ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITO Carrera de Ingeniería en Biotecnología

1. ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITOCarrera de Ingeniería en Biotecnología “FORMULACIÓN DE UNA DIETA ÓPTIMA PARA POLLOS BROILER EN FASE DE ENGORDE, BASADA EN LA BIOCONVERSIÓN DE LA PASTA RESIDUAL DE PIÑÓN (JATROPHA CURCAS) CON ENZIMAS FIBROLÍTICAS” Autor: Verónica Alexandra Granda Paz

2. INTRODUCCIÓN

3. INTRODUCCIÓN

4. INTRODUCCIÓN

5. INTRODUCCIÓN

6. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA Desecho al que no se le está tratando ni dando ningún uso Pasta residual piñón (Jatropha curcas) Valor nutritivo: fibra (15-20%) y proteína (45-55%) Las aves carecen de enzimas para digerir fibra

7. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

8. JUSTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

9. OBJETIVO GENERAL Formularunadietaóptimaparapollos machos en fase de engorde, basada en la bioconversión de la pasta residual de piñón (Jatropha curcas) con enzimas fibrolíticas.

10. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

11. HIPÓTESIS

12. MATERIALES Y MÉTODOS Galpón experimental Planta Procesadora de Alimentos PRONACA-Quevedo Laboratorio

13. MATERIALES Y MÉTODOS Galpón experimental Batería experimental

14. MATERIALES Y MÉTODOS

15. MATERIALES Y MÉTODOS Penicillium funiculosum

16. MATERIALES Y MÉTODOS Pesaje de recepción Clasificación por rangos de peso

17. MATERIALES Y MÉTODOS Recolección y detoxificación de la pasta residual de piñón (Jatropha curcas) 2) Tratamiento húmedo 3) Tratamiento químico 1) Tratamiento seco

18. MATERIALES Y MÉTODOS Dietas experimentales

19. MATERIALES Y MÉTODOS Ubicación de los tratamientos por bloques al azar (DCBA)

20. MATERIALES Y MÉTODOS Granulometría de las dietas experimentales Tamices Mesh : 7, 8, 12, 18, 25, 40, 60, 100 y 200. 100 g. tratamiento

21. MATERIALES Y MÉTODOS Programa de manejo • El consumo fue a voluntad • Se pesó el alimento y el sobrante diariamente

22. MATERIALES Y MÉTODOS Cantidad de alimento suministrada

23. MATERIALES Y MÉTODOS Programa de luz y temperatura Criadora eléctrica Ventilador Ventanas del galpón

24. MATERIALES Y MÉTODOS Muestras de sangre

25. MATERIALES Y MÉTODOS Muestras de sangre

26. Materiales y Métodos Necropsia

27. MATERIALES Y MÉTODOS

28. MATERIALES Y MÉTODOS

29. MATERIALES Y MÉTODOS Energía metabolizable

30. MATERIALES Y MÉTODOS Variables de respuesta

31. MATERIALES Y MÉTODOS Variables de respuesta

32. Granulometría de las dietas experimentales RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los tratamientos cumplieron con el rango de tamaño deseado mayor a 700 micras requerido para pollos broilers (Javierre, 2008; Juncos , 2010).

33. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Peso semanal La adición de enzimas permite un aumento en la ganancia de peso (García , 2000; Camiruagaet al., 2001; Knight, et al., 2008) .

34. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Peso final El tratamiento control superó en peso a los tratamientos con inclusion de 10 y 20% de pasta residual de piñónque no tuvieron la adición de complejos enzimáticos (Aguirre, 2011) .

35. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Consumo de alimento El consumo de alimento es un indicador del rendimiento del animal (Cobb, 2008) y se ve influenciado por: la formulación de la dieta, la forma física y las condiciones de temperatura y luminosidad (Aviagen, 2002).

36. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Índice de conversión alimenticia La utilización de complejos multienzimáticos optimiza el índice de conversión ( Cortes y Ávila ,1997; De Paz, 2007).

37. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de digestibilidad de humedad El consumo de agua en climas cálidos: reduce la temperatura corporal, además de ayudar a transportar los nutrientes y los desechos del cuerpo (Nilpour, 2010).

38. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de digestibilidad de cenizas Los nutrientes están disponibles en la dieta (Matiello, 2012) y el animal esta adaptado fisiológicamente al maíz (Botanical, 1999).

39. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de digestibilidad de fibra Todas las dietas tenían como ingrediente el maíz-pasta de soya y los pollos digieren mejor el alto porcentaje de fibra soluble que contiene estas materia primas, puesto que su organismo está adaptado fisiológicamente (Botanical, 1999).

40. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de digestibilidad de grasa El tratamiento con inclusión del 10% de pasta residual tuvo mayor digestibilidad de grasa (Aguirre, 2011)

41. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de digestibilidad de proteína Las enzimas actúan frente al substrato correspondiente (Schneiderova, 1997)

42. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de digestibilidad del calcio El nivel de calcio en la dieta se relaciona con el crecimiento normal, eficiencia alimentaria, salud en las patas y desarrollo óseo (Aviagen, 2002)

43. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de digestibilidad del fósforo El maíz y la soya son materias primas usadas comúnmente en la dieta de pollos de engorde que no logran cumplir los requerimientos del ave (NutrientRequirements of Pountry, 1994),

44. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Energía metabolizable La energíaestádisponible en la dieta(Matiello, 2012)

45. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Porcentaje de mortalidad La causa de muerte causas externas como: caída desde la jaula, muerte súbita, sacrificados por viruela y canibalismo. 7 /400 pollos =1,75% de mortalidad total.

46. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Variables de necropsia La presencia de partículas en las heces significa una menor eficiencia de digestión con consecuencias económicas (conversión alimenticia, crecimiento, rendimiento de la canal y costos de producción) (Hoerr, 2005)

47. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Análisis de sangre

48. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Análisis de sangre

49. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Relación beneficio/costo El uso comercial de enzimas en dietas para aves de corral no es limitado puesto que los costos de inclusión no son altos para esta especie (Ravindran, 2010).

50. CONCLUSIONES