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餐旅業環境永續經營　第六組期末報告

餐旅業環境永續經營　第六組期末報告. 薄荷. 指導老師：沈韶儀 組員： 4990H005 楊凱淇 499M0095 王俞文 499M0115 余珮文. 簡介. 早期稱「藥草」或「香草藥」。 分類學上分為 17 種。 園藝 栽培上已經超過 600 個 品種。 主要成分：薄荷醇。 具清涼香味，花色呈紫色。. 療效與功用. 驅蟲殺跳蚤 提神解鬱 消除疲勞 幫助睡眠 散熱解毒. 去腥味 治風濕痛、神經痛 鎮定安神 清新空氣 消除腹脹. 療效與功用. 專供提煉精油→ 日本薄荷、蘇格蘭薄荷 …

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餐旅業環境永續經營　第六組期末報告

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Presentation Transcript

  1. 餐旅業環境永續經營　第六組期末報告 薄荷 指導老師：沈韶儀 組員：4990H005 楊凱淇499M0095 王俞文499M0115 余珮文

  2. 簡介 • 早期稱「藥草」或「香草藥」。 • 分類學上分為17種。 • 園藝栽培上已經超過600個品種。 • 主要成分：薄荷醇。 • 具清涼香味，花色呈紫色。

  3. 療效與功用 • 驅蟲殺跳蚤 • 提神解鬱 • 消除疲勞 • 幫助睡眠 • 散熱解毒 • 去腥味 • 治風濕痛、神經痛 • 鎮定安神 • 清新空氣 • 消除腹脹

  4. 療效與功用 • 專供提煉精油→ 日本薄荷、蘇格蘭薄荷… • 適合泡茶→ 蘋果薄荷、萊姆薄荷 … • 醫療專用→ 中國薄荷、荷腦薄荷… • 驅蟲專用→ 普列薄荷

  5. 成長過程 剛種植 12/4

  6. 成長過程 12/17

  7. 創意料理(薄荷牛奶) • 材料：薄荷葉、鮮奶

  8. 創意料理(薄荷牛奶)

  9. 創意料理(薄荷牛奶)

  10. 創意料理(薄荷炒杏鮑菇) • 材料：杏鮑菇、薄荷、奶油、鮮奶、蒜頭

  11. 創意料理(薄荷炒杏鮑菇)

  12. 創意料理(薄荷炒杏鮑菇)

  13. 創意料理(薄荷炒杏鮑菇)

  14. 創意料理(薄荷蛋花湯) • 材料：薄荷、雞蛋、雞湯塊

  15. 創意料理(薄荷蛋花湯)

  16. 創意料理(薄荷蛋花湯)

  17. 創意料理(煎薄荷蛋捲) • 材料：雞蛋、薄荷碎

  18. 創意料理(煎薄荷蛋捲)

  19. 創意料理(煎薄荷蛋捲)

  20. 創意料理(煎薄荷蛋捲)

  21. 創意料理

  22. 心得 4990H005 楊凱淇 • 在種植方面： • 薄荷生長穩定。 • 適應環境能力強。

  23. 心得 4990H005 楊凱淇 • 在料理方面： • 薄荷具清涼爽口味。 • 要取適量，以免味道過重。 • 最喜歡：薄荷蛋花湯。

  24. 心得 499M0095 王俞文 • 在種植方面： • 超強生命力，這期間一個禮拜看一次，而且天氣變化又大，都還長得很茂盛。

  25. 心得 499M0095 王俞文 • 在料理方面： • 那天摘完薄荷葉，手上都是薄荷的味道久久不散，原本怕入菜會味道太重而怪怪的，結果做完才發現，適量的薄荷也是可以跟蔬菜合得來的。

  26. 心得 499M0115 余珮文 • 在種植方面： • 剛開始在種植薄荷時還擔心它會不會缺水，或是淹死，天氣有時下雨加上有時候去澆水，有一天比一天茂盛，是個生命力算不錯的一種植物

  27. 心得 499M0115 余珮文 • 在料理方面： • 經過我們做的幾道料理後，發覺薄荷也可以調味運用在不同的料理上，但放的量要適度，味道若太過於濃就不太好，試薄荷份量與調味要特別小心。

  28. 參考資料 • 【傳統中藥材】薄荷http://www.epochtimes.com/b5/12/12/6/n3746347.htm%E3%80%90%E5%82%B3%E7%B5%B1%E4%B8%AD%E8%97%A5%E6%9D%90%E3%80%91%E8%96%84%E8%8D%B7.html • 維基百科 • http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%96%84%E8%8D%B7 • 唐山百藝 • http://www.tsherb.com.tw/indexData.php?herb_type=20 • 薄荷療效 • http://pws.niu.edu.tw/~whhsu/class/hb101.htm • 薄荷食用方法 • http://www.epochtimes.com/b5/6/4/23/n1295955.htm

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