台灣應該大力發展 高效能 設施農業

1. 台灣應該大力發展高效能設施農業 方煒 台大生機系教授 林良懋 艾騰生技公司經理 2005/10/12 明道管理學院精緻農業系

2. 富 屋頂內的一口田 設施農業

3. 高效能 能持續產金蛋的金雞母

4. 農業是需要靠天吃飯的產業無法全年生產的產業不可能高效能農業是需要靠天吃飯的產業無法全年生產的產業不可能高效能 是嗎 ?

5. WTO是危機， 也是轉機 台灣的農業除了滿足國內需求之外，走上國際行銷是必然之路 思路決定高度

6. 農業的全球化是必然趨勢

7. 農業全球化後 是不是一場傳統弓箭 對 先進槍炮的戰爭…現代農民 = 末代武士?

8. 思路決定出路 講國際行銷就要以全球化的思維來思考農業也可以是 以科技加強服務的產業甚至可以進化為科技型服務業

9. 台灣農業的國際宏觀戰略--出口擴張、進口替代--以雲林縣 虎尾 設施菊花 斗南 根莖類作物 發展經驗 為例

10. 1.全球視野 草根行動~發現台灣農村生命力~由虎尾 “夏菜冬花”談起…

11. 過半數縣民從事農業… 收入全國倒數第四 ! 雲林~ 全台灣 幸福感最低的農業縣 !

12. 以色列 1998

13. 生產體系 & 灌溉模式 科技導入 台灣 1999

14. 省工栽培模式 &密度試驗

15. 雲林 / 虎尾 2003

16. 虎尾鎮農會 夏菜冬花 設施生產模式之發展 菊花--全台灣栽培面積約 1600 公頃 虎尾 即佔對 日本出口量的 1/2!!

17. “夏菜冬花”生產模式 收益為水稻 20倍!! 傳統用水量: 1/10 傳統用電量: 1/3 雲林 / 虎尾 2005

18. WTO代表貿易壁壘的拆除 以環境保護與食品安全為名的綠色壁壘 會隨著科技的迅速發展而 愈嚴厲!

19. 日本平成15年（西元2003年）胡蘿蔔主要輸入國輸入數量日本平成15年（西元2003年）胡蘿蔔主要輸入國輸入數量 < 5 % 出口擴張

20. 日本胡蘿蔔栽培適期表 播種 生育 收穫

21. 美國 進口 總值 荷蘭 德國 台灣 市場 總值 比利時 台灣馬鈴薯市場91年度概況 進口總價值 18億NT$ 進口量84770公噸， 產能：25公噸/分地 每戶：0.5分地 進口量84770公噸，相當於 約3390分地栽培面積或6780戶 進口替代

22. 雲林縣斗南鎮農會的作法 • 1. 建立中衛體系，譬如租地自耕，建立核心農場，面積100公頃以上，衛星農場採「契作代耕」制度，涵括雲嘉南三縣，面積達400公頃以上，積極推動農地區塊整合。 • 2. 主導中衛體系，於核心農場建立栽培基準與品質規格，以衛星農場擴大生產規模，符合經濟生產與企業化經營，實行市場導向，計畫性生產與管理，提高市場競爭力。自行改善栽培技術，引進新品種，研發專用農機，推動標準作業程序以提高品質等。更以保證價格收購，農友實際收益，為休耕領取補助金的一倍以上。

23. 雲林縣斗南鎮農會的作法 • 3. 策略聯盟：採同業聯盟方式目標在替代進口量；異業間採聯盟方式，目標在擴張出口量。 • 4. 進行整體規劃，譬如：提早承接訂單，允許計畫生產；擴大量產規模，爭取大訂單；對外單一窗口，多樣化農產品生產；使用目標市場的種子/種薯/種苗等。 • 5. 鎖定根莖類作物，因為為大宗作物，有全球市場；適合裡作栽培，增加農民收益；不影響農民一、二期稻作；生產過剩時也可加工或冷凍外銷。 • 6. 建立作物生產履歷

24. 人性的訴求: 優質、安全與環保 不外銷也該做!!

25. 四種生產履歷資訊收集方式 PDA紀錄作業項目與內容 Field Server紀錄農地環境與土壤狀況 GPS紀錄作業進行時間與地點 Field Server紀錄田間影像 高速無線網路 • 完成地號與座標之結合 • 進行田間作業指南自動下載與紀錄輸入 • 方便管理者查詢的GIS介面 生產履歷資訊資料庫 網際網路 消費者 生產者 能快速正確知道農地的環境及作物的狀態，能幫助建立有效的栽培與作業規畫 能快速知道農作物是在哪裡被如何栽種的 資訊，可以安心的採購。 GIS 協助管理

26. 建立標準作業程序（SOP） 胡蘿蔔採收，九成為 外銷之 A 級品 (2004. 11. 24) 行株距的控制都與品質息息相關

27. 立足台灣、放眼天下 產品優質、安全化 生產效率化 行銷國際化 斗南農會踏出了 穩健的第一步

28. 外銷實績 ＊ 93年度敏都利颱風與幾次豪雨重創台灣，產量因此銳減 ＊ 靠天吃飯的本質讓斗南在天災肆虐下的第二步跌了一跤

29. 設施農業、環控農業 • 可降低/去除靠天吃飯的不利因素 • 較不受天候限制 • 可配合環控設備進行微氣候調節 • 可運用天候優勢 • 可充分應用局部地區氣象資訊進行規劃設計

30. 台灣應走向高值之設施/環控農業這條路 • 允許全年計畫生產 • 可穩定產出優質農產品 • 可穩健的進軍國際市場

31. 科技農業 : 高值之設施/環控農業 • 應用 生物機電 系統整合的 農企業 • 農業  生物產業 高生產力 企業 • 設備 + 工程技術 & 現代化管理的經營模式 • 設施園藝 集約栽培 • 單位面積高產能 • 品質優良 • 季節影響小 • 較舒適的工作環境

32. 傳統農業 與 科技農業 差別 • 生產量—土地.天候.勞力季節供應 產出 / 投入 • 生產力—設備.技術.經營全時供應 收益 / 投資 用投資而非節省 可以真正的降低生產成本 ! 需要 資本&技術 密集 升級產業.

33. 地點:西螺果菜市場批價 荷蘭進口彩色甜椒 150元/kg 印尼進口彩色甜椒 120元/kg 高品質果菜生產 國際競爭力 分析 國內無同級與同質品 國產價格不及一半!

34. 荷蘭進口牛肉番茄 紅色7kg/box/800元 = 114 元/kg 黃色6kg/box/800元 = 133 元/kg

35. 一公斤33元

36. 台灣現有採用的 傳統生產模式 適當嗎 ? 具有國際競爭力嗎 ?

37. 相關國家 番茄 收穫面積及單位產量 4.4 X 16 X ( 含 鮮食 與 加工 用) 資料來源: FAO

38. 新科技導入 使 農業生產 - 工業化 高效率 高產能 高收益 成為可能 !

39. 傳統v.s科技 果菜生產模式比較: 低天候風險 高單位產能 全年供應 品質安定 高良率 省工化 高天候風險 低單位產能 季節性供應 品質不穩定 低良率 高耗工

40. 認輸 才有機會贏 • 變革管理，首先要能認輸，認輸才有機會贏 !因此會「換腦袋、換位子」或 反向思考。 • 未來台灣的競爭力是: 「科技應用」的創新與整合。 • 深入研究客戶需求及趨勢，希望創造具有市場價值的創新產品與服務，以及可獲利的生意模式。 可別 落伍而不自知 !!

41. 觀念的誤導 • 某大學某農藝系教授：台灣本身就是溫室，台灣不需要溫室。(2004) • 十畝田不如一畝園 • 這沒什麼好辯的，只是難過有些學界人士離產業界太遠

42. 觀念的誤導 • 種花沒什麼技術，農民拿了種籽隨便灑灑，失敗幾次也可以種出花來。(2005 天下雜誌，引述某大學某農產運銷系教授的話) • 想想20/80 理論，要走精品路線才有活路 • 種花處處需要技術 • 成本比別人低，品質與產能比別人高 • 產期比別人短、收穫比別人早 • 全年量產、穩定供貨

43. 品質來自講究細節 • 細節是一種創造 • 細節是一種功力 • 細節表現素養 • 細節體現藝術 • 細節蘊藏機會 • 細節凝結效率 • 細節產生效益 No magic Just basic 偉大源於細節的累積

44. 兩段高溫是由於遮蔭網被改成手動控制，忘了改回來兩段高溫是由於遮蔭網被改成手動控制，忘了改回來

45. 獲利模式四部曲 • 創異 • 創意 • 創藝 • 創益

46. 設施園藝 的 演進與變革 Controlled Environment Agriculture 造價 季節性供應 以 項目/品種/地區/季節 調節生產 週年供應 全時生產= 季節 +反季節 Cost 植物工廠 C.E.A. 例 :夏菜冬花 環控溫室 育苗 / 催花處理 加強型溫室 新興花卉 高質果菜 簡易溫室 防雨棚 高 效 能 網室 手動灌溉設備 自動灌溉設備 環控性能

47. 2.產業觀點 論台灣農業競爭力~新時代 革新思維~不只要 農業福利政策更要有 農業產業政策 !

48. WTO世界性 產業潮流趨勢 • 各區域生產者產品與行銷自由競爭 ! • 國際競爭力:品質/成本/通路 競賽 ! • 網路與流通量販業 正逐步取代 傳統拍賣市場 ! 以新農作技術方法改善生產流程 • 科技農業 • 高附加價值 生物性製造業

49. 世界性產業趨勢: 成長趨緩 • 景氣循環 步入 成熟期 (停滯&飽和) 進入 薄利時代 微利時代 價格戰 / 流血戰 / 割喉戰… • 不景氣 鞭策企業重新 評估與檢討 想生存 需使 高效能 成為可能 !

50. 新經濟 新市場 新興作物 新興商品 市場 行銷網 生產 供應鍊 消費習慣時尚流行 消費者 種苗 成品生產 行銷通路 品種 外銷 包裝 海外據點 檢疫處理 生物性生鮮產業 結構鍊