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Fettarm!?. Empfehlung: 60 – 80 g Fett pro Tag 30 – 40 g als Koch- und Streichfett 30 – 40 g als „verstecktes Fett“. Fett weg mit „light“?. Nur 3 % Fett, ABER VIEL ZUCKER !!! 100 g enthalten 13 g Zucker, pro Becher sind das 7 Zuckerstücke. Fett weg mit „light“?. Chips light: 476 kcal/100g

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PowerPoint Slideshow about 'Fettarm!?' - efrem


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Presentation Transcript
fettarm
Fettarm!?

Empfehlung: 60 – 80 g Fett pro Tag

  • 30 – 40 g als Koch- und Streichfett
  • 30 – 40 g als „verstecktes Fett“
fett weg mit light
Fett weg mit „light“?

Nur 3 % Fett, ABER VIEL ZUCKER !!!

100 g enthalten 13 g Zucker, pro Becher sind das

7 Zuckerstücke

fett weg mit light1
Fett weg mit „light“?

Chips light:

476 kcal/100g

30 % weniger Fett

Normale Chips: 535 kcal/100g

 Ernährungsverhalten wird wahrscheinlich nicht verändert?!

fettgehalt
Fettgehalt…
  • Öl: 100 % Fett
  • Butter/Margarine: 80 % Fett
  • Nüsse: 50 – 70 % Fett
  • Schlagobers: 36 % Fett
  • Sauerrahm: 18 % Fett
  • Milch: 3,5 % Fett
  • Und was ist nun mit KÄSE?
slide5

40 % F.i.T.

45 % F.i.T.

32 % F.i.T.

f i t fett in der trockenmasse1
F.i.T. – Fett in der Trockenmasse

Beispiel: 45 % F.i.T.

35 x 45 % = 15,8 g Fett absolut / 100g

f i t fett in der trockenmasse2
F.i.T. – Fett in der Trockenmasse

Beispiel: 32 % F.i.T.

60 x 32 % = 19,2 g Fett absolut / 100g

kopfrechnen f i t mal
Kopfrechnen… F.i.T. mal

18 g

x 0,3 bei Frischkäse

Topfen, Gervais, Cottage Cheese

x 0,4 bei Weichkäse

Camembert, Brie, Klosterkäse

x 0,5 bei Schnittkäse

Gouda, Butterkäse, Tilsiter, Grünschimmel

x 0,6 bei Hartkäse

Emmentaler, Bergkäse, Parmesan

sch tzt raps l unser herz
Schützt Rapsöl unser Herz?
  • Rapsöl beeinflusst

Cholesterinspiegel positiv

  • Zusammensetzung:

Ölsäure 64%, Linolensäure 10% (-3-FS), Linolsäure 20% (-6-FS)

 Verhältnis Linolsäure (Omega-6) : Linolensäure (Omega-3) soll kleiner als 5:1 sein

slide11

2:1

Omega-6-FS

Omega-3-FS

Ölsäure

  • 8:1
  • 7,7:1
optimale fetts ure zufuhr
Optimale Fettsäure-Zufuhr

Butter, Fleisch,

Käse, Süßigkeiten

Olivenöl, Rapsöl

Walnuss-, Distel-, Sonnenblumen-, Maiskeimöl

fetts uremuster im vergleich
Fettsäuremuster im Vergleich

 Schokoglasur mit Rapsöl zubereiten