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ECONOMIA E CULTURA DELL’ ALIMENTAZIONE

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ECONOMIA E CULTURA DELL’ ALIMENTAZIONE. FACOLTA’ DI AGRARIA. FACOLTA’ DI MEDICINA E CHIRURGIA. Attività di tirocinio organizzate in collaborazione con:. Cosa si intende per …... Alimentazione. “risposta sociale al bisogno biologico di nutrirsi”. Fattori culturali: Modo di produzione

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economia e cultura dell alimentazione

ECONOMIA E CULTURA DELL’ ALIMENTAZIONE

FACOLTA’ DI AGRARIA

FACOLTA’ DI MEDICINA E CHIRURGIA

Attività di tirocinio organizzate in collaborazione con:

slide2

Cosa si intende per …... Alimentazione

“risposta sociale al bisogno biologico di nutrirsi”

  • Fattori culturali:
  • Modo di produzione
  • Istituzioni
  • Storia e tradizioni
  • Rapporto uomo- ambiente
  • Religione

Introduzione di principi nutritivi per i bisogni fisiologici dell’organismo

il problema alimentare
Il problema alimentare

!

Al giorno d’oggi,nei paesi sviluppati,le malattie non trasmissibili (diabete,cancro,cardiopatia,vasculopatia), determinate principalmente da stili di vita squilibrati sono la prima causa di morte al mondo (OMS). Da qui a dieci anni quasi la totalità della popolazione americana sarà in sovrappeso,ai limiti dell’obesità.

il problema alimentare1
Il problema alimentare

!

Il problema alimentare invece,nel cosiddetto terzo mondo,è agli antipodi: ottocento milioni di persone al mondo sono mal nutrite e vivono molto al disotto della soglia di povertà.

il mercato dei prodotti alimentari in occidente

Il mercato dei prodotti alimentari in occidente

Le proposte alimentari sono al giorno d’oggi molto differenti:da una parte il prodotto proposto dalla grande distribuzione omologato e “globale” dall’altra il cosiddetto prodotto di qualità inserito all’ interno di un contesto socio-culturale determinato.

perch ecocal
Perché ECOCAL?

Per formare delle professionalità in grado di comprendere nella loro complessità le problematiche legate ai consumi e alle scelte alimentari.

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DIRITTO COMMERCIALE E ALIMENTARE

FILIERA E TECNICHE PRODUTTIVE DEGLI ALIMENTI

ECONOMIA E MARKETING

ECOCAL

CHIMICA DEGLI ALIMENTI

MEDICINA

ANTROPOLOGIA E STORIA

slide9

CHIMICA DEGLI ALIMENTI

DIRITTO COMMERCIALE E ALIMENTARE

FILIERA E TECNICHE PRODUTTIVE DEGLI ALIMENTI

ECONOMIA E MARKETING

ECOCAL

MEDICINA

ANTROPOLOGIA E STORIA

E altro ancora….

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Attività di collaborazione in organismi nazionali e internazionali che si occupano di legislazione,di sviluppo, di valorizzazione e controllo in campo alimentare.

Organizzazione e gestione economica di aziende di trasformazione agroalimentare e di distribuzione alimentare

Attività di marketing.

Cosa farà un laureato in ECOCAL?

Gestione di attività di ristorazione.

Controllo di qualità.

Attività rivolte all’educazione alimentare.

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In conclusione......

Servono professionalità in grado di mediare tra conoscenze eccessivamente tecniche sia in ambito medico che agronomico e conoscenze eccessivamente teoriche in campo politico ed economico.

Il rapporto con il cibo, infatti, è complesso, denso di significati simbolici, richiama le radici identitarie di una cultura, muove il senso dell’appartenenza e si misura con una ricca offerta di consumi e con strutture e comportamenti sociali in continua evoluzione.

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Si sta studiando un corso di laurea magistrale in “ECONOMIA E GESTIONE DELLA DISTRIBUZIONE ALIMENTARE” in collaborazione con le imprese del settore