيئة

  • أو نصف من المطهية

  • كوبين من الخضروات الورقية


5256654

الاحتياجات الغذائية من الخضروات يوميا و أسبوعيا:

من المهم أن نحصل على احتياجاتنا يوميا من الخضروات، على أن نخطط وجباتنا بحيث أن نتناول المجموعات الفرعية كلها أسبوعيا


5256654

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

يجب أن نحرص على التنويع وتناول كل من الخضراوات ذات اللون الأخضرالداكن والبرتقالي.

تناول الخضراوات الطازجة أكثر من غيرها(المعلبة والمجهزة) لتقليل كميةالصوديوم



5256654

أنواع مجموعة الفاكهة: المجموعة:

الفاكهة الطازجة، العصائر، الفاكهة المجففة (التمر, الزبيب, التين, المشمش)

أهمية مجموعة الفاكهة:

تحافظ على الصحة وتقي الجسم من الأمراض، كما أنها قليلة الدهون ومصدر جيد للطاقة

القيمة الغذائية:

تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

• فيتامينات أ ، ج

• الأملاح المعدنية

• الألياف

• بعض السكريات (الفركتوز و هو سكر الفاكهة)


5256654

وحدة مجموعة الفاكهة: المجموعة:

ثمرة متوسطة الحجم

أونصف كوب من عصير الفاكهة الصافي

أو نصف كوب من الفاكهة المجففة


5256654

الاحتياجات الغذائية: المجموعة:

يعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس (فتى- فتاة)، ومستوى النشاط اليومى للفرد


5256654

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

نوعى خياراتك من الفاكهة للحصول على العناصر الغذائية المختلفة

2. تناولى الفاكهة الطازجة أكثر من تناول العصائر (قليلة الألياف والأعلى في محتواها من السكريات)

3. تناولي عصير الفاكهة طبيعيا 100 %

4. الفاكهة المجففة تعتبر وجبة صغيرة مفيدة وسهلة التحضير والحفظ (البلح،الزبيب، التين ... ).



5256654

أنواع مجموعة الألبان: المجموعة:

  • تشمل هذه المجموعة اللبن والزبادي و الجبن والأيس كريم والمهلبية

  • الأطعمة التي تصنع من اللبن ولا تحتوي على الكالسيوم لا تعتبر من هذه المجموعة مثل كريمة الجبن، السمن

    أهمية هذه المجموعة

  • هامة لبناء وقوة العظاموالأسنانوالوقايةمن أمراض العظام

    القيمة الغذائية

  • تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي :

  • الأملاح المعدنية (الكالسيوم والفوسفور)

  • البروتين

  • الفيتامينات (فيتامين د)


5256654

وحدة مجموعة الألبان: المجموعة:

المعيار: يقاس بكوب 250 ملليتر/ ربع لتر من الحليب أو الزبادي،

أو 50 جم من الجبن


5256654

الاحتياجات الغذائية: المجموعة:

تعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس (فتى-فتاة)، ومستوى النشاط اليومى للفرد


5256654

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

اختيار أنواع الجبن والألبان قليلة الدهون للمحافظة على مستوى الكولسترول في الدم



5256654

أنواع مجموعة اللحوم والبقوليات: المجموعة:

اللحوم (اللحم الأحمر , الطيور, الأسماك)

البقوليات (الفول , العدس, الفاصولياءالبيضاء )

البيض

المكسرات (الفول السوداني ,اللوز , الجوز , اللب ... )


5256654

أهمية هذه المجموعة: المجموعة:

• مهمة للنمو وخاصة للسن الصغير

• تحافظ على صحة الجلد، الأظافر والشعر وقوة العضلات

• تعويض التالف من الأنسجة

القيمة الغذائية:

تمد هذه المجموعة الجسم بما يلي:

• البروتين

• الحديد

• الفيتامينات والأملاح المعدنية (خاصة الزنك)


5256654

وحدة مجموعة اللحوم والبقوليات: المجموعة:

بصورة عامة يقاس المعيار بالأوقية (30 جرام ) وهو ما يعادل:

أوقية من اللحم الأحمر , أو الطيور أو السمك أو

4/ 1 فنجان من الفول الناشف المطبوخ ،

أو بيضة واحدة ،

أو حفنة صغيرة من المكسرات ( 15 جرام).

8 نوفمبر 2010


5256654

الاحتياج اليومي لمجموعة اللحوم المجموعة:

الاحتياجات الغذائية:

تعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس (فتى- فتاة)، ومستوى النشاط اليومى للفرد


5256654

النصائح الخاصة بتناول أطعمة هذه المجموعة:

تناول اللحوم العالية الدهون المشبعة والتي ترفع مستوى الكولسترول بالدم مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية (الضأن، السجق، الهوت دوج، اللانشون، والبط)

2. تنويع الخيارات من البروتين، وتناول البقول كطبق رئيسى أحيانا ومنها الفاصوليا البيضاء المطبوخة والعدس، البقول المطهية

3. اختيار المكسرات كوجبة خفيفة أو مع السلاطة أو فى الطبق الرئيسى.. مثال ذلك استخدام الفول السودانى مع سلطة الخضروات بدلاً من الجبنة أو اللحوم

4.الاقلال من تناول اللحوم المصنعة كالسجق، الفرنكفورتر، اللانشون، ولحوم

الخنزير لأنها تحتوى على صوديوم إضافي



5256654

أنواع مجموعة الدهون: المجموعة:

• دهون أحادية عديمة التشبع وتتواجد في زيت الزيتون والفول

السوداني والمكسرات

• دهون متعددة عديمة التشبع وتتواجد في بعض أنواع الأسماك، زيت الذرة، عباد الشمس، فول الصويا

• دهون مشبعة وتتواجد في اللحوم العالية في دهونها، اللبن كامل الدسم، الزيوت الاستوائية مثل زيت النخيل، وزيت جوز الهند


5256654

كيف تختلف الزيوت عن الدهون المتجمدة ؟

تعد الدهون والزيوت التي توجد في الأطعمة خليطا من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة

• السمن يحتوي علي نسبة عالية من الاحماض الدهنية المشبعة وتكون جامدة عند درجة حرارة الغرفة

• الزيوت تحتوي علي نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والعديدة غير المشبعة. وتكون سائلة عند درجة حرارة الغرفة


5256654

لماذايفضل تناول الزيوت عن الدهون ؟

الدهون المشبعة تعمل علي زيادة مستوي الكولسترول الضار في الدم الذي بدوره يزيد من خطرالاصابة بتصلب الشرايين وإرتفاع ضغط الدم و أمراض القلب


5256654

أهمية هذه المجموعة: ؟

  • تعتبر من المصادر المركزة بالطاقة

  • تعتبر الوعاء الذي تنتقل فيه الفيتامينات والهرمونات القابلة للذوبان في الدهون في انتقالها من والى الخلية

  • تعمل دهون الجسم كنسيج عازل مقاوم للبرد وبالتالي فهي تحافظ على درجة حرارة الجسم

  • تعمل كوسادة لحماية الأعضاء الداخلية من الصدمات

  • تساهم في بقاء الجلد والشعر في حالة صحية طيبة

    القيمة الغذائية

    تزودنا الدهون بالأحماض الدهنية الأساسية التي تلعب دورا هاما في نمو الأطفال


5256654

لا تعد الدهون من مجموعات الطعام الرئيسية على الرغم من أهميتها، وذلك لأننا نحصل على احتياجاتنا من هذه المجموعة بتناول اللحوم والألبان والمكسرات

وحدة مجموعة الدهون:

معلقة صغيرة!


5256654

الاحتياجات الغذائية: الرئيسية

تعتمد الاحتياج الغذائي على العمر، الجنس، ومستوى النشاط اليومى للفرد


5256654

النصائح التي ينبغي إتباعها عند تناول أطعمة هذه المجموعة:

  • يوصى بتناول قدر محدد من الدهون الصحية مثل الزيوت النباتية وتلك الموجودة في الأغذية البحرية والأسماك حتى لا تتسبب في زيادة الوزن

  • نقلل إلى أدني حد من الدهون والشحوم الحيوانية التي ترفع من مستويات الكولسترول في الدم وتؤدي إلى الأمراض المختلفة

  • نقلل من تناول الدهون باتباع خيارات قليلة الدهن، مثال لذلك:

    • انزع جلد الدواجن قبل الطهى

    • تخلص من الدهون المرئية باللحوم أو الداوجن قبل الطهى

    • استخدم بدلاً من التحمير طرق طهي صحية كالسلق أو التسوية في الفرن

    • تخلص من أى دهون تنتج أثناء الطهى

    • تناول البقول بدون إضافية زيوت

    • تناول صلصة قليلة الدهن عند تحضير الأغذية


5256654

الهرم الغذائي تناول أطعمة هذه المجموعة:


5256654
نماذج لبعض مجموعات الطعام والكمية المناسبة لها

الوحدة

  • ثمرة متوسطة الحجم

  • كوب من الخضراوات النيئة

  • أو نصف من المطهية

  • كوبين من الخضروات الورقية

3

اليــوم الثاني

8 نوفمبر 2010


5256654

ثمرة متوسطة الحجم والكمية المناسبة لها

أونصف كوب من عصير الفاكهة الصافي

أو نصف كوب من الفاكهة المجففة

3

2

ملحوظة :

• هذه الكمية لطفل يبذل 30 دقيقة من النشاط المتوسط وتزداد الاحتياجات اليومية بزيادة النشاط

• للأمان لا يفضل تناول المكسرات صحيحة قبل سن خمس سنوات


5256654
تذكر أن... والكمية المناسبة لها

الطعام

يتكون من ست مجموعات هى: الحبوب والخضراوات والفاكهة والألبان واللحوم والبقوليات والدهون

مجموعة الحبوب

تنقسم إلى قسمين : الحبوب الكاملة ومن أمثلتها دقيق القمح الكامل والأرز الأسمر والحبوب غير الكاملة ومن أمثلتها الدقيق الأبيض الأرز الأبيض، وهى تمد الجسم بالنشويات وفيتامين ب المركب، وبعض الكالسيوم والحديد والألياف


5256654

مجموعة الخضروات: والكمية المناسبة لها

تتكون من خمس مجموعات فرعية وهى (المجموعة الخضراء، المجموعة

البرتقالية، خضراوات نشوية، بقوليات، أنواع أخرى من الخضراوات)،

وهى تمد الجسم بالفيتامينات، الأملاح المعدنية، والنشويات، والألياف

مجموعة الفاكهة:

تتضمن ( الفاكهة الطازجة، العصائر، الفاكهة المجففة). وهى تمد الجسم بالفيتامينات أ ، ج ، والأملاح المعدنية، والألياف وبعض السكريات

مجموعة الألبان:

تتضمن (الحليب ,الزبادي و الجبن والأيس كريم )، وهى تمد الجسم بالأملاح المعدنية (الكالسيوم ، البوتاسيوم) والبروتين وفيتامين د


5256654

مجموعة اللحوم والبقوليات: والكمية المناسبة لها

تتضمن اللحوم مثل اللحم الأحمر، الطيور، الأسماك، والبقوليات مثل(الفول، العدس، الفاصوليا البيضاء)، البيض، المكسرات مثل (السوداني ,اللوز و الجوز و اللب ... ). وهى تمد الجسم بالبروتين والحديد والفيتامينات والأملاح المعدنية (خاصة الزنك)

مجموعة الدهون:

هي مواد غذائية لاتذوب في الماء، وتوجد في الزيوت واللبن كامل الدسم وجميع منتجاته من سمن وزبدة وقشدة وجبن. واللحم السمين والسمك المدهن والهامبورجر ومعظم المخبوزات والفطائر التى تحتوى على الزيوت النباتية وكذلك الأطعمة المقلية في الزيوت الساخنة


5256654

يتعرف المشاركون على بعض التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة

نشاط (9)

تطبيقات

ورقة عمل ( 7 )

تطبيقات


5256654

ما هو عدد عظام جسم الانسان؟؟؟ التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة

نشاط (2)

الجهاز العظمي


5256654

206 التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة


5256654
الجهاز العظمى التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة

يتكون الجهاز العظمي من جملة من العظام المختلفة الشكلوالتي تشترك مع عدة غضاريف في تكوين الهيكل العظميللجسم؛ والغضروف نسيج متين ولكنه لين ويوجد في نهاياتالعظام وتترسب عليه أملاح الكالسيوم أثناء النمو فيصبحنسيجاً عظمياً صلباً.

يبلغ عدد العظام المكونة للجسم 206 قطع من العظام التى تختلف أطوالها، فمنهاالقصير ومنها الطويل.


5256654

كيف نبني عظاماً قوية ؟ التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة؟؟


5256654
نبني عظاماً قوية التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة

تناول غذاء متوازن غني بالكالسيوم وفيتاميند

ممارسة الرياضة بانتظام للحفاظ على قوة و سلامة العظام


5256654

الكالسيوم التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة

يعتبر الكالسيوم أحد العناصرالمعدنية المهمة والضرورية للجسم،لأنه يساعد على بناء عظام وأسنانقوية. ويخزن الجسم 99 % من الكالسيوم في العظام والأسنان،بينما يخزن الواحد في المائة المتبقية فيالدم والأنسجة.

نشاط (3)

الكالسيوم والعظام


5256654
ما الكمية التي نحتاجها من الكالسيوم يومياً؟

يحتاج الإنسان إلى الكالسيوم طوال فترة حياته، إلا أن هناك فترات معينة من العمريحتاج فيها إلى كميات أكبر، وبخاصة خلال فترة بناء الجسم ونموه، وهي فترتيالطفولة والمراهقة. والكمية التي يحتاجها الطفل من الكالسيوم خلال مرحلة الحضانة.

هى 800 ملليجرام/يوم.


5256654

اليوم الثالث الكالسيوم يومياً؟

ورقة عمل (9)

الكالسيوم والعظام

الجلسة الأولى

نشاط (3)

الزمن

30 دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

تابع نشاط (3)

الكالسيوم والعظام

يحدد المشاركون بعض الأطعمة الغنية أو الفقيرة بالكالسيوم من خلال المادة القرائية


5256654

اليوم الثالث الكالسيوم يومياً؟

ورقة عمل (10)

فيتامين (د)

الجلسة الأولى

نشاط (4)

الزمن

15دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

نشاط (4)

فيتامين (د)

يتعرف المشاركون أهمية فيتامين (د) والأغذية الغنية به من خلال المادة القرائية


5256654

يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفوروتخزينهما في العظام وبالتالي فهو ضروري لسلامة العظام.

الزمن

30 دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

نشاط (4)

فيتامين (د)


5256654
الأغذية الغنية بفيتامين والفوسفور(د)

مصادر فيتامين (د) الغذائية قليلة فهو موجود في:

زيت السمك، سمك السالمون والسردين.

الأغذية المدعمّة بفيتامين د مثل الحليب المدعمّ.

الجلد بعد تعرضه لأشعة الشمس المباشرة بمنطقة الوجه، اليدين والذراعين ويفضلفي الصباح المبكر لفترة 20 دقيقة 3 مرات في الأسبوع.


5256654

بالرغم أن الكالسيوم أساسي في بناء عظام قوية، إلا أنالكالسيوم وحده لا يكفي، فهناك عدة معادن وفيتامينات تلعب دوراً مهماً جداًفي تكوين العظاموهي:

فيتامين (د)، الفوسفور، الماغنسيوم، فيتامين (أ)، فيتامين(ج) والبروتين

لذا يجب إتباع نظام غذائي صحي ومتنوع للأطفال للمحافظةعلى عظام قوية وصحية

زمن

نشاط (5)

عظام قوية


5256654

الزمن بناء عظام قوية

30 دقيقة

اليوم الثالث

الجلسة الأولى

نشاط (6)

الحليب

يعُد الحليب بلا منازع أفضل المصادر الغذائية للكالسيوم، ليس فقط لاحتوائه علىأعلى نسبة منه، بل لما يحتويه من سكر اللاكتوز وفيتامين (د) اللذان يساعدان أيضاًعلى ضمان أقصى مستوى لامتصاص الكالسيوم


5256654
القيمة الغذائية الحليب بناء عظام قوية

يحتوي الحليب على أكثر من 9 عناصر غذائية أساسية لذا فهو ذو قيمة غذائيةعالية:

البروتين:

يعُتبر الحليب مصدراً هاماً جداً للبروتين إذ يحتوي كل كوب على 8 غرام تقريباً

ضروري لمكافحة الأمراض، وتجديد الخلايا، وبناء العضلات وصحة الشعروالأظافر.


5256654

سكر الحليب بناء عظام قوية)اللاكتوز(:

يحتوي الحليب على قدر من السكريات التي تمنح الجسم الطاقة

الدهون:

الدهنيات في الحليب تتضمن الأحماض الدهنية الأساسية وهي ضرورية لخلايا الجسمشرط أن تكون بكميات معتدلة.

المعادن والفيتامينات:

الحليب غني بالعديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة أفضل ولعظام أقوى) الكالسيوم، فيتامين د والفوسفور(، ولنشاط أكبر (فيتامينات ب المركب(، ولجهازمناعة أقوى ولبشرة أكثر صحة )فيتامين أ(.


5256654
إختيارنا من الحلي بناء عظام قويةب...

تناول مشتقات الحليب الخفيفة الدسم!

يحتفظ الحليب القليل الدسم ومشتقاته بقيمته الغذائية حتى بعد إزالة الدهون منها

لينا أن نختار الأجبان القليلة الدسم وبالتالي القليلة السعرات.

تعتبر الأجبانالبيضاء أقل دسماً من الأجبان الصفراء.


5256654
ما كمية الحليب أو منتجاته الموصى بتناولها عالمياً ؟

يوصى بثلاث وحدات يومياً ويمكن أن تكون الوحدات الثلاث على هذا النحو:

كوب من الحليب.

كوب من اللبن الزبادي.

شرائح من الجبنة )حوالي 45 جرام(.


5256654
تذكر أن بتناولها عالمياً ؟...

الجهاز العظمي يتكون من جملة من العظام المختلفة الشكل والتي

تشترك مع عدة غضاريف،. ويبلغ عدد العظام الموجودة في جسم

الإنسان 206 عظمة

الكالسيوم أحد المعادن المهمة والضرورية للجسم، لأنه يساعد على

بناء عظام وأسنان قوية

فيتامين د يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفور وتخزينهمافي العظام


5256654

مصادر فيتامين د الغذائية هى بتناولها عالمياً ؟: زيت السمك، سمك السالمون والسردين

التعرض لأشعة الشمس المباشرة في الصباح المبكر

الأغذية المدعمّةبفيتامين د مثل الحليب المدعمّ

المأكولات المفيدة لعظام صح ةّ هى: الحليب، مشتقات الحليب،سمك السلمون، البيض، الخضار والفاكهة والبقوليات والفاصوليا

الحليب هو أفضل المصادر الغذائية في الكالسيوم، ليس فقط لاحتوائهعلى أعلى نسبة منه، بل لما يحتويه من سكر اللاكتوز وفيتامين «د»اللذان يساعدان على ضمان أقصى مستوى لامتصاص الكالسيوم

يوصى بتناول 3 وحدات (حصص من اللبن يوميا)


5256654

نشاط بتناولها عالمياً ؟(8)

العادات الغذائية

هل سلوكيات الأطفال فى التغذية واحدة ام مختلفة؟

وما هى أكثر سلوكيات الأطفال فى التغذية شيوعاً؟


5256654

اليوم الثالث بتناولها عالمياً ؟

ورقة عمل (12)

العادات الغذائية

الجلسة الثانية

تابع نشاط (8)

العادات الغذائية

نشاط (8)

1- متى تأكل؟

2- أين تأكل؟

3- ماذا تأكل؟

4- كيف تأكل؟


5256654
( بتناولها عالمياً ؟ 1) متى تأكل؟


5256654
( بتناولها عالمياً ؟ 2) أين تأكل؟


5256654
( بتناولها عالمياً ؟ 3) ماذا تأكل؟


5256654
( بتناولها عالمياً ؟4) كيف تأكل؟


5256654
( بتناولها عالمياً ؟ 5) ماذا تفعل بعد أن تأكل؟


5256654

اليوم الثالث بتناولها عالمياً ؟

ورقة عمل (12)

العادات الغذائية

الجلسة الثانية

تابع نشاط (8)

العادات الغذائية

نشاط (8)

يضع المشاركون تعريف لمصطلح الوجبات السريعة مع ذكر أضرار تلك الوجبات السريعة


5256654

تعرف الوجبة السريعة بأنها الوجبة التي تحتوي على أطعمةسريعة التحضير مثل الساندويتشات والفطائر والبيتزا وقطعالدجاج المقلية وشرائح البطاطس المقلية، مع مشروب غازيأو كوب من العصير، بالإضافة إلى بعض الحلويات كالآيسكريم أوالشكولاتة والكيك أو البسكويت ...الخ. ومن الملاحظأن أكثر الناس إقبالا على الوجبات السريعة هم الأطفال الذينصارت الوجبات السريعة جزءاً من حياتهم اليومية.

الوجبة السريعة


5256654

111 التي تحتوي على أطعمة


5256654
أضرار الوجبات السريعة التي تحتوي على أطعمة

تحتوي الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الدهون وبالتالي سعرات عالية تؤدي لزيادة وزن الطفل ومخاطر على صحة القلب والأوعية الدموية .

الوجبات السريعة غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام، والزيادة منه تؤدي الى ارتفاع ضغط الدم.

الوجبات السريعة غنية بالسكريات الموجودة فى المشروبات الغازية والبسكويتوالكيك والحلويات والتي تؤدي لزيادة الوزن وتسوس الأسنان لدى الأطفال.

الوجبات السريعة تجعل الطفل يأكل بسرعة دون مضغ جيد مما يسبب عسراًفي الهضم.

احتمال التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف.

112


5256654
بعض النصائح للتقليل من مشكلات الوجبات السريعة عند الأطفال؟

• في حالة الأكل في مطاعم البرجر، يفضل طلب أصغر حجم.

• اختيار الحلويات ذات الحجم الصغير لتقليل كمية السعرات فيها .

• تفضل الأطعمة المشوية جيداً بدلاً من المقلية.

• تجنب البطاطس المقلية المشبعة بالزيت.


5256654
بعض النصائح للتقليل من مشكلات الوجبات السريعة عند الأطفال؟

• إستبدال المشروبات الغازية بثمرة فاكهة أوكوب من العصير الطازج غيرالمحلى.

• تناول السلطات التي تحتوي الخضراوات الطازجة والبعد عن الإضافات الدسمة مثل المايونيز والخبز المحمص.

• اختيار الحلويات التي تعتمد على الفاكهة الطازجة مثل سلطة الفواكه


5256654

ال الوجبات السريعة عند الأطفال؟تسمم الغذائى


5256654
التسمم الغذائى الوجبات السريعة عند الأطفال؟

- يعرف التسمم الغذائي عادةً بأنه :

« حالة مرضية مفاجئة , تظهر أعراضها خلال فترةزمنية قصيرة

على شخص أو عدة أشخاص

بعد تناولهم غذاء غير سليم صحياً، أيملوث بالجراثيم أو المواد الكيميائية أو إشعاعيا.»


5256654
سلامة الغذاء الوجبات السريعة عند الأطفال؟

- تعنى خلوالغداء تماماً من أي، نوع من التلوث سواء

كانالتلوث ميكروبياً أو كيميائياأوإشعاعيا.


5256654
الجراثيم الوجبات السريعة عند الأطفال؟

- هي الميكروبات الممرضة للإنسان،

والميكروبات كائنات دقيقة لا ترىبالعين المجردة ولكن نحتاج لمجهر لرؤيتها،

وهي أنواع:

- فقد تكون بكتريا أو فيروسات اوفطريات أو طفيليات وغيرها من المسببات الممرضة .


5256654
مصادر تلوث الأغذية الوجبات السريعة عند الأطفال؟

• الهواء.الغبار

• الحشرات المنزلية والقوارض.

• الأشخاص: انتقال الميكروبات من شخص مصاب إلى الطعام.

• تلوث الأيدي أو ملابس العاملين في إعداد الطعام بالميكروبات

• تلوث أدوات المطبخ وأسطح تحضير الطعام بالميكروب.

• قد تكون موجودة أصلا في ذات الطعام، مثل اللحوم والدواجن والبيض

والحليب والأسماك.


5256654
كيف يحدث التسمم الغذائي ؟ الوجبات السريعة عند الأطفال؟

يحدث عند تلوث الطعام بالجراثيم مع وجود الظروف المناسبة لنموها وتكاثرها.

من أمثلة ذلك

  • ترك الطعام لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة،

  • أو تركه رطباً دون تجفيفه جيداً فتجد الميكروبات على سطحه بيئة جيدة لنموها .

    - تشتد خطورة التسمم الغذائي كلما زاد عدد البكتريا التي تتكاثر بسرعة في وجود الرطوبة والحرارة والوقت الكافي لتكاثرها.

    - يمكنللبكتريا في الظروف المناسبة لها أن تتكاثر لعدد 4 مليون في خلال 8 ساعات.


5256654
أعراض التسمم الغذائى الوجبات السريعة عند الأطفال؟

- قد يكون الطعام ملوثاً بالبكتيريا ومع ذلك يصعب اكتشافه لأن الميكروب عادةلا يظهر، في وقت قصير تغيرات في الرائحة أو المذاق أو الشكل.

تظهر أعراضالتسمم الغذائي على هيئة

  • نزلة معوية أو غثيان أوقيء،أو إسهال،أو تقلصات في المعدةوالأمعاء، وارتفاع الحرارة، وأحيانا الجفاف.

  • في بعض حالات التسمم الغذائي تظهر الأعراض على هيئة شلل مؤقت بجانب-

    الاضطرابات المعوية.

    - تختلف أعراض الإصابة وارتفاع الحرارة وشدتها والفترة الزمنيةاللازمة لظهور الأعراض المرضية باختلاف مسببات التسمم وكمية الغذاء التي تناولهاالإنسان .


5256654
أنواع التسمم الغذائى الوجبات السريعة عند الأطفال؟


5256654

التسمم الغذائي الكيمائي: الوجبات السريعة عند الأطفال؟

ويعزى إلى المعادن الثقيلة (الزئبق والرصاص) أو المبيدات الحشرية أو المنظفات المنزلية أو الأدوية أو المواد الحافظة بنسب عالية.

التسمم الطبيعي:

ويحدث من تناول السموم الموجودة في بعض الأحياء البحرية السامة، أو النباتية كعيش الغراب السام.


5256654
هل هناك طعام أكثر قدرة على نقل الأمراض من غيره ؟

يعتبر الطعام الغني بالبروتين كاللحم والسمك وأطعمة البحر والحليب ومنتجاته

والطعام الغني بالبيض أكثر خطرا لنقل لأمراض وذلك لسببين :

• اللحوم غنية بالأحماض الامينيه والتي تعتبر مصدر غذائي مهم لبعض البكتريا.

• هذه الأطعمة تحتوي على نسبة من الرطوبة التي تحتاجها البكتريا لكي تعيش وتتكاثر


5256654
الوقاية من التسمم الغذائي الأمراض من غيره ؟

لابد من مراعاة ثلاثة مبادئ أساسية وهى:

1 - منع وصول الميكروبات للغذاء.

2 -عدم تناول أي طعام أو شراب ملوث.

3 - منع نمو الميكروب وتكاثره والقضاء عليه.


5256654

الأمراض من غيره ؟لا تشتري الطعام من الباعة الجائلين.• اغسل يديك وأدوات الطعام قبل الأكل.• تناول الطعام المطهى جيدا .•احرص على حفظ الطعام في مكان نظيف ودرجةحرارة مناسبة.

نصائح هامة

الحرص على تناول الطفل طعام نظيف وآمن:


5256654
الحرص على أن يتناول الطفل طعاماً متنوعاً:

يتناول الطفل أطعمة متنوعة من بين مجموعات الطعام الخمسة.

يتناول الطفل يومياً قدراً كافياً من :

- الحبوب ( وخاصة الحبوب الكاملة كالبليلة والخبز البلدي).

- الخضراوات (بجميع ألوانها الخضراء والبرتقالية .... ).

- الفاكهة (الثمار والعصائر).

- الألبان (الحليب والزبادي والجينة).


5256654
الحرص على أن يتناول الطفل الأسماك من مجموعة اللحوم والبقولياتكمصدر نباتي بديل للبروتين الحيواني:

الحرص على تناول الطفل المياه يومياً:

احرص على تذكير الأطفال بأهمية تناول 8 أكواب من المياه والسوائل (العصائر الطبيعية، النعناع، التمرهندى، الينسون ) .


5256654
الحرص على تناول الطفل القليل من : الأسماك من مجموعة اللحوم

• الدهون :اختيار الدهون الصحية مثل زيوت الزيتون والذرة وعباد الشمس

• الملح.

• السكر :مثل الحلوى والشيكولاته.


5256654
حافظ على نظافتك الأسماك من مجموعة اللحوم

ارشادات لسلامة الصحة

العناية بنظافة اليدين تساهم في التخلص من حوالي نصف عدد البكتيريا الموجودة عليها، وتقلل فرص الإصابة بالأمراض مثلالإسهال.


5256654
العناية الصحية باليدين الأسماك من مجموعة اللحوم

كيف يغسل الطفل يده ؟

اطلب من الطفل أن يغسل يديه بالماء الجاري والصابون مع التدليك الجيد لمدة20 ثانية .

أطلب من الطفل أن يجفف يديه جيداً باستعمال فوطة أو منديل نظيف.


5256654
تناو الأسماك من مجموعة اللحوم ل ماء وطعام آمن

• اختر الأغذية الطازجة والسليمة.

• تجنب الأغذية ذات الرائحة الكريهة .

• استعمل المياه الصالحة للشرب.

• تناول الأغذية الآمنة والخالية من المواد الحافظة.

• لا تتناول الطعام من الباعة الجائلين


5256654
الحرص على ممارسة الأسماك من مجموعة اللحوم الرياضة

يجب تشجيع الأطفال على ممارسة النشاط البدني منذ الصغر وذلك لأن الرياضة تضيف الحيوية وتحسن شهية الطفل .

ويجب على الأسرة توفير المناخ الرياضي للطفل عن

طريق:

• اللعب أحياناً مع الأطفال في الحدائق .

• المشي بدلاً من ركوب

المواصلات عند الذهاب إلى

مسافات معقولة.


5256654

الزمن الأسماك من مجموعة اللحوم

45 دقيقة

اليوم الأول

الجلسة الثانية

اليوم الثالث

نشاط (9)

تطبيقات

ورقة عمل (13)

تطبيقات

الجلسة الثانية

نشاط (9)

يتعرف المشاركون على بعض التطبيقات التى يمكن تنفيذها مع طفل الروضة من خلال التفكير فى بعض الأنشطة


5256654

ما الأسماك من مجموعة اللحوم أعجبنى اليوم:

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

ما لم يعجبنى اليوم:

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

مقترحات للتطوير:

................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

الزمن

15 دقيقة

اليوم الثال

الجلسة الثانية

نشاط (10)

تقييم اليوم


ad