Презентація «вітаміни. Їх нестача і перенасичення»

1. Презентація«вітаміни. Їх нестача і перенасичення» Учениці 11-А класуХСШ № 119Миронець Марії

2. Вітамі́ни - низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, з високою біологічною дією, необхідні для нормального обміну речовин і життєдіяльності живих організмів в дуже малій кількості.

3. На добуорганізмовілюдининеобхіднокількаміліграміввітамінів. Незважаючина невеликий вміствітамінів в організмі, вони відіграютьзначну роль в обмініречовин і енергії.

4. Нинівідомопонад 20 вітамінів, якімаютьбезпосереднєзначення для здоров'ялюдини. Усі вони розподілені на двігрупи: жиророзчинні (кальцифероли - віт. D, каротиноїди - провітаміни А, ретинол - віт. А, токофероли - віт. Е, філохінони - віт. К) водорозчинні (аскорбінова кислота - віт. С, біотин - віт. Н, нікотинова кислота - віт. РР, пантотенова кислота - віт. В5, піридоксин - віт. В6, рибофлавін - віт. В2, фолієва кислота - віт. В9, ціанокобаламін - віт. В12).

5. Багатовітамініввходять до складу ферментів, деякінеобхідні для утвореннягормонів, в організмівітамінишвидкорозпадаються, більшістьіз них не відкладаються про запас і не синтезуються. Тому необхіднопостійновживатипродукти, щомістятьтічиіншівітаміни. Найбільшевітамінівміститься у свіжих фруктах, овочах, а також у молоці та м'ясі.

6. За відсутностівітамінів у їжі в організмівиникаютьзахворювання — авітаміноз, при їхнестачі — гіповітаміноз, а надлишок, що у десятки абосотніразівперевищує потреби організму, спричинюєгіпервітаміноз.

7. Авітаміно́зи — захворювання людей і тварин, що розвиваються внаслідок тривалого недостатнього забезпечення одним (моноавітамінози) або кількома (поліавітамінози) вітамінами. Недостатнє забезпечення організму вітамінами зумовлюється їх відсутністю в їжі або порушенням їх обміну і засвоєння при деяких захворюваннях. Щоб запобігти вітамінній недостатності, яка звичайно найбільше проявляється навесні, слід протягом зимово-весняного періоду систематично споживати страви, приготовлені з сирих овочів (капусти, моркви, цибулі), і страви з продуктів, багатих на вітаміни (печінки, яєчнихжовтків), приготовлені з додержанням відповідних правил (готування безпосередньо перед їжею, швидка кулінарна обробка). Корисно споживати фрукти та ягоди, консервовані з цукром чи заморожені, приймати вітамінні препарати, зокрема вітамінів C і B1.

8. Загальні ознаки авітамінозу: Внутрішнімиознакамиавітамінозу є пронос або, навпаки, запор, паліннявсередині, судорожніскороченням'язів і колення в тілі.З авітамінозомтакожзв'язуютьсонливість, поганийнастрій і схильність до депресії. Зовнішнімиознакамиавітамінозу є сухість і лущенняшкіри, їїблідийкавово-молочнийколір, замістьрум'яності; ламкістьволосся і нігтів; герпес.

9. Гіповітаміноз – цехворобливий стан, щовиникає при порушеннівідповідностіміжвитрачаннямвітамінів і надходженнямїх в організм (вітаміннанедостатність). В основнугрупуризику по гіповітамінозувходятьдіти і літні люди, шанувальники алкоголю і куріння, жінкипід час вагітності і в період грудного вигодовування, любителі строгих дієт і вегетаріанці, люди, які перенесли гостреінфекційнезахворювання і носіїхронічнихзахворювань, а такожті, у кого великірозумові та фізичнінавантаження.

10. Гіповітаміноз Ахарактеризуєтьсяпорушеннямтемновоїадаптації - гемералопіярізногоступеня, а також кератитами, кон'юнктивітами, сухістю, дрібнимвисівкоподібнимлущеннямшкіри. Гіповітаміноз С – ценедостатністьаскорбіновоїкислоти, зумовленадефіцитомїї в організмі. Важкийдефіцитїїпризводить до розвитку цинги. ГіповітамінозD маєдвоякепоходження: придбане (частіше) і успадковане (рідше). Рахіт є класичнимпроявомнабутого і спадкового, а такожвродженогодефіцитувітаміну D. ГіповітамінозВ1 - ценедостатністьтіаміну в організмі, яка призводить до порушенняокисленнявуглеводів: накопиченнюнедоокисленихпродуктів у крові та в сечі, пригнічення синтезу ацетилхоліну. Цібіохімічніпорушення лежать в основівиникнення ряду патологічнихсимптомів з боку нервовоїсистеми, серцево-судинноїсистемита органівтравлення.

11. Гіпервітамінози — хвороби, щовиникають при надмірномунадходженнівітамінів в організмлюдини. Гіпервітамінозможепроявляти себе по-різному: Гострийгіпервітамінозвиникає при одноразовому прийомі великих доз одного абодекількохвітамінів. За симптомами схожий з отруєнням. Хронічнийгіпервітамінозрозвивається при регулярному вживаннібільшої, ніжнеобхідно, кількостівітамінів. Симптомицьогорізновидугіпервітамінозуменшгострі. Причиною гіпервітамінозунайчастіше є прийомпрепаратів, щомістятьцівітаміни у великих дозах. Крім того гіпервітамінозможевиникнути, якщо в добавок до вітаміну в таблетцівиз’їдетеїжу, щоміститьвеликукількістьцьоговітаміну.

12. Коженвітамін в людськомуорганізмівиконуєякісьпевніфункції. Тому говорити про те, як надлишоквітамінівдіє на людину, краще на прикладікожноїречовиниокремо. Найбільш часто проявляєтьсяпередозуваннявітамінів А і D.

13. ГіпервітамінозвітамінуА • Надмірнакількістьцієїречовини в організміздатнавикликатидоситьбурхливуреакцію. При гіпервітамінозі, викликаномувітаміном А спостерігаються: • шкірнівисипання, лущенняшкіри • випаданняволосся • свербіж • підвищеназбудливість • головнийбіль • лихоманка • нудота і блювота • біль у суглобах Надлишоквітаміну А викликаєрізкезбільшення холестерину в крові, а такожпорушує роботу нирок і сечовивідноїсистеми. Надлишокцьоговітамінуможнаотримати як при прийомівітаміннихпрепаратів, так і довгострокововживаючивеликукількістьпечінокморськихтварин і морськурибу.

14. ГіпервітамінозвітамінуD • ВітамінD у великих кількостяхдоситьтоксичний. Симптомами отруєнняцієюречовиною є: • слабкість • втратаапетиту • головнийбіль • болі в суглобах • спазми в животі, розладтравлення • нудота і блювота • Триваленадходженнянадмірних доз цьоговітамінупризводить до появи остеопорозу, а також до відкладеннякальцію в нирках, серці, легенях, стінкахсудин.

15. ГіпервітамінозвітамінуС • Зазвичайнадмірнукількістьаскорбіновоїкислотививодиться з сечею. Але при триваломуспоживаннізанадто великих дозцієїречовини, можез’явитися: • шкірнийсвербіж • роздратуваннясечовоготракту • почервонінняшкіри • запаморочення • головнийбіль • Надлишоквітаміну С може стати причиною зменшеннязгортаннякрові, підвищеннятиску і порушеннявуглеводногообміну. • Крім того, за деякимиданими, надмірнеспоживанняцьоговітамінупідвищуєризикпоявикаменів у нирках.

16. Висновки: Отже, для профілактикизахворювань, пов'язаних з дефіцитомабонадлишкомвітамінів, потрібна правильна організаціяхарчування і способу життязагалом.

17. Використані джерела: 1. Вітаміни та їх роль у життілюдини. // [Електронний ресурс]-http://ru.osvita.ua/vnz/reports/biolog/27287/ 2. Вітаміни. Видиїх і характеристика. Роль їх у життілюдини// [Електронний ресурс]- http://referatcentral.org.ua/medicine_load.php?id=165