slide1
Download
Skip this Video
Download Presentation
SISTEM

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 17

SISTEM - PowerPoint PPT Presentation


  • 232 Views
  • Uploaded on

SISTEM. PANGAN & GIZI. Annis Catur Adi. Dept. Gizi Kesmas/ FKM UA. Pendahuluan. Sistem : Himpunan komponen2 yg saling berkaitan & bekerja scr teratur untuk mencapai tujuan tertentu Komponen =bagian = sub sistem Ciri-ciri sistem antara lain : Kompleks Dinamis/ tidak statis Tujuan.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'SISTEM' - garin


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
slide1
SISTEM

PANGAN & GIZI

Annis Catur Adi

Dept. Gizi Kesmas/ FKM UA

slide2
Pendahuluan
  • Sistem :
  • Himpunan komponen2 yg saling berkaitan & bekerja scr teratur untuk mencapai tujuan tertentu
  • Komponen =bagian = sub sistem
  • Ciri-ciri sistem antara lain :
  • Kompleks
  • Dinamis/ tidak statis
  • Tujuan
slide3
Faktor-2 / komponen-2 ekosistem pgn & gizi yg berinteraksi (t.u untuk man) yaitu (4 SDY) :

1. Sdy manusia (SDM): jumlah penduduk, pengetahuan, keterampilan, kesehatan, dll

2. Sdy alam (SDA): lahan, iklim, udara, flora, fauna, dll

3. Sdy kelembagan (SDK): ekonomi, sosial, dll

4. Sdy teknologi (SDT) : komunikasi, produksi, proses/ pengolahan,dll.

slide4
Dan berikut faktor lain (sosekbud,polhankam)
  • menentukan keragaan dan dinamika sistem keseluruhan (lihat gbr slide 7)
  • Sistem Pangan dan Gizi (SPG)

Himpunan subsistem pangan dan gizi yg saling berkaitan & terorganisasi u/ mencapai tujuan

  • Tujuan SPG

Tersedia pangan yg cukup baik jumlah & mutunya aman, merata & terjangkau semuaorang pd setiap saat agar hidup sehat & produktif

slide5
Tahapanataurantai proses SPG, scrumumterdiridari :
  • 1.Subsistemproduksi
  • 2. Subsistemdistribusi/ ketersediaan
  • 3. Subsistemkonsumsi
  • 4. Subsistem status gizi
slide6
Pendekatan Ekosistem Pangan dan Gizi

SDA

SDT

SS. PROD

SS. KONS

SS. SG

SS. D ISTRIB

SDM

SDK

Faktor Sosekbud, Politik - hankam

slide7
Pendekatan SPG pendekatansecaraholistik*,

bukanparsial

* Memandang komponen2 dlm SPG tidak sendiri2 melainkanscrterintegrasisbgkompenendlmsuatusistem

  • Tiapkomponen/ subsistem :

dipelajari & dipantausecara

teratur

  • Tiapdinamikasubsistem :

dptdirekam & dptdianalisis

ditindaklanjutisesuai

masalah & potensi

slide8
Sistem Gizi

Sistem Pangan

Konnsumsi

Status Gizi/

Faali/

Kes

Subsistem

Ketersediaan

Distribusi

Produksi

  • Menghasilkan
  • Dinamika
  • industri &
  • penanganan
  • pasca panen :
  • Menyiapkan &
  • Mengolah
  • Mengawetkan
  • Mengemas
  • Kembali
  • Mengubah
  • Bentuk pangan
  • Akses fisik &
  • ekonomi
  • Stabilitas
  • harga
  • Keragaman
  • Keamanan
  • Jumlah
  • Mutu gizi
  • Individu
  • Keluarga
  • masyarakat
  • Cadangan
  • Impor
  • Ekspor
  • Gejala
  • klinik/
  • sub klinik
  • P’tumb.
  • daya krj
  • Gizi
  • kurang/
  • gizi lebih

Sub-sub

sistem

Gambar sistem pangan & gizi

slide9
Sistem

Subsistem I

(masukan)

Subsistem 2

(proses)

proses

masukan

proses

masukan

keluaran

keluaran

Subsistem 3

(Keluaran)

Gambar : Sistem & subsistem pangan gizi

slide10
Contoh :
  • Penanggulangan masalah gizi utama
  • (GAKI, Anemia KEP)

 Penanggulangan GAKI yg blm optimal ???

  • SDM : deteksi & menentukan sasaran ??
  •  akurasi, dll
  • SDT : teknologi fortifikasi ??
  •  kualitas, dll
  • SDK : lembaga distribusi ??
  •  kurang/ tidak ada, dll
  • SDA : kondisi dan potensi ??
  •  erosi, pencemaran ??
  • pemanfaatan potensi laut <<, dll
  • Faktor sosekbud ??
  •  kebiasaan = selera, harga, ktsd, dll
slide11
Pendekatan ekosistem (SPG) penting & efisien untuk penanggulangan masalah pangan & gizi

EPG/SPG :

Optimal & proposional Sdy  hasil optimal

Manusia sebagai manager (pengelola) dlm ekosistem :

1. Pemanfaatan & pelestarian SDA

2. Pengembangan IPTEK

3. Pembentukan organisasi kelembagaan

slide12
Pendapat pakar :

1. Suhardjo (1989) : Kebijakan dan intervensi pangan gizi harus dilakukan per wilayah sesuai tipe ekologi

2. Sumarwoto, O (1997) : Kebijakan pangan berdasarkan wilayah ekologi harus memanfaatkan keanekaragaman SDY regiona/ wil.

3. Manwan dan Oka (1994) : Krn beragamnya agroekologi & sosek wilayah INA, maka dgn pendekatan regional yg b’dasarkan kondisi agroekologi akan lebih efisien dlm penyusunan program pangan & gizi

slide13
Keadaan & masalah Pangan & Gizi
  • Produksi & penyediaan pgn blm berimbang
  •  beras dominan, pgn lain masih rendah
  • Perhatian begitu besar thd beras
  •  penguasaan & ketersediaan teknologi produksi & pemasaran, komoditi lain kurang serta kualitas SDM
  • 3. Pengembangan bid. Teknologi pgn sngt pesat, namun…..
  •  teknologi pasca panen (-kehilangan pasca panen) blm optimal, dukung diversifikasi pgn
  • 4. Perkembangan industri pgn m’hadapi bbg kendala kontinuitas penyediaan bhn baku (kuantitas & kualitas), dukungan infrastruktur, kelembagaan, kemampuan manajerial, teknologi & pemasaran
slide14
5. Sistem pengawasan : sejak panen s/d p’hidangan

 blm ditangani scr intensif

6. Masalah distribusi, pemasaran & harga pgn pd saat ketersediaan pgn tinggi & rendah

 stabilitas harga (tu non beras)

7. Perkembangan konsumsi (pola, jml & mutu) brjalan lambat

kurang seimbang & beras sngt menonjol

8. Prevalensi masalah gizi (kurang) utama (KEP, KVA, GAKI, AGB)

 tren turun (AGB, GAKI) tren naik (KEP, KVA)

Prevalensi masalah gizi lebih

 tren naik

slide15
Operasional

& Koordinasi

Masalahpangan & gizikompleksbersifatmultisektoral

 penanganannyaperlupendekatanlintasbidang & lintassektoralscrterpadu

slide16
Keterkaitan Departemen/ Instansi dalam

Komponen-Komponen Sistem Pangan dan Gizi

slide17
Sekian

&

Terimakasih

Annis CA/ Dept Gizi Kesmas/ FKM-UA

ad