葡萄新品种选育及新疆葡萄产业结构调整的思考

1. 葡萄新品种选育及新疆葡萄产业结构调整的思考葡萄新品种选育及新疆葡萄产业结构调整的思考 李绍华 中科院武汉植物园 中科院植物研究所 E-mail: shhli@wbgcas.cn Tel: 027-87510599 15071018000

2. 内容 • 葡萄果实品质遗传规律 • 葡萄新品种选育 • 新疆葡萄及葡萄酒产业结构的思考

3. 果实糖酸遗传规律 A: 京秀×亚历山大 B:京秀×京早晶 C:京秀×香妃 • 后代平均含糖量低于亲中值 • 亲本对后代平均含糖量影响小 • 葡萄糖和果糖含量遗传受非加性效应影响，总糖的广义遗传力0.61 － 0.84 Distribution of sugar content for three progenies

4. A: 京秀×亚历山大 B:京秀×京早晶 C:京秀×香妃 • 苹果酸含量的遗传表现为加性效应 • 酒石酸的含量遗传受非加性效应影响 Distribution of acid content for three progenies

5. 糖酸遗传与倍体 不同倍性葡萄四倍体巨峰×二倍体玫瑰香后代中糖、酸的平均含量 Different letters within a row indicate significant difference detected at P < 0.05. • 所有倍性后代糖含量存在超亲遗传现象 • 酸含量遗传取决于酸的组成

6. 染色体倍性对糖酸遗传具有显著影响 • 后代单株果实糖酸分布呈偏正态分布，三倍体和四倍体后代高糖酸含量的单株数量显著多于二倍体后代单株 • 三倍体和四倍体后代单株果实糖含量显著高于二倍体、四倍体后代单株果实酸含量低于二倍体 巨峰×玫瑰香杂交后代果实中糖、酸含量及范围

7. 果皮色素遗传 红色（京秀）与绿黄色（亚历山大、香妃、京早晶）后代遗传符合1:1规律 白色 红色 X2 Ratio (白:红) 京秀X亚历山大 27 24 0.08 1:1 京秀X香妃 38 27 1.54 1:1 京秀X京早晶 14 22 1.36 1:1

8. 后代群体色素非正态分布 亲本色素广义遗传力较高（0.65-0.98)

9. Anthocyanins content in maternal parent and the cross progeny populations. J×M, J×X and J×Z represent cross combinations of ‘Jingxiu’ × ‘Muscat of Alexandria’, ‘Jingxiu’ × ‘Xiangfei’, and ‘Jingxiu’ × ‘Jingzaojing’, respectively. 色素存在超亲遗传 无色亲本对后代色素含量具有重要影响

10. 后代花色苷含量显著高于亲中值，与高含量亲本巨峰相当后代花色苷含量显著高于亲中值，与高含量亲本巨峰相当 • 对于只有亲本巨峰中含有的双糖苷和含Caf基的花色苷，后代中的含量与巨峰相当 • 染色体倍性对花色苷遗传具有显著影响：后代单株果皮花色苷分布呈偏正态分布，随倍性增加，后代高花色苷含量的单株数量显著增加 巨峰×玫瑰香杂交后代果皮花色苷含量及范围

11. 香气成分遗传 非玫瑰香香气 所有亲本任何香气成分都能遗传给后代 C6、醇类、羰基化合物均具有超亲遗传特点 脂类化合物与亲中值相当 材料：京秀X香妃

12. 材料：京秀X香妃 玫瑰香香气成分遗传：主辅多基因 萜类物质由一个主效基因控制，显性，‘香妃’为纯和位点 香气成分由多基因控制，显性，至少2个

13. 内容 • 葡萄果实品质遗传规律 • 葡萄新品种选育 • 新疆葡萄及葡萄酒产业结构的思考

14. 北玫 北丰 北香 北紫 北红 中科院植物所葡萄新品种选育 国内葡萄育种最早（1953年）、历时最长（58年）、品种最多（21个）、推广应用面积最大（>80万亩） 有核鲜食：京秀,京亚,京玉,京优,京超,京丰,京蜜,京翠,京香玉,京艳 无核鲜食： 京早晶,京大晶,京紫晶,京可晶 酿酒：北醇,北全,北红,北玫 制汁：北紫,北丰,北香 2003-至今：新品种审定14个，获得品种权5个 京香玉 京蜜 京蜜 京香玉 京翠

15. 野生董氏葡萄 × 欧亚品种 田间直接鉴定 高抗寒和抗病性优良单株 单株酿造试验 多点比较试验 北紫、北丰、北香 制汁品种 加工优良新品种的选育 国内最早建立了葡萄种质资源圃，并进行利用的研究 1953年启动高抗性（抗病、寒）优质加工（酿酒和制汁）新品种育种计划 野生山葡萄 × 欧亚品种 田间直接鉴定 高抗寒和抗病性优良单株 单株酿造试验 多点比较试验 大可满 北醇、北红、北玫 酿酒品种 北全

16. 酿酒新品种：北红、北玫（2008年审定） 抗寒能力强：华北地区、部分西北和东北地区冬季不需埋土防寒可安全越冬 抗病能力强：华北地区生长季果实和叶片病害少、长江流域可栽培 优质：可溶性固形物含量24-27 brixo，酿酒品质上等，‘北玫’具有独特的玫瑰香味

17. “北”字系列制汁品种 ‘北丰’、‘北紫’、‘北香’ 良好的继承了双亲的优点，品质上具有明显的杂种优势，早果、丰产稳产；抗寒和抗病能力强，栽培管理容易；适宜进行有机栽培，生产有机葡萄汁，2006年通过北京市农作物品种审定委员会审定 北丰 北紫 北香

18. 意大利×葡萄园皇后（1960年） 玫瑰香×红无籽露（1960年） 潘诺尼亚× 60-33（1981年） 京秀 京玉 葡萄园皇后×无核白（1960年） 京早晶 京亚、京优 鲜食优良新品种选育1960年启动育种计划，共选育出 14个新品种 黑奥林实生（1981年） “京秀”、“京亚”、“京玉”、“京优”和“京早晶”，均在2001年和2003年通过北京市和河北省农作物品种审定委员会审定。

19. 京秀 京亚 京玉 京早晶 京优

20. 辽宁省：236708亩 山东省：134868亩 吉林省：99280.4亩 河北省：97365亩 浙江省：63500亩 全国合计：74.06万亩 “京”字号系列早熟品种在全国各地栽培状况（2003）

21. 新‘京’字号系列鲜食品种 • 早熟或极早熟，丰产和稳产性能好，抗病能力强 • 果皮薄，果肉硬脆，不裂果 • 含糖量高或极高，具浓郁的玫瑰香味 • 耐贮运能力极强，尤其是有较长的货架期，延迟采收，果实糖分能继续积累，并能保持愉悦的浓玫瑰香味，风味品质更佳 京 蜜 京 翠 京香玉 京 艳

22. 内容 • 葡萄果实品质遗传规律 • 葡萄新品种选育 • 新疆葡萄及葡萄酒产业结构的思考

23. 葡萄与葡萄酒产业现状 国家：葡萄与葡萄酒产业在国民经济中具有重要地位 • 葡萄是仅次于柑橘的世界第二大果树作物，酿酒附加值高 • 2011年我国葡萄栽培面积和产量64.4万ha(8.9%)和865万t (12.7%),居世界第4和第1位,葡萄酒116万t，10年增加约8倍 • 我国鲜食葡萄产量约占世界50％,居世界首位 近20年中国葡萄栽培面积与产量变化动态

24. 我国葡萄酒供需矛盾突出，葡萄栽培面积仍将持续增加我国葡萄酒供需矛盾突出，葡萄栽培面积仍将持续增加 • 2009年我国葡萄酒消费量0.8升/人年,世界平均4.5升/人年 • 欧盟28升/人年，法国51升/人年，意大利44升/人年 • 中国葡萄酒人年均消费量年增长20-30%，2000年人均0.15升，目前约1升，十二五规划葡萄酒产量220万吨，人均2升；预计2018年人均消费3升 中国葡萄酒人均消费量动态

25. 新疆葡萄与葡萄酒产业地位 葡萄栽培面积超过10万ha，约占全国1/4，产量>1/5 葡萄酒产量约2万吨，不到2% 新疆+河北+山东+ 辽宁+陕西 >60％ 10万 ha 5万 ha 2.5 万ha 1.5万 ha 全国各省葡萄面积分布

26. 新疆葡萄与葡萄酒产业发展优势 • 气候条件：干旱、光照充足、昼夜温差大、部分地区生长季早期有效积温高 • 果实品质：糖高，适宜于亚洲人喜欢甜水果特点；酸低与香气浓郁，果品质量高

27. 新疆葡萄与葡萄酒产业持续发展的限制因子 瓶颈之一：冬季埋土防寒 世界葡萄主产区大多地中海气候：冬季气候温和，湿润，降雨量 大，葡萄冬季不需埋土防寒栽培 我国葡萄主产区极端大陆性气候：冬季寒冷，气候干燥，主栽欧亚 欧美种葡萄埋土防寒，成本高（全年用工30-60%），环境（风沙） 葡萄冬季埋土防寒

28. 瓶颈之二：劳动力短缺，成本迅速攀升 2010年仅兵团招拾棉花工37.18万人，人均费用5990元，较2010年的人均增长29％ 瓶颈之三：远离经济中心，鲜食品种的市场与经济效益 瓶颈之四：产业结构和品种结构不十分合理 产业结构：鲜食与制干多，酿酒少和缺少制汁 品种结构：葡萄酒品种的同质化现象 主栽少数几个欧亚种品种，缺乏特色。2004年以来，葡萄酒进口量增加>6倍， 2011年我国葡萄酒进口量超过30万吨，价值12亿美元 鲜食品种的耐贮运能力差和成熟期过于集中

29. 新疆葡萄与葡萄酒产业结构 降低鲜食与制干栽培品种面积或比重，增加酿酒与制汁品种栽培面积与比重 鲜食品种因远离市场对品种及产品品质需求越来越高，鲜食品种和制干品种因劳动力需求量大成本越来越高。我国产品在国际与国内市场竞争力越来越弱

30. 酿酒产业 品种结构现况 赤霞珠、黑比诺、西拉、霞多丽、 白诗南、白玉霓、雷司令等 • 存在问题 • 品种同质化，缺少特色 • 酸低，品质有待进一步提高 • 劳动力短缺，是可持续发展的重要因子 • 现有栽培品种抗寒力差，埋土等劳动力成本高 幼树 成年树 2011春和硕

31. 结构调整建议 • 在不同生态条件地区进行品种比较试验，选择出适宜各区域的具有特色的优质葡萄酒品种 • 高抗寒性，不埋土或极少埋土无冻害 • 酸适量高，尤其是酒石酸含量高 • 特殊香味 • 品种状况：北红、北玫、北醇、10个以上优系 • 拥有自己的原料生产的葡萄酒公司，尤其是葡萄酒酒庄 • 发展有机葡萄酒 北红北玫 北醇 2011春新疆和硕 吐鲁番红柳河园艺场

32. 吐鲁番红柳河园艺场 二年生

33. 北红 北玫 新疆石河子

34. 葡萄汁产业 • 品种筛选 • 高抗寒性，不埋土或极少埋土无冻害 • 高酸高糖 • 耐粗放管理 • 丰产（2000kg/亩）、色好、特殊香味 品种状况：康可、北紫、北丰、北香、20个以上优系 • 发展有机葡萄汁 北香 北丰 北紫

35. 鲜食葡萄产业 在生长季早期有效积温高地区发展保护地促成栽培,实现鲜食葡萄的周年供应 品种：京香玉、京翠、京艳，红芭拉蒂、9610、巨峰等 • 露地生产的品种结构进行调整 • 耐贮运 • 浓郁玫瑰香香味 • 早中晚成熟期搭配

36. 致谢： 黎盛臣研究员 杨美容研究员 王利军博士、研究员 吴本宏博士、副研究员 范培格博士、副研究员 段伟博士、助理研究员 辛海平博士、副研究员 汪念博士、副研究员 黄卫东教授 刘怀峰博士、教授 李晓东博士 梁振昌博士 杨春祥博士 管乐博士

37. 新‘京’字号系列鲜食品种 • 总体评价： • 早熟或极早熟，丰产和稳产性能好，抗病能力强； • 果皮薄，果肉硬脆，不裂果； • 含糖量高或极高，具浓郁的玫瑰香味 • 耐贮运能力极强，尤其是有较长的货架期，延迟采收，果实糖分能继续积累，并能保持愉悦的浓玫瑰香味，风味品质更佳。 京 蜜 谢 谢！ 京 翠 京香玉 京 艳