Испытательная лаборатория

1. ГосалкогольинспекцияРеспублики Татарстан Испытательная лаборатория

2. Испытательная лаборатория Госалкогольинспекции Республики Татарстан создана в 1997 году

3. Основные задачи • оценка качества алкогольной продукции, производимой и реализуемой в Республике Татарстан • защита потребительского рынка Республики Татарстан от некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции • оказание содействия в повышении качества и конкурентоспособности пищевых продуктов, производимых предприятиями Республики Татарстан

4. Функции испытательной лаборатории • проведение испытаний продукции, производимой и реализуемой в Республике Татарстан, а также новых видов пищевой продукции, на соответствие требованиям нормативной документации • проведение испытаний по определению подлинности алкогольной продукции с целью выявления фальсификатов и суррогатов • проведение экспертиз алкогольной и спиртосодержащей продукции, являющейся предметом административных правонарушений, дача соответствующих заключений

5. Функции испытательной лаборатории • совершенствование методов и методик испытаний алкогольной, спиртосодержащей, иной пищевой продукции • анализ методов испытаний аналогичной продукции, применяемых за рубежом, сопоставимости получаемых результатов испытаний, поиск и внедрение перспективных направлений и подходов к оценке качества продукции, в том числе с использованием международных стандартов • разработка методик исследований, освоение новых инструментальных методов оценки качества продукции и средств испытаний и контроля

6. Функции испытательной лаборатории • координация деятельности испытательных центров и лабораторий, осуществляющих исследования алкогольной продукции и этилового спирта с целью выработки единых методологических подходов к проведению испытаний, организация экспертных и арбитражных испытаний • участие в научных исследованиях, связанных с изучением зависимости и влияния компонентного состава, особенностей технологии производства и сырьевой базы на качество и отличительные свойства различных категорий алкогольных напитков • участие в разработке стандартов, технических условий и регламентов, норм и правил в области контроля за производством, оборотом и качеством алкогольной продукции

7. Аккредитация Испытательная лаборатория Госалкогольинспек-ции Республики Татарстан первоначально была аккредитована в Системе сертификации ГОСТ Р на техническую компетентность и независимость в 1998 году. В область аккредитации были включены испытания этилового спирта и алкогольной продукции. В дальнейшем аккредитация подтверждалась в 2002, 2006 и 2011 г.г.

8. Аккредитация В настоящее время испытательная лаборатория Госалкогольинспекции Республики Татарстан аккредитована на период с 2011 до 2016 года. В область аккредитации входит проведение испытаний: • этилового спирта • алкогольной продукции • спиртосодержащей продукции • воды питьевой централизованного водоснабжения • воды бутилированной • воды из природных источников • воды минеральной и искусственно-минерализованной  • продукции пчеловодства • кофе • чая • парфюмерно-косметических изделий • сыра • пива • меда • зерна

9. Цель аккредитации • обеспечение комплекса мероприятий, связанных с осуществлением государственного контроля в сфере производства, оборота и качества этилового спирта, алкогольной и спиртсодержащей продукции на территории Республики Татарстан • реализация мер, направленных на предупреждение и пресечение нарушений на потребительском рынке

10. Аттестат аккредитации

11. Итоги работы в 2013 году Госалкогольинспекцией Республики Татарстан и подведомственным ей государственным бюджетным учреждением «Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка» проведены испытания 18026 образцов этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и 128 образцов бутилированной питьевой воды. Забраковано 1004 образца алкогольной продукции и 80 образца питьевой воды.

12. Урегулирование претензий и разногласий В 2013 году проведено 281 комиссионное арбитражное исследование с участием представителей испытательных лабораторий республики, заводов-изготовителей, расположенных за пределами Республики Татарстан, и оптовых фирм-поставщиков: ООО «Бахус», г.Краснодар ЗАО «Детчинский завод», п.Детчино, Калужская область ООО «Винзавод Тольяттинский», г. Тольятти ООО «Кубань-Вино», Краснодарский край ООО «Юнайтед Боттлинг Групп», г.Тверь ЗАО «Ставропольский винно-коньячный завод», г. Ставрополь ОАО «Весьегонский винзавод», Тверская область Ранее полученные результаты были подтверждены.

13. Межлабораторные сличительные испытания Принимали участие в межлабораторных сличительных испытаниях, проводимых в системе FAPAS (ООО «Системные решения Стайлаб») по определению физико-химических показателей для контроля вина. Также были проведены исследования 16 образцов алкогольной продукции в рамках сличительных испытаний между испытательными лабораториями РТ.

14. Взаимодействие с ИЛ и ИЦРеспублики Татарстан Ежеквартально проводится межлабораторный контроль сходимости результатов с испытательными лабораториями и центрами Республики Татарстан, аккредитованными в этой области. Регулярно актуализируется единое программное обеспечение, позволяющее размещать и отслеживать результаты испытаний алкогольной продукции в режиме реального времени. Ежеквартально проводятся совместные совещания по выработке единых подходов к проведению испытаний алкогольной продукции.

15. Взаимодействие с ИЛ и ИЦРеспублики Татарстан

16. Внутрилабораторный контроль качества результатов измерений Используются алгоритмы оперативного контроля процедуры анализа с применением: • метода добавок, разбавления • объектов контроля • стандартных образцов (ГСО). Для обработки результатов в целях достижения их повторяемости, внутрилабораторной прецизионности, точности, применяются программы: • «Контроль качества измерений (количественного химического анализа) в соответствии с ГОСТ Р ИСО 5725-2002 и МИ 2973-2006 » • «Обработка результатов измерений и построение контрольных карт Шухарта с учетом Изменений №1 к ГОСТ Р 51698-2000, ГОСТ Р 51786-2001 и ГОСТ Р 51762-2001»

17. Освоены методики: • идентификации подлинности и возраста коньяков • идентификации виноградных вин (определение синтетических красителей, антоцианов, органических кислот; фенольных веществ, буферной емкости и электропроводности, терпеновых спиртов, золы, щелочности, склонности к помутнениям физико-химического характера, выборочный скрининг пестицидов. • определения катионов, анионов, аминов, летучих азотистых соединений в водках и спиртах, органических кислот в винах виноградных методом капиллярного электрофореза • элементного анализа воды с применением ИСП-МС • радиологического исследования пищевых продуктов • определения кофеина в слабоалкогольных, безалкогольных напитках, чае и кофе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

18. Разработаны методики: • количественного определения пестицида процимидон - дикарбоксимидного фунгицида, применяемого против плесневых грибов, паразитирующих на ягодах винограда • определения в виноградных винах, разлитых в тару типа Тетра Пак соединения эрукамид • количественного определения 2,3-бутиленгликоля и глицерина в виноградных винах газо-хромато-масс-спектрометрическим методом • качественного определения триацетина в коньяках и полиолов в винах

19. Научные исследования • Исследования химического состава виноградных вин с использованием хромато-масс-спектрометрического метода • Масс-спектрометрическое исследование вин виноградных и коньяков с применением парофазного отбора проб • Исследования влияния соединения эрукамид, содержащегося в продукции, розлитой в тару типа Тетра Пак, на изменение свойств вина • Исследования по применению инструментальных методик анализа алкогольной и спиртосодержащей продукции • Поиск новых аналитических возможностей для определения подлинности алкогольной и другой пищевой продукции, выявлению фальсификатов

20. Публикации • «Определение содержания тяжелых металлов в алкогольной продукции методом атомной абсорбции»/Всероссийская конференция «Аналитика России», г.Москва, 2004г. • «Малогабаритный многоканальный спектрофотометр для анализа качества алкогольной продукции»/XXIII Съезд по спектроскопии, г.Звенигород, Московская область, 2005г. • «Сравнительный анализ отечественных коньяков методами газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии» /Научно-практическая конференция «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии», СКЗ НИИ садоводства и виноградарства, г.Краснодар, 2005г. • «Анализ экстрактов коньяка методом хромато-масс-спектрометрии» /Научно-практическая конференция «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии», СКЗ НИИ садоводства и виноградарства, г.Краснодар, 2005г. • «К проблеме идентификации алкогольных напитков - определение синтетических красителей» /Научно-практическая конференция «Новации и эффективность производственных процессов в виноградарстве и виноделии», СКЗ НИИ садоводства и виноградарства, г.Краснодар, 2005г.

21. Публикации • «Сопоставимость результатов анализа коньяков, полученных органолептическим методом и методом хромато-масс-спектрометрии» /Международная конференции «Меры против фальсификации и контрафакта вин и спиртных напитков», «Interexpo SRL», НО «СУАР», г. Москва, 2005г. • «Использование хромато-масс-спектрометрии для контроля качества коньяков» /II съезд ВМСО Всероссийская конференция с международным участием «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы», Москва, 2005г. • «Хромато-масс- спектрометрический анализ коньяков трех и пятилетней выдержки» /II съезд ВМСО Всероссийская конференция с международным участием «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы», Москва, 2005г. • «Определение процимидона в виноградных винах» /III съезд ВМСО Всероссийская конференция с международным участием «Масс-спектрометрия и ее прикладные проблемы», Москва, 2007г. • «Масс-спектрометрическое исследование вин виноградных с применением парофазного отбора пробы» / VIII Всероссийская конференция молодых ученых с международным участием «Пищевые технологии». Сб. тез. докл. – Казань: издательство «Отечество», 2007г.

22. Публикации • «Хроматографические методы в исследовании вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» /VIII Всероссийская конференция молодых ученых с международным участием «Пищевые технологии». Сб. тез. докл. – Казань: издательство «Отечество», 2007г. • «Контроль качества полуфабрикатов». Методические указания к лабораторным работам /КГТУ, Казань, 2007г. • «Контроль качества этилового спирта». Методические указания к лабораторным работам /КГТУ, Казань, 2007г. • «Контроль качества ингредиентов». Методические указания к лабораторным работам /КГТУ, Казань, 2007г. • «Изучение компонентного состава столовых вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» /Международная конференция молодых ученых «Пищевые технологии и биотехнологии». Сб. тез. докл. – Казань: издательство «Отечество», 2008г. • «Исследование вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» /Материалы V Республиканской школы студентов и аспирантов «Жить в XXI веке» - Казань, 2008 г. • «Методы оценки подлинности коньяков» / «Вестник КГТУ» - Казань, 2009г.

23. Публикации • «Определение антиоксидантной активности вин кулонометрическим методом» (научно-методическое пособие). Лапин А.А., Горбунова Е.В., Зеленков В.Н., Герасимов М.К.– М.:РАЕН, 2009. – 64с. • «Антиоксидантная активность французских вин.» Лапин А., Горбунова Е., Герасимов М. // Индустрия напитков, 2009, №7, с.8-11. • «Минеральный состав виноградных вин – идентификационный признак их аутентичности.» Аникина Н.С., Жилякова Т.А., Гержикова В.Г., Владимирова Л.Г., Семенчук А.В., Черкашина А.Ф., Сарварова Н.Н, Горбунова Е.В. // Магарач. Виноградарство и виноделие, Ялта, 2010, №1, с.33-34. • «Прогнозирование суммарной антиоксидантной активности красных вин на основе физико-химических показателей.» Горбунова Е.В., Герасимов М.К., Лапин А.А. // Бутлеровские сообщения, 2010, №1, с.61-65. • «Анализ антиоксидантной активности фальсифицированных вин.» Горбунова Е.В., Герасимов М.К., Лапин А.А. // Бутлеровские сообщения, 2010, №2, с.12-18. • «Исследование физико-химических показателей кагоров, необходимых при оценке их качества.» Горбунова Е.В., Герасимов М.К., Лапин А.А. // Бутлеровские сообщения, 2010, №11, с.64-70. • «Определение содержания полиолов методом ГХ-МС без экстракции для оценки качества столовых вин» Сарварова Н.Н., Марченко И.А., Ризванов И.Х., Токмин Д.Г.// Виноделие и Виноградарство, 2012, №6, с.16-20 • «Определение 5-гидроксиметилфурфурола в Кагорах методом ВЭЖХ» Ларионов А.Б., Сарварова Н.Н., Марченко И.А., Токмин Д.Г., Герасимов М.К.// Вестник Казанского технологического университета, 2013, Т.16 №1, с.64-66

24. Участие в подготовке специалистов отрасли На базе ИЛ организована производственная практика студентов, разрабатываются экспериментальные части дипломных работ, диссертационных исследований студентов и аспирантов ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» и Казанского (Приволжского) федерального университета. Оказано содействие в подготовке дипломных работ по темам: • «Исследования вин и виноматериалов заводов вторичного виноделия» • «Исследования ароматообразующих компонентов коньяков» • «Идентификация виноградных вин» • «Идентификация коньяков» • «Исследование фальсификации виноградных вин синтетическими красителями» • «Определение синтетических красителей в винах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии» • «Использование метода множественной регрессии для прогнозирования дегустационной оценки столовых вин» Организуются учебные дегустации для студентов специальности «Технология бродильных производств и виноделие» ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет»

25. Сотрудничество В области контроля качества алкогольной продукции испытательная лаборатория сотрудничает с: • АНО «Центр содействия обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения» • ИЦ «Тест-Безопасность» • ИЛ пищевой продукции и продовольственного сырья ФБУ «ЦСМ Татарстан» г.г. Казань, Нижнекамск • ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан» г.г. Казань, Набережные Челны • ГБУ «Республиканский центр независимой экспертизы и мониторинга потребительского рынка»

26. Сотрудничество В области научных исследований и разработки методик: • НИВиВ “Магарач” (Украина) • Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства (г.Краснодар) • ИОФХ им. А.Е.Арбузова КазНЦ РАН • ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» • Казанский (Приволжский) федеральный университет • Центр исследования и контроля воды (г. Санкт-Петербург) • лаборатория допингконтроля ООО «Казанский ипподром» • Антидопинговый центр (г. Москва) • кафедра аналитической и судебно-медицинской токсикологии Московской медицинской академии им.И.М.Сеченова

27. Сотрудничество В области межлабораторных сличительных испытаний: • ВНИИПБТ РАСХН (г.Москва) • Уральский НИИ метрологии (г.Екатеринбург) • ФБУ «ЦСМ Татарстан» • НИВиВ “Магарач” (Украина) • Центр исследования и контроля воды (г. Санкт-Петербург) • АНО «Центр содействия обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия населения» • ИЦ «Тест-Безопасность» • ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан»

28. Сотрудничество В области подготовки персонала: • ВНИИПБТ РАСХН (г.Москва) • Краснодарский филиал Академии стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарта России • Казанский филиал Академии стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарта России • ФБУ «ЦСМ Татарстан» • ВНИИС • НИВиВ “Магарач” (Украина) • Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства (г.Краснодар) • ФГБОУ ВПО «Казанский национальный исследовательский технологический университет» • Казанский (Приволжский) федеральный университет

29. Сотрудничество