1 / 101

天津市鹤童护理职业培训学校

天津市鹤童护理职业培训学校. 赵平 孙秀萍. 饮食照料. 一、相关知识 二、老人进餐的照护 三、注意事项. 一、相关知识 （一）促进饮食营养的方法 1.进食时间： 老人每天进食时间要相对固定、有规律。. 相 关 知 识. 2.饮食量 每天、每次进食量的多少 会 直接影响老年人的健康. 相 关 知 识. 3.饮食内容： 很多疾病能否痊愈，与进食内容密切相关。. 相 关 知 识. （二） 对饮食的要求： 1.消化系统老年人变化: ( 1 ) 牙齿松动、脱落 ( 2 ) 胃肠蠕动减慢

haley
Download Presentation

天津市鹤童护理职业培训学校

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 天津市鹤童护理职业培训学校 赵平 孙秀萍

  2. 饮食照料

  3. 一、相关知识 • 二、老人进餐的照护 • 三、注意事项

  4. 一、相关知识 • （一）促进饮食营养的方法 • 1.进食时间： • 老人每天进食时间要相对固定、有规律。

  5. 相 关 知 识 • 2.饮食量 • 每天、每次进食量的多少会直接影响老年人的健康

  6. 相 关 知 识 • 3.饮食内容： • 很多疾病能否痊愈，与进食内容密切相关。

  7. 相 关 知 识 • （二）对饮食的要求： • 1.消化系统老年人变化: • (1)牙齿松动、脱落 • (2)胃肠蠕动减慢 • (3)消化液分泌减少 • (4)消化功能减弱 • (5)进食粗纤维较少

  8. 2. 老 年 人 膳 食 要 求：

  9. 3.老 年 人 膳 食 原 则

  10. 请大家回答? • 什么是营养素? • 营养素可分为？大类 • 热源质? • 老年人的饮食种类?

  11. 4.营养素的种类： • 营养素-“食物中含有的可被人体 • 消化、吸收、 利用的成分” • 蛋白质 • 脂肪 • 碳水化合物 • 维生素 • 食物纤维 • 无机盐 • 水

  12. 5.热原质 • 热原质--蛋白质、脂肪、碳 • 水化合物三种营养 • 素能产生热量

  13. 6.老年人饮食的种类和适应范围 (1)普通饮食 (2)软食饮食 (3)碎食饮食 (4)半流质饮食 (5)流质饮食

  14. 相 关 知 识 • （三）促进饮食的营养方法： • 1.了解老人的饮食习惯，促进合理膳食： • 每日进餐次数、进餐量。

  15. 相 关 知 识 • 2.促进食欲的措施： • ⑴环境:①空气:②餐桌椅: • ③餐具：固定、清洗、消毒。④共同进餐 • ⑵制作与调配

  16. 相 关 知 识 • ⑶征求意见: • ⑷锻炼:促消化吸收、通便、 • 心情舒畅

  17. 经口途径 胃管途径 胃造瘘口途径 3.进食途径

  18. 4.吞咽机制 经口吞咽应具备三个条件： (1)食物大小适宜； (2)食物的湿度适宜； (3)吞咽时暂停呼吸，以利于 食物顺利进入气道。

  19. （四）进食姿势 1.坐位进食 2.侧卧位进食 3.仰卧位进食

  20. 4．喂食方法：

  21. 照护人员的姿势

  22. 二、老年人进食的照护 （一）进餐前的准备 1.整理室内环境 2.用物准备 3.养老护理员衣帽整洁、操作前洗手。 4.老人准备 排尿排便-洗手-口中有粘液或异味漱口-饭单。

  23. （二）协助老人用餐 • 1.老人进餐程序 • 2.取舒适的姿势。 • ⑴为老人介绍食谱。 • ⑵确认老人最想吃的食物。 • ⑶掌握老人吃饭的速度。 • ⑷不要让筷子或勺碰到老人的牙齿或牙龈上。 • ⑸确认老人将食物咽下后再接着喂下一口。 • ⑹固态与液态食物交替喂食。如进餐过程中发生呛噎，休息一会再接着吃。

  24. 咀嚼有问题老人喂食 • (7)对于端上来的食物如果老人身体不允许，我们应将食物切成容易入口的大小，如果有鱼类食物应将鱼刺挑出去放入盘中。 • (8)喂食以汤匙的1／3食物为宜，适合咀嚼和吞咽，防止进入气管引起呛咳或噎食。 • (9)应提醒老人细嚼慢咽。

  25. 1.操作前一定要向老人做解释

  26. 进食的照护 • 2.核对老人姓名。 • 3.评估老人：年龄、性别、意识状态、身体状况、皮肤、心理状态、进食情况、语言表述能力及配合程度。

  27. 【评估案例】

  28. 4.介绍菜谱

  29. 有视觉障碍的老人食物的摆放位置告诉老人

  30. 5.食物的摆放：为方便老年人就餐，应该把食物摆放在相同位置。保证安全勿烫伤老人。5.食物的摆放：为方便老年人就餐，应该把食物摆放在相同位置。保证安全勿烫伤老人。

  31. 6.进餐方法(1)餐桌上进餐：

  32. (2)轮椅餐厅进餐将轮椅固定。使用轮椅上的桌面，将桌面调整到适合进餐的高度。(2)轮椅餐厅进餐将轮椅固定。使用轮椅上的桌面，将桌面调整到适合进餐的高度。

  33. (3)床边进餐坐在床边，将桌子调整到合适高度。(3)床边进餐坐在床边，将桌子调整到合适高度。

  34. (4)床上坐位进餐尽量抬起上身，将枕头或靠垫枕在头后、身体两侧或膝下以保证坐姿。(4)床上坐位进餐尽量抬起上身，将枕头或靠垫枕在头后、身体两侧或膝下以保证坐姿。

  35. (5)床上半坐位进餐尽量抬起上身，将枕头或靠垫枕在头后、身体两侧或膝下以保证坐姿。(5)床上半坐位进餐尽量抬起上身，将枕头或靠垫枕在头后、身体两侧或膝下以保证坐姿。

  36. 注意： 半卧位老人餐后不宜马上平卧，保持抬 • 高床头30-50°，确定老人无不适后才 • 可离开。餐具清洁消毒后放回原处，必 • 要时记录老人进食量。

  37. (6)老人侧卧位进餐为将头部和整个上半身抬起，在肩下垫放一个枕头。为保证姿势在背部放入被褥等物品。(6)老人侧卧位进餐为将头部和整个上半身抬起，在肩下垫放一个枕头。为保证姿势在背部放入被褥等物品。

  38. (7)老人平卧位进餐身体状况不佳的卧床老人应给予全面照料(7)老人平卧位进餐身体状况不佳的卧床老人应给予全面照料

  39. 平卧老人抬高头部，脸朝向一侧。以免食物误入食管，发生呛咳。在颌下将塑料布与毛巾重叠垫上，以防食物污染被褥和枕头。不能仰卧进食时采用将身体抬起30°，颈部前屈的姿势。平卧老人抬高头部，脸朝向一侧。以免食物误入食管，发生呛咳。在颌下将塑料布与毛巾重叠垫上，以防食物污染被褥和枕头。不能仰卧进食时采用将身体抬起30°，颈部前屈的姿势。

  40. (8)喂水 有吸食能力的老年人使用吸管，无吸食能力的老年人用勺或长嘴壶喂水。喂水时将吸管或勺放在老人的嘴角，放在嘴唇中央易噎呛。摄取流食时如将空气一起吸入腹中可能引起食欲不振，因此应注意避免空气吸入。

  41. 偏瘫老人：避免口内积攒食物，每次送入口内的食物不宜过多。食物应从没有麻痹的一侧送入口中偏瘫老人：避免口内积攒食物，每次送入口内的食物不宜过多。食物应从没有麻痹的一侧送入口中

  42. 痴呆老人的喂食 1.每次在同一时间，同一地点，使用同一餐具进餐。 2.误入口中产生危险的物品，要整理到老人拿不到的地方。 3.由于老人有过量饮食的倾向，因此应采取少食多餐的方法。 4.老人吃完饭后还要求进食时，应采取分散老人注意力的方法，如一起出去散步，设计喝茶等

  43. （三）每次的吃饭时间以30-40分钟左右为合适。（三）每次的吃饭时间以30-40分钟左右为合适。 （观察进餐情况） （四）饭后，撤去饭单，照料老人刷牙、漱口、清理义齿。 确认老人无不适后清理餐具，必要时做好记录。 进餐较少时，应寻找原因，但不要强迫进餐。

  44. 三、饮食照料的注意事项 • （一）喂食： • （二）喂水：

  45. 给药

  46. ■ 目的 • 正确地提供药物的剂量和给药的时间，用 • 于预防、诊断、治疗疾病及补充身体所需 • 的物质。

  47. 一、给药种类： • 1.口服药 • 2.注射药 • 3.局部用药 • 4.皮肤用药 • 5.舌下含药 • 6.吸入性药 • 7.新剂型药

  48. 口服药有栓剂吗?

  49. ■ 种类 • 2.注射药：

More Related