محتويات المحاضرة

1. محتويات المحاضرة • الاهمية الاقتصادية للمحاصيل السكرية ( نصف محاضرة ) • بنجر السكر ( نصف محاضرة) انتاج محاصيل ب

2. تعتبر المحاصيل السكرية أحد أهم مجموعات المحاصيل فى العالم نظرا لارتباطها الوثيق بالصناعة فى المجتمعات التى تزرعها.(مامعنى محصول استراتيجى؟) • ومن المعروف أن مجموعه المحاصيل السكرية لا تزرع إلا فى نطاق أحد مصانع السكر. • لهذا نجد نوعا من المركزية فى إنتاج هذه المحاصيل. • كما أن مثل هذا التجمع لزراعات المحاصيل السكرية يؤدى إلى خلق مجتمعات من نوعيه خاصة ، وتسرى هذه الظاهرة فى جميع مناطق إنتاج المحاصيل السكرية تقريبا فى كل أنحاء العالم. انتاج محاصيل ب

3. الاهمية الاقتصادية • يستهلك الإنسان على مستوى العالم كميه تقدر بحوالى عشرون كيلوجرام من السكر سنويا ، بينما بلغ معدل استهلاك السكر فى مصر واحدا وثلاثون كيلو جرام سنويا للفرد فى عام 2002 . • يمكن تقسيم دول العالم إلى: دولا مستهلكة فقط مثل معظم دول العالم العربى دولا منتجة ومستهلكة مثل الهند و الصين و امريكا دولا منتجة ومصدرة مثل البرازيل والاتحاد الاوروبى دولا منتجة ومستوردة مثل مصر انتاج محاصيل ب

4. قصب السكر بنجر السكر مناطق الانتاج الرئيسية للقصب والبنجر انتاج محاصيل ب

5. أعلى دول من حيث انتاج السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة 2002 انتاج محاصيل ب

6. أهم الدول المنتجة (مليون طن) انتاج محاصيل ب

7. ملاحظات عامة على الدول المنتجة • معظم الدول تعتمد على الزراعة المطرية • السكر المنتج من دول الاتحاد الاوروبى كله من بنجر السكر • تتحكم ثلاثة دول فقط فى حوالى 40% من انتاج السكر العالمى • أختفى دور الاتحاد السوفيتى السابق كمنتج للسكر انتاج محاصيل ب

8. أهم الدول المصدرة (مليون طن) انتاج محاصيل ب

9. ملاحظات عامة على التصدير • تحتكر دولتان فقط حوالى 25 % من سوق التصدير • اختفى دور الهند والصين وامريكا ( 25% من الانتاج العالمى) تماما من سوق التصدير • ظهور دول لها حصة قوية فى السوق رغم عدم ضخامة انتاجها • الدور الخاص للبرازيل فى تجارة السكر العالمية انتاج محاصيل ب

10. أهم الدول المستوردة (مليون طن) انتاج محاصيل ب

11. و للحصول على بيانات انتاج السكر العالمية لآخر مواسم انتاج متاحة يمكن الرجوع إلى مواقع الانترنت الآتية • www.iso.orgموقع منظمة السكر العالمية • www.fao.orgموقع منظمة الاغذية والزراعة للامم المتحدة انتاج محاصيل ب

12. ويلخص الجدول التالى الموقف فى مصر ما بين عام 1973 (وهو آخر موسم تصديرى للسكر فى مصر) بالمقارنة مع آخر موسم إنتاجي أمكن الحصول على بياناته الإنتاجية كاملةيلاحظ ارتفاع نسبة الاكتفاء الذاتى عند اضافة المحليات (مثل عسل الذرة) ليصل إلى 65.7% بدلا من 59.49%. انتاج محاصيل ب

13. انتاج محاصيل ب

14. الحلول العملية للعجز فى الانتاج • خفض الاستهلاك الفردى • زيادة الانتاج المحلى عن طريق: 1- التوسع فى مساحة المحاصيل السكرية ( هل يمكن هذا فى القصب؟ ) 2- زيادة متوسط محصول الفدان من السكر ( ما هو الموقف بالنسبة للقصب والبنجر؟ ) 3- دور المحاصيل السكرية الثانوية ( الذرة الرفيعة السكرية والذرة الشامية ) 4- النباتات المحلية غير السكرية( مثل الاستيفيا) انتاج محاصيل ب

15. بنجــــــر الســــــكرSugar beetBeta vulgarisFamily Chenopodiaceae انتاج محاصيل ب

16. انتاج محاصيل ب

17. الأهمية الاقتصادية و التوزيع العالمىلبنجر السكر • يعتبر بنجر السكر أحد محاصيل المناطق المعتدلة والباردة فى المنطقة من خط عرض 30 ° إلى 60 ° شمالا. • تتأرجح المساحة المزروعة منه حول 7.5 مليون هكتار سنويا خلال الأعوام الخمسة الأخيرة. • وفقا لأرقام الإنتاج لموسم عصير2002 فإن أجمالى مساحة البنجر فى العالم قد بلغت 14 مليون فدان تنتج 238.2 مليون طن جذور بمتوسط 17.01 طن للفدان وينتج منها 40.4 مليون طن سكر. انتاج محاصيل ب

18. الموقف فى مصر • تزرع مصر ما يقرب من 131.2 الف فدان فى موسم 2003 • بلغ متوسط محصول الفدان حوالى 20.49 طن • يزرع البنجر فى 15 محافظة بمصر • تزرع 90% من المساحة فى اربعة محافظات هى كفر الشيخ ، الدقهلية ، المنيا ، الغربية بنسبة 54 - 21 -10 -5 % تقريبا • يوجد أربعة مصانع بنجر فى محافظات كفر الشيخ ، الدقهلية ، المنيا ، والفيوم. انتاج محاصيل ب

19. بدأ مصنع الفيوم الانتاج التجارى العام الماضى ولم تنشر له أحصائيات انتاج حتى الآن. انتاج محاصيل ب

20. بيئة بنجر السكر • ينتشر البنجر فى مدى خطوط عرض من 30 ° إلى 60 ° شمالا. وقد نشأ بمنطقة القوقاز بروسيا. • يعنى هذا أن النبات هو محصول مناخ بارد إلى معتدل مائل للبرودة. • الظروف البيئية فى منطقة النشوء يسودها البيئة الباردة وقد أدى هذا إلى الانتخاب الطبيعى للطرز المتأقلمة مع المناخ البارد كما أدى بالتبعية إلى انتشار البنجر فى البيئات المشابهة مما جعل بعض المهتمين به يطلقون عليه اسم المحصول الأوروبى. انتاج محاصيل ب

21. المناطق الرئيسية المنتجة لبنجر السكر فى العالم انتاج محاصيل ب

22. التربة المناسبة • وفيما يختص بنوعية التربة المناسبة لبنجر فإن التربة الخفيفة ( لا يعنى ذلك بالضرورة أن تكون رملية ) هى الأفضل للبنجر • تؤدى الزراعة فى تربة الثقيلة إلى تفرع الجذور وتشوهها مما يخفض من جودتها ويرفع من الكمية المستبعدة عند الفرز فى المصانع ويقلل من العائد المادى للمزارعين. انتاج محاصيل ب

23. تابع: بيئة بنجر السكر • وبمطابقة ظروف منطقة النشوء على حالة نمو المحصول نجد أن لكل طور من أطوار نمو المحصول ظرف مثالى لتحقيق أفضل نمو. • فيحتاج النمو الخضرى فى السنة الأولى إلى حرارة معتدلة لتشجيع النمو الخضرى ما بين 4 إلى 20°م. • ويعقب ذلك الحاجة إلى شتاء بارد لإتمام الأرتباع من صفر إلى 4°م. • وأخيرا جو معتدل مع نهار طويل للأزهار من 5 إلى 25°م. انتاج محاصيل ب

24. الوحدات الحرارية (Heat units) • ومن العوامل الهامة التى تحدد نجاح زراعة البنجر فى منطقة ما توافر ما يسمى بالوحدات الحرارية (Heat units ) اللازمة للنمو فى تلك المنطقة حيث ثبت أن التركيب الوراثى يتوافق مع بيئة منطقة نشأة صنف ما. • يجب وجود حد أدنى من درجات الحرارة خلال فصل النمو حتى يمكن نمو الجذر بنجاح وحتى يمكن تخزين السكروز بتركيز مناسب. • إذا حدث نقل للصنف إلى منطقة ذات وحدات حرارية اقل من المطلوب فإن المحصول يكون أقل فى كميته. • إذا زرع الصنف فى منطقة ذات وحدات حرارية أكثر من المطلوب تنخفض الجودة على حساب وزن الجذور. انتاج محاصيل ب

25. وقد أمكن قياس الوحدات الحرارية كميا بافتراض نقطة تعرف باسم صفر النمو وهى التى يكون التمثيل الضوئى فيها مساويا للتنفس وقدرت فى معظم المناطق بصفر مئوى وفى مناطق أخرى بأربعة درجات مئوية. • وتجمع الدرجات اليومية الأعلى من صفر النمو جمعاً تراكمياً خلال موسم النمو ويكون هذا الرقم هو الحد الأمثل لنمو الصنف. • كما يقدر البعض الوحدات الحرارية باستخدام متوسط درجة حرارة الليل والنهار أو باستخدام متوسط موزون لدرجات الحرارة اليومية ثم يطرح منها صفر النمو موزوناً أيضاً. • تتراوح قيمة الوحدات الحرارية للبنجر من 2000 إلى 2400 وحدة فى المناطق الباردة والمعتدلة الباردة وتصل إلى 3000وحدة فى المناطق المائلة للدفء. انتاج محاصيل ب