Жевательная резинка. Вред или польза?

1. Жевательная резинка. Вред или польза? Автор: Жигалова Наталья Канцлер Ксения 10 класс Руководитель: Янголенко Л.Г. учитель биологии и химии

2. Цель: • Исследовать влияние жевательной резинки на организм человека. Задачи: • 1. Ознакомиться с историей возникновения жевательной резинки. • 2. Изучить литературу о полезных и негативных свойствах жевательной резинки. • 3. Провести социологический опрос учащихся. • 4. Проанализировать состав жевательных резинок. • 5. Провести экспериментальные опыты с жевательной резинкой. • 6. На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе или вреде жевательных резинок.

3. Объектная область – неорганическая и органическая химия • Объект исследования: обучающиеся МБОУ «Лучановская СОШ». • Предмет исследования: жевательная резинка: Orbit, Dirol, Stimorol, Wrigleys, Bubble gum.

4. Гипотеза: • если с помощью физико-химических методов изучить состав и свойства жевательных резинок, то можно сделать вывод о пользе или вреде их для здоровья

5. Методы исследования: • Обзор и анализ литературы; • Анкетирование учащихся; • Эксперимент; • Анализ полученных данных с применением медицины; • Сравнение и обобщение;

6. Введение. • Многочисленные рекламные ролики повествуют нам о том, что жевательная резинка сделает улыбку белоснежной, а дыхание свежим. Но как мы все знаем, реклама часто бывает, далека от действительности. Так как же в действительности влияет жевательная резинка на наш кислотно-щелочной баланс и многое другое? • Из любимого лакомства детей жевательная резинка превратилась в необходимый продукт для тех, кто не хочет, чтобы его репутация пострадала благодаря неприятному запаху изо рта. Жевательная резинка идёт в ногу с прогрессом, и сегодня ей приписывают множество целебных свойств. Но не всему стоит верить. На протяжении многих лет мы слышим споры на тему: вредна или полезна жевательная резинка.

7. История • Смола- первая «жевательная резинка» древних людей. • Более 1000 лет назад индейцы племени майя для жевания использовали сок дерева гевеи (каучук). • Европейцы в качестве «жевательной резинки» использовали еловую смолу. • В России первую «жевательную резинку» варили из берёзовой коры. • 1848 год- впервые в мире американец Кертис начал производить жевательную резинку, расфасовывая в бумажки кусочки смолы, а затем парафин с запахами специй.. • США – родина жевательной резинки, где производится более 100 её видов.

8. Экономический аспект • Рынок принято условно делить на два сегмента: «взрослую» жевательную резинку (chewing-gum) и «детскую» жевательную резинку (bubble-gum) .

9. Соотношение российских потребителей жевательной резинки по возрастам :

10. Российский рынок жевательной резинки

11. пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок

12. пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок

13. Анкетирование обучающихся МБОУ «Лучановская СОШ»

14. Химическое исследование жевательнойрезинки. Опыт №1: определение многоатомных спиртов (ксилит, и маннит • др.) • Вывод: В состав оболочек исследуемых жевательных резинок входят заменители сахара ксилит, и манит т.к. эти вещества относятся к многоатомным спиртам, они дают качественную реакцию на многоатомные спирты

15. Опыт 2. Обнаружение остатка фенил-аланина в аспартаме • Выводы: данные опыта, показывают, что в исследуемой нами жевательной резинке входит аспартам. Содержащийся в некоторых жвачках под­сластитель аспартам (Е 951) реагирует с концентрированной азотной кислотой с появле­нием характерного желтого окрашивания. • Аспартам можно рассматривать, как крохотный белок, поскольку все белки являются полипептидами . Одной из качественных реакций на белок является ксантопротеиновая реакция, следовательно, в качестве подсластителя используют аспартам .

16. Опыт 3. Свойства резиновой основы жвачки • Вывод: основу резинок могут составлять бу­тадиеновый и изопреновый каучуки, т.к. они отлича­ются плохой устойчивостью к маслам, рас­творителям алифатической и ароматической природы. Они также нестойки к действию концентрированных кислот.

17. Опыт 4. Обнаружение ментола в жевательной резинке Wrigleys spearmint. • Вывод: этот опыт доказываетеналичие ментола в жевательной резинке Wrigleys spearmint

18. Опыт 5. Свойства красителей, входя­щих в состав жвачки. • Вывод: в состав жевательной резинки входят красители .

19. Выводы и рекомендации • Проводя анкетирование среди обучающихся 2-11 класса, выяснилось, что жевательная резинка остаётся популярной среди учащихся 5-11 классов, о вреде жевательной резинки знают мало • Основную информацию о жевательной резинке получают из рекламы, и она только положительного характера, негатива о жевательной резинке нет. Только в медицинской литературе и специальных журналах, например «Спрос», которые ученики не читают; • Химические исследования, которые удалось провести с образцами жевательной резинки доказывают наличие в Wrigley заменителей сахара ксилита и маннита. • Основой жевательной резинки составляет бутадиеновый и изопреновый каучук, известно, что жевательные резинки изготавливают на основе натурального каучука, но возможны и его синтетические заменители. • В окрашенных жевательных резинках содержатся красители, это показали исследования. Красители Е133, Е 143, Е171 обнаруженные нами на этикетах являются разрешенными к применению в пищевой промышленности. • Наличие аспартама в жевательных резинках Orbit в желудке вызывает разложение на ментол и формальдегид, которые являются ядами и канцерогенами.

20. Выводы и рекомендации • О пользе жевательной резинки: • Жевательная резинка неплохо справляется с очищением зубов после еды. • Жевание резинки полезно как для гигиены полости рта, так и для улучшения состояния десен и освежает полость рта. • Жевание сопровождается обильным выделением слюны, за счет чего происходит частичное очищение зубов, и удаление остатков пищи из ротовой полости, после приёма пищи это способствует выработке желудочного сока, что помогает перевариванию пищи. • Содержащиеся в жевательной резинке сахарозаменители восстанавливают кислотно-щелочной баланс. Кислая среда способствует развитию микробов, вызывающих кариес, в то время как щелочная среда, препятствует этому. • Постоянное жевание укрепляет десны, что в свою очередь помогает организму справиться с гингивитом и пародонтитом. • Впрочем, есть и некоторые отрицательные стороны • Жевательные резинки, содержащие сахар, а они сегодня представлены на рынке в широком ассортименте, способствуя развитию кариеса. От сахаросодержащих жвачек лучше отказаться совсем. • Постоянное жевание может оказывать вредное влияние на состояние височно-нижнечелюстного сустава, того, что соединяет височную кость и нижнюю челюсть. В связи с этим при воспалении этого сустава жевать не рекомендуется. • Жевательная резинка вызывает мощное выделение желудочного сока. Как утверждают гастроэнтерологи, жевание на голодный желудок может приводить к появлению или обострению гастрита. • Жвачка не может сравниться по своей очищающей силе с зубной щёткой. При жевании очищается только одна (жевательная) поверхность зубов. Все остальные остаются неочищенными. • Надувные жевательные резинки нарушают прикус у детей. • Следует избегать заглатывания жвачки, поскольку она может накапливаться в толстом кишечнике и со временем приводить к его непроходимости.

21. Библиографическиеданные: • Артёменко А.И. Органическая химия и человек. М.Просвещение 2000.-78с • Пищевые добавки. Организм человека: Универсальный иллюстрированный справочник для всей семьи.- М: Маршалл Кавердиш,2004.-(серия «Древо познания») • По материалам доклада Е.Чухлебовой. htth:/www/torgsrus/com • По материалам доклада Е.Юдиной компания “ TNS\ Gallup Media Asia” • Журнал «Спрос» №7. 2002.10 с • Журнал «Химия в школе» 2006 год № 10. • Журнал « Новости в мире косметики» №10. 06. 2002. • Химическая энциклопедия: В 5 т.:- М.1990.-671с. • Химия и общество. Пер. с анг. М.Ю.Голобова. М.,Мир 1995.-543 с • Эткинс П. Молекулы. Пер. с анг. М.,Мир1991.- 202с • http//www.medicus.ru. http//www.vokrugsweta.ru