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Progetto VyCam Vino y Capacitacion entre Avellino y Mendoza

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Progetto VyCam Vino y Capacitacion entre Avellino y Mendoza. 04-17 Novembre 2012. Arrivo. Arrivo ore 9:00; Incontro con il tutor Florencia Trejo ; Trasferimento presso la struttura alberghiera. L’impatto con l’esterno è stato alquanto spiazzante:. Temperatura 32° C, paesaggi verdeggianti.

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Progetto VyCam Vino y Capacitacion entre Avellino y Mendoza


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    Presentation Transcript
    1. Progetto VyCamVino y Capacitacion entre Avellino y Mendoza 04-17 Novembre 2012

    2. Arrivo Arrivo ore 9:00; Incontro con il tutor FlorenciaTrejo; Trasferimento presso la struttura alberghiera.

    3. L’impatto con l’esterno è stato alquanto spiazzante: Temperatura 32° C, paesaggi verdeggianti Vigneti in fioritura

    4. Accoglienza e tutoraggio • ci hanno accompagnato Ing. Agr. Daniel Pizzi Lucia Romina Palazzo FlorenciaTrejo Gli studenti Fornendoci assistenza nella logistica e nelle difficoltà

    5. Seminari introduttivi • ci hanno offerto un quadro generale sulla situazione argentina nel settore vitivinicolo.

    6. VITICOLTURA ARGENTINA

    7. VITICOLTURA ARGENTINA In cifre Superficie vitata 210.000 ha Produzione di vino 15 M-hL

    8. viticoltura in MENDOZA Mendoza • Quattro zone principali: Valle de Uco Zona Est Zona alta fiume Mendoza Zona Sud

    9. CLIMA semi-arido e desertico, 200mm pioggia/anno Influenza delle Ande (7200 km), dove si origina il fhoen o “zonda”: vento caldo e secco Grandi Escursioni termiche: anche più di 20 ° C consentono alla pianta di maturare nelle migliori condizioni.

    10. IRRIGAZIONE Irrigazione Le alte temperature e le scarse precipitazioni non permettono alla pianta di vite di svilupparsi naturalmente pertanto si fa largo uso di impianti di irrigazione sui vigneti, che rappresentano una realtà già da tempo diffusa nelle aree viticole mendosine. TECNICHE UTILIZZATE Sommersione per infiltrazione laterale da solchi Microirrigazione

    11. CULTIVAR PRESENTI IN ARGENTINA Le cultivar presenti in Argentina

    12. CULTIVAR PRESENTI IN ARGENTINA Principali Vini Argentini MALBEC E’ la varietà emblematica dell’Argentina ed un referente importante a livello internazionale. È un vitigno  versatile, con il quale è possibile elaborare vini giovani e anche esemplari adatti per lungo invecchiamento. Storia: Proviene dal Cahors, in Francia, dove è chiamato Cot. Si è  adattato perfettamente alla viticoltura argentina ed è l'uva simbolo dell’ Argentina. Superficie coltivata: 16.350 ettari. Foglia: poco piegata e ritorta, verde scuro, intera e trilobata. Grappolo: mezano, di forma conica e sciolto. Acino: nero bluastro, di forma ovale, e di polpa morbida. 

    13. CULTIVAR PRESENTI IN ARGENTINA BONARDA E’ la seconda varietà rossa più coltivata in Argentina e una delle più tradizionali. Storia: Per molti anni è stato confuso in Argentina col vigneto Barbera d 'Asti e corrisponde al Cobeaux francese. Superficie coltivata: 15.000 ettari.  Foglia: poco piegata, verde opaca, intera e poco pentalobata. Grappolo: tendenza a cilindrico, ben compatto.  Acino: nero bluastro, sferoide e di polpa morbida. 

    14. CULTIVAR PRESENTI IN ARGENTINA TORRONTÈS Esiste unicamente in Argentina. È destinato a divenire il futuro vino argentino per la sua complessità aromatica Storia: vitigno nato in Argentina, abbastanza simile al moscato di Alessandria. Tipico e rappresentativo del paese.  Superficie coltivata: 8.180 ettari.  Foglia: molto piegata e ritorta, mezzana, verde opaca e poco penta lobata.  Grappolo: grande, sciolto e conico allungato.  Acino: giallo dorato, mezzano e molto aromatico. 

    15. Le aziende

    16. Le aziende • Cantina la Rural e Luigi Bosca:spiccata propensione all’enoturismo; produzioni di qualità (prodotto in bottiglia) e orientamento ai mercati esteri. • Casa la Primavera: media azienda più propensa al mercato argentino con importante vendita di prodotto sfuso • Famiglia Zuccardi: grande azienda, molto attenta all’innovazione e all’organizzazione interna: diverse fasce di prodotti e linee di produzione • FECOVITA: grande cooperativa orientata sui mercati sensibili ai vini economici, confeziona e vende in vari formati (tetrapak, bottiglie di diverso taglio e damigiana da 5L)

    17. Cantina la Rural e museo del vino Si trova nella zona di Maipù Contenitori di cemento vetrificato o rivestito con resina Produce due linee di vino in bottiglia completamente distinte Museo del vino Grande attenzione all’enoturismo Raccolta di attrezzature di grande interesse storico e tecnico

    18. Luigi Bosca • Cantina storica e di spicco dell’Argentina • Produzione di vini di alta qualità • Bel percorso turistico • È situata nella zona a più alta vocazione viticola di Mendoza

    19. Casa La Primavera • Propensione al mercato del vino sfuso con aperture a quello dell’imbottigliato • Esempio di imprenditoria giovanile • Formazione di professionalità in paesi esteri tra cui Francia e California

    20. FECOVITA(Federazione di Cooperative di vino in Argentina) • Insieme di sub-cooperative; • La più grande cooperativa del Sud America; • Vendita in diversi formati e tipologie; • Ottima organizzazione e grande rete vendita; • Laboratori all’avanguardia; • Grandi catene di imbottigliamento (anche da 17 000 bott/ora).

    21. INV(Istituto Nazionale di Viticoltura) • Unico ente di controllo • Elevate professionalità specializzate in viti-vinicoltura • Laboratori all'avanguardia • Controllo delle varietà su polifenoli specifici

    22. ISTITUZIONI UNIVERSITÀ COVIAR

    23. COVIAR(Corporazione Vitivinicola Argentina) E’ un ente pubblico-privato. Mission: entro l’anno 2020 il settore della vitivinicoltura argentina deve essere posizionato tra i migliori al mondo ottenendo il riconoscimento internazionale da parte dei consumatori oltre che introiti provenienti dalle vendite di $ 2.000.000.000 tra mercato interno ed estero.

    24. COVIAR • Progetti per il mercato interno ed estero Attuazione di numerose campagne pubblicitarie:

    25. Università e formazione Carrerasde Pregrado: TecnicaturaUniversitaria en Enología y Viticultura Università e Formazione(UniversitadNacional de Cuyo) • Carrerasde Grado: • IngenieríaAgronómica • Licenciatura en Bromatología • Ingenieríaen RecursosNaturalesRenovables • Carrerasde Posgrado: • Maestría en Viticoltura y Enología • Especializazión en Enología • Especializazión en Viticoltura

    26. Università e formazione Università e Formazione(UniversitadNacional de Cuyo) Notevole attenzione all’aspetto pratico Supportato immediatamente da quello teorico

    27. Bilancio conclusivo • Approfondita conoscenza della realtà Argentina con attenzione a tutti i settori coinvolti nello sviluppo della filiera vitivinicola: • i Produttori • le Isituzioni • la Formazione MENDOZA • Punti di forza: • ottimo rapporto qualità / prezzo dei vini • la promozione del territorio • il supporto ai piccoli produttori • l’esistenza di un ente unico di controllo • Punti di debolezza: • Il controllo igienico delle imprese • La formazione (lacune in analisi sensoriale e microbiologia enologica)

    28. Spunti progettuali AVELLINO MENDOZA • migliorare la promozione del territorio • istituire uno sportello unico per imprese Consulenza mirata a migliorare il livello igienico e impiantistico delle piccole e medie aziende Favorire gli scambi di giovani professionisti neo-laureati in modo da sfruttare la possibilità di gestire più vendemmie in un anno solare • Favorire gli scambi tra docenti. • La conoscenza della viticoltura in clima arido potrebbe essere molto utile per affrontare meglio i cambiamenti climatici degli ultimi anni. • Le nostre competenze in genetica della vite, enologia applicata e analisi sensoriale potrebbero migliorare la formazione degli studenti dell’Università di Cujo.

    29. Ringraziamo La Provincia Di Avellino L’Università di Cuyo I Tutor: Ing. Agr. Pizzi, Dott.ssa Palazzo, Sig.ra Trejo …e tutti coloro i quali hanno reso possibile quest’avventura

    30. Grazie della cortese attenzione