精细化饲养，提高规模化猪场效益

1. 精细化饲养，提高规模化猪场效益 赵克斌 中国农业科学院北京畜牧研究所 2010年10月

2. 大规模、集约化饲养是养猪业的发展趋势 • 中国养猪业必将逐渐走向规模化、大规模饲养为主的模式。虽然散养和小规模养猪会长期存在，但趋势一定是大规模、集约化饲养模式。 • 这种趋势在全世界都是相同的。规模化饲养具有的市场竞争优势使得小规模饲养没有生存空间。

3. 规模化养猪精细饲养的必要性 • 在充分竞争的市场经济环境下，每头猪的利润空间被挤压的很小。全行业的亏损可能经常出现，有时还持续很长的时间。中国、美国都经历了长时期的亏损期。 • 为了在市场竞争中获得竞争优势，绝不能放任粗放的饲养方式。精细化饲养可降低养猪成本，提高养猪效益。特别在大规模养猪企业，精细化饲养的效益更加明显。

4. 根据猪的不同生长和生理阶段调整日粮的营养 • 猪的整个生长－发育周期对日粮营养的需要在不断的变化，日粮营养的制定要不断与之适应。 • 从出生起，猪的生理、消化、代谢、组织生长均在不断变化。 • 生长、生理阶段划分越来越细： 乳猪补料，断奶过渡料（断奶后一周内），保育猪料（2~3种），生长－育肥猪料（4~6种），后备猪料（2~3种），初胎妊娠母猪料（2种），经产妊娠母猪料（2种），泌乳母猪料（2种），公猪料。

5. 哺乳仔猪补料 • 仔猪补料非常重要，越多越好，越早越好； • 质量要求非常高，一般专业化的公司生产； • 要求高的适口性，非常易消化，高质量控制，高营养含量；

6. 哺乳仔猪补料配制的新思路 • 哺乳仔猪补料的重点是一个“补”字； • 在长期选育下，母猪泌乳量已经提高到10kg/d以上；仔猪生长潜力大幅提高，沉积的养分中蛋白质和矿物质元素比例大幅增加； • 但母猪乳的成分基本没有改变（没有选育）。 乳蛋白 乳脂肪 乳糖 MEMj/kg Lys/ME 4.6% 6.3% 5.0% 4.4 0.79 ※母猪乳是绝对的高脂肪、高能量，相对的低蛋白、低赖氨酸！

7. 哺乳仔猪补料配制的新思路 • 母猪乳严重缺乏微量元素铁、锌、硒、锰； • 根据少量的研究结果（沈思军，2008；Csapo et al.1996），哺乳仔猪如以母猪乳为唯一养分来源，严重缺乏铁、锌、锰、硒，可能缺乏铜； • 铁的缺乏可以通过注射铁剂得到补充，锌、锰、硒可能是限制性元素。 • 为什么母猪乳缺乏微量元素？可能是解释：野猪和传统养猪下，仔猪可接触土壤，很容易从土壤获得微量元素，母猪乳中的微量元素不是必须的。但现代养猪模式仔猪根本无法从土壤获得微量元素。

8. 哺乳仔猪补料配制的新思路 • 哺乳仔猪补料的配制除了满足高适口性，易消化、高质量、高营养含量外，重点补充母猪乳的限制性养分：蛋白质、氨基酸、铁、锌、锰、硒； • 哺乳仔猪补料本身满足其营养需要是不够的！应当补充母猪乳的缺陷，即：高氨基酸、高铁、锌、锰、硒，以使仔猪的生长潜力充分发挥，增强仔猪活力和断奶体重。

9. 断奶过渡料 • 断奶后一周仔猪的生长情况对于整个生长育肥期的成绩至关重要 。 • 断奶后一周应当增重1kg以上。 • 如果断奶后一周仔猪生长受阻，将严重影响整个生长育肥期的生产性能。

10. 断奶过渡期是一个非常特殊的阶段 • 仔猪这时处于生长能力、合成代谢能力特别强的阶段，需要非常高的养分供应。 • 断奶后一周的仔猪采食量非常低，一般100~150g/d。这就产生了一对大矛盾：非常高的养分需求与特别低的养分供应 。 • 在如此低的采食量下，能量不能满足维持需要，仔猪在断奶后的一周内损失部分体脂肪。但仔猪的体重一般仍然可增加100g/d左右，能量的负平衡与蛋白质的正平衡同时存在。

11. 断奶过渡期蛋白质和氨基酸摄入是决定因素 • 从表面上看，能量负平衡，能量是限制性养分。但在短期内（一周），仔猪可动员哺乳期间的体脂肪储备用于体蛋白的合成代谢。 • 因此，氨基酸才是最限制性的养分。氨基酸的供应决定断奶后一周内仔猪体蛋白的沉积量，从而也决定一周内的增重。

12. 配制断奶过渡料科学的方法 • 提高补料的蛋白质和赖氨酸含量（至少1.4%）。 • 要尽量增加断奶后一周仔猪的采食量。 • 利用高可消化的原料（如高质量的血浆蛋白，乳清粉，鱼粉等），通过加工处理（膨化等），科学的配制等综合措施，克服断奶后腹泻问题。

13. 保育仔猪日粮 • 从断奶第2周到10周龄下网，一般饲养6周。这期间仔猪代谢、消化能力、适应能力变化很快，因此应当根据各个阶段的特点配制2~3种日粮，不能一种日粮喂到底。 • 断奶后的第2、第3周，仔猪的消化能力还是很低，要求配制的日粮含有高比例的乳制品，少量的高质量血浆蛋白，适量的优质鱼粉，易消化的谷物。这阶段的日粮成本比较高。 • 断奶后第4、第5周，仔猪的消化、抗应激能力大幅提高，日粮配制可去掉血浆蛋白，大幅降低乳产品比例，可大幅降低日粮成本。 • 最后阶段的仔猪消化能力已经很强，日粮主要由豆粕和谷物，少量鱼粉即可，没有必要再使用乳产品和血浆蛋白等昂贵的原料。

14. 生长育肥猪日粮 • 生长育肥猪日粮如果按饲养标准需要配制2~3个日粮即可。国内许多规模化猪场一般配制2个日粮，也有只配制一种日粮。 • 从30kg到100kg出栏。按照精细化饲养的要求，生长育肥阶段要配制4～6种日粮，大概每饲喂3周更换一种日粮，尽可能满足和适应不同生长阶段猪的营养需要，达到降低饲料成本和提高效益的目的。 • 阉公猪的采食量略高于小母猪，而沉积蛋白质的能力略低于小母猪，因此，精细化饲养要求将小母猪和阉公猪分开饲养 。

15. 妊娠母猪日粮 • 妊娠母猪在近4个月的妊娠期，营养需要变化巨大。在妊娠的前80天，胎儿和繁殖器官沉积的养分很少，主要是维持需要和母猪恢复膘情。对日粮蛋白质、氨基酸的需要很低，没有必要配制较高的蛋白质日粮。 • 但妊娠80天以后，胎儿和繁殖器官的发育加速，在胎儿、胎衣、子宫沉积大量的养分，特别是蛋白质、氨基酸和矿物质的需要显著增加，因此在妊娠后期有必要提高蛋白质、氨基酸和矿物质的水平。 • 妊娠期至少应当配制2种日粮。

16. 初胎妊娠母猪应当与经产母猪分开饲养 • 第一胎妊娠母猪由于母猪本身还在生长，因此需要的日粮蛋白质和氨基酸比经产母猪高，按照精细化饲养的要求，要分开饲养，专门配制日粮。

17. 分娩后一周泌乳母猪的日粮 • 产房母猪无论在生理、代谢还是营养方面都是一个非常特殊的时期。 • 产房母猪日粮配制是猪日粮配制的难点，产房母猪日粮又至关重要。 • 不仅影响仔猪的生长发育，也影响母猪的泌乳、下一胎的繁殖性能，甚至影响母猪的终身繁殖力。

18. 分娩后一周是特殊时期 • 母猪分娩后1~7天，是一个非常特殊的时期。 • 母猪分娩触发了一系列的激素和代谢状态的改变。分娩后母猪的可利用营养绝对优先用于泌乳。母猪的其他方面的需要（免疫、沉积等）都要为泌乳让步。 • 当摄入可利用的养分有限时，母猪分解体组织来保证泌乳需要。这是进化的产物，为了保证后代的生存。可能体内的激素调节优先乳的合成，抑制其他需求。

19. 分娩后的一周母猪特殊代谢状况 • 在分娩后的1~7天，母猪乳含大量的蛋白质、脂肪和乳糖，特别是泌乳早期乳蛋白含量相对较高。 • 现代母猪的繁殖性能非常高，带12头仔猪很普遍，泌乳量也非常高。问题是母猪分娩后的1~7天，母猪的食欲很低，繁殖器官处于恢复期，消化能力也比较弱。 • 分娩后的1~7天，母猪自由采食量分别为：1.0、2.0、3.0、3.7、4.2、4.5、5.0kg/d（Silva等，2009）。 • 由于这个时期母猪的采食量平均只有3kg以下，几乎所有现代母猪均呈严重的能量和蛋白质负平衡状态，母猪必须大量分解体脂肪和体蛋白，来满足泌乳的需要。后果是母猪体蛋白和体脂肪大量流失，可能影响母猪的繁殖力。

20. 蛋白质的摄入是关键 • 母猪脂肪的流失量取决于日粮能量的摄入。母猪在妊娠期储备了相当的脂肪，短期的流失问题不大，流失的脂肪可以在下一个妊娠期再补充起来。 • 但体蛋白的流失后果严重。据研究，流失3kg体蛋白就会影响母猪的繁殖性能。在分娩后1~7天，如果按目前的饲养模式，母猪蛋白质呈严重负平衡。

21. 分娩后一周专门日粮的配制 • 应当专门为分娩后一周内的泌乳母猪配制专门日粮。 • 这种日粮应当 是高蛋白、高赖氨酸、高消化率为特点。 • 为保持母猪的健康，可比一般泌乳母猪日粮适当增加麦麸的比例，也可添加小苏打、抗菌药物等，以保证泌乳母猪顺利从妊娠过渡到泌乳。 • 这种精细饲喂模式，有利于减轻母猪泌乳早期的蛋白质流失，提高蛋白质的利用效率，提高泌乳力和乳蛋白产量，提高下一胎繁殖成绩。

22. 其他日粮 • 对于后备母猪、后备公猪、种公猪也应当配制相应阶段的日粮，不应当用育肥猪日粮饲喂后备猪。

23. 根据猪舍的有效温度和采食量调节日粮营养 • 猪舍的有效温度考虑了空气温度、风速、辐射热损失等方面。 • 猪舍的有效温度影响猪的能量需要和采食量，因此在配制日粮时需要将有效温度考虑在内。 • 不同的地区、不同的猪舍，猪舍的有效温度不同。一年4季，猪舍有效温度相差很大：低于舒适温度、舒适温度、高于舒适温度。

24. 猪的临界温度 • 猪在干燥水泥地面、无风（0.15m/s）、群养、辐射表面温度与空气温度相同的情况下，饲喂量为3倍维持时，临界温度如下：

25. 当育肥猪的饲喂量或者采食量低于3倍维持需要的时候，生长育肥猪的临界温度提高估计当育肥猪的饲喂量或者采食量低于3倍维持需要的时候，生长育肥猪的临界温度提高估计

26. 不同体重和采食水平下的生长育肥猪的临界温度估计如下不同体重和采食水平下的生长育肥猪的临界温度估计如下

27. 在猪舍有效温度为15℃时，30-100kg猪不同DE摄入量下的生产性能估计在猪舍有效温度为15℃时，30-100kg猪不同DE摄入量下的生产性能估计 • （设日粮DE浓度3.3Mcal/kg）

28. 当猪舍的有效温度进一步下降到10℃时，30-100kg猪不同DE摄入量下的生产性能估计如下当猪舍的有效温度进一步下降到10℃时，30-100kg猪不同DE摄入量下的生产性能估计如下

29. 低于临界温度下的饲养策略 • 在非常低的有效温度下，低DE摄入量导致的饲料转化效率降低更为严重。因此，一定要避免这种情况出现。 • 解决的办法：尽可能提高猪的采食量到3倍维持左右。但我国的规模化猪场均存在各种应激因素，根据赵克斌的初步调查，生长育肥猪摄入DE一般达不到3倍维持的水平。摄入DE在2.5~3.0倍维持之间。 • 如果由于猪的应激水平较高，无论如何也无法提高采食量，应当适当提高日粮的能量含量。如果环境温度低于临界温度，猪群的采食量又较低，绝不能采用低能量密度的日粮，这样做反而会增加饲料成本。

30. 在低于临界温度下日粮应当调整 • 当猪舍有效温度明显低于临界温度时，猪的能量消耗明显增加。如果仍然按照温度舒适条件下的标准配制日粮，日粮蛋白质和氨基酸就相对过剩。 • 有研究显示，饲喂同样蛋白质和氨基酸水平日粮，在低温环境下尿N排出大幅增加（蛋白质过剩），说明低环境温度下日粮的蛋白质和氨基酸水平需要适当降低。

31. 建议生长育肥猪在不同有效温度下的赖氨酸水平调整如下建议生长育肥猪在不同有效温度下的赖氨酸水平调整如下 30－60公斤阶段 猪舍有效温度， ℃ 20 18 16 14 12 10 8 6 饲粮赖氨酸,％ 0.88 0.86 0.84 0.81 0.79 0.77 0.75 0.73 回肠可消化Lys，％ 0.71 0.70 0.68 0.66 0.64 0.62 0.61 0.59

32. 建议生长育肥猪在不同有效温度下的赖氨酸水平调整建议生长育肥猪在不同有效温度下的赖氨酸水平调整 60－100公斤阶段 猪舍有效温度， ℃ 18 16 14 12 10 8 6 4 饲粮赖氨酸，％ 0.68 0.66 0.64 0.62 0.61 0.59 0.57 0.55 回肠可消化Lys，％ 0.55 0.53 0.52 0.50 0.49 0.48 0.46 0.45

33. 建议妊娠母猪前期在不同有效温度下的日粮赖氨酸水平调整建议妊娠母猪前期在不同有效温度下的日粮赖氨酸水平调整 妊娠后期日粮蛋白质和氨基酸水平应当提高

34. 总之，在猪舍有效温度低于临界温度的情况下，生长育肥猪要尽可能增加能量的摄入。总之，在猪舍有效温度低于临界温度的情况下，生长育肥猪要尽可能增加能量的摄入。 • 可适当提高日粮的能量浓度。同时适当降低日粮的赖氨酸：能量比值。 • 这样可降低饲料成本，提高猪场效益，同时可明显降低猪舍氨气浓度，对猪群的健康有利。 • 建议根据季节温度的变化，及时调整日粮配制，达到最高利润水平。

35. 高温季节应当适当提高日粮蛋白质和氨基酸的水平高温季节应当适当提高日粮蛋白质和氨基酸的水平 • 在夏季高温季节，猪的采食量减少，猪对能量的需要有所减少，但对蛋白质和氨基酸的需要没有减少。 • 日粮蛋白质/能量比、赖氨酸/能量比适当调高是有利于克服热应激的不利影响。热应激最主要的不利影响是采食量下降，营养的摄入明显减少。 • 因此，适当提高日粮的可利用养分浓度是有利的，能量的浓度应当适当提高，但氨基酸的浓度更应提高。 • 在热应激环境下，低蛋白、低氨基酸日粮的不利后果更为严重。这时更要保持日粮氨基酸的平衡。

36. 日粮配方应当根据季节进行调整 • 规模化猪场一年4季经历低温寒冷、温度舒适及高温应激3个时期，不同地区这3个时期的长短可能不一样。 • 只有在温度舒适的季节才能按饲养标准配制日粮，其他季节日粮配制应当调整，不能一年4季只用一种配方。 • 大规模养猪企业，要精确评估猪舍的有效温度，准确估计猪群的采食能力，不能照搬外国的饲养标准。只有不断调整，才是生存之道。

37. 根据所饲养的猪瘦肉生长潜力，调整日粮营养 • 我国养猪企业所饲养的猪，从瘦肉生长潜力非常高的现代高度选育品种，到瘦肉生长潜力非常低的地方品种都有。 • 对于高度选育的非常高的瘦肉生长潜力猪种，必须配制与之相适应的高蛋白、高氨基酸水平日粮，否则就限制瘦肉生长潜力的发挥。 • 而如果养猪企业饲养的猪种瘦肉生长潜力一般，就没有必要配制高蛋白、高氨基酸日粮，反而造成浪费。 • 如果养猪企业饲养的是中国地方品种，依然采用瘦肉型猪的饲养标准配制日粮，可能结果适得其反。

38. 根据猪群的健康水平或者疫病压力调整营养 • 中国除少数养猪企业外，猪群的健康水平普遍较低，中国的猪群面临极大的疫病压力。 • 由于中国养猪的大环境比较恶劣，猪群时常面临疫病的挑战。正是由于疫病的压力，中国猪群的生长潜力远远没有发挥出来。也因为不断疫病挑战，猪群的采食量普遍比美国等先进国家低。 • 健康水平低的猪群，最主要的表现是自由采食量低于饲养标准。疫病挑战导致动物采食量大幅减少。因此，低采食量是健康水平低下猪群必须考虑的一个因素。 • 采食量低的猪群伴随着低的生长速度和生产性能。但这时的低生产性能和生长速度不是由于其生长潜力低造成的，而是疫病应激的结果。因此，不能认为猪群的生产性能低，不需要那么高营养水平，而降低饲养标准。这养做反而进一步降低猪群的生产性能，甚至导致疫情的爆发。 • 作者以为，越是健康水平低下的猪群，越应当配制高营养水平的日粮，以弥补采食不足和增强抗病力。

39. 通过饲料，增强猪群的抗病力，在当前非常重要通过饲料，增强猪群的抗病力，在当前非常重要 • 中国猪群近年来面临巨大的疫病压力。特别是由于PRRS、PCV－2、猪瘟等免疫抑制性疫病普遍存在，高热综合征造成巨大的损失。这种情况不可能很快改观，我们必须长期面对复杂疫病的挑战。 • 除了应当适当提高这类猪群日粮的蛋白质、氨基酸和可利用能量水平外，这类猪群需要相当高的某些维生素和微量元素，以增强猪群的抗病力。 • 猪的免疫系统激活需要消耗大量的养分。理论上我们不希望免疫系统被激活。但是，病原微生物每时每刻都在挑战猪，猪必须，或者不得不，分配相当的养分给免疫系统，时刻准备应付疫病的挑战。 • 在中国目前的条件下，我们必须加强猪的免疫系统。只有强化免疫系统，才能保证稳定的生产性能和成活率。 • 从这种理念出发，我们应当尽量避免使用大量抗生素，尤其不能依赖抗生素。针对我国的实际情况，我们应当换个思路，设法增强猪群的抗病力。近年来发现，某些特殊的多糖（植物来源或者微生物来源）有增强免疫力作用，应当利用。

40. 谢谢各位