Download
slide1 n.
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
KELOMPOK 4 Zeni Lailum M. 125040200111216 Zahra Fitria 125040201111034 PowerPoint Presentation
Download Presentation
KELOMPOK 4 Zeni Lailum M. 125040200111216 Zahra Fitria 125040201111034

KELOMPOK 4 Zeni Lailum M. 125040200111216 Zahra Fitria 125040201111034

158 Views Download Presentation
Download Presentation

KELOMPOK 4 Zeni Lailum M. 125040200111216 Zahra Fitria 125040201111034

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript

  1. KELOMPOK 4 Zeni Lailum M. 125040200111216 Zahra Fitria 125040201111034 Yulinda Nurilia 125040201111041 Kelas Q

  2. KARBOHIDRAT SECARA UMUM • KARBOHIDRAT yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Terdiri atas unsur C, H, O dengan perbandingan 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O. Fungsi utama karbohidrat adalah sebagai sumber energi bagi makhluk hidup.

  3. KARBOHIDRAT DALAM BAHAN MAKANAN • Karbohidratbanyakterdapatdalambahannabati, baikberupagulasederhana, heksosa, pentosa, maupunkarbohidratdenganberatmolekul yang tinggisepertipati, pektin, selulosa, dan lignin. • Selulosaberperansebagaipenyusundindingseltanaman • Buah-buahanmengandungmonosakaridasepertiglukosadanfruktosa.

  4. Disakaridasepertigulatebu (sukrosaatausakarosa) banyakterkandungdalambatangtebu • Di dalam air susuterdapatlaktosa • Beberapaoligosakaridabanyakterdapatdalamsiruppati, rotidanbir. • Berbagaipolisakaridasepertipatibanyakterdapatumbi-umbiandanserealia

  5. Karbohidrat Pada Tumbuhan • Pada tanaman, karbohidrat dibentuk dari reaksi karbohidrat dan air dengan bantuan klorofil dan sinar matahari pada jasad hidup autrotopik. Melalui proses fotosintesis ini kemudian mengalami polimerisasi menjadi pati atau selulosa. Pada tumbuh-tumbuhan, karbohidrat di bentuk dari basil reaksi CO2 dan H2O melalui proses fotosintesis di dalam sel-sel tumbuh-tumbuhan yang mengandung hijau daun (klorofil).

  6. Matahari merupakan sumber dari seluruh kehidupan, tanpa matahari tanda-tanda dari kehidupan tidak akan dijumpai. Reaksi fotosintese sinar matahari : 6 CO2 + 6 H2O C6 H12 O6 + 6 O2 Pada proses fotosintesis, klorofil pada tumbuh-tumbuhan akan menyerap dan menggunakan enersi matahari untuk membentuk karbohidrat dengan bahan utama CO2 dari udara dan air (H2O) yang berasal dari tanah.

  7. KlasifikasiKarbohidrat Padaumumnyakarbohidratdapatdikelompokkanmenjadimonosakarida, oligosakarida, disakarida, sertapolisakarida. Monosakaridamerupakansuatumolekul yang dapatterdiridari lima atauenam atom C, sedangkanoligosakaridamerupakanpolimerdari 2-10monosakarida(termasuk disakarida), padapadaumumnyapolisakaridamerupakanpolimer yang terdirilebihdari 10 monomer monosakarida.

  8. Monosakarida Karbohidrat yang paling sederhana (simple sugar), oleh karena tidak bisa lagi dihidrolisa. Monosakarida larut di dalam air dan rasanya manis, sehingga secara umum disebut juga gula. Penamaan kimianya selalu berakhiran -osa. Dalam Ilmu Gizi hanya ada tiga jenis monosakarida yang penting yaitu, glukosa, fruktosa dan galaktosa.

  9. Glukosa Terkadang orang menyebutnya gula anggur ataupun dekstrosa. Banyak dijumpai di alam, terutama pada buah-buahan, sayur-sayuran, madu, sirup jagung dan tetes tebu. • Fruktosa Merupakan jenis sakarida yang paling manis, banyak dijjumpai pada mahkota bunga, madu dan hasil hidrolisa dari gula tebu. • Galaktosa Tidak dijumpai dalam bentuk bebas di alam, galaktosa yang ada di dalam tubuh merupakan hasil hidrolisa dari laktosa.

  10. Oligosakarida • Oligosakaridaadalahpolimerdenganderajatpolimerasasi 2 sampai 10 danbiasanyabersifatlarutdalam air. • Oligosakarida yang terdiridariduamolekuldisebutdisakarida, bilatigamolekuldisebuttriosa.Oligosakaridadapatdiperolehdarihasilhidrolisispolisakaridadenganbantuanenzimtertentuatauhidrolisisdenganasam.

  11. Disakarida • Disakaridaadalahsuatukarbohidrat yang jikadihidrolisismenghasilkanduamolekulmonosakarida. Contoh disakarida ialah sukrosa, maltosa dan laktosa.

  12. Sukrosa Adalah gula yang kita pergunakan sehari-hari, sehingga lebih sering disebut gula meja (table sugar) atau gula pasir • Maltosa Mempunyai 2 (dua) molekul monosakarida yang terdiri dari dua molekul glukosa. • Laktosa Hanya terdapat pada susu sehingga disebut juga gula susu.

  13. Polisakarida • Polisakaridamerupakansenyawapolimer yang terdiridariratusanbahkansampairibuanmolekul (monomer/mer) monosakarida. Polisakaridamerupakanpolimer yang terbentukdialam.Adatigajenispolisakaridayang paling banyakditemukan, yaituselulosa, patidanglikogen.

  14. Amilum (zat pati) umbi-umbian,serealia dan biji-bijian merupakan sumber amilum yang berlimpah Glikogen Sumber banyak terdapat pada kecambah, serealia, susu, syrup jagung Selulosa Hampir 50% karbohidrat yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah selulosa, karena selulosa merupakan bagian yang terpenting dari dinding sel tumbuh-tumbuhan.

  15. THANK YOU