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Higiene Alimentar - PowerPoint PPT Presentation


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Higiene Alimentar. Conteúdo da apresentação. O que é a higiene alimentar? Fontes de contaminação Microrganismos patogénicos Bactérias patogénicas Sintomas / consequências de intoxicação Conjunto de cuidados Revista: « Higiene Alimentar» Propostas de projecto.

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Presentation Transcript
conte do da apresenta o
Conteúdo da apresentação
  • O que é a higiene alimentar?
  • Fontes de contaminação
  • Microrganismos patogénicos
  • Bactérias patogénicas
  • Sintomas / consequências de intoxicação
  • Conjunto de cuidados
  • Revista: « Higiene Alimentar»
  • Propostas de projecto
em que consiste a higiene alimentar
Em que consiste a higiene alimentar ?

Estudar métodos:

  • Produção
  • Preparação
  • Apresentação
fontes de contamina o
Fontes de contaminação
  • O Homem
  • Alimentos crus
  • Insectos e roedores
  • Animais domésticos
microrganismos patog nicos
Microrganismos patogénicos
  • Fungos
  • Vírus
  • Parasitas
  • Bactérias
bact rias patog nicas
Bactérias patogénicas
  • Salmonela
  • Clostridium perfrigens
  • Staphylococcus aureos
  • Shigela
sintomas consequ ncias de uma intoxica o alimentar
Sintomas/ consequências de uma intoxicação alimentar
  • Náuseas
  • Vómitos
  • Dores abdominais( cólicas)
  • Diarreia
  • Dores de cabeça, febre
  • Desidratação
cuidados pessoais na prepara o dos alimentos
Cuidados pessoais na preparação dos alimentos
  • Manter os cabelos limpos
  • Não usar jóias
  • Manter as roupas limpas
  • Manter unhas limpas
  • Os utensílios devem ser limpos
  • Lavar as mãos após cada intervalo de trabalho
cuidados ambientais
Cuidados ambientais
  • A área de alimentação deve ser limpa
  • Impedir a presença de animais
  • Lavar a caixote de lixo diariamente
  • Trocar regularmente o saco de plástico
cuidados na aquisi o dos alimentos
Cuidados na aquisição dos alimentos
  • Verificar as condições das arcas frigorificas
  • Verificar o aspecto das embalagens
  • Observar o manuseio dos alimentos
  • Observar se os utensílios são apropriados
  • Não comprar alimentos expostos a insectos
cuidados na prepara o e armazenamento dos alimentos
Cuidados na preparação e armazenamento dos alimentos
  • Os produtos crus devem ser lavados cuidadosamente
  • Deve-se separar os alimentos crus dos cozidos
  • Lavar as mãos antes do manuseamento
bibliografia
Bibliografia
  • www.natulink.pt/canais
  • www.higienealimentar.com.br/revista
  • www.boasaude.uol.com
  • http://www.unimeds.com.br/conteudo/QV10-halimentar.htm
propostas de projectos
Propostas de projectos
  • Campanha de sensibilização
  • Estudo pormenorizado da higiene alimentar na nossa escola
  • Investigação sobre os hábitos de higiene alimentar entre a ultima geração e as primeiras gerações
autores
Autores

Ana Sofia

Daniel Schauenburg

12ºA