葡萄高效益栽培技术

葡萄高效益栽培技术 山东上禾农业发展有限公司翟建军网址：sdshny.com

主内容 一、上禾生态农业介绍二、生物循环利用三、葡萄文化四、葡萄数字化精品栽培

一、上禾农业发展有限公司简介 • 上禾农业发展有限公司位于兖州市农高园区内，上禾农业既是一座集生产、销售、服务、科研于一体的产业功能园区，也是集观光、休闲、采摘、餐饮于一体的服务功能园。自园区建设以来，一直以生态为主线，采用生物循环利用、三生技术等多种方法，发掘中华五千年农耕文化精髓的理念加强园区建设，注重果蔬品种引进、改良，以及现代都市农业项目的开发与推广，增加绿地覆盖面积为己任。

上禾生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。上禾生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。

二、生物循环利用 • 这是一种按照农业生态系统的能量流动和物质循环规律而设计的一种良性循环的农业生态系统。系统中一个生产环节的产出是另一个生产环节的投入，使得系统中的废弃物多次循环利用，从而提高能量的转换率和资源利用率，获得较大的经济效益，并有效的防止农业废弃物对农业生态环境的污染。具体有种植业内部物质循环利用模式、养殖业内部物质循环利用模式、种养加工三结合的物质循环利用模式等。这是时空结构型和食物链型的有机结合，使系统中的物质得以高效生产和多次利用，是一种适度投入、高产出、少废物、无污染、高效益的模式类型。

鸡粪输入沼气池-沼气发电供鸡场照明、取暖。沼渣做有机肥、沼液输入滴灌鸡粪输入沼气池-沼气发电供鸡场照明、取暖。沼渣做有机肥、沼液输入滴灌自动化养鸡场 • 循环利用发电机滴灌沼气池

循环利用 • 树下生草、生虫；树下放养鹅除草、鸡吃虫；采用轮放循环模式，夏剪枝条喂羊。树上产果，采用自采转化用工模式，

三、葡萄文化 • (1)、旅游观光自采 • 观光葡萄园是近年来新兴的葡萄栽培方式，除常规生产果实，实现果实的价值外，把栽培葡萄作为艺术欣赏，挖掘栽培葡萄的潜能，提高栽培葡萄的附加值，实现更大的经济效益，具有很大的发展潜力。观光葡萄园的葡萄价格是正常葡萄园的5～10倍，经济效益及社会效益十分显著。

近10年来，葡萄价格始终处于稳步上升趋势。2011至2008年，平均每年价格上涨指数为112.15。目前各地观光、采摘葡萄园的直销葡萄价格多数已超过进口葡萄价格，这对形成以内需拉动葡萄产业发展，发挥了重要推动作用。随着城市化进程的加快，观光葡萄产业还有很大的发展空间和档次提升的空间。近10年来，葡萄价格始终处于稳步上升趋势。2011至2008年，平均每年价格上涨指数为112.15。目前各地观光、采摘葡萄园的直销葡萄价格多数已超过进口葡萄价格，这对形成以内需拉动葡萄产业发展，发挥了重要推动作用。随着城市化进程的加快，观光葡萄产业还有很大的发展空间和档次提升的空间。

在各种果树观光产业中，观光葡萄产业是发展最快的。一是由于葡萄属呼吸跃变型水果，一些品种成熟后仍可挂树1~2个月，二是葡萄为木质藤本，便于造形，便于利用路、渠、溪、房前形成观光长廊；三是葡萄是各种果树中色、香、味、形、花样最为繁多，且功能营养突出，用途广泛，易形成葡萄美景、葡萄美食、葡萄美酒的“三美”结合。观光采摘、葡萄架下消闲、娱乐、餐饮使葡萄价格雄踞各大果树树种之首。在各种果树观光产业中，观光葡萄产业是发展最快的。一是由于葡萄属呼吸跃变型水果，一些品种成熟后仍可挂树1~2个月，二是葡萄为木质藤本，便于造形，便于利用路、渠、溪、房前形成观光长廊；三是葡萄是各种果树中色、香、味、形、花样最为繁多，且功能营养突出，用途广泛，易形成葡萄美景、葡萄美食、葡萄美酒的“三美”结合。观光采摘、葡萄架下消闲、娱乐、餐饮使葡萄价格雄踞各大果树树种之首。

如发展一望无际的“葡萄长廊”，如情侣般缠绕在一起的“情侣葡萄园”，休闲与生活体验的“采摘葡萄园”，农业生产体验的“葡萄认养园”，高贵典雅的“葡萄迎宾园”、还有“葡萄科普馆”、 “葡萄盆景园”、 “蔬菜花卉园”、“餐饮娱乐园”等等。 “赏葡园风光、游葡萄长廊、品葡萄美食、摘葡萄美果”能成为葡萄园特色文化、休闲旅游项目。 • （2）、葡萄旅游资源

800米的葡萄长廊，相当于挖掘耕地10余亩。

葡萄迎宾园——多彩的葡萄架势与 休闲空间相结合 • 情侣葡萄园 • ——时尚元素与古老文化的互动

葡萄 • 科普园

家庭会员 • 采摘与认养葡萄园— • 将葡萄文化渗透进人们的休闲方式中家庭会员葡萄树

盆栽葡萄

葡萄叶茶 葡萄食文化鲜榨葡萄汁葡萄酒葡萄菜肴葡萄根茶

让葡萄文化成为现代人生活方式的组成部分

四、葡萄数字化精品栽培 • 数字化是每项栽培技术按规范化、标准化管理要求，均定数字指标,进行数字化操作称数字化培。 • 精品栽培：主要体现在果穗上。精品果穗即一个葡萄园果穗为圆柱形，纵径、横径、穗重，一穗中果粒数、果粒重、着色成熟度基本一样

高标准建园 • ㈠选择好品种，选购好优质苗木 • 1、品种选择好看、好吃、好种、好卖的品种均可选择。 • 2、适时调整品种根据市场和经济效益，选用经济效益较高的品种替代经济效益下降的品种，要根据当地实际情况选择。 • 3、购好苗木要购品种纯正、符合一、二级苗木质量标准的嫁接苗木。 • 4.采用嫁接苗是生产精品葡萄的基础

（二）开好栽植沟、施好栽植肥2～3米种一行葡萄，开一条栽植沟。栽植沟宽、深各80com，分2层施有机肥亩用2吨左右，配施复合肥 100斤， 15～20厘米表土层的土仍放在上层。表土20厘米不施有肥，避免肥害伤根

（三）、树形 • 根据行株距选择适用树形 1、高干Y型 2、低干水平型（高光效省力化树形）低干水平型高干Y型

Y 型架的设计： • 1、立柱高 2.3— 2.4米，地下栽 0.5— 0.6 米，地上部分留 1.8 米。 • 2、在地上 1.55米处分别在立柱两侧各拉一道铁丝。在立柱的1.7M或1.8M处离立柱20、40CM分别拉铁丝，完成架型。

栽植后第一年的管理技术 • 1、栽好立柱，拉上铁丝，完成Y 型架。 • 2、苗木萌芽后，本着“ 留壮不留弱，留上不留下”的原则，选留靠上部的两个壮芽，其余的芽抹除。 • 3、当苗高长到 15—20 厘米时，再去掉一个相对较弱的枝条，只留一个壮枝往上生长。这样做的目的是防止天气灾害等造成的对新梢的损害，如折断等，做到万无一失。 • 4 、对幼嫩的植株进行引绑，把新梢绑到临时铁丝上。 • 5、当新梢长到 1.5米时对主梢进行顶端摘心，留顶端4个副稍，其它疏除，新梢上的副梢1 片叶反复摘心。 • 6、第一年冬剪时四条母枝剪留长度为株距的1/2，分别绑在立柱两边的铁丝上，以最大限度的保证第二年的产量。

高光效树形设计 • 栽植当年架面拉3道铁丝，第一道高40-50CM，每间隔50CM拉二、三道铁丝。当年管理 • 每株留1个直立新枝，第一道铁丝一下不留副梢，当新梢长高至与株距相等时（第一道铁丝以上），进行摘心，摘心处留一副稍往上延伸，当二次副稍长到顶端铁丝以上2片叶进行摘心，顶端铁丝以下所有副稍反复1叶摘心，顶端铁丝以上所有副稍反复2叶摘心。

Y型、省力化树形，结果母枝平行后，生长势得到缓和，不会出现上强、下弱、结果部位上移的情况，养分平均供给每个芽体，营养得到了平衡，使萌芽整齐，萌发出的新枝长势一致，花穗大小平均，小果率减少，坐果率提高，为生产精品果打下基础。Y型、省力化树形，结果母枝平行后，生长势得到缓和，不会出现上强、下弱、结果部位上移的情况，养分平均供给每个芽体，营养得到了平衡，使萌芽整齐，萌发出的新枝长势一致，花穗大小平均，小果率减少，坐果率提高，为生产精品果打下基础。 Y型省力化树形

管理数字化 合理留枝、果 1、及时等距离规范定梢大叶型品种梢距20厘米，亩定梢2500条左右；中叶型品种梢距18厘米，亩定梢2700条左右；小叶型品种梢距12厘米，亩定梢3100条左右。要及时定梢，避免晚定梢。防止超量定梢，使每个蔓的径粗基本一样。 2、每个新枝留1穗花（果）。

规范摘心数字化 落花落果严重的品种于花前3天主梢摘心，位置：摘心处留直径10厘米叶片，以上摘除。时间：发现葡萄园内有1穗开花，是此园摘心的最佳时间，要求当天完成摘心工作。间隔2-3天，除留顶端副稍外，其它一律抹除。副稍处理：顶端副稍5叶摘一次心，当副稍延长至顶端铁丝以上2叶摘心，以后反复2叶摘心。

坐果率高的品种 开花前后去除副稍，新梢延长至顶端铁丝后，铁丝以上留2叶摘心，以后反复2叶摘心。注意新梢不到顶端铁丝禁止摘心。

果穗管理数字化 • 按果穗大小定穗、控产。坐果后预估果穗重量，按上述控产指标确定穗数，多定5%预备穗。如稳产型栽培，亩控产1500千克，果穗均重1500克，亩定穗1050串；果穗均重1000克，亩定穗1600串；果穗均重500克，亩定穗3150串。根据种植株数，定每株穗数，按株定穗。大穗每株可留5-6穗、小穗可留7-8穗。

小粒葡萄巨峰、京亚、夏黑、无核等栽培整穗16厘米小粒葡萄巨峰、京亚、夏黑、无核等栽培整穗16厘米疏果后果穗硬核期果穗60 粒左右

疏果后果穗 大粒如藤稔葡萄坐果后整穗16厘米长硬核期果穗30 粒左右

肥料施用数字化 • ⑴基肥所有葡萄品种，均应增施有机肥料，施用量应达到全年用肥量的50%左右。化肥混用，深翻入土。

⑵催芽肥。氮素化肥和含氮复合肥根据品种特性掌握。适当增施的品种 如藤稔、京亚施肥量：尿素5 千克或氮、磷、钾复合肥 15千克。过旺的葡萄品种基本不施用：易落果的品种如巨峰，长势旺盛品种如夏黑。多数品种根据上一年树势确定施肥量

⑶壮蔓肥 新梢生长期施肥称壮蔓肥。多数园不必施用。新梢生长偏弱的园、坐果偏好生长中庸的品种如藤稔葡萄和京亚葡萄可施壮蔓肥。施肥期：新梢6～7叶，约在萌芽后20～25天。施肥量：尿素5～7.5千克或氮、磷、钾复合肥10～15千克。

⑷果实第一膨大肥。所有品种所有葡萄园都要施较多的氮、磷、钾肥料。施肥量根据⑷果实第一膨大肥。所有品种所有葡萄园都要施较多的氮、磷、钾肥料。施肥量根据品种需肥特性、挂果量和树体长势长相定。在花后施入，以氮肥为主，尿素30千克、复合肥75千克。挂果量大适当增加复合肥的用量 ⑸果实第2膨大肥（着色肥）。硬核期施用。以钾化肥为主，可施15～20千克，复合肥30千克，晚熟品种隔15～20天再施一次。

水、土管理规范化 1、高垄栽培，三沟配套， • 排水畅通畦沟、排水沟、出 • 水沟配套，排水畅通。中雨、 • 大雨能及时排水，园内不积水， • 使根系深扎。是这些园地种好 • 葡萄的基础，是减轻裂果、烂 • 果的基础。

2、安装滴灌管 • 全生长期滴管供水，可节水70%左右，按各物候期供水，土壤通气性好，含水量均衡，利于土壤水气协调，有利根系生长。 • 果实能均衡生长减轻裂果和烂果。改善田间小气候，预防倒春寒。 • 省工、省力通过加肥罐加入冲施肥。

3、生草 • 在葡萄园的行间实行人工种草或自然生草。其优点是葡萄园生草后，土壤不用耕种，减弱了雨水对地表土层的冲刷，防止水土流失，增加了土壤有机质，改善了土壤的理化性状，促进土壤团粒结构的形成。生草还可以调节地面温度。生草可以在全园进行，也可以在行间生草，行内清耕。选择草种主要有：鼠茅草、毛叶苕子，绿豆、苋菜等。不宜种植三叶草容易发生螨类害虫;黑麦草根系发达，争水争肥。

果实销售标准化 • 果实成熟销售葡萄果实成熟有个减酸、增糖、着色过程，达到品种固有的糖度、酸度、色泽、风味，表明果实已成熟可以销售；否则不宜销售。京亚葡萄先着色后降酸、增糖巨峰藤稔

塑网套穗保护化

结论 • 根据多年从事葡萄栽培的实践经验，针对当前投资葡萄产业存在的诸多疑问，以上给大家讲的只是一种理念。 • 真正的栽培技术是通过科学、合理地选择品种和栽培模式，综合配套的管理技术，将风险降到最低、最小；同时，辅以多元化的经营理念和营销策略，增加产品的附加值，实现葡萄种植效益的最大化。 • 由于水平和时间有限，不足之处敬请各位老师批评指正

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