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醫學專題演 講

益生菌. 醫學專題演 講. 楊明達 醫師. 內容大 綱. 腸道裏有什麼？ 什麼是「益生菌」？ 「益生菌」的功能是什麼？ 「益生菌」在健 康促進上 的角色有那些？ 重要的「益生菌」有那些 ？. 腸道裏有什麼？. 小 腸 6 公尺長 吸收營養 大腸 1.5 公尺長 吸收水份 微生 物 細菌. 微生物. 胃. 十二 指腸. 空腸. 迴腸. 大腸及 闌尾. 腸道的微生物約有 100 兆 個，其中超過 99% 是細菌。 這些細菌的總數，超過人體細胞的總數。

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Presentation Transcript

  1. 益生菌 醫學專題演講 楊明達 醫師

  2. 內容大綱 • 腸道裏有什麼？ • 什麼是「益生菌」？ • 「益生菌」的功能是什麼？ • 「益生菌」在健康促進上的角色有那些？ • 重要的「益生菌」有那些？

  3. 腸道裏有什麼？ • 小腸 • 6公尺長 • 吸收營養 • 大腸 • 1.5公尺長 • 吸收水份 • 微生物 • 細菌

  4. 微生物 胃 十二 指腸 空腸 迴腸 大腸及 闌尾 腸道的微生物約有100兆個，其中超過99%是細菌。 這些細菌的總數，超過人體細胞的總數。 這些細菌的種類超過500種，其中99%的量來自於30～40種菌種。

  5. 微生物 • 有害菌 • 可引起疾病、感染、蛀牙的致病菌。 • 有益菌 • 支持營養的吸收及正常的代謝 • 腸道是人體最大的免疫器官，有七成以上的免疫細胞，集中在腸道。 • 製造重要的維生素；促進整體健康。 • 有益菌和宿主有共生的關係 • 人體提供益菌所需的養份及庇護，而益菌則可促進人體健康。

  6. 益生菌 世界衛生組織(WHO) 及 聯合國農糧組織(FAO) “活的微生物，當量足夠時，可促進宿主的健康。

  7. 益生菌總覽 • 益生菌的意思是:有益於生命（Pro=forBio=life） • 通常被認為是：友善的、有益的、好的細菌。 • 一種菌株： • 通過胃酸及膽汁時，還可存活。 • 可附著於腸壁 • 可在腸道內生長繁殖 • 可促進人體健康 • 可促進腸道微生物相的平衡 • 主要指的是乳酸菌和部份酵母菌

  8. 「益生菌」相關的研究領域 懷孕 牙齒健康 壓力 呼吸系統健康 消化 體重管理 腎臟健康 免疫

  9. 為何要補充？ • 成千上萬的人，腸道內的益菌嚴重缺乏。 • 益菌缺乏會： • 影響消化、吸收及營養素的製造。 • 造成壞菌的過度生長，導致微生物相的不平衡。

  10. 微生物相不平衡的原因 不良的生活方式 • 抽煙、飲酒過度、抗生素 不良的飲食習慣 • 粗劣的食物、纖維質不足 加工食物 • 減少友善的細菌、較少好菌、低纖維 壓力 • 環境及情緒、老化

  11. 有效的補充 • 菌種的種類多 • 益菌的存活 • 在包裝瓶內 • 在腸道的傳送過程 • 胃酸及膽汁的考驗 • 「LiveBac®」及「BIO-tract®」技術 • 益生質（Prebiotics） • 空腹狀態

  12. 誰需要補充？ • 每一個人 • 抗生素 • 壓力 • 消毒 • 低纖維飲食 • 高碳水化合物飲食 • 偶發性腹瀉

  13. 有益菌 與 有害菌 重要的有益菌： 植物乳酸桿菌（Lactobacillus plantarum） 嗜酸乳酸桿菌（Lactobacillus acidophilus） 雷曼氏乳酸桿菌（Lactobacillus rhamnosus） 雙叉比菲德氏菌（Bifidobacteriumbifidum） • 常見的有害菌： • 病原性大腸桿菌 • 傷寒桿菌 • 產氣莢膜桿菌 • 金黃色葡萄球菌 • 腸炎弧菌

  14. 植物乳酸桿菌（Lactobacillus plantarum） • 來自於蔬菜水果 • 促進合成： • 維生素 K、A、B1、B2、B3、B5、B6 • 短鏈脂肪酸 • L-賴氨酸 • 乳醇菌素（Lactolin） • 在胃酸及膽鹽中較穩定 • 對抗生素較不敏感

  15. 嗜酸乳酸桿菌（Lactobacillus acidophilus） 俗稱A菌，是腸道內生長快速且數量最多的菌種之一。 有眾多的研究及廣泛應用的菌種 在優格（yogurts）及起司（cheeses）中發現 主要繁殖於小腸及陰道 製造維生素K、維生素B群（葉酸、B3、B6）、乳糖酵素、嗜酸乳菌素、嗜酸桿菌素、乳酸殺菌素與細菌素。 耐溫度變化；能抵抗胃酸及膽汁的破壞。

  16. 促進乳糖的消化 可促進腸黏液的正常製造 改善過敏性腸道症 改善念珠菌、黴菌感染造成的陰道炎 防止抗生素造成的腹瀉（AAD） 嗜酸乳酸桿菌 經證實，可促進腸道及免疫系統的健康。

  17. 雙叉比菲德氏菌（Bifidobacteriumbifidum） 與乳酸桿菌一樣，是能製造乳酸的微生物。 可在發酵過的食物，如優格和起司中發現。 新生兒腸道中的主要菌，也是人體最重要的有益菌。 也是喝母乳的嬰兒腸道菌叢中最主要的益菌

  18. 雙叉比菲德氏菌 • 俗稱B菌、比菲德氏菌。 • 功用： • 協助合成Vit.B群、 Vit.K、葉酸並促進營養吸收。 • 酸化腸道，減少有害菌繁殖。 • 分解乳糖，改善乳糖不耐症。 • 促進免疫力，降低膽固醇。 • 減少便秘、調節腸道機能，避免腹瀉。 • 易受體內、體外環境的影響而減少

  19. 世界衛生組織(WHO) 與聯合國農糧組織(FAO) 關於益生菌的規範 Joint FAO/WHO Expert consultation on evaluation of health and nutritional properties of probiotics in food including powder milk with live lactic acid bacteria. Córdoba, Argentina. October 1-4, 2001.

  20. 10種菌種 • 植物乳酸桿菌 • （Lactobacillus plantarum） • 雷曼氏乳酸桿菌 • （L. rhamnosus） • 凱氏乳酸桿菌（L. casei） • 嗜酸乳酸桿菌（L. acidophilus） • 唾液乳酸桿菌（L. salivarius） • 瑞士乳酸桿菌（L. helveticus） 雙叉比菲德氏菌 （Bifidobacteriumbifidum） 比菲德氏龍根菌 （B. longum） 嬰兒型比菲德氏菌 （B. infantis） 短比菲德氏菌 （B. breve）

  21. 益生菌的保健功效 抗癌 ↑維生素K、B群、葉酸 抑制有害菌及致病菌 維持腸道 正常菌相 促進免疫 系統的健康 降低膽固醇及血壓 緩和乳醣不耐症 促進維持 健康的體重 促進陰道及尿道的保健 ↓過敏反應 • RAY D.STRAND, M.D., Healthy for Life Newsletter January/February 2011 Vol. 8 No. 1 • FEMS Immunology & Medical Microbiology Volume 35, Issue 2, p131–134, March 2003 • FAO/WHO Working Group Report, 2001

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