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MARIAGE. Les Jardins de Saulzet- RN89 Saulzet le Chaud 63540 Romagnat 04 73 61 50 64 / 06 62 06 13 40 mail: lesjardinsdesaulzet@free.fr site Internet: lesjardinsdesaulzet.free.fr. L'angélique (Menu tout compris) Terrine de Foie gras au naturel, Granny-Smith vanille et Séchouan

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mariage

MARIAGE

Les Jardins de Saulzet- RN89 Saulzet le Chaud 63540 Romagnat

04 73 61 50 64 / 06 62 06 13 40

mail: lesjardinsdesaulzet@free.fr

site Internet: lesjardinsdesaulzet.free.fr

slide2

L'angélique

(Menu tout compris)

Terrine de Foie gras au naturel, Granny-Smith vanille et Séchouan

Salade tiède de nem de langoustines au basilic et pesto

Mille feuille d'escargots et écrevisses au champignons des bois



Filet de loup, Tatin de tomates et pommes fondantes

Dorade à la graine de sésame et sa ratatouille

Brochettes de Saint Jacques à la vanille et son risotto



Sorbet



Filet de bœuf poêlé et croustillant de Saint Nectaire fermier

Mignon de porc à la graine de moutarde et ses légumes du moment

Pintade au lard fumé, ananas et Granny Smith



Assortiment de fromages d'auvergne

Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles



Desserts aux choix

slide3

L'Amarante

Terrine de st jacques aux épices

Vol au vent de fruits de mer

Foie gras poêlé aux poires et vinaigre de coings



Brochette de gambas tagliatelles de légumes

Cabillaud au cantal, pissaladière et nems de légumes

Rouget à la peau, piperade et purée de charlotte



sorbet



Filet de bœuf clouté aux aromates et sa poêlée de champignons

Pavé de selle d'agneau rôti, tartelette chèvre et légumes confits

Magret de canard et sa polenta crémeuse



Assortiment de fromages d'auvergne

Chèvre affiné aux herbes, bouquet de mesclun



Vitréen

Entremet mousseline aux Poires

Tarte gourmande sur chocolate

Assiette gourmande

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L’Acajou

Bouchées de saumon fumé et surimi aux petits légumes

Cannelloni de Jambon sec d 'Auvergne et chèvre frais à la ciboulette

Gratin d'artichauts au Cantal, olives noires et tomates confites



Ballottine de poisson aux crevettes et son nem de légumes sautés

Croustillant de saumon au whisky et son panier de légumes

Tournedos de cabillaud au lard fumé et son risotto de boulgour



Suprême de volaille au jambon de pays, et gâteau de blettes

Tournedos de faux filet de bœuf et charlotte à la peau de Cantal

Brochette de magret de canard grillé et poire williams caramélisée



Assiette de fromages affinés

Chèvre chaud pané aux fruits secs



Gourmandise de mascarpone et fromage blanc, strudel framboise pistache

Succès chocolat praliné, anglaise pistachée

Tarte au chocolat noir, crunch et mendiant aux fruits secs

Assiette gourmande

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L'olivier

Terrine de Foie gras au naturel, Granny-Smith vanille et Séchouan

Salade tiède de nem de langoustines au basilic et pesto

Mille feuille d'escargots et écrevisses au champignons des bois



Filet de loup, Tatin de tomates et pommes fondantes

Filet de bœuf poêlé et croustillant de Saint Nectaire fermier

Brochettes de Saint Jacques à la vanille et son risotto



Assortiment de fromages d'auvergne

Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles



Desserts aux choix

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La Lavande

(Menu tout compris)

Charlotte de courgettes et son tartare de crevettes

Rosace de cannellonis de saumon fumé et chèvre frais

Terrine de magret fumé et son confit de poires aux épices



Filet de dorade rôtie à la graine de sésame et sa fine ratatouille

Suprême de pintade et sa pastilla Granny-Ananas

Filet mignon de porc et ses légumes de saison



Assortiment de fromages d'auvergne

Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles



Desserts aux choix

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La Cigale

(Menu tout compris)

Le Crémeux de crabe à la ciboulette

La roulade de râble de lapin au foie gras et son croustillant de Parme

Fondant aux deux saumons, salade épicée de légumes



Dos de cabillaud en croûte de Cantal et nem de légumes

Emincé de magret de canard et sa polenta crémeuse

Filet de rouget à la peau et son accompagnement de saison



Assortiment de fromages d'auvergne

Feuilleté au Saint Nectaire et myrtilles



Desserts aux choix

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Menus enfants 2

Roulé de jambon blanc et vache qui rit

Assiettes de charcuteries

Panaché de salade de légumes



Pavé de saumon et haricots verts

Feuilleté de crevettes et champignons

Émincé de volaille à la crème et ses pommes dauphines



Mousse chocolat noir et smarties

Assiette de sorbets et fruits frais

Petit pot de crème au Nutella

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Carte des desserts

( desserts au choix pour les menus Lavande, Olivier et Cigale)

Fondant tiède au chocolat noir et pistaches



Pain perdu brioché et son sorbet fromage blanc



Verrine ananas rôti, pina-coladà et rhum



Tarte gourmande sur chocolat



Entremet fruits rouges et sa crème brûlée vanille



Aumônière de pommes et raisins secs



Verrine Forêt Noire



Croustillant fondant au lait et caramel

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Boissons (Apéritifs)

1 / LA FORMULE COMPLETE

à volonté durant 2 heures

Crémant avec choix de crème

(mûre, pêche, cassis)

Vasque de punch

Vin blanc et vin rouge

Jus de fruit supérieurs

coca

Eaux minérales

2/ LA FORMULE CHAMPAGNE

BARON FUENTE

DE MONTERAT

TAITTINGER

BOLLINGER

MUMM CORDON ROUGE

MOET ET CHANDON

+

Jus de fruits supérieurs Soda Coca Eaux minérales

2 € par personne à volonté pour 2 heures

3/ LA FORMULE SOFT

à volonté durant 2 heures

cocktail de jus de fruits exotiques

jus d’ananas ,orange ,pamplemousse

eaux minérales plates et gazeuses

coca cola

3/ DROIT DE BOUCHON

En fonction des quantités disponibles

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Carte des vins

Vins Blancs (1 bouteille pour 4 personnes)

Vin de Pays OC Viognier DAMES DE RICARDELLES

Bordeaux -Chevalier LICHINE

Cotes de Gascogne- TARIQUET

Cotes de Bergerac –DOMAINE VIGNAL

Bourgogne Aligoté ANDRE DUCAL

St Véran- LOUIS CALLIER (+2€)

Bourgogne-Chablis LOUIS MOREAU (+3.40)

Sancerre -Joseph Melot (+4€)

Sauternes –CHATEAU GALLIEN (+10.5€)



Vins Rouges (1 bouteille pour 3 personnes)

Bordeaux -Chevalier LICHINE

Cotes d’Auvergne CHATEAUGAY ROUGERON

Cotes du Rhône –VIEUX CLOCHER

St Nicolas de bourgueil -Les JAVEAUX

Vin de Pays Venise MONTICELLI MERLOT

Pic St Loup –MAS DES SOURCES

Bourgogne Pinot noir -ANDER DUCAL

Croze hermitage –CHAPOUTIER (+2.7€)

Mercurey –ANDRE DUCAL (+3€)

St Emilion Grand cru- GRACE DIEU (+9€)



Rosé (1 bouteille pour 4 personnes)

Cotes de Provence- V DE VALADAS

Coteaux du Languedoc – PLOT DALIA

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METS FROIDS

- Tarte fine au rouget.

- Verrine de caviar.

- Verrine de tartare de truite de mer aux lentilles vertes.

- Verrine de crabe façon cocktail.

- Verrine de Saint-Jacques au pistou.

- Verrine de gaspacho de tomates.

- Toast à la crème d’oursin.

- Toast de viande de Grison au Chester.

- Toast d’écrevisse à l’orange.

- Toast de filet de caille aux griottes.

- Liégois de morue au confit de tomates.

- Macaron au foie gras.

- Brochette de thon haïtienne.

- Sushi au saumon et aux crevettes.

- Mini bocal de foie gras et son chutney de fruits exotiques.

- Blinis au saumon fumé et chantilly à la ciboulette.

- Mini rouleau de jambon sec au chèvre frais mariné à l’huile d’olives.

- Pique de légumes farcis à la Provençale.

- Gésiers de canard sur pain d’épice.

METS CHAUDS

- Brochette de lotte au safran.

- Brochette de poule en croûte de noisettes.

- Brochette de jambon créole à l’ananas.

- Brochette de requin épicé.

- Pastilla provençale.

- Mini aumônière de gambas aux agrumes.

- Tortilla aux poivrons et chorizo.

- Raviole frit aux crevettes.

- Beignet de langoustine.

- Accras de morue.

- Jambonnette de caille aux figues.

- Minis légumes farcis.

- Mini chiche kebab.

VERRINES ET BROCHETTES

DESSERTS

- Verrine de crème de baileys.

- Verrine de Piña Colada.

- Verrine de Panacota aux griottes.

- Verrine de salade de fruits et litchis meringués.

- Mini tropézienne.

- Mini craquelin chocolat menthe.

- Mini pavé aux deux chocolats blanc et noir.

- Mini tartelette citron basilic.

- Tiramisu aux myrtilles.

- Symphonie de macarons.

- Crème brûlée aux pralines roses.

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Nos Cocktails

(apéritif ou dînatoires)

Canapés salés:

Avocat crabe

Saumon avocat

Canard et roquefort noix

Cou d'oie figue oignon

Filet d'oie, melon et ciboulette

Œuf de caille, tomate et beurre d'écrevisses

Mousse de canard aux amandes

Saumon tartare

Toasts au saumon fumé aneth

Escabèches de sardines

Anchois et sardines marinés

Huître en gelée au vinaigre d'échalote

Roulade courgette feta

Roulade mousse de rascasse au olives

Terrine de thon aux épices

Tomatines farcies et son aïoli léger

Crème de boursin et pétoncles

Banderilles espagnoles et olives noires

Rillette thon ananas

Chantilly aux herbes et mousse de truite

Roulade jambon cru bleu d’auvergne

Fajitas de saucisson aux légumes

Gambas marinées tomate fraîche

Mousson canard griotte pain d’épices

Canapé concombre cœur palmier

Tarama crevettes roses

Toasts pointes d’asperges

Canapé aïoli et coquillages

Rouille et poivrons doux

Duo volaille et pruneau

Roulade saumon épinards

Caviar aubergine mousse thon

Huîtres chaud froid

Pétoncles et écrevisses pistou

Tonnelet courgette et fine ratatouille

Toasts chauds

Brick rouget-tapenade

Feuilleté d'asperges

Feuilleté de boudin noir

Beignet de brandade

Sardines Pissaladière

Cuillère d'œuf brouillé aux tomates confites ou tapenade

Gougère

Crostini artichaud basilic

Croustille au chèvre

Croque monsieur

Croque au saumon fumé

Gratin de fruits de mer

Cuisses de grenouille au sésame

Feuilletés tapenade et moule

Feuillantine chèvre pomme

Croustille fourme Ambert pruneau

Petit chou farçi en habit vert

Farçis niçois

Truite fario en croustade

Grains de ris de veau en tulipe

Croustilles poulet façon pastilla

Petits pâtés saint nectaire

Vol au vent ris d’agneau

Crème moule safran

Tartelette rouget ratatouille

Tarte fine crustacés mozzarella

Tian sardine tomate pistou

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Nos Cocktails

(apéritif ou dînatoires)

Brochettes:

Moule olive

Gésiers girolles

Chèvre aux herbes fraîches

Boudin aux pommes

Gambas marinées coco-coriandre

Magret figue

Porc ananas

Crevettes agrumes

Toasts sucrés

Chocolat nougatine

Bavarois cassis

Petit baba rhum

Succès chocolat

Millefeuille chocolat blanc

Tiramisu

Cannelés

Chocolat liégeois

Café liégeois

Tartelette citron meringuée

Tartelette fruits des bois

Croustade framboisine chocolat blanc

Millefeuille

Mini religieuse

Crème brûlée pain d’épices

Rose des sables

Entremet chocolat caramel

Choux farcis mousseline

Salade fruits frais en verrine

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Condition de vente et Contrat de Location

Règlement:

Particuliers:30% d'acompte à la réservation et solde au lendemain de la prestation.

Professionnels: 30% d'acompte à la réservation, 30% au lendemain de la prestation et solde à 30 jours.

Service: La présence d'un serveur (sur demande) après les heures de services prévues vous sera facturées 25€/h TTC.

Location:

La location des salles s’applique pour tous types de réceptions animées( avec animateur, disc jockey ou repas de fête) hors dimanche midi.

Tarif de location(TTC) par nombre de personnes (nettoyage compris)

Ces tarifs sont indicatifs et ne prennent pas en compte tous les éléments particuliers( salle de réunion, salle cocktail…)

Le Samedi, possibilité de dérogation jusqu’à 4h .

Le Dimanche, le restaurant ferme ses portes à 17h

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Nous disposons également de différents buffets et dînatoires modifiables à tout moment selon vos envies.

N’hésitez surtout pas à nous contacter pour nous demander de plus amples renseignements à ce sujet.

En espérant travailler avec vous avec plaisir, l’équipe des Jardins de Saulzet reste à votre disposition pour toute information complémentaire.

Les Jardins de Saulzet- RN89 Saulzet le Chaud 63540 Romagnat

04 73 61 50 64 / 06 62 06 13 40

mail: lesjardinsdesaulzet@free.fr

site Internet: lesjardinsdesaulzet.free.fr