"יום אחד בשבוע בלי בשר, זה מה שישנה את העולם?...."

1. "יום אחד בשבוע בלי בשר, זה מה שישנה את העולם?...."

2. הרקע לקמפיין • עליה מאסיבית בצריכה וייצור של בשר • ייצור הבשר בעולם שילש את עצמו בארבעת העשורים האחרונים וגדל ב-20% רק בעשר השנים האחרונות* *World watch report “state of the world” 2011

3. צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי ב-2006 קבע דו"ח הפאנל לשינויי האקלים של האו"ם כי משק החי אחראי ל-18% מפליטות גזי החממה ב-2011 דו"ח של מכון World Watch קבע כי משק החי אחראי על כ-51% מפליטות גזי החממה יותר גזי חממה מתחבורה!

4. פליטות גזי חממה ממשק החי* *ד"ר רג'נדרה פצ'אורי,IPCC

5. צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי • ייצור בשר דורש פי 25 דלק לעומת מזון מן הצומח *ד"ר רג'נדרה פצ'אורי,IPCC

6. צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי • ייצור קילו בשר מבזבז פי 10 מיםמייצור קילו חיטה *ד"ר רג'נדרה פצ'אורי,IPCC

7. צריכת יתר של בשר – המחיר הסביבתי • לייצור מזון מן החי נדרש פי 3-6 שטחלעומת מזונות צמחיים *ד"ר רג'נדרה פצ'אורי,IPCC

8. ייצור בשר פחות יעיל מייצור מזון מן הצומח % האנרגיה שמכיל מזון, ביחס לאנרגיה שהושקעה בייצורו Gidon Eshel (2006). Hunger, Diet and Global Warming. Santa Fe, NM, USA.

9. צריכת יתר של בשר – המחיר הבריאותי • צריכת יתר של בשר מקושרת לעליה בכולסטרול • צריכת יתר של בשר מקושרת להשמנה • כמחצית מהאוכלוסייה בישראל (49%) נמצאת במצב של עודף משקל, השמנה או השמנת יתר, כאשר גברים סובלים מעודף משקל יותר מנשים (40% לעומת 27%)* • לא אוכלים מספיק ירקות, פירות ודגנים • לפי סקר של משרד הבריאות, צריכת הסיבים התזונתיים של ישראלים היא כמחצית בלבד מהצריכה המומלצת. * הסקר החברתי לשנת 2010 של הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה בנושא בריאות ואורח חיים.

10. נייר עמדה של ה-ADA2009 אגודת התזונה האמריקאית - ארגון התזונה הגדול בעולם – קבע ב-2009 באופן חד משמעי שתזונה צמחונית מאוזנת היא לא רק תזונה מספקת, אלא גם כוללת יתרונות בריאותיים רבים ומורידה את הסיכון למחלות קשותכגון מחלות לב, סוכרת, לחץ דם גבוה, סרטן (סוגים מסוימים).

11. אז מה עושים?

12. יום אחד בשבוע ללא בשר! "אם כל אדם בבריטניה יימנע מאכילת בשר למשך יום אחד בשבוע, הדבר ימנע פליטת גזי חממה בכמות שוות-ערך להשבתת 5 מיליון מכוניות" אל גור וד"ר ראג'נדרה פאצ'אורי, ראש פאנל האו"ם לנושא שינויי האקלים, בעת קבלת פרס נובל

14. חסכון של למעלה מ-100מקלחות בשבוע לאדם

15. 25.8.2012 הגארדיאן: "מדענים מזהירים שהמחסור במזון ידחוף את העולם להפוך לצמחוני. מצוקת המים בעולם משפיעה על ייצור המזון ויידרשו צעדים קיצוניים בכדי להאכיל את אוכלוסיית העולם שאמורה להגיע ל-9 מיליארד עד 2050"

17. התנועה העולמית

18. ארה"ב • התחלה – ג'ונס הופקינס • מחלקות לבריאות הציבור בעשרות אוניברסיטאות • כל בתי הספר היסודיים בבולטימור ובניו-הייבן • למעלה מ-900 בתי חולים לקוחות "סודקסו" • רשת המסעדות של מריו בטאלי • 50% מודעים לקמפיין • 18% מצהירים כי הצטרפו • ירידה של 12% בצריכת הבשר בחמש השנים האחרונות

19. אנגליה Gwyneth Paltrow Yoko Ono Kate Moss Simon Cowell

20. העיר גנט בלגיה המלצה רשמית של העיריה – חמישי ללא בשר ארוחות צמחוניות במזנוני בתי-ספר ובתי-חולים 1,500 מסעדות סדנאות בישול וחלוקת חומרי הסברה על תזונה בריאה ועוד. הד תקשורתי (סקר שערכה העיריה): • 70% מודעים לקמפיין • 25% משתתפים לפחות כמה פעמים בחודש • בבתי הספר הציבוריים 94% בוחרים בימי חמישי את המנה הצמחונית על פני המנה הבשרית • היענות ציבורית רחבה • פרסומים רבים בתקשורת הבינלאומית • ואפילו גידול בתיירות לגנט.

21. המלצות ברחבי העולם להפחתת צריכת בשר • גרמניה, שבדיה, אוסטרליה, בריטניה • משרדי המדע, הסביבה והבריאות • ערים ברחבי העולם מקדמות יום ללא בשר • ארצות הברית - וושינגטון די-סי, סן פרנסיסקו, אספן • ברזיל: - סאו פאולו • גרמניה - ברמן • בלגיה - גנט, האסלט, מכלן, סנט ניקולס, אויפן • עוד ערים גם בקנדה, טייוואן, אוסטרליה, הולנד, קרואטיה ופינלנד.

22. Meatless Monday Israel

23. מטרות ואמצעים • יצירת מודעות למחיר הסביבתי והבריאותי של צריכת יתר של בשר • רתימת גופים, חברות, מוסדות, מסעדות ואנשים לאימוץ לפחות יום אחד בשבוע ללא בשר • חשיפה של מגוון אלטרנטיבות תזונתיות בריאות וטעימות ללא בשר

24. 43% מהישראלים הביעו נכונות להצטרף ליוזמה של הפחתת בשר! באיזו מידה תהיה מעוניין או לא מעוניין להצטרף ליוזמה הקוראת לאנשים להפחית את צריכת מוצרי הבשר, העוף והדגים למשך יום אחד בשבוע, כלומר לא לאכול בשר יום אחד בשבוע?* * מחקר ייעודי בחסות המשרד להגנת הסביבה וחברת פאנלס, מרץ 2012

25. זירות הפעילות • אכילה מחוץ לבית • חברות הסעדה • ארגונים וחברות • מוסדות חינוך • מסעדות • אכילה בבית • תזכורת בכל יום שני במדיה • עיתונות, טלוויזיה, רדיו ואינטרנט • קהילה פעילה במדיות החברתיות ובאתר שהוקם להחלפת מתכונים, מאמרים ועוד • מודל עירוני • תמיכה מוסדית של ארגוני סביבה ובריאות • אירועים

29. תודה לצוות המתנדבים • תמר פקטור על תוכניות הלימוד • אורי שביט על ייעוץ מקצועי • רונן בר והילה קרן על המידע והרוח הגבית • אורי כהן דפוס אוראל • יוסי ברנזון מ-hoodies על החולצות • נמרוד שפירא על ה-visual art • תמי גרייניק על ההפקה • עופרה גנור על האירוח • נאור ירושלמי על הבית החם • זאב רביד וגלעד בובי על המיתוג • יובל כץ ושרי כהן על אתר האינטרנט • ליאת זנד על ניהול התוכן לאתר • ענבל טימור על ערוץ המסעדות • שלום תל אביב על יחסי הציבור • Refresh על המדיה החברתית • יניב מלינרסקי וכרמון פלד על הקריאייטיב • רונן פדידה על הצילום