鲜食甜玉米高产栽培技术

1. 鲜食甜玉米高产栽培技术 武汉市农业科学研究所 丁 鸣

2. 甜玉米营养丰富，易消化吸收，口感好，菜肴多，越来越被人们所重视。除了甜玉米外，有些糯玉米、紫玉米和普通玉米也能鲜食。甜玉米营养丰富，易消化吸收，口感好，菜肴多，越来越被人们所重视。除了甜玉米外，有些糯玉米、紫玉米和普通玉米也能鲜食。 目前许多发达国家都把鲜食玉米产业列为重点产业，视其为黄金食品、长寿食品。 发展中国家对鲜食玉米的 重视程度也在提高。玉米 作为食品，从过去的主食 角色逐渐的向现代的蔬菜 角色转变，而且转变速度 十分迅速、快捷。好吃、 营养、多样化，催促人们 发展鲜食玉米产业。

3. 种植甜玉米的不利因素 • 花粉直感现象 • 上市时间较短 • 种子干瘪,发芽势和顶土力较弱 • 病虫害较多

4. 生产中要注意的问题 • 注意隔离，防止其它品种串粉； • 根据市场需要和气候条件，有计划地进行多熟性品种搭配种植或错期播种来延长上市期； • 确保整地质量，达到田平土细； • 为了提早上市，抢占市场，早春玉米可采用育苗移栽和地膜覆盖等配套技术措施； • 综合防治病虫害； • 适时采收。

5. 高产栽培技术要点 • 1　 选地与隔离 • 2整地 • 3 施肥 • 4 播种 • 5 覆膜 • 6　 田间管理 • 7　 病虫害防治 • 8　 采收

6. 1　选地与隔离 • 选地:选择环境无污染、土壤肥沃、疏松、排灌方便、不渍水的地块；同型玉米尽量连片种植，防止混杂。 • 隔离:为防止甜玉米与其他类型的玉米品种串粉, 使含糖量降低,失去甜味,影响产品质量。 • 隔离主要采用空间隔离和时间隔离2种方法。空间隔离须选择与其他异型玉米相隔200-400 m左右的地块;时间隔离,根据不同玉米品种的生育期,错期播种30天,以错开花期,防止品种间异交,保持品质。

7. 2整地 • 要提高甜玉米的出苗率，必须确保田平土细。播种前,植地要深翻,耙平、碎细。

8. 3 施肥 • 施足底肥：一般中等肥力的田块，每亩施腐熟栏粪2000kg或饼肥150kg，或复合肥60kg（N、P、K各含15%），硫化锌0.5kg。 • 施肥方法：将各种肥料充分拌匀在整地时撒施地面，深翻入土。 • 沟厢规格：净作玉米的厢宽120cm，套种方式厢宽180cm，沟宽均为20cm，田内厢沟、围沟、腰沟三沟配套。

9. 4 播种 • 晒种：播前晒种2d-3d，用粉锈宁包衣或拌种，切忌浸种。 • 合理密植：大田直播，华甜玉3号，每亩播0.6kg-0.8kg，紫糯6号播1.5kg；育苗移栽每亩播种华甜玉3号0.5kg，紫糯6号1kg，其他品种根据千粒重确定播量，播种深度3㎝。采取宽窄行种植，窄行距40㎝，株距30㎝左右，每亩密度3500株-4000株。 • 早春播种，可采用塑料大棚和小拱棚育苗，地膜覆盖大田移栽方式，在2月上旬至3月上旬；大田直播地膜覆盖栽培在3月中旬至4月上旬；露地直播在4月份。这样鲜食玉米可分别于5月中下旬、6月中、下旬、7月初采收。秋播宜在7月25日至8月10日播种，9月下旬至11月中旬采收。

10. 5 覆膜 • 选用宽度60cm的超微膜或微膜。直播后，用木板将厢面压平，将地膜平铺地面，膜边埋入土壤，压实。

11. 6田间管理 • ①抓好放苗、查苗、定苗，确保苗齐、苗匀、苗壮。 • 播种后10d-20d，幼苗出土至二叶一心，用竹签对准幼苗，将地膜划1cm的口子，放苗出膜，然后用细土将破口封严。 • 发现缺苗，及时用预留苗或同龄苗补栽，浇足定根水。 • 3叶-4叶期定苗，去掉弱小苗，每穴留1株健壮苗。

12. ②科学合理的肥水管理。 施足底肥、及时追肥,拔节期需加强肥水管理。春播玉米幼苗4叶-5叶期追施苗肥，每亩追施尿素3kg，促进平衡生长；叶龄7叶-9叶时追施攻穗肥，在行间打洞，每亩追施25kg三元复合肥。秋播玉米重施苗肥，补施攻穗肥。 大喇叭口期至抽雄穗前，把地膜全部揭掉，带出田外，集中收藏。揭膜后及时培土，促进气生根生长，预防倒伏。 春季多雨时要及时排渍,秋播干旱时注意灌水，但只宜沟灌，切忌漫灌。大喇叭口期至灌浆期是需水关键期,遇旱要及时浇水。 要及时去掉小分蘖(打叉),去掉多余雌穗。 在吐丝、散粉期间,加强人工辅助授粉，以提高产量。

13. 7病虫害防治 • 由于甜玉米的糖分和蛋白质含量较高,极易受到病虫危害,影响鲜穗的商品质量,因此必须重视病虫害的综合防治。 • 鲜食玉米的虫害主要有地老虎、玉米螟。主要病害有丝黑穗病。 • 栽培上实行水旱轮作换茬,科学灌溉,调节土壤水分和农田小气候,减少病虫危害。

14. 玉米地老虎的为害症状与防治方法 • 为害症状　　玉米心叶中出现了许多半透明的小斑点。当小幼虫长大一点儿后，从地上转移到地下为害，它们白天潜藏在土里，晚上出来取食，将茎基部咬断，使田间缺苗断垄。 • 防治方法1.播种前要深翻土壤，夏玉米要及时除草。2.苗期用鲜草或麦秸杆拌杀虫剂防治地老虎;用50％辛硫磷乳油或40％甲基异柳磷乳油0.5公斤加少量水，喷拌细土100公斤，每亩20公斤，傍晚顺垄撒施于苗根附近，形成6厘米左右宽的药带，防止幼虫入土。3.人工防治。在田间寻找空心苗或萎蔫苗，挖开萎蔫苗周围的土，找出小地老虎的大龄幼虫，在茎基部找出黄地老虎的大龄幼虫。

15. 地老虎大龄幼虫、蛹及成虫

16. 玉米螟危害习性 • 玉米螟俗称钻心虫，是玉米等作物的重要蛀食性害虫。一般发生年春玉米可减产10%、夏玉米20%-30%，大发生年可超过30%。每年以末代老熟幼虫在寄主秸秆、根茎或穗轴中越冬，尤以茎秆中越冬的虫量最大。 • 玉米螟以幼虫为害，心叶时期取食叶肉、咬食未展开的心叶，造成“花叶”状。 • 抽穗后蛀茎食害，蛀孔处通风折断对产量影响更大。 • 还可直接蛀食雌穗嫩粒，并招致霉变降低品质。

17. 玉米螟防治方法 • 1 处理越冬秸秆、根茬、穗轴等，采取烧、铡、沤、药封切口等方法，压低虫源基数。 • 2 5月上旬至9月中旬在甜玉米集中成片产区设置高压汞灯或频振灯来诱杀成虫。 • 3 以生物防治为主，辅以高效、低毒、低残留农药防治；严禁使用呋喃丹、甲拌磷（3911）等高毒、高残留农药

18. 药剂防治 及生物防治 • 防治原则： 授粉后尽量不使用化学农药，以保证食品安全。 • 心叶末期颗粒剂防治，将药剂吸附在颗粒载体上(砂粒、细土，煤渣)制成颗粒剂，常用药剂有50％1605乳油500毫升加水10公斤，拌入煤渣25公斤，施用量每株1．5克，也可用50％西维因可湿性粉，按1：10混细土配成毒土撒到心叶内，用量每株2克。用5％甲基异柳磷，按1：6拌煤渣，每株2克。用1．5％辛硫磷按1：15拌煤渣，每株1克。 • 穗期防治，可用25％杀虫双水剂500倍液；50％敌敌畏乳油800倍液；90％敌百虫800-1000倍液，50％辛疏磷乳油800一1000倍液；50％甲胺磷乳油2000倍液等灌注雄穗。 • 生物防治方法，可减少农药对产品和环境的污染。如人工繁殖赤眼峰，定期在田间释放。心叶中期用含菌量50亿/克一500亿/克的自僵菌抱子粉500克与5克过筛煤渣拌匀制成颗粒剂撒人心叶丛内，每株用量2克，或用B.t乳剂，每亩15克同3．5公斤细沙拌匀施用。

19. 玉米丝黑穗病症状及发病原因 • 丝黑穗病病菌危害果穗和雄穗，形成菌瘿。菌瘿内充满病原菌的冬孢子，并残留丝状维管束残余物，故名“丝黑穗病”。 • 发病原因 ： 1．土壤带菌 2．肥料带菌 3．病株处理方法不当 4. 春季低温干旱 5. 防治不及时

20. 防治措施 • 1．轮作倒茬   病田停种玉米，结合种植业结构调整，实行玉米与豆类、薯类或瓜菜类作物3年以上的轮作倒茬，避免因连作或倒茬不及时而导致病情加重。 • 2．肥料处理   不用带菌的玉米秸秆作饲料；粪肥要经过高温发酵，充分腐熟，并用药剂进行喷洒；停止秸秆还田或清理病株后再秸秆还田。 • 3．拔除病株   苗期表现典型症状的，结合除草在定苗前铲除病苗和可疑苗。苗期不显症状或症状不易识别时，在喇叭口期显症明显时，及时砍除病株。玉米抽穗后，在菌瘿中的冬孢子成熟散落前，及时砍除病株。玉米收获后的病残组织要及时处理，压低菌源。

21. 8适时采收 • 鲜食玉米在籽粒发育的乳熟期,含水量达70%左右,外观花丝变黑,子粒饱满有光泽时,为最佳采收期。普甜玉米在吐丝后17d-23d，超甜玉米在吐丝后20d-28d，糯玉米在吐丝后22d-28d。如紫糯6号籽粒开始变色，见一点红时采收，其口味最佳。 • 采收时连苞叶一起采收可延长保鲜期，以清晨采收为好。为防止糖分转化,采收后要避免长时间堆压。最好当天采收分级，当天上市。采收后20℃以下贮藏5d左右,品质下降不明显。 • 鲜玉米的适宜采收期约1周左右。

22. 谢谢大家！二〇一一年三月