Влияние «вредных» продуктов на здоровье человека.

1. Влияние «вредных» продуктов на здоровье человека. «Cвою болезнь ищи на дне тарелки» Работу выполнила ученица 7 а класса МБОУ СОШ № 8 г. Петровска Староверова Юля Руководитель: Ермакова Ольга Николаевна

2. Социологический опрос. • Употребляют основныепродукты быстрого приготовления - 87 % - один раз в неделю 38 %. - картофельное пюре (36 %), - вермишель(30 %), - супы (24 % >), • Другие продукты - несколько раз в неделю – 79 % • Сухарики – 67% • газированную воду – 91 % • чипсы – 56% • Карамель и «Чупа – чупс» 58% Отдельно – жевательная резина - 49%

3. Опрос показал что… • причины употребления данных продуктов : • быстрота их приготовления (42 %) • и хороший вкус (58%)

4. Бульоны с приправой. • Лапша быстрого приготовления «Доширак» с натуральным мясом говядины • Глутамат натрия однозамещённый, модифицированный крахмал, ароматизатор, идентичный натуральному (говядина), ароматизатор, идентичный натуральному (грибы) • Пюре картофельное быстрого приготовления с куриным филе с приправами и овощами «Горячий полдень» • Глутамат натрия, ароматизатор, идентичный натуральному (курица) • Лёгкий обед с горбушей «Марокканский» • Глутамат натрия Модифицированный маниоковый крахмал, гуаровая камедь • Изделия макаронные быстрого приготовления, лапша с тушёной курицей и луком «Биг ланч» Глутамат натрия, экстракт дрожжевой, ароматизатор, идентичный натуральному (курица) • Изделия макаронные быстрого приготовления витаминизированные. Лапша на домашнем бульоне с говядиной «Роллтон» Гуаровая камедь, краситель тартразин, глутамат натрия, ароматизатор, идентичный натуральному (говядина)

5. Бульонные кубики • Они более чем на 50% состоят из искусственных добавок, при этом вторая половина – это соль и перец.

6. Лапша быстрого приготовления • Состав: пшеничная мука, масло пальмовое, вода соль, загуститель гуаровая камедь, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, разрыхлитель питьевая сода, витамины B1, B2, B6, фолиевая кислота, никотинамид.

7. Картофельное пюре. • из пяти ингредиентов четыре – искусственные пищевые добавки, в том числе присутствует антиокислитель Е223.

8. Сухарики • комплексная пищевая добавка «бекон» (соль, мальтодекстрины, сухой мясной экстракт, растительный жир, экстракт паприки, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия Е621, гуанилат натрия Е627, инозинат натрия Е631)).

9. Производство и состав чипсов • Большая часть производителей чипсов для их приготовления используют кукурузную или пшеничную муку, а также смесь крахмалов. Чаще всего это генетически модифицированный соевый крахмал. Употребление чипсов может вызвать гастрит, изжогу, проблемы с работой кишечника и аллергию. Большое количество соли, в чипсах приводит к торможению нормального роста костей, развитию сердечных заболеваний и нарушению обмена веществ.

10. Сладкие газированные напитки - это синтетические продукты. • Помимо сахара в газировке содержится множество химических красителей и ароматизаторов, бензоат натрия (Е211), которые просто «убивают» пищеварительную систему • Кока-кола. Этот напиток содержит ортофосфорную кислоту в таких концентрациях, что за несколько часов способен удалить ржавчину с гвоздя! Не верите? Проверьте!

11. Жевательные конфеты «Мамба» • их производстве используется желатин, а в его основу входят животные жиры, в том числе говяжьи, из-за чего, по мнению экспертов, существует опасность заражения коровьим бешенством.

12. Леденцы «Чупа-Чупс» • Эти леденцы почти на 100% состоят из cахаров, а остальное — добавки, в том числе ароматизаторы, создающие вкус фруктов.

13. Жевательная резина • Не секрет, что в состав жевательной резинки входит синтетика. Основа жвачки, латекс, хоть и признается безвредным, но до определенного предела. Сахарозаменители и ароматизаторы же, натуральные и идентичные им, отнюдь не безгрешны!

14. Пищевые добавки В составе рассмотренных продуктов содержатся следующие пищевые добавки • E100 — E199 – Красители • E200 — E299 – Консерванты • E300 — E399 – Антиокислители • E400 — E499 - Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы • E500 — E599 - вещества против слёживания • E600 — E699 - усилители вкуса и аромата, ароматизаторы • E700 — E799 - Антибиотики • E1000 — E1999 -Дополнительные вещества Все эти пищевые добавки разрешены к использованию. Однако стоит понимать, что называть эти продукты идентичными натуральным, разумеется, не стоит. Поэтому, употребляя продукты быстрого приготовления, не забывайте об их влиянии на организм .

15. Красители • Они могут быть причиной аллергии и при определенных условиях даже вызывать рак. Следует особенно предупредить об опасности азокрасителей ( содержащих ализарин ).

16. Консерванты • Вызывает сомнение употребление в пищу продуктов с синтетическими антиоксидантами. Они вызывают, в частности у детей, аллергическую реакцию и головные боли.

17. Стабилизаторы • Установлены также другие побочные действия стабилизаторов, например они нарушают переваривание пищи и снижают сопротивляемость к инфекциям.

18. Усилители вкуса • сопровождающийся головными болями, чувством сдавливания висков и ригидности ( неподвижности ) шейных позвонков. В опытах с малтолом, проведенных на животных, отмечены изменения картины крови и функциональные нарушения нервной ткани.

19. Модифицированные крахмалы • добавки вызывают отложение кальция (известкование) в области таза и почек.

20. Распространённые пищевые добавки Глутама́т на́трия— пищевая добавка E621, предназначенная для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. Так человек попадает в зависимость от глутамата натрия • . При приеме в большом количестве может отмечаться слабость, тошнота, головокружение, гиперемия лица, неприятное ощущение жжения в области живота. вызывает тяжелые приступы бронхиальной астмы, доказано, что эта добавка вызывает болезнь Альцгеймера, и достаточно серьёзные изменения в психике депрессивного направления у взрослого человека. У ребенка это гиперактивность

21. Фолиевая кислота, никотинамид. • При приёме высоких доз внутрь: головокружение, «приливы» крови к коже лица, аритмия,, диарея, сухость кожи и слизистой оболочки глаз, тошнота, рвота, пептическая язва, изнуряющий кожный зуд.

22. Подсластитель аспартам (Е951) • Заменитель сахара — подсластитель аспартам (Е951) приводит к нарушению гормонального баланса. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы желудка) прямая дорога к заболеванию кариесом. местные и общие аллергические реакции.

23. Бензоат натрия • Приводит к циррозу печени, болезни Паркинсона, и ряду нейродегенеративных болезней. Хроническая закисленность может вызывать головные боли, снижение иммунитета, тревожность, бессонницу, задержку жидкости в организме (отеки) У любителей газировки, содержащую данную пищевую добавку, снижается иммунитет.

24. Технология производства чипсов • Ингредиенты замешиваются в тесто, из которого и формируют чипсы, а затем они обжариваются в кипящем жире при температуре 250 градусов. Жир, который накапливается в чипсах, способствует образованию "плохого" холестерина, который является причиной развития атеросклероза, тромбофлебитов и других опасных заболеваний.

25. Технология изготовления лапши • Технология их приготовления основана на высушивании при нагревании до высокой температуры. При этом меняется клеточная структура продукта, его запах и вкус, а значит, не избежать применения химических добавок. Длительное употребление приводит в конечном итоге к довольно серьезным заболеваниям пищеварительной системы. повышается уровень сахара в крови, Лапша быстрого приготовления противопоказана больным сахарным диабетом. Она обладает достаточно высокой калорийностью, и это блюдо действительно может способствовать быстрому набору веса.

26. 3 кг химических веществ – именно столько съедает за год среднестатистический потребитель, употребляя в пищу самые обычные продукты.

27. Рекомендации. • Не ленитесь, читайте то, что написано на упаковках продуктов! Не все производители пишут ВСЕ, что входит в состав их продукции. Но если уж написано, что в составе есть глутомат натрия или добавка Е621, то постарайтесь отказаться от этого продукта.

28. Экономическая сторона.

29. Используемая литература. • Ссылки интернета. • http://www.rosapteki.ru/arhiv/detail.php?ID=949 • 6. http://www.motherclub.info/2007/01/01/pishhevy • 7. http://www.pazanda.uz/node/376 • 8. http://neways.kzd.ru/articles.php?articlesid=65 • 9..htt://www.narodvlast.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=321 &Itemid=38