کنجاله کتان Linseed meal

1. کنجاله کتان Linseed meal • مصرف کمتر در دام • روغن کتان یا بذرک دارای اسیدهای چرب غیر اشباع زیاد • در رنگ ساختمان استفاده میگردد • دارای Cp 33-38% • از نظر متیونین و لیزین فقیر است • مصرف اسهال آور يا laxative است • علت آن وجود ماده‌اي به اسم موسين • بايد حداكثر 3% در جيرة طيور مصرف شود

2. داراي Hydrazic acid است • ماده ضد B6، B6 را بلوكه مي‌كند. • B6 يكي از ويتامين‌هايي است كه در ترانز آمينیشن اثر دارد. • AA Keto acid • NH2 Pyruate AA • NH2 جدا شده نباید در جریان خون بماند سمی است • برای ترانزامینشن باید گروه آمیین به پیروات باند شود • اینکار به کمک B6 انجام میگیرد • در زمان عدم تعادل اسیدهای آمینه نیاز به B6 بیشتر شده وگاهی به سه برابر می رسد • بذر کتان نارس دارای ماده ای به اسم لینامارین بوده • در اثر آنزیم لیناز اسید سیانیدریک HCN تولید میکند • که فوقالعاده سمی می باشد • در بذر نارس هر دو ماده لینا مارین وآنزيم لیناز وجود دارد • در زمان مصرف آنزيم فعال مي‌شود • حرارت هم آنزيم و هم مادة را از بين مي‌برد.

3. Sun flower meal كنجالة آفتابگردان • دارای پروتیین 25% باپوسته • دارای پروتیین 47% بدون پوسته • از نظر ليزين بسيار غني است و ميتونين آن دو برابر كنجاله سويا است. • كنجاله آفتابگردان با پوسته فيبر بسيار بالايي دارد • ايجاد اسهال مي‌كند • گاز هگزان براي روغن كشي آفتابگردان استفاده مي‌شود • سمي است.

4. روغن كشي آفتابگردان با پوست چند عيب دارد • صرف هزينه بيشتري • دارای % پروتئين كمتر • هگزان صرف شده سمي است • مصرف انرژي بيشتر • كيفيت كمتر كنجاله ‌ • توصیه می شود ابتدا پوست آفتابگردان گرفته شود و سپس روغن گيري شود • از نظر مديريتي اهميت دارد.

5. Sesame meal كنجاله كنجد • CP : 45%- 40 • عيوب: از نظر ليزين فقير است • ایجاد باند با روي • با كمبود فلز روي موجه مي‌شويم • مزيت: دارای ميتونين و آرژنين (Arg- Met) بالايي

6. Rapeseed meal كنجاله منداب Canola كلزاكنجاله • منداب نوع وحشي و اوليه كلزا • كنجاله كلزا • كانادايي‌ها براي رقابت با كنجاله سويا پس از اصلاح نژاد منداب ايجاد كردند • مشكلات منداب • داراي Glucosinolate • كه باعث ايجاد گواتر مي‌شود • دارای Orosic acid • مصرف در انسان ايجاد مسموميت و سرطان • نوع اصلاح شده كنجاله منداب، كلزا يا كانولا است • از نظر دو شكل فوق اصلاح شده است

7. غذاهاي پروتئيني با منشأ حيواني • پودر ماهي يا Fish meal • در جيره مورد استفاده فراوان دارد • 70 -60% پروتئين دارد • بسته به نوع ماهي و قسمتي كه استفاده شده • از نظر ميتونين،سیستئین و ليزين غني است. • دارای ذخیره نسبتاً خوب ويتامين‌هاي گروه B • غني از نظر املاح معدني مثل Fe, P, Ca و I

8. عيوب • آلودگي ميكروبي • چون منشأ حيواني دارد • قارچ آسپرزيلوس فلوئوس Aspergillusflavus • سم Aflatoxin را ايجاد مي‌كند • امكان انتقال بو و مزة ماهي به گوشت، تخم مرغ و شير • اگر مصرف زياد باشد • به علت روغن ماهي است • روغن ماهي نبايد بيش از • 1% مصرف گردد • پودر ماهي نباید بيش از • 10% مصرف گردد • 10% ماهي روغن ماهي است

9. پودر گوشت و استخوان • پودر گوشت دارای پروتیین • اگر تنها باشد 60% • اگر با استخوان باشد 45% • از نظر Ca و P بسيار غني است • از نظر lys, Met و Try نسبتاً غني است. • اگر ضايعات كشتارگاه وارد پودر گوشت و استخوان شود • كيفيت آن را پايين مي‌آید. • گوشت نامناسب مصرف انسان • به پودر گوشت تبديل مي‌شود

10. Tankage • تهيه ‌شده • از امعاء و احشاء، بافت هاي غضروفي و معدة دام • حدود 60% پروتئين دار • از تولیدات جانبی كشتارگاههای دام

11. پودر خون Blood meal • دارای ارزش بيولوژيكي پايين • دارای ايزولوسين پايين • كلاً از نظر اسيدهاي آمينه مناسب نيست • ايجاد عدم بالانس • بد خوراك • حداكثر مصرف آن 2% • محاسن • 85% پروتئين دارد • دارای مقدار زياد ليزين • در حدود 5.11% • بيشتر از ساير مواد خوراكي است. • از نظر met, Arg و Leu خوب است

12. ضايعات كشتارگاه طيور Poultry By-product • شامل سر، امعاء و احشاء ، پا و گاهي • پر نبايد باشد. • 55-50% پروتئين دار • پودر پر بيشتر پروتئين بیشتر • دارای Met و Lys بالا • Cholin آن بالاست • ازويتامن‌هاي گروه B • داراي لينولئيك اسيد نسبتاً بالا • آلودگي ميكروبي دارد

13. پودر پر يا Feather meal • 85%Cp دارد • پروتئين آن از نوع كراتيني است • بزرگترين عيب آن اين • دارای قابلیت هضم و جذب بسیار پایین • سم، شاخ و پر دارای پروتئين نوع كراتيني • باندهاي بين اسيدهاي آمينه آنها قابل شكستن نيست • فاقد آنزيم میکروبی • قبل از مصرف بايد آن را هيدروليز كرد • نیاز atm16 (اتمسفر) فشار براي هيدروليز • تهيه اين فشار بسيار خطرناك و سخت است • اين فشار ممكن است خود اسيدهاي آمينه را نيز نابود كند • بنابراين قابليت هضم پروتئين اين محصولات كم است

14. در گزارشات • قابليت هضم پروتئين، پودر پر 35% است • ساير مواد 92-85% و بيشتر • امروزه با گران شدن مواد مغذی • پودر پر مورد توجه قرار گرفته • ميتونين و سيتئين دو اسيد آمينه گوگرددار هستند • H2N - C - COOH H2N - C - COOH • CH2CH2 • SHSH • CysCystein • cystein 2 cystein • H H • NH2 - C - COOH NH2 - C - COOH • CH2 S CH2 lanthionine(نوعی اسید آمینه

15. حاصل هضم lanthioninc يك سیستیین وبک پیروات • زياد مناسب نمي‌باشد • در هنگام اندازه‌گيري ميزان پروتئين پودر پر • ميزان Lanthioninc اندازه‌گيري مي‌شود • در صورتي كه اين اسيد آمينه يك Cy بيشتر براي ما ايجاد نمي‌كند • ميتونين اولين اسيد آمينه محدود كننده است

16. ازت غير پروتئيني NPN يا Non protein nitrogen • موجودات ميكروسكوپي موجود در شكمبه از ازت غير پروتئيني مثل اوره قادرند پروتئين بسازند. • NH3 + keto Acids  Amino acid  Microbial proteins

17. ميكروب‌هاي شكمبه كليه اسيدهاي آمينه ضروري و غير ضروري را مي‌سازد • در انسان اسيدهاي آمينة His, Try, Met و Lys ضروري هستند • اوره خالص معادل 291% پروتئين دارد البته اگر باشد • اگر نباشد 280% پروتئين دارد. • چون از ساختمان يك پروتئين فقط قسمت NH2 از اوره تأمين شده است بنابراين اوره معادل 280% پروتئين دارد

19. مصرف اوره زیاد در حيوان • میتواند از ديوارة شكمبه جذب شده و حيوان را مسموم مي‌كند. • مسائل مربوط به اوره: • اوره نبايد بيش از 1% کنسانتره را تشكيل دهد • بيش از يك سوم از نياز پروتئين حيوان را تأمين کند • مصرف اوره به همراه كربوهيدرات سريع الهضم • آرد جو، ذرت و يا ملاس، • يك دورة عادت 4-2 هفته براي مصرف اوره بايد در نظر گرفته شود.

20. مواد معدني جيره را چك كنيد • مثلاً گوگرد را ميزانش را چك كنيم • تأمين گوگرد از سويا با دادن اوره ممكن است كمبود ايجاد شود • مقدار سولفور درست در مرز نياز است • استفاده در جيره‌هايي با Cp كمتر از 13% است • همراه اوره نبايد سوياي خام مصرف شود • سوياي خام اوره آز دارد تجزية اوره را تسريع كرده و احتمال ايجاد مسموميت • براي گاو شيري پر توليدمناسب نيست • كيفيت غذايي در گاو پرتوليد بالاست و پروتئين آن مناسب است. • حسن اوره ارزانتر كردن جيره است

21. براي استفاده بهترحيوان از غذا میتوان آنرا پروسه يا فراوري کرد • فراواري غذا به دو صورت است • الف – خشك • بدون استفاده از آب • ب – مرطوب • با اضافه كردن آب • آسياب كردن • بي خرج‌ ترين نوع فراوري مي‌باشد • در اين روش غذا بايد صرفاً خرد شود، بايد به صورت بلغور باشد • غذاي آرد شده مورد پسند گاو و مرغ نمي‌باشد • بعد ازآسياب كردن غذا را ميكس مي‌كنيم و سپس مصرف

22. آسياب در دو نوع • سايشي يا سنگي • چكشي • الف – سايشي • غذا را آرد كرده • استفاده براي نانوايي، در دامداري استفاده نمي‌شود. • ب – چكشي • در دامداري و مرغداري استفاده مي‌شود

23. براي تعيين سايز • ازتوري‌هایي كه درون آسياب قرار مي‌گيرد استفاده مي‌شود • دارای سوراخها در سايزهاي مختلف • سايز بسيار ريزبراي غذاي ماهي • سايز بزرگ آن براي گاو • براي سهولت كار،آسياب‌ها روي زمين قرار دارند • غذا توسط يك بالابر به داخل آسياب برده مي‌شود • در آسياب غذا خرد شده و از توري عبور مي‌كند • وارد ميكسر مي‌شود • در ميكسر توسط پيچ حلزوني بالا كشيده مي‌شود.

25. در صورت خاموش کردن آسياب در حين كار، برای روشن کردن مجدداً بايد • آسياب را از غذا خالي كنيم • چون در غير اين صورت موتور آن مي‌سوزد • برای خالي كردن آسياب بايد • دريچه ورودي غذا به آسياب ببنديم تا غذا وارد نشود • سپس آسياب را خالي كنيم • در زمان دوباره روشن کردن • زماني كه موتر دور گرفت دريچه ورودي غذا را باز كنيم. • وجود سنگ، آهن و ... در غذا باعث • پاره شدن توريها • عدم خرد شدن غذا مي‌شود • دانة جو و ذرت به صورت درسته در غذا وارد شود و مورد استفادة دام قرار نگيرد.

26. اگر چكشي‌ها ساييده شوند • دانه‌ها به درستي خرد نمي‌شود، • برق زيادي نيز مصرف میشود • زمان بيشتري نيز صرف مي‌شود كه دانه‌ها خرد شود • بايد سرعت آسياب را كم كرده تا دانه‌ها به درستي خرد شوند • ميزان سايش چكشي‌ها بستگي به ميزان كار كرد و نوع دانه‌اي كه مصرف مي‌شود دارد • الك‌هاي بزرگ براي خرد كردن كنجالة سويا و تفالة‌چغندرقند براي گاو • گاهي دانة‌جو يا ذرت در بين چكشي‌ها رفته و گير مي‌كند • چكشي‌ها سفت مي‌شوند و نمي‌چرخد • راندمان آسياب پايين مي‌آيد.

27. چكشي‌ها 3200 دور در دقيقه مي‌زند. • گذاشتن توري در محل ورودي غذا به آسیاب • جدا کردن سنگ و يا ناخالصي در غذا • پيچ ارشميدس درون بالابر • غذا را بالا مي‌برد.

28. میکسرها • در دو نوع عمودي و افقي وجود دارند: • الف - ميكسر عمودي • در اين نوع حدود min 20 طول مي‌كشد تا غذا مخلوط شود • غذا در اين نوع ميكسر توسط يك پيچ حلزوني بالا برده مي‌شود • باز كردن دريچه خروجي يك یا دو بار و خارج کردن Kg 30-20 از غذا دوباره وارد ميكسر کردن در حين كار با ميكسر • غذايي كه در ابتدا وارد ميكسر مي‌شود در پايين قرار گرفته • بخوبی مخلوط نمي‌شود

29. Demix • دوباره جدا شدن غذا كه در ميكسرهاي عمودي • در اثر طولاني شدن زمان ميكس • بيشتر شدن زمان آن از min 20 • غذاهاي درون ميكسر داراي وزن مخصوص‌هاي متفاوت • در زمان بیش از min20 غذاهاي سبك در بالا و غذاهاي سنگين در پايين قرار مي‌گيرند • غذاي خروجي همگن نيست • اين يك عيب براي ميكسر عمودي مي‌باشد.

30. ب - ميكسر افقي • در كارخانجات داراي سيستم‌هاي اتوماتيك تهيه غذاي دام از این ميكسرهااستفاده مي‌شود • فاقد پيچ ارشميدسي بوده • 3 ريبون دارد و غذا را در مدت min4 مخلوط مي‌كند • استفاده از ميكسر افقي باعث • كمتر شدن زمان ميكس • بهتر انجام شدن ميكس • قابل مكانيزاسيون مي‌باشد • Total mix ration : غذاي كاملاً مخلوط

31. فيدر- ميكسر Feeder- mixer • ماشيني است كه هم غذا را مخلوط مي‌كند و هم غذادهي مي‌كند • در اين دستگاه كنسانتره، يونجه، سيلو با هم مخلوط مي‌شوند • 40%-30 رطوبت بايد داشته باشد • مقدار آب به صورت دستي به اين مخلوط اضافه مي‌شود • بستگی به نوع و مقدار غذا و فصل دارد • هرچه سيلوي غذا بيشتر باشد مقدار آب اضافه شده كمتر • سيلو 70% رطوبت دارد. • اين دستگاه دو دسته تيغه دارد • 1- بلند • 2- باريك و كوتاه

32. ميزان خرد شدن غذا توسط اين دستگاه بستگي به مدت زمان كاركردن آن دارد • غذا را به ترتيبي كه مي‌خواهيم خرد شود در اين دستگاه وارد مي‌كنيم • ابتدا يونجه، سپس سيلوي ذرت و بعد كنسانتره. • اگر رطوبت يونجه زياد باشد باعث مي‌شود كه دور تيغه‌ها بپيچد و درست خرد نشود • فيدر- ميكسر داراي باسكول مي‌باشد • وزن هر خوراك‌ و وزن نهايي غذا را نشان مي‌دهد • داراي برنامة كامپيوتري بوده • زماني هر خوراك يك بهاربند داده مي‌شود هشدار مي‌دهد • زماني كه ميزان مشخص هر خوراك دارد فيدر مي‌شود هشدار میده • تا مخلوط دقیق تهیه و تغذیه شود

33. زمان مخلوط كردن خوراك در اين دستگاه min20 • ميزان آب اضافه شده به خوراك در اين دستگاه 8% • بسته به فصل سال از 12-5% متغير مي‌باشد • هر تن 80 ليتر آب • دارای آهن رباي قوي براي جذب اجسام آهني

34. آسیابهای زیرزمینی • به دو دليل آسياب را زير زمين قرار مي‌دهند • مثل آسياب مرغداري • گردو خاك كمتر • سر و صداي كمتر • اگر آسياب زير زمين باشد مكان بالابر عوض مي‌شود • بين آسياب و ميكسر قرار مي‌گيرد • اگر آسياب روي زمين باشد • بالابر قبل از آسياب قرار دارد • زماني كه بخواهيم به جيره تفالة چغندر اضافه كنيم به نسبت 2 به 1 به آن آب اضافه مي‌شود • در اين حالت ديگر به غذا مخلوط آب اضافه نمي‌كنيم • اگر ميزان آب اضافه شده به TMR كافي نباشد گاو با خوردن آب آن را جبران مي‌كند.

35. گروه ششم املاح معدني • از نظر مقدار مصرف به چند صورت دسته‌بندي مي‌شوند: • Macro minerals بيشتر از ppm100 در جيره مصرف • (Trace Elements) micro minerals كمتر از ppm100 • (Co, Se, Fe, Ca, F, Mn,) • چون گاوي كه بيشتر شير مي‌دهد بيشتر هم غذا مي‌خورد بنابراين ميزان نياز Nacl در جدول NRC براي گاو پر توليد و كم توليد يكسان مي‌باشد.

36. نحوه تأمين املاح معدني: • مخلوط در كنسانتره • توسط دامدار محاسبه شده و در كنسانتره ريخته مي‌شود. • آجر ليسيدني • در آخور گذاشته مي‌شود و زماني كه دام نياز پيدا كرد آن را ليس مي‌زند. • تأمين املاح معدني به صورت آجر ليسيدني مناسب نيست و بايد به روش اول تأمين شود.

37. جدول NRC • كليه نيازهاي حيوان حتي در حد ppm مشخص کرده • مقدار اين مواد در غذاهاي مختلف نيز مشخص شده است • در جیره نویسی کمبود مواد مورد نیاز در مواد مغذی را با كنسانتره تأمين مي‌كنيم. • دلیل ساخت آجرهاي ليسيدني • موجودات در زمان نياز به یک ماده در صدد مصرف آن برمي‌آيد • نياز باعث تمايل انسان يا موجود دیگر به مصرف مي‌شود

38. استفاده آجرهاي ليسيدني • براي گاو و گوسفندهايي كه در مرتع تغذيه مي‌كنند • و دسترسي به كنسانتره ندارند • آجر در كنار آبشخور قرار گرفته و دام استفاده مي‌كند • در ايران اين آجرها به صورت اشتباه مصرف شده يعني در گاوداريها مصرف مي‌شود • ممكن است دامي باشد كه kg70 شير بدهد • نبايد توليد اين دام را با استفاده از اين آجرها كم كنيم. • بايد ميزان سفتي آجر ليسيدني مناسب با نياز حيوان باشد • اگر زياد سفت باشد گاو با دو بار ليس زند آن را رها مي‌كند • اگر زياد شل باشد با يك بار مصرف از هم مي‌پاشد.

40. منابع تأمين كننده كلسيم • پودر صدف: 38% كلسيم دارد • اگر ناخالص باشد درصد كلسيم آن كمتر مي‌شود • آهك: 38 % كلسيم دارد. • پوسته تخم مرغ: 35% كلسيم دارد. • منبع فسفر و كلسيم: Ca%P% • دي فسفات كلسيم 20 17-16 • منو كلسيم 17 21-20 • پودر استخوان 25 14 • براي تأمين فسفر به صورت خالص اسيد فسفريك مصرف مي‌شود كه گران است

41. دي كلسيم فسفات‌ها اكثرا از نظر فلوئور (F) غني بوده • ممکن است در حد مسموميت‌زا مي‌باشد. • در جدول NRC دي كلسيم فسفات • فلوئور زدایی De flourinta شده • فلوئور آن كمتر از 1% فسفر آن مي‌باشد. • فلوئورزدايي با اسيد سيلسيك انجام مي‌شود • در ايران دو محل فلوئورزدايي را به خوبي انجام مي‌دهند • ارس بازار و ايران فسفات

42. حدود 70-60% از فسفر موجود در غلات و حبوبات به صورت فيتات • فيتات يك تركيب 6 كربني حلقوي ‌با 6 عامل فسفات بر روي آن • باعث غير قابل دسترس شدن فسفر مي‌شود • گروه‌هاي O اين تركيب باعث به دام انداختن فلزات دو ظرفيتي مثل Fe و Zn مي‌شوند • آنها را از دسترس ما خارج مي‌كند • باعث كم خوني در زنان و كوتاهي قدی در بچه ها در ايرانيان • آنزيم‌هاي تبديل كنندة غضروف به استخوان تحت تأثير Zn مي‌باشد • نوع پخت نان در ايران باعث غير مصرف شدن Zn شده • آنزيم فيتاز درموجودات ميكروسكوپي شكمبه • فيتات را مي‌شكنند، P و فلزات دو ظرفيتي را مصرف مي‌كند

43. امروزه به دو روش مي‌توان فسفر را تأمين كرد • 1 – استفاده از مکمل های معدی • ذرت 27% فسفر دارد كه 17% فسفر آن دفع مي‌شود و ميزان اين 17% را با Dcp جبران كنيم • فسفر دفع شده باعث آلودگي محيط زيست مي‌شود و آبهای زير زميني. • 2- استفاده از فيتاز

44. ويتامين‌ها • به صورت مكمل به همراه مكمل معدني مصرف مي‌شوند • جمع ويتامين مصرفي در يك تن غذا شايد بيش از gr30 نشود • نمي‌توان در مرغداري اين gr20 الی 30 توزیع كرد • پس كارخانه‌هاي سازنده اين مقدار را با يك حامل يا carrier مخلوط كرده و آن را رقيق مي‌كنند • مثلاً به kg5 آن را افزايش مي‌دهند. پس بايد kg5 ويتامين را در 1 تن مصرف شود. • بايد توصيه كارخانه سازندة مكمل ويتامين را در نظر گرفت.

45. Feed additivesگروه هشتم • براي راندمان بهتر، بهبود رشد استفاده مي‌شود. • اهداف مصرف: • بهبود مديريت • بهبود كيفيت رشد (توليد) • مثلاً در مصرف چربي بايد از آنتي اكسيدان استفاده كرد • BHT و Ethoxyquin. • يا وجود مگس در گاوداري مشكل‌زا مي‌باشد • امروزه مي‌توان با تغذيه اين مشكل را برطرف كرد • يعني ماده‌اي به اسم Larvaden به جيره اضافه مي‌شود • بدون مصرف از بدن دفع مي‌شود و وارد مدفوع مي‌شود • باعث جلوگيري از رشد لارو مگس در مدفوع مي‌شود • چون مگس‌ها در مدفوع تخمگذاري مي‌كنند.

46. حاصل تخمير درنشخواركنندگان • اسيد استيك، بوتیريك و پروبيونيك • ميتوان با اضافه كردن مننسین به جيره توليد اسيد استيك را كاهش و پروپيونيك اسيد را افزايش مي‌دهيم • ميزان انرژي پروپيونيك اسيد بيشتر مي‌باشد • A  10 ATP/mole • P  17 ATP/mole • Lasolacid با مصرف همان مقدار غذاي قبلي بدون افزايش مصرف • توليد 10% افزايش يابد.

47. مخمر Yeast • موجودات تك سلولي كه سرعت رشد يا تكثير زياد دارند • حدود 40 تا 45% پروتئين • خوش خوراك نيست اما با پلت كردن مي‌توان اين مسئله را تا حدي برطرف كرد. • مخمرها مي‌توانند اسيد اوريك ايجاد كنند • بايد توجه كرد كه بيش از حد مصرف نشود.

48. قابليت هضم كمي دارد • پوسته ضخيم دارند و محتويات درون سلولي آنها مورد دسترس آنزيم‌ها قرار نمي‌گيرد • پلت كردن قابليت هضم آنها افزايش ميدهد • در انسان ايجاد سنگ كليه يا مثانه مي‌كند • در پرندگان اسيداوريك توليد شده توسط آنزيم Uricase به آلانتونين تبديل مي‌شود. • Allantonine اسيد نوكلئيك Uricase

49. مسموميت احتمالي ناشي از مصرف آنها را بايد مورد توجه قرار داد • مخمر مسموميت ايجاد نمي‌كند • موادي كه مخمرها را روي آن رشد مي‌دهيم مثل ملاس ممكن است ايجاد مسموميت كند. • پروتئين مخمرها ارزش بيولوژيك دارد. • از نظر ميتونين و لايسين و آرژنين و ايزولوسين كمبود دارد (Met, Lys, Arg, Ile)

50. استفاده از آنتي بيوتيك و هورمون به عنوان افزودني • آنتي بيوتيك به دو دليل مصرف مي‌شود • 1- درمان • 2- محرك رشد • موجود ميكروسكوپي در روده • توليد CH4 • جدارة روده ضخيم مي‌شود • جذب Ca, Lys, Net و A كم مي‌شود • آنتي بيوتيك مي‌دهيم تا از رشد ميكروب جلوگيري میكند • باعث كاهش وزن روده مي‌شود