gida g venl y net m s stem 12 hafta n.
Download
Skip this Video
Loading SlideShow in 5 Seconds..
ISO 22000 ’E GİRİŞ 2 PowerPoint Presentation
Download Presentation
ISO 22000 ’E GİRİŞ 2

Loading in 2 Seconds...

play fullscreen
1 / 16

ISO 22000 ’E GİRİŞ 2 - PowerPoint PPT Presentation


  • 280 Views
  • Uploaded on

GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ (12. Hafta). ISO 22000 ’E GİRİŞ 2. ISO 22000 standard ı. Kapsam Hüküm İfade Eden Referanslar Terim ve Tarifler Şartlar Ekler. Gıda Güvenliği Tehlikesi.

loader
I am the owner, or an agent authorized to act on behalf of the owner, of the copyrighted work described.
capcha
Download Presentation

PowerPoint Slideshow about 'ISO 22000 ’E GİRİŞ 2' - dennis-donovan


An Image/Link below is provided (as is) to download presentation

Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author.While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server.


- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - E N D - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Presentation Transcript
iso 22000 standard
ISO 22000 standardı

Kapsam

Hüküm İfade Eden Referanslar

Terim ve Tarifler

Şartlar

Ekler

g da g venli i tehlikesi
Gıda Güvenliği Tehlikesi

Gıdanın kendisi yada gıdada bulunan biyolojik, kimyasal veya fiziksel etmenler vasıtasıyla olumsuz sağlık etkisine yol açma potansiyeli.

n gereksinim program
Ön Gereksinim Programı

Gıda zinciri boyunca gerekli hijyenik ortamı sağlayarak uygun bir üretim yapmak, son ürünün güvenli bir şekilde hazırlanmasını sağlamak ve insan tüketimi için güvenli gıdalar sunmak için temel koşullar ve faaliyetler.

Ön gereksinim programları kuruluşun uyguladığı gıda zinciri kısımlarına ve kuruluşun tipine bağlıdır. Eşdeğer terimlerin örnekleri; iyi tarım uygulamaları (GAP); iyi veteriner uygulamaları (GVP); iyi üretim uygulamaları (GMP); iyi hijyen uygulamaları (GHP); iyi üretim uygulamaları (GPP); iyi dağıtım uygulamaları (GDP); iyi ticaret uygulamaları (GTP).

operasyonel n gereksinim program ogp
Operasyonel Ön Gereksinim Programı (OGP)

Olası gıda güvenliği tehlikelerini ve/veya üründe ya da proses ortamında gıda güvenliği tehlikelerinin kontaminasyonu veya çoğalmasını kontrol altına almak için zorunlu olduğu tehlike analizleriyle tanımlanan ön gereksinim programı.

kritik kontrol noktas kkn
Kritik kontrol noktası (KKN)

gıda güvenliği tehlikesinin önlendiği veya elimine edildiği ya da kabul edilebilir düzeye indirilebildiği ve kontrol edilebilen aşama.

g da g venli i y netim sistemi modeli
Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Modeli

İzleme;

Düzeltici faaliyetler

Doğrulama

Uygulama

İyileştirme

HACCP

Planının

oluşturulması

Kontrol

Önlemlerinin

Geçerli

kılınması

Tehlike analizinin olanaklı kılınmasının

başlangıç aşamaları

Tehlike analizi

Güvenli

Ürünleri planlama ve gerçekleştirme

Operasyonel

OGP larının

oluşturulması

iso 22000 standard artlar
ISO 22000 standardı - Şartlar
  • Kısım 4: Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi – Genel Şartlar
  • Kısım 5: Yönetim Sorumluluğu
  • Kısım 6: Kaynak Yönetimi
  • Kısım 7: Güvenli Ürünlerin Planlanması ve Gerçekleştirilmesi
  • Kısım 8: Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Geçerli Kılınması, Doğrulanması ve İyileştirilmesi