年節放年假腸胃不放假簡單飲食快樂生活

年節放年假腸胃不放假簡單飲食快樂生活 主講人:毛賢婷 (大腸直腸癌造口患者)

大綱 1.手術後的飲食方式 2.康復過程中飲食應注意事項 3.平日飲食注意事項(包含一日菜單) 4.過年過節有哪些食物應該避免 5.長途旅遊飲食注意事項

手術後的飲食方式 1.以循序漸進地飲食方式，術後2-3天先採用清流飲食，例如:例如米湯、果汁、糖水、蜂蜜水等。後採用低渣飲食 2.低渣飲食，說明如下 (1).蔬菜類：蔬菜之嫩葉如菠菜、莧菜；菜泥如馬鈴薯、胡蘿蔔泥。 (2).水果類：去皮子的熟鮮果如香蕉、木瓜、哈密瓜與其他果汁等。 (3).主食類：稀飯或軟嫩的麵條。

手術後的飲食方式 (4).肉類：不含筋之嫩肉，如雞、魚、豬、牛肉、蛋。 (5).豆類：經加工後之豆製品，如豆干、豆腐等。應避免的食物:不含粗纖維之食物，如乾果、硬殼果、油煎炸食物、油膩糕點、過甜食物與奶類製品。小叮嚀:本人應手術後因錯食麥片與木耳蓮子湯導致腸阻塞再次入院治療，所以請各位病友務必小心飲食。

康復過程中飲食應注意事項 (1). 選擇精製的五穀根莖類，低油脂的嫩肉或豆製品，吃肉要去皮，不吃肥肉或油炸食物，煮熟的低纖維蔬菜，低纖維水果並去皮去子或過濾後的果汁。 (2).儘量採用可以使食物質軟的烹調方式，例如清蒸和水煮避免油煎、油炸等。 (3).三餐定時定量，避免睡前進食。進食時要細嚼慢嚥，閉口咀嚼，不要邊吃食物邊講話，以免因吃入空氣導致脹氣。

康復過程中飲食應注意事項 (4).盡量避免易脹氣的食物，舉例如下: 水果類：葡萄、蘋果蔬菜類：洋蔥、高麗菜、花椰菜、韭菜飲食類：養樂多、汽水、牛奶豆類：豆漿、豆干、豆腐、紅豆、綠豆主食：玉米、馬鈴薯、地瓜、芋頭

平日飲食應注意事項 (1).少量多餐多咀嚼。 (2).少油、少鹽、少糖多吃蔬果(蔬菜水果占一天中所有飲食70%以上)、多喝水。 (3).避免生冷與太過刺激的食物以免造成腸胃負擔。 (4).容易脹氣食物也要避免。

一日菜單 *早餐: 白吐司+一片起司+高蛋白飲品 *早餐與午餐中間:五種當季蔬果(份量約一碗~二碗) *中餐:一~二碗燙青菜，少量雞肉、魚肉或牛肉，白飯或麵條少許，適量清湯。 *下午茶:綜合蔬果汁或柳橙汁一杯、一兩片餅乾或小蛋糕。 *晚餐:一~二碗燙或炒青菜，少量肉類，適量澱粉，適量清湯。

過年過節有哪些食物應該避免 盡量避免吃太硬、太油、太緻密的食物，如：堅果類(太硬)、八寶飯(太硬、太緻密)、年糕或湯圓、麻糬(太黏、太緻密)；以及太刺激、太油的食物，如：麻辣鍋(太辣)、糖果與甜湯(太甜)、肥肉(太油)、汽水與酒(產氣食物易脹氣)等，也都要節制食量。此外，吃蔬果雖好，但腸蠕動不好的人要避開纖維質較粗硬的蔬果，如竹筍、鳳梨等。

長途旅遊飲食應注意事項 (1).不吃生冷食物與太過刺激的食物。 (2).沒嘗試過的食物要適量淺嚐 (看看腸子的適應狀況)。 (3).盡量選擇乾淨衛生的食物與用餐環境 (不吃路邊攤)。 (4).若擔心如廁問題水分攝取量要注意。 (5).補充適量維生素 (因出國在外蔬果攝取可能會稍嫌不足)。

附錄(出國旅遊照片)

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