โภชนาการในคลินิก DPAC

โภชนาการในคลินิก DPAC พัชรี วงศ์ษา ศูนย์อนามัยที่ 4 ราชบุรี

กินพอดี ไม่มีอ้วน

สูตร ค่าดัชนีมวลกาย = น้ำหนักตัว (กิโลกรัม) ส่วนสูง (เมตร) X ส่วนสูง (เมตร) คุณ หรือ ใคร ใคร เข้าข่ายอ้วนหรือไม่ Body Mass Index (BMI) ค่าดัชนีมวลกาย ที่จะบอกว่า อ้วนหรือไม่

BMI น้อยกว่า 18.5 = ผอมไปหน่อย • BMI อยู่ระหว่าง18.5-22.9 = หุ่นกำลังดี • BMI อยู่ระหว่าง 23.0-29.9 = เริ่มอ้วน • BMI ตั้งแต่ 30 ขึ้นไป =เป็นโรคอ้วน

การวัดเส้นรอบเอว โดยใช้สายวัดวัดผ่านสะดือ ไม่เกิน 90 เซนติเมตร ไม่เกิน 80เซนติเมตร

WHO ฟันธงว่าโรควิถีชีวิตเกิดจากพฤติกรรม 2 ทาง • บริโภคอาหารไม่เหมาะสม • กิจกรรมทางกายไม่เหมาะสม / ไม่ออกกำลังกาย ( Physical inactivity )

โรควิถีชีวิตมีผลกระทบอันใหญ่หลวงต่อระบบเศรษฐกิจโลกเพราะ .... ทำลายทรัพยากรมนุษย์ เกิดภาระค่าใช้จ่ายที่สูงมาก

อาหารที่ก่อโรคอ้วนของสังคมไทยอาหารที่ก่อโรคอ้วนของสังคมไทย • อาหารไทยเพี้ยน( Thai Fusion Food ) • อาหารFast Foodตะวันตก

อาหารไทยเพี้ยน • อาหารคาว หวานจัด • มีรสเค็มจัด • กินแบบผัดกับทอดมากขึ้น • ส่วนประกอบผักในอาหารไทยน้อยลง

อาหารไทยเพี้ยน (ต่อ) • กินอาหารกะทิมากขึ้น • กินน้ำพริกน้อยลง • กินอาหารประเภทแป้งนอกจากข้าวมากขึ้น • ประยุกต์ปรุงอาหารไทยเพี้ยนไปจากเดิม

คนไทยกินอาหาร 3 รูปแบบ • ปรุงเองกินในบ้าน • กินนอกบ้าน • กินในและนอกบ้าน

อาหารที่กิน ทั้งในบ้านและนอกบ้าน เมนูชูสุขภาพ หรือ เมนูชูโรคอ้วน ?

โรค อ้วน ภัยร้ายใกล้ตัว

อ้วน คือ ภาวะร่างกายมี ไขมัน ปริมาณ สะสมมากเกิน เกณฑ์

อ้วน ใน ผู้ใหญ่ เสี่ยงตาย และ เจ็บป่วย สูงสุด ...

50 % อ้วน คน มีอัตราการตายด้วย โรคหัวใจ สูงกว่าคนปกติ

คน อ้วน “ ตาย ” เพราะหลอดเลือด หัวใจตีบ 2 เท่า คนไม่อ้วน ของ

คน อ้วน “ ตาย ” เพราะโรคเบาหวาน เป็น 5 เท่า ของ คนไม่อ้วน

สูงถึง ร้อยละ 33 อ้วน คน เสี่ยงต่อการเป็นโรค มะเร็ง มากกว่าคนที่ไม่อ้วน

อ้วน คน เป็นโรคความดันโลหิตสูง มากกว่า …. คนที่ไม่อ้วน 3 เท่า

เก๊าฑ์ อ้วน คน เสี่ยง ต่อการเป็นโรค สูง 2.5 เท่า ของคน ไม่อ้วน

อ้วนอันตรายใคร ใคร ก็รู้

ลดความอ้วนด้วยตนเอง • ลดความอ้วนพึ่งแพทย์ • มีความพยายามที่จะลด

อะไรคือแรงจูงใจ?? • มีเคล็ดลับอะไร?? • ลดไม่สำเร็จเพราะอะไร?

ความต้องการพลังงานขึ้นอยู่กับความต้องการพลังงานขึ้นอยู่กับ • อายุ • เพศ • ขนาดรูปร่าง • การใช้แรงงาน

พลังงานที่ต้องการ ใน 1 วัน เพื่อทำงานของร่างกาย ใช้แรงงาน รวม ชาย 1,500 500 2,000 หญิง 1,100 500 1,600

ทางเลือก • ควบคุมน้ำหนัก • ลดน้ำหนัก • เพิ่มน้ำหนัก

ควบคุมน้ำหนัก รับเข้า ใช้ไป รับเข้า ใช้ไป 2,000 ชาย 2,000 1,600 หญิง 1,600 น้ำหนักคงที่

เพิ่มน้ำหนัก - อ้วน รับเข้า ใช้ไป รับเข้า ใช้ไป ชาย 2,000 หญิง 1,600 2,5002,100 น้ำหนักเพิ่ม 0.5 กก. / สัปดาห์

ลดน้ำหนัก รับเข้า ใช้ไป รับเข้า ใช้ไป 1,500 ชาย 1,100 หญิง 2,0001,600 น้ำหนักลด 0.5 กก. /สัปดาห์

กินแบบขาดสติเพิ่มน้ำหนักกินแบบขาดสติเพิ่มน้ำหนัก อาหารพลังงาน (Cal) เช้า กาแฟน้ำตาล 3 ชช. 60 ข้าวขาหมู 1 จาน 438 สาย ขนมปังทาเนย 2 แผ่น 210 กลางวัน ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊วใส่ไข่ 679 ฟักทองแกงบวช 369 น้ำอัดลม 1 กระป๋อง 240 บ่าย ปอเปี๊ยทอด + น้ำจิ้ม 371 เย็น ข้าวคะน้าหมูกรอบ 620 บะหมี่ต้มยำ 310 ทุเรียน 2 พู 280 ก่อนนอน โยเกิร์ต 1 ถ้วย 150 รวม 3,712

พลังงานล้นเกินจาก 3,712 Cal เพศ ปกติ เกิน ชาย 2,0001,712 หญิง 1,600 2,112

ถ้ากินทุกวันเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเพิ่มถ้ากินทุกวันเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเพิ่ม สัปดาห์ละ 1-2 กก.

กินเพื่อควบคุมน้ำหนักกินเพื่อควบคุมน้ำหนัก อาหาร พลังงาน (Cal) เช้า ข้าวสวย 2 ทัพพี 160 แกงจืดผักตำลึง 100 ปลากะพงลวก 3 ช้อน 78 สาย นมพร่องไขมัน 1 แก้ว 96 เที่ยง ข้าวเหนียว ส้มตำ ไก่ย่าง 521 ลาบเต้าหู้ 3 ช้อน 196 บ่าย มะละกอสุก 6 ชิ้น70 เย็น ข้าวสวย 2 ทัพพี 166 ต้มส้มปลาทูสด 1 ถ้วยเล็ก 67 ผัดผักเบญจรงค์ 2 ทัพพี 72 ชมพู่ 2 ผล 70 รวม 1602

ถ้ากินได้ทุกวัน น้ำหนัก จะคงที่

กินเพื่อลดน้ำหนัก อาหาร พลังงาน (Cal) เช้า ข้าวต้มปลา 1 ถ้วย 262 นมพร่องไขมัน 1 แก้ว 84 สาย กล้วยน้ำว้า 1 ผล 70 เที่ยง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า 1 จาน 397 ฝรั่ง ½ ผล 70 เย็น ข้าวสวย 1½ ทัพพี 109 แกงจืดเต้าหู้ขาว 90 ส้มเขียวหวาน 70 รวม 1,152

ถ้าทำได้ทุกวัน น้ำหนัก จะลดสัปดาห์ละ 0.5 กก.

โภชนาการในคลินิก DPAC