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第２章 管理会計 ケース／スターバックスコーヒージャパン

第２章 管理会計 ケース／スターバックスコーヒージャパン. この章で学ぶこと： ①会計数値から問題点を発見する。 ②管理会計とは何か。 ③資本利益率から解決策を探る。. １．シアトルから世界最大の 　　コーヒーショップチェーンへ. １） Starbucks Corp. （米） ： 　ス ペシャルティー・コーヒー（＝新市場）の創造 ２）スターバックス（日） 95 年、合弁会社設立 　→ 97 年 8 月、 1 号店オープン 01 年 10 月、株式上場 　→資金調達 160 億円 　→ 03 年 11 月、 500 店突破

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第２章 管理会計 ケース／スターバックスコーヒージャパン

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  1. 第２章管理会計ケース／スターバックスコーヒージャパン第２章管理会計ケース／スターバックスコーヒージャパン この章で学ぶこと： ①会計数値から問題点を発見する。 ②管理会計とは何か。 ③資本利益率から解決策を探る。

  2. １．シアトルから世界最大の　　コーヒーショップチェーンへ１．シアトルから世界最大の　　コーヒーショップチェーンへ １）Starbucks Corp.（米）： 　スペシャルティー・コーヒー（＝新市場）の創造 ２）スターバックス（日） • 95年、合弁会社設立 　→97年8月、1号店オープン • 01年10月、株式上場 　→資金調達160億円 　→03年11月、500店突破 • 全店舗直営（vs.直営＆FCのドトール） いかに競争するのか： スターバックス vs.ドトール　 スタバ ドトール

  3. ２．問題点を探してみよう：損益計算書にみるスターバックス とドトール 単位：百万円、（）対売上高％

  4. ３．業績の変化に着目：増収減益の原因は？（その①）３．業績の変化に着目：増収減益の原因は？（その①） 1）急速な出店ペース 2）既存店の減収：Cannibalization 　（＝共食い）の発生 3）｢スタバ包囲網｣の拡大：競争の激化 15｡7億 15｡3億 ▲1.3億

  5. ４．コスト構造に着目　　増収減益の原因は？（その②）４．コスト構造に着目　　増収減益の原因は？（その②） 売上546億 （＝100%） 売上559億 （＝100%） 売上原価 売上原価 販管費（70.1％）： ロイヤリティ 本部経費 店舗その他経費 店舗減価償却費 販管費（41.8%）： 店舗不動産 賃貸料 その他の販管費 （人件費以外） 人件費 （本部・店舗） 店舗人件費

  6. ５．資本利益率（p.39，図表2-5） 新メニュー投入で客単価up!（②の改善） 店舗・本社経費の削減（①の改善） 店舗再配置とTo Goスタイルの導入（②の改善） ① ②

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