Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrío

1. Panel 5: Comercialización, Economía y Productividad 26 de Noviembre de 2013. México D.F. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrío

2. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria Evolución de la producción pesquera en España en el periodo (1950-2008) Evolución de la producción acuícola en España en el periodo (1950-2008) Evolución de la producción pesquera y acuícola en el mundo en el periodo (1950-2008) EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA DEMANDA CRECIENTE + PROCESO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN NORMALIZADO + OFERTA PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD + TRAZABILIDAD CLARA + SUMINISTRO ESTABLE Y SOSTENIBLE Fuente: FAO 2010

3. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria Evolución de la producción pesquera en España en el periodo (1950-2008) Evolución de la producción acuícola en España en el periodo (1950-2008) Evolución de la producción pesquera y acuícola en el mundo en el periodo (1950-2008) EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA Fuente: FAO 2010 SECTOR CON EXCELENTES EXPECTATIVAS DE FUTURO, QUE PREVISIBLEMENTE GENERARAN UNA ALTA CREACIÓN DE VALOR Y LA OBTENCIÓN DE IMPORTANTES UTILIDADES EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR

4. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria SITUACIÓN DE LA PISCICULTURA MARINA EN ESPAÑA Empresas en quiebra técnica FP < 0 Empresas con rentabilidad negativa FP > 0 ROE < 0% Empresas con rentabilidad media FP > 0 0% < ROE < 5% Empresas rentables FP > 0 ROE > 5% 63% del sector no es rentable y empeorando SECTOR CON VOLATILIDAD DE RESULTADOS, COMPETENCIA EN PRECIOS, REDUCCIÓN DE MÁRGENES Y CRISIS EMPRESARIALES ¿CUÁL ES EL MOTIVO? ¿QUÉ SE PUEDE HACER?

5. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria Evolución de la producción pesquera en España en el periodo (1950-2008) Evolución de la producción acuícola en España en el periodo (1950-2008) Evolución de la producción pesquera y acuícola en el mundo en el periodo (1950-2008) EVOLUCIÓN DE LA ACUICULTURA Fuente: FAO 2010 SECTOR CON EXCELENTES EXPECTATIVAS DE FUTURO, QUE PREVISIBLEMENTE GENERARAN UNA ALTA CREACIÓN DE VALOR Y LA OBTENCIÓN DE IMPORTANTES UTILIDADES EN LAS EMPRESAS DEL SECTOR EXPECTATIVAS BUENAS CON MALOS RESULTADOS EMPRESARIALES

6. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria ¿APRENDEMOS LA LECCIÓN O REPETIMOS LOS ERRORES?

7. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria SITUACIÓN DEL SECTOR PROBLEMAS Desajustes entre oferta y demanda debidos al rápido crecimiento y/o estacionalidad de la oferta Reducida escala de las empresas Limitaciones comerciales y financieras de las empresas Subvaloración de los productos de este origen por parte de los consumidores

8. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria PROBLEMAS CONSECUENCIAS Desajustes entre oferta y demanda debidos al rápido crecimiento y/o estacionalidad de la oferta Sobreoferta  Precios • Limitación para: • Transformar el producto • Desarrollo marketing • Reducir costes REDUCCIÓN DE MÁRGENES Y CRISIS EMPRESARIALES Reducida escala de las empresas Limitaciones comerciales y financieras de las empresas Bajo poder de negociación  Precios Subvaloración de los productos de este origen por parte de los consumidores Condicionamiento de la decisión de compra  Precios

9. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria LÍNEAS DE DEL TRABAJO SOLUCIONES • Mejorar la gestión de las empresas para: • ↑ Eficiencia • ↑ Poder de negociación • Desarrollo del mercado: • ↑Diferenciación • Nuevos mercados NECESIDAD DE UNA PLANIFICACIÓN ESTRATEGIA A MEDIO Y LARGO PLAZO, NO HAY SOLUCIONES FÁCILES A CORTO PLAZO • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades: • Sostenibilidad • Monitorización

10. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria LÍNEAS DE DEL TRABAJO SOLUCIONES SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE GESTIÓN DE PESCA Y ACUICULTURA • Mejorar la gestión de las empresas para: • ↑ Eficiencia • ↑ Poder de negociación Inteligencia Artificial Planificación de producción en explotaciones acuícolas • Desarrollo del mercado: • ↑Diferenciación • Nuevos mercados • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades: • Sostenibilidad • Monitorización

11. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria LÍNEAS DE DEL TRABAJO SOLUCIONES SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE GESTIÓN DE PESCA Y ACUICULTURA • Mejorar la gestión de las empresas para: • ↑ Eficiencia • ↑ Poder de negociación Inteligencia Artificial Planificación de producción en explotaciones acuícolas CONFIGURAR SOBRE EL ALGORITMO • Desarrollo del mercado: • ↑Diferenciación • Nuevos mercados CONFIGURAR LA PLANIFICACIÓN • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades: • Sostenibilidad • Monitorización CONFIGURAR LA EXPLOTACIÓN RESULTADO: SECUENCIACIÓN OPTIMA DE LA PRODUCCIÓN

12. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria LÍNEAS DE DEL TRABAJO SOLUCIONES 2011. Sistema de Seguimiento Internacional de Mercados de los productos de la acuicultura y la pesca. Plan de Acción Internacional de la Acuicultura Española.Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). Santander. 2011. ISBN: 978-84-96926-57-8. Depósito Legal: SA-145-2011 • Mejorar la gestión de las empresas para: • ↑ Eficiencia • ↑ Poder de negociación • Desarrollo del mercado: • ↑Diferenciación • Nuevos mercados 2010. Valorización de los productos de la acuicultura en Andalucía. Innovación en la transformación y presentación de los productos y estudio de mercado.  Fundación Centro Tecnológico de Acuicultura en Andalucía (ctaquA).Depósito legal: CA 356-2010 ISBN:  978-84-693-3762-2 .Editorial: Cádiz. • Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades: • Sostenibilidad • Monitorización 2006. La demanda de filete de dorada en el mercado español. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. Madrid. Depósito Legal: SA-129/06. ISBN: 84-491-0707-5.

13. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Dr. Ladislao Luna Sotorrio. Universidad Cantabria LÍNEA DE DEL TRABAJO: Coordinar las políticas de apoyo al sector con sus necesidades RECURSOS PESQUEROS (FLOTA) Aguas comunitarias (SIFAC 1.0) - TRB (Tonelada de registro Bruto de los Buques) - Asociación: La flota se agrupa en 7 asociaciones - Arte: Volantas, Palangre, Arrastre, Arrastre por parejas - Resultado Económico: Todos, Viables, No Viables. - Tipos de Datos: Pesca o Económicos. Filtros Datos Económicos Agregados Flota Flota Sostenible Datos Flota Agregados • Al igual que la anterior, se ofrecen los resultados en agrupaciones según TBR y organización para la situación inicial, con la diferencia de que en esta ocasión los datos que componen la información son económico financieros. • Información de todos los buques. • Información económica y de pesca. • Situación inicial sin realizar ningún cambio. • Se dispone de la información de todos los buques sean o no viables. • Información sobre los buques que quedan tras llevar a cabo el proceso realizado para dejar solo los buques viables. • Los derechos de pesca de los buques salientes se reparten. La flota sostenible es mayor que el número de buques viables ya que al repartir derechos de pesca se mejora el resultado económico de los demás. • La utilización del simulador por parte de los gestores requiere en ocasiones su agregación por unidades organizativas de gestión. • Se agrupan según su TBR y según las asociaciones. • Se informa sobre el total de buques, los buques viables y la flota sostenible.

14. Organización y desarrollo de las empresas acuícolas Grupo de Investigación en Gestión Económica para el Desarrollo Sostenible del Sector Primario UNIVERSIDAD DE CANTABRIA ESPAÑA Gracias por su atención Dr. Ladislao Luna Sotorrío Profesor Titular de Organización de Empresas Director del Grupo de Investigación IDES-UC